Porkkanan edut, haitat, ravintoarvo ja kalorit

porkkanat (Daucus carota) on terveellinen juurikasvi. Se on rapea, herkullinen ja erittäin ravitseva. Se on hyvä beetakaroteenin, kuidun, K-vitamiinin, kaliumin ja antioksidanttien lähde.

sinun porkkanaasi Sillä on useita terveyshyötyjä. Se auttaa laihtumaan ja alentamaan kolesterolia ja on hyödyllistä silmien terveydelle. Sen sisältämät karoteenin antioksidantit vähentävät myös syöpäriskiä.

Sitä on saatavana useissa väreissä, kuten keltainen, valkoinen, oranssi, punainen ja violetti. Oranssin värinen porkkanaSe on väriltään kirkkaan värinen beetakaroteenin, antioksidantin, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi.

Porkkanoiden ravintoarvo

Vesipitoisuus vaihtelee välillä 86-95 % ja syötävä osa koostuu noin 10 % hiilihydraateista. Porkkanat sisältävät hyvin vähän rasvaa ja proteiinia. Yksi keskiraaka porkkanat (61 gramma) kaloriarvo on 25.

100 gramman porkkanoiden ravintosisältö

Hiilihydraatteja porkkanoissa

porkkanat Se koostuu pääasiassa vedestä ja hiilihydraateista. Hiilihydraatit koostuvat tärkkelyksestä ja sokereista, kuten sakkaroosista ja glukoosista. Se on myös hyvä kuidun lähde ja on keskikokoinen porkkanat (61 grammaa) tarjoaa 2 grammaa kuitua.

porkkanatSe on alhainen glykeemisessä indeksissä, joka mittaa kuinka nopeasti ruoka nostaa verensokeria aterian jälkeen.

Porkkanan glykeeminen indeksi, raaka porkkana Se vaihtelee välillä 16–60, alin keitetyillä porkkanoilla, hieman korkeampi keitetyillä porkkanoilla ja korkein puhtailla porkkanoilla.

Matalan glykeemisen indeksin ruokien syöminen tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä ja on erityisen hyödyllistä diabetekselle.

Porkkana kuitua

pektiiniäon porkkanan liukoisen kuidun päämuoto. Liukoinen kuitu alentaa verensokeria hidastamalla sokerin ja tärkkelyksen sulamista.

Se edistää myös bakteerien kasvua suolistossa; Tämä vähentää sairauden riskiä. Jotkut liukoiset kuidut alentavat veren kolesterolia vähentämällä kolesterolin imeytymistä ruoansulatuskanavassa.

Liukenemattomat kuidut ovat selluloosan, hemiselluloosan ja ligniinin muodossa. Liukenemattomat kuidut vähentävät ummetuksen riskiä ja tukevat säännöllistä ja terveellistä suolen toimintaa.

Vitamiinit ja kivennäisaineet porkkanoissa

porkkanatSe on hyvä monien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, erityisesti A-vitamiinin (beetakaroteenista), biotiinin, K-vitamiinin (fyllokinoni), kaliumin ja B6-vitamiinin lähde.

Porkkana A-vitamiini

porkkanatSe sisältää runsaasti beetakaroteenia, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi. A-vitamiini edistää hyvää näköä ja on tärkeä kasvulle, kehitykselle ja immuunijärjestelmän toiminnalle.

biotiini

Yksi B-vitamiineista, joka tunnettiin aiemmin nimellä H-vitamiini. Sillä on tärkeä rooli rasva- ja proteiiniaineenvaihdunnassa.

Porkkana K-vitamiini

K-vitamiini on tärkeä veren hyytymiselle ja parantaa luuston terveyttä.

kalium

Kivennäisaine, joka on tärkeä verenpaineen hallinnassa.

B6-vitamiini

Vitamiinien ryhmä, joka osallistuu ruoan muuntamiseen energiaksi.

Muut kasviyhdisteet

porkkanat sisältää monia kasviyhdisteitä, mutta karotenoidit ovat tunnetuimpia. Nämä ovat aineita, joilla on voimakas antioksidanttivaikutus, ja ne liittyvät immuunijärjestelmän parantumiseen ja monien sairauksien riskin vähenemiseen. Näitä ovat sydän- ja verisuonitaudit, erilaiset rappeuttavat sairaudet ja tietyt syövät.

Beetakaroteeni voi muuttua elimistössä A-vitamiiniksi. porkkanat Rasvan syöminen öljyn kanssa auttaa imemään enemmän beetakaroteenia. porkkanatSen tärkeimmät kasviyhdisteet ovat:

Beetakaroteeni

oranssi porkkanat, beetakaroteeni erittäin korkean suhteen. Imeytyminen tapahtuu paremmin, jos porkkanat keitetään. (jopa 6,5 ​​kertaa)

Alfa-karoteeni

Antioksidantti, joka muuttuu osittain A-vitamiiniksi.

Luteiinia

sinun porkkanaasi yksi yleisimmistä antioksidanteista, enimmäkseen keltainen ja oranssi porkkanatja se on tärkeää silmien terveydelle.

lykopeeni

Paljon punaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia violetti porkkana Kirkkaan punainen antioksidantti. Se vähentää syövän ja sydän- ja verisuonitautien riskiä.

polyasetyleenit

Viime vuosien tutkimus on tehnyt sinun porkkanaasi tunnisti nämä bioaktiiviset yhdisteet, jotka voivat auttaa suojaamaan leukemiaa ja syöpäsoluja vastaan.

antosyaanit

tumma väri porkkanatvahvoja antioksidantteja löytyy

Mitkä ovat porkkanoiden edut?

Ovatko porkkanat hyviä silmille?

Syö porkkanaaSe on erityisen hyödyllinen näön parantamiseksi pimeässä yöllä, koska porkkanan silmä Se sisältää joitakin tehokkaita yhdisteitä terveydelle.

porkkanatSe sisältää runsaasti beetakaroteenia ja luteiinia, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa estämään vapaiden radikaalien aiheuttamia silmävaurioita.

Vapaat radikaalit ovat yhdisteitä, jotka liian korkeana voivat aiheuttaa soluvaurioita, ikääntymistä ja kroonisia sairauksia, mukaan lukien silmäsairauksia.

Beetakaroteeni on yhdiste, joka antaa väriä monille punaisille, oransseille ja keltaisille kasveille. Oranssi porkkanatSe sisältää erityisen paljon beetakaroteenia, jonka elimistö muuttaa A-vitamiiniksi.

A-vitamiinin puutos Se aiheuttaa usein yösokeutta. Kuitenkin, kun sitä hoidetaan lisäravinteilla, tämä sairaus on palautuva.

A-vitamiinia tarvitaan "rodopsiinin", punertavan violetin, valoherkän pigmentin muodostamiseen silmäsoluissa, mikä auttaa näkemään yöllä.

porkkanat Kun syödään kypsennettynä eikä raakana, elimistö imee ja käyttää beetakaroteenia tehokkaammin. Koska A-vitamiini on rasvaliukoinen, rasvan lähde syö porkkanaalisää imeytymistä.

Keltainen porkkana sisältää eniten luteiinia, ja tämä on ikään liittyvä tila, jossa näkö hämärtyy tai katoaa. silmänpohjan rappeuma (AMD) auttaa estämään

Onko porkkanat hyvä vatsalle?

porkkanatTaki sisältää runsaasti kuitua ja auttaa estämään ummetusta. A porkkanatSe sisältää noin 2 grammaa kuitua. Syö porkkanaatukee suoliston bakteerien terveyttä.

Saattaa vähentää syöpäriskiä

porkkanatsisältää lukuisia fytokemikaaleja, joiden syöpää estäviä ominaisuuksia on tutkittu hyvin. Muutamia näistä yhdisteistä ovat beetakaroteeni ja muut karotenoidit. Nämä yhdisteet vahvistavat immuniteettia ja aktivoivat tiettyjä proteiineja, jotka estävät syöpäsoluja. Opinnot porkkanamehuSe osoittaa, että se voi torjua leukemiaa.

porkkanatSetrissä olevat karotenoidit voivat vähentää naisten maha-, paksusuolen-, eturauhas-, keuhkosyövän ja rintasyöpien riskiä.

Onko porkkana hyvä sokeriksi?

sinun porkkanaasi Niillä on alhainen glykeeminen indeksi (GI), mikä tarkoittaa, että ne eivät aiheuta valtavaa verensokeripiikkiä syödessäsi niitä. Sen kuitupitoisuus auttaa myös tasapainottamaan verensokeria.

Hyvä sydämelle

punainen ja oranssi porkkanat sydäntä suojaava antioksidantti lykopeeni korkean suhteen. porkkanat se myös vähentää sydänsairauksien riskitekijöitä, kuten korkeaa verenpainetta ja kolesterolia.

Porkkanan hyödyt iholle

porkkanatSe on runsaasti karotenoideja. Tutkimusten mukaan näitä yhdisteitä sisältävät hedelmät ja vihannekset voivat parantaa ihon ulkonäköä ja myös auttaa ihmisiä näyttämään suhteellisen nuoremmilta.

Kuitenkin enemmän porkkanat (tai muut karotenoidipitoiset ruoat) voivat aiheuttaa tilan, jota kutsutaan karotenemiaksi, jossa iho näyttää keltaiselta tai oranssilta.

Porkkanan edut hiuksille

porkkanatNe ovat A- ja C-vitamiinien, karotenoidien, kaliumin ja muiden antioksidanttien voimalaitoksia. Anekdoottiset todisteet viittaavat siihen, että vihannekset voivat edistää hiusten terveyttä.

Porkkanat auttavat painonpudotuksessa

Raaka, tuore porkkanasi Se on noin 88 % vettä. Keskikokoisessa porkkanassa on vain 25 kaloria. Koska, syö porkkanaaSe tarjoaa kylläisyyden tunteen kuluttamatta liikaa kaloreita.

Säätelee verenpainetta

tutkimus, porkkanamehuraportoi, että se alensi systolista verenpainetta 5 %. PorkkanamehuRavinteita, kuten kuitua, kaliumia, nitraatteja ja C-vitamiinia

Voi auttaa diabeteksen hoidossa

Terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio ja terveen painon ylläpitäminen voivat vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Tutkimukset ovat osoittaneet alhaisia ​​veren A-vitamiinipitoisuuksia diabeetikoilla. Glukoosiaineenvaihdunnan poikkeavuudet edellyttävät lisääntynyttä tarvetta torjua oksidatiivista stressiä, ja tämä on tilanne, jossa antioksidantti A-vitamiini voi auttaa.

porkkanat Se on runsaasti kuitua. Tutkimukset osoittavat, että lisääntynyt kuidun kulutus voi parantaa glukoosiaineenvaihduntaa diabeetikoilla.

Vahvistaa immuunisuutta

A-vitamiini säätelee järjestelmän toimintaa ja ehkäisee infektioita. Se saavuttaa tämän vahvistamalla kehon vastustuskykyä. porkkanat Se sisältää myös C-vitamiinia, joka edistää kollageenin tuotantoa, joka on välttämätöntä haavan paranemiselle. Tämä ravintoaine edistää myös vahvaa immuunijärjestelmää.

Voi vahvistaa luita

A-vitamiini vaikuttaa luusolujen aineenvaihduntaan. Karotenoidit liittyvät luuston paranemiseen. sinun porkkanaasi Vaikka ei ole suoraa tutkimusta, joka osoittaisi, että se voi auttaa parantamaan luuston terveyttä, sen A-vitamiinipitoisuus voi auttaa. 

Saattaa alentaa kolesterolitasoja

Rottatutkimusten mukaan porkkanan kulutus Se voi vähentää kolesterolin imeytymistä ja parantaa kehon antioksidanttista tilaa.

Nämä vaikutukset voivat myös parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä. raaka porkkanaSe on myös runsaasti kuitua nimeltä pektiiniä, joka voi auttaa alentamaan kolesterolia.

Hyvä hampaille ja ikenille

porkkanaa pureskelemassa Tarjoaa suun puhdistuksen. Jonkin verran sinun porkkanaasi Vaikka hän uskoo sen voivan virkistää hengitystä, ei ole tutkimusta, joka vahvistaisi tätä.

anekdoottisia todisteita, sinun porkkanaasi osoittaa, että se voi parantaa suun terveyttä neutraloimalla sitruuna- ja omenahappoa, jotka yleensä jäävät suuhun.

Hyödyllinen maksalle ja poistaa myrkkyjä

porkkanat, glutationi sisältää. Tällä antioksidantilla on havaittu olevan potentiaalia hoitaa oksidatiivisen stressin aiheuttamia maksavaurioita.

Vihannekset sisältävät myös runsaasti kasviflavonoideja ja beetakaroteenia, jotka molemmat stimuloivat ja tukevat maksan yleistä toimintaa. Porkkanoissa oleva beetakaroteeni voi myös taistella maksasairauksia vastaan.

Voi auttaa PCOS:n hoidossa

porkkanatSe on tärkkelyspitoinen vihannes, jolla on alhainen glykeeminen indeksi. Nämä ominaisuudet munasarjojen monirakkulaoireyhtymä hyödyllinen Ei kuitenkaan ole suoraa tutkimusta, joka osoittaisi, että porkkanat voisivat auttaa PCOS:n hoidossa.

Mitkä ovat porkkanoiden sivuvaikutukset?

Saattaa aiheuttaa A-vitamiinimyrkyllisyyttä

Tapausraportissa lisää porkkanat Sitä nauttinut henkilö joutui sairaalaan vatsakipujen vuoksi. Maksaentsyymien havaittiin nousevan epänormaalille tasolle. Potilaalla todettiin lievä A-vitamiinimyrkytys. A-vitamiinipitoisuuksia 10.000 XNUMX IU asti pidetään turvallisina. Kaikki tämän lisäksi voi olla myrkyllistä. puoli kuppia porkkanatSe sisältää 459 mcg beetakaroteenia, mikä on noin 1.500 IU A-vitamiinia.

A-vitamiinimyrkyllisyyttä kutsutaan myös hypervitaminoosi A:ksi. Oireita ovat ruokahaluttomuus, pahoinvointi, oksentelu, hiustenlähtö, väsymys ja nenäverenvuoto.

Myrkyllisyys johtuu siitä, että A-vitamiini on rasvaliukoinen. Ylimääräinen A-vitamiini, jota elimistö ei tarvitse, varastoituu maksaan tai rasvakudokseen. Tämä voi johtaa A-vitamiinin kertymiseen ajan myötä ja myrkyllisyyteen.

Krooninen A-vitamiinimyrkyllisyys voi vaikuttaa useisiin elinjärjestelmiin. Se voi estää luun muodostumista aiheuttaen heikompia luita ja murtumia. Pitkäaikainen A-vitamiinimyrkyllisyys voi myös vaikuttaa munuaisten toimintaan.

Saattaa aiheuttaa allergioita

yksin porkkanat Vaikka se on harvoin vastuussa allergioista, se voi aiheuttaa reaktioita, kun sitä käytetään osana muita ruokia. Eräässä raportissa jäätelön sisältämien porkkanoiden syöminen aiheutti allergisia reaktioita.

porkkana allergiavoi vaikuttaa yli 25 %:iin ruoka-aineallergikoista. Tämä on varmaa porkkanat saattaa liittyä proteiiniallergioihin. Yksilöt, joilla on siitepölyruokasyndrooma porkkana allergia todennäköisimmin tapahtuu.

porkkana allergiaOireita ovat huulten kutina tai turvotus sekä silmien ja nenän ärsytys. harvoissa tapauksissa porkkanan osto voi myös aiheuttaa anafylaksia.

Saattaa aiheuttaa turvotusta

Jotkut ihmiset porkkana vaikea sulattaa. Ruoansulatusongelmista kärsivien tila voi pahentua ja johtaa lopulta turvotukseen tai ilmavaivoihin.

Saattaa aiheuttaa muutoksia ihon värissä

Liian paljon syö porkkanaavoi aiheuttaa vaarattoman tilan, jota kutsutaan karotenemiaksi. Tämä johtuu siitä, että verenkierrossa on liikaa beetakaroteenia, mikä saa ihon muuttumaan oranssiksi.

liian kauan liian kauan porkkanat Karotenemian todennäköisyys on erittäin pieni, ellet syö sitä. Yksi keskikokoinen porkkana sisältää noin 4 milligrammaa beetakaroteenia. Yli 20 milligramman beetakaroteenin nauttiminen päivittäin useiden viikkojen ajan voi aiheuttaa ihon värjäytymistä.

Tämän seurauksena;

porkkanatSe on täydellinen ravintoainepakattu, vähäkalorinen välipala. Se liittyy sydämen ja silmien terveyteen, ruoansulatuksen paranemiseen ja syöpäriskin vähenemiseen.

Porkkanoita on erivärisiä, -kokoisia ja -muotoisia, ja ne ovat kaikki erinomaisia ​​​​elintarvikkeita terveelliselle ruokavaliolle.