paistaaSe on yksi eniten käytetyistä ruoanlaittomenetelmistä maailmassa. Paistettujen ruokien joukossa kala, perunat, kana on löydetty. Näiden lisäksi voit syödä kaikkea paistamalla.
Kaikki 7–70-vuotiaat rakastavat syödä paistettua. Mutta koska se sisältää paljon kaloreita ja transrasvoja, se on usein syödä paistaavaikuttaa haitallisesti terveyteen.
Miksi paistamisen syöminen on haitallista?
paljon kaloreita
Muiden keittomenetelmien mukaan paistaaon paljon kaloreita. Kun ruoka paistetaan öljyssä, se menettää vettä ja imee itseensä öljyä. Tämä lisää kaloreita.
Esimerkiksi 100 grammassa ranskalaisia perunoita sisältää noin 319 kaloria ja 17 grammaa rasvaa, kun taas 100 grammassa keitettyjä perunoita on 93 kaloria ja 0 rasvaa.
Korkea transrasvapitoisuus
Trans-rasvatmuodostuu, kun tyydyttymättömät rasvat altistetaan prosessille, jota kutsutaan hydraukseksi. Transrasvat laukaisevat monia sairauksia, kuten sydänsairauksia, syöpää, diabetesta ja liikalihavuutta.
Paistaminen, Koska se on valmistettu öljyssä korkeissa lämpötiloissa, se sisältää transrasvoja.
Lisää tiettyjen sairauksien riskiä
Monet aikuisilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että paistetun ruoan syöminen lisää kroonisten sairauksien riskiä.
Sydänsairaus: syödä paistaa, korkea verenpaineSe edistää sydänsairauksien riskitekijöitä, kuten matalaa hyvää kolesterolia ja lihavuutta.
diabetes: Muutama tutkimus syödä paistia todettiin lisäävän riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen. Eräässä tutkimuksessa ihmiset, jotka söivät pikaruokaa useammin kuin kahdesti viikossa, verrattuna niihin, jotka söivät harvemmin kuin kerran viikossa,insuliiniresistenssi todettiin kaksi kertaa todennäköisemmin kehittyä
Liikalihavuus: paistettuja ruokiaSe aiheuttaa painonnousua, koska se sisältää enemmän kaloreita kuin paistamattomat. Opinnot, paistettuja ruokiaSe osoittaa, että ruokavalion transrasvat voivat aiheuttaa painonnousua, koska ne voivat vaikuttaa hormoneihin, jotka säätelevät ruokahalua ja rasvan varastointia.
akryyliamidi, paistaa Se on myrkyllinen aine, jota voi muodostua elintarvikkeisiin kypsennyksen aikana korkeassa lämpötilassa. Sen uskotaan altistavan syövän muodostumiselle.
Tärkkelyspitoisissa elintarvikkeissa, kuten paistetuissa perunatuotteissa ja leivonnaisissa, on tyypillisesti korkeampi akryyliamidipitoisuus.
Mitä ovat terveelliset paistoöljyt?
ranskalaisetterveellisiä rasvoja Tai voit valmistaa sen itse kotona vaihtoehtoisilla paistomenetelmillä.
terveellisiä rasvoja
paistaaPaistetuissa ruoissa käytetyn öljyn tyyppi vaikuttaa suuresti paistettujen ruokien terveysriskeihin.
Jotkut öljyt kestävät korkeampia lämpötiloja kuin toiset. Siksi se on terveellisempää ja turvallisempaa. Rasvat, jotka koostuvat yleensä tyydyttyneistä ja kertatyydyttymättömistä rasvoista, ovat stabiileimpia kuumennettaessa.
Ruoanlaittoöljyt, jotka sisältävät suuria määriä monityydyttymättömiä rasvoja, ovat vähemmän stabiileja ja niiden tiedetään muodostavan akryyliamidia, kun ne altistetaan korkealle kuumuudelle. Näitä öljyjä ovat mm.
Rypsiöljy
Soijaöljy
Puuvillaöljy
Maissiöljy
Seesamiöljy
Auringonkukkaöljy
Safloriöljy
rypälesiemenöljy
Riisileseöljy
Mitä ovat vaihtoehtoiset ruoanlaittomenetelmät?
Usein paistamisen sijaan voit käyttää terveellisempiä vaihtoehtoisia ruoanlaittomenetelmiä:
