Mikä on kyssäkaali, miten sitä syödään? Hyödyt ja haitat

kyssäkaaliSe on kaaliperheeseen kuuluva vihannes. Sitä kulutetaan laajalti Euroopassa ja Aasiassa.

kyssäkaali Se on herkullista, erittäin helppo valmistaa ja täynnä terveellisiä ravintoaineita. Tarkemmin sanottuna yli 100 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta saadaan syömällä vain yksi kupillinen kyssäkaalia.

Opinnot, kyssäkaaliOn osoitettu, että kannabiksen fytokemiallinen sisältö tekee siitä voimanpesän syövän, diabeteksen ja korkean kolesterolin torjunnassa samalla kun se parantaa maksan ja munuaisten toimintaa. 

Mikä on Kohlrabi retiisi?

kyssäkaaliSe on erittäin tärkeä vihannes. Nimestään huolimatta se ei ole juurikasvi eikä kuulu naurisheimoon. kaalit on ja kaali, parsakaali ve kukkakaali on sukua.

Siinä on pitkä lehtivarsi ja pyöreä sipuli, joka on yleensä violetti, vaaleanvihreä tai valkoinen. Se on sisältä valko-keltainen.

Sen maku ja rakenne muistuttavat parsakaalin kantaa, mutta hieman makeampaa. Sipuliosaa käytetään laajalti salaateissa ja keitoissa. 

Kohlrabin ravintoarvo

kyssäkaali Se on erinomainen ravintoaineiden lähde. Yksi lasi (135 grammaa) raaka kyssäkaali ravintosisältö on seuraava: 

Kalorit: 36

Hiilihydraatteja: 8 grammaa

Kuitu: 5 grammaa

Proteiini: 2 gramma

C-vitamiini: 93 % päivittäisestä arvosta (DV)

B6-vitamiini: 12 % DV:stä

Kalium: 10 % DV:stä

Magnesium: 6 % DV:stä

Mangaani: 8 % DV:stä

Folaatti: 5 % DV:stä

Kasvis, joka suojaa kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta ja haavojen paranemisessa, kollageeni synteesissä, raudan imeytyminenSe on hyvä C-vitamiinin lähde, voimakas antioksidantti, jolla on merkitystä terveydelle ja immuuniterveydelle.

Se sisältää myös runsaasti B6-vitamiinia, joka tukee immuunijärjestelmää, proteiinien aineenvaihduntaa ja punasolujen tuotantoa. Se on myös hyvä mineraali, joka on tärkeä mineraali ja elektrolyytti sydämen terveydelle ja nestetasapainolle. kalium on lähde.

Mitkä ovat Kohlrabi-retiisin edut?

kyssäkaali retiisi Se on erittäin ravitsevaa ja sillä on monia etuja.

Korkea antioksidantit

Se sisältää laajan valikoiman antioksidantteja, kuten C-vitamiini, antosyaniinit, isotiosyanaatit ja glukosinolaatit. Nämä ovat kasviyhdisteitä, jotka suojaavat soluja vapaiden radikaalien vaurioilta, mikä voi lisätä sairausriskiä.

kyssäkaali Ne, joille syötetään antioksidanttirikkaita vihanneksia, kuten diabetes, metabolinen sairaus ja ennenaikainen kuolema, ovat vähemmän todennäköisiä.

Violetti kahvilarabi Kuori tarjoaa suuren määrän antosyaniineja, eräänlainen flavonoidi, joka antaa vihanneksille ja hedelmille punaisen, violetin tai sinisen värin. Suuri antosyaniinin saanti liittyy alhaiseen sydänsairauksien ja henkisen laskun riskiin.

Kaikissa väreissä tämä vihannes sisältää paljon isotiosyanaatteja ja glukosinolaatteja, jotka ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka vähentävät tiettyjen syöpien, sydänsairauksien ja tulehduksen riskiä.

Se on hyödyllinen suolistolle

kyssäkaali Se on paljon kuitua. Se sisältää sekä liukoista että liukenematonta kuitua.

Ensimmäinen on vesiliukoinen ja auttaa ylläpitämään terveitä verensokeri- ja kolesterolitasoja. Toisaalta liukenemattomat kuidut eivät huonone suolistossa, lisäävät määrää ulosteeseen ja tukevat säännöllisiä suoliston liikkeitä.

Lisäksi kuitu on bifidobakteerien ve Lactobacillien Se on tärkein terveiden suolistobakteerien kuten polttoaineen lähde. Nämä bakteerit ravitsevat suolesoluja ja suojaavat niitä sydänsairauksilta ja liikalihavuudelta. lyhytketjuiset rasvahapot Se tuottaa.

Vähentää sydänsairauksien riskiä

kyssäkaaliSisältää voimakkaita kasviyhdisteitä, joita kutsutaan glukosinolaateiksi ja isotiosyanaateiksi. Suuri glukosinolaattien saanti liittyy pienempään sydänsairauksien riskiin, mikä johtuu tämän yhdisteen kyvystä laajentaa verisuonia ja vähentää tulehdusta. Isotiosyanaateilla on myös antioksidanttiominaisuuksia, jotka voivat estää plakin muodostumisen valtimoissa.

Violetti kahvilarabiTa: ssa olevat antosyaanit vähentävät verenpainetta ja sydänkohtauksen riskiä.

Tukee immuunijärjestelmän terveyttä

kyssäkaaliNämä ruoat tukevat immuunijärjestelmää. Tämä vihannes sisältää runsaasti B6-vitamiinia, joka on tärkeä monille toiminnoille, kuten proteiinien aineenvaihduntaan, punasolujen kehitykselle ja immuunitoiminnalle.

B6-vitamiini osallistuu valkoisten verisolujen ja T-solujen tuotantoon, jotka ovat immuunisolutyyppejä, jotka taistelevat vieraita aineita vastaan ​​ja toimivat terveen immuunijärjestelmän avaimina. Tämän ravintoaineen puute on syynä heikentyneeseen immuunijärjestelmään.

Lisäksi, kyssäkaaliSe on erinomainen lisäaine, joka vahvistaa immuunijärjestelmää tukemalla valkosolujen toimintaa. C-vitamiini on lähde.

Taistelee syöpää vastaan

kyssäkaaliSe kuuluu syöpää taistelevaan ristikukkaisten vihannesten perheeseen. Ristikukkaisten vihannesten komponentit ovat osoittaneet kykyä estää syöpäsolujen kasvua, mukaan lukien rinta-, kohdun limakalvo-, keuhko-, paksusuolen-, maksa- ja kohdunkaulan kasvaimet.

Ainutlaatuinen ristikukkaisten vihannesten piirre on, että ne ovat runsaasti rikkipitoisten yhdisteiden, glukosinolaattien lähteitä, jotka tukevat myrkkyjen poistumista sekä indoli-3-karbinolin ja isotiosyanaattien tuotantoa, mikä vähentää huomattavasti rinta-, paksusuolen- ja keuhkosyövän riskiä.

kyssäkaaliNämä tehokkaat yhdisteet tekevät siitä tehokkaan syöpää taistelevan ravintoaineen, koska se auttaa estämään syöpää lisäämällä karsinogeenien tuhoutumista ennen kuin ne vahingoittavat DNA:ta tai muuttavat solujen signaalireittejä, mikä auttaa estämään normaaleja soluja muuntumasta. 

Vähentää diabeteksen ja liikalihavuuden riskiä

Kuten muutkin hedelmät ja vihannekset kyssäkaali Se sisältää myös suuria määriä vettä ja kuitua, mikä voi lisätä kylläisyyttä, vähentää energian saantia ja sen seurauksena painoa.

Koska liikalihavuus on yksi tyypin 2 diabeteksen tärkeimmistä riskitekijöistä, kyssäkaali Estämällä lihavuutta terveellisellä ruokavaliolla, joka sisältää vihanneksia, kuten

Laskee verenpainetta

Korkea verenpaine tai verenpainetauti on yleinen terveydentila, jossa veren pitkäaikainen voima valtimoiden seinämiä vasten on riittävän korkea aiheuttamaan lopulta terveysongelmia, kuten sydänsairauksia, sydänkohtausta ja aivohalvausta. 

Yksi parhaista luonnollisista tavoista alentaa verenpainetta on ruokavalio. Kun on kyse verenpaineen alentamisesta terveelliseen paikkaan, kyssäkaali Terveellinen kasvisruokavalio on erittäin tärkeä. 

Matala C-vitamiinitaso on yhdistetty korkeaan verenpaineeseen, samoin kuin sappirakon sairauteen, aivohalvaukseen, tiettyihin syöpiin ja ateroskleroosiin.

Riittävä C-vitamiinin saaminen hedelmien ja vihannesten syömisestä voi vähentää riskiä sairastua korkeaan verenpaineeseen ja muihin vakaviin terveysongelmiin.

säännöllisesti kyssäkaali Syömällä C-vitamiinin saantia voidaan lisätä helposti ja merkittävästi, koska vain yksi kupillinen kyssäkaalia täyttää 140 prosenttia päivittäisestä tarpeesta.

Vähentää C-reaktiivista proteiinia

C-reaktiivinen proteiini Sitä tuotetaan maksassa ja se on verikoe merkkiaine tulehduksesta kehossa. Se on yksi "akuutin vaiheen reagensseiksi" kutsuttujen proteiinien ryhmästä, joka nousee vasteena sairautta aiheuttavalle tulehdukselle.

American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä Julkaistussa tutkimuksessa tutkittiin vähäisen, kohtalaisen ja runsaan vihannesten ja hedelmien saannin vaikutuksia immuunitoiminnan markkereihin, mukaan lukien epäspesifiset tulehduksen merkkiaineet.

opiskella, kyssäkaali havaitsi, että runsas karotenoidipitoisten hedelmien ja vihannesten saanti, mukaan lukien

Mitä pienempi C-reaktiivinen proteiinitasosi, sitä pienempi riskisi sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin ja muihin vakaviin tulehduksellisiin terveysongelmiin. 

Kuinka syödä kyssäkaaliretiisi?

Tämä vihannes kasvaa talvella. raaka kyssäkaali, Se voidaan hienontaa tai raastaa salaatteihin, kuten sipuliin. Koska se on kovaa, sen kuoret syödään kuorimalla.

Lehtiä voi myös lisätä salaattiin. Polttimo osa; se voi korvata vihanneksia, kuten parsakaalia, kaalia, retiisiä ja perunoita, kun taas sen lehdet; Sitä voidaan käyttää lehtikaalin, pinaatin tai muiden vihreiden korvikkeena.

Kohlrabi retiisin sivuvaikutukset

Jos tiedät, että sinulla on ruoka-aineallergia ristikukkaisille vihanneksille tai jos sinulla on ongelmia ristikukkaisten vihannesten kanssa yleensä, ole varovainen kyssäkaalin kulutuksessa.

Allergia tälle kasvikselle ei ole yleistä, joten se ei todennäköisesti aiheuta negatiivisia sivuvaikutuksia.

Tämän seurauksena;

kyssäkaali Sisältää ravintoaineita, joilla on erilaisia ​​terveyshyötyjä. Se sisältää runsaasti kuitua, mikä on tärkeää suoliston ja ruoansulatuskanavan terveydelle.

Lisäksi monet sen sisältämät ravinteet ja kasviyhdisteet tukevat immuunijärjestelmää vähentäen sydänsairauksien, joidenkin syöpien ja tulehduksien riskiä.