Mikä on Mizuna? Edut, haitat ja ravintoarvo

mizuna ( brassica rapa var. nipposinica ) on Itä-Aasiasta kotoisin oleva vihreä lehtivihannes.

Sitä kutsutaan myös japanilaiseksi sinappiksi tai hämähäkkisinappiksi.

kaalit osa suvusta Mizunaovat muista ristikukkaisista lajeista, mukaan lukien parsakaali, kukkakaali, kaali ja ruusukaali.

Siinä on tummanvihreät, ohutvartiset sahalaitaiset lehdet ja hieman kitkerä maku. 

Mikä on Mizuna?

mizuna, hämähäkkisinappi, japanilaiset sinapinvihreät, vesivihannekset, kyona tai tieteellinen nimi Brassica juncea var. Se on kasvi, jolla on monia nimiä.

mizunaon saatavana useissa eri muodoissa. 16 lajiketta on tunnistettu.

Yleisesti käytetty salaateissa ja usein sekoitettuna muihin vihanneksiin, sen mieto, pippurinen maku antaa erinomaisen maun pastaruokiin, keittoihin, kasvisruokiin ja pizzaan.

Sen lisäksi, että tämä terveellinen vihreä on herkullinen, se sisältää runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien A-, C- ja K-vitamiinit. Se on myös runsaasti antioksidantteja ja tarjoaa monia ainutlaatuisia terveyshyötyjä.

Mizunan tyypit

mizunaSe on yksi harvoista vihanneksista, joita kasvatetaan avaruudessa osana kansainvälisen avaruusaseman koetta.

Se on helppo kasvattaa, koska sillä on pitkä kasvukausi ja se kasvaa myös kylmässä. Tällä hetkellä on 16 erilaista, jotka vaihtelevat väriltään ja koostumukseltaan Mizuna tiedetään olevan. Jotkut näistä ovat nämä:

Kyona

Tämä lajike on lyijykynän ohut ja siinä on sahalaitaiset lehdet.

komatsu

Tällä tyypillä on tummanvihreät, pyöristetyt lehdet ja se kehitettiin kestämään paremmin lämpöä ja tauteja.

Punainen Komatsuna

Samanlainen kuin Komatsuna, mutta viininpunaisilla lehdillä. 

Onnea Rich

Ainutlaatuisinta tämä laji on tummanvihreä, ja sen kukat näyttävät pienoisparsakaalipäiltä. 

Vihreä vitamiini

Siinä on vihreät lehdet ja se kestää sekä lämpöä että kylmää.

Oli tyyppi mikä tahansa, Mizuna Se on runsaasti ravintoaineita. 

Mizunan ravintoarvo

Tämä lehtivihreä yrtti sisältää runsaasti monia vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien A-, C- ja K-vitamiinit. Tiheästä ravintoainepitoisuudestaan ​​huolimatta se on vähän kaloreita. 

Kaksi kuppia (85 grammaa) raaka mizuna Siinä on seuraava ravintosisältö:

Kalorit: 21

Proteiini: 2 gramma

Hiilihydraatteja: 3 grammaa

Kuitu: 1 grammaa

A-vitamiini: 222 % DV:stä

C-vitamiini: 12 % DV:stä

K-vitamiini: Yli 100 % DV:stä

Kalsium: 12 % DV:stä

Rauta: 6 % DV:stä

Tämä lehtivihreä yrtti on tärkeä vahvan immuunijärjestelmän ylläpitämiselle. A-vitamiini erityisen korkea.

Mitkä ovat Mizunan edut?

Runsaasti antioksidantteja

Kuten monet muutkin ristikukkaiset vihannekset tyytymätöna on rikas antioksidanttien lähde, jotka suojaavat soluja vapaiksi radikaaleiksi kutsuttujen epävakaiden molekyylien aiheuttamilta vaurioilta. 

Liialliset vapaat radikaalit voivat aiheuttaa oksidatiivista stressiä ja laukaista tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien, Alzheimerin, syövän ja nivelreuman. 

mizunaSisältää erilaisia ​​antioksidantteja:

kaemferol

Koeputkitutkimukset osoittavat, että tällä flavonoidiyhdisteellä on voimakkaita anti-inflammatorisia ja syöpää ehkäiseviä vaikutuksia.

kversetiini

Luonnollinen pigmentti monissa hedelmissä ja vihanneksissa. kversetiiniSillä on voimakkaita anti-inflammatorisia ominaisuuksia. 

Beetakaroteeni

Tämä antioksidanttiryhmä on hyödyllinen sydämen ja silmien terveydelle ja suojaa eräiltä syöviltä. 

Hyvä C-vitamiinin lähde

mizuna Se on yllättävän hyvä C-vitamiinin lähde.

Tämä vitamiini on voimakas antioksidantti, jolla on useita etuja, kuten immuunijärjestelmän tukeminen, kollageenin muodostumisen edistäminen ja raudan imeytymisen lisääminen.

15 tutkimuksen analyysi yhdisti runsaasti C-vitamiinia sisältävän ruokavalion 16 % pienempään sydänsairauksien riskiin verrattuna niihin, jotka saivat vähän tätä vitamiinia.

Tarjoaa runsaasti K-vitamiinia

Kuten muutkin lehtivihannekset Mizuna da K-vitamiini on rikas

K-vitamiini tunnetaan roolistaan ​​veren hyytymisessä ja luuston hyvinvoinnissa. Se auttaa tuottamaan proteiineja, jotka osallistuvat hyytymiseen, mikä rajoittaa verenvuotoa haavoista.

Tukee veren hyytymistä

mizunaSe on täynnä K-vitamiinia, joka on tärkeä ravintoaine, joka suorittaa monia toimintoja kehossa. Mikä tärkeintä, K-vitamiini auttaa edistämään terveiden verihyytymien muodostumista.

Hyytyminen on välttämätöntä, ja hyytymän muodostuminen mahdollistaa paranemisprosessin alkamisen, mikä auttaa estämään liiallista verenvuotoa. K-vitamiinin puutos voi häiritä tätä prosessia ja aiheuttaa lisääntynyttä verenhukkaa ja mustelmia.

K-vitamiinia löytyy myös kukkakaalista, kaalista ja ruusukaalista sekä muista vihreistä lehtivihanneksista.

Vahvistaa luita

Terveellisen veren hyytymisen edistämisen lisäksi K-vitamiini on myös tärkeä osa luuston terveyttä.

K-vitamiinin uskotaan vaikuttavan suoraan luun aineenvaihduntaan ja positiivisesti kalsiumin tasapainoon. Kivennäisaine on välttämätön luiden rakentamiselle ja luun tiheyden ylläpitämiselle.

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että suurempi K-vitamiinin saanti voi vähentää luunmurtumien riskiä joissakin populaatioissa. mizunaSe sisältää runsaasti K-vitamiinia, ja vain yksi kuppi tarjoaa 348 prosenttia päivittäisestä suositellusta arvosta.

Parantaa immuunijärjestelmää

Sen vaikuttavan ravinneprofiilin ja korkean antioksidanttipitoisuuden ansiosta MizunaSe voi myös auttaa pitämään immuunijärjestelmän toiminnassa tehokkaasti.

Tämä johtuu osittain siitä, että se sisältää runsaasti C-vitamiinia, ja vain yksi kulho tarjoaa noin 65 prosenttia päivittäisestä suositellusta arvosta.

C-vitamiinin on osoitettu vähentävän hengitystieinfektioiden kestoa ja vakavuutta sekä vähentävän malarian ja keuhkokuumeen kaltaisten sairauksien riskiä.

Lisäksi, Mizunasisältävät runsaasti antioksidantteja, jotka voivat auttaa vahvistamaan vastustuskykyä entisestään. Antioksidanttien tiedetään myös suojaavan infektioilta ja parantavan immuunijärjestelmää.

Sisältää tehokkaita syöpää torjuvia yhdisteitä

mizunaTarjoaa antioksidantteja, joilla on osoitettu olevan syöpää estäviä vaikutuksia.

Erityisesti sen kaempferolipitoisuus suojaa tältä taudilta – ja koeputkitutkimukset osoittavat, että tämä yhdiste voi auttaa syövän hoidossa. 

Opinnot, Mizuna Se paljastaa myös, että ristikukkaiset vihannekset, kuten ristikukkaiset vihannekset, voivat vähentää merkittävästi syöpäriskiä.

Suojaa silmien terveyttä

mizunakaksi silmien terveydelle tärkeää antioksidanttia. luteiini ja zeaksantiini Se sisältää. Nämä yhdisteet suojaavat verkkokalvoa oksidatiivisilta vaurioilta ja suodattavat mahdollisesti haitallista sinistä valoa. 

johtava sokeuden aiheuttaja maailmanlaajuisesti Ikään liittyvä silmänpohjan rappeumaSe tarjoaa suojan ARMD:tä vastaan.

Kuluta muita lehtivihanneksia, kuten lehtikaalia, nauriita ja pinaattia silmien terveydelle. Nämä ravitsevat ruoat sisältävät runsaasti sekä A-vitamiinia että luteiinia sekä muita tärkeitä terveyttä edistäviä antioksidantteja.

Mitä haittaa Mizunasta on?

Vaikka tutkimus on rajallista, Mizuna Siihen ei ole liitetty vakavia sivuvaikutuksia. Liiallinen syöminen voi kuitenkin aiheuttaa terveysongelmia niille, joilla on brassica-vihannesallergia.

Korkean K-vitamiinipitoisuutensa vuoksi se voi olla vuorovaikutuksessa verta ohentavien lääkkeiden, kuten varfariinin, kanssa. 

Siksi, jos käytät verenohennuslääkkeitä, keskustele terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen kuin käytät runsaasti K-vitamiinia sisältäviä ruokia.

mizuna se voi myös aiheuttaa munuaiskiviä joillekin henkilöille, kun sitä kulutetaan suuria määriä. oksalaatti sisältää. Jos olet altis munuaiskiville, sinun tulee olla varovainen sen kulutuksessa.

Kuinka syödä Mizunaa 

Kuvataan usein rucolan ja sinapin seokseksi MizunaSiinä on hieman kitkerä, pippurinen maku, joka on lisätty raaka- ja kypsennettyihin ruokiin. Sitä voidaan käyttää raakana salaateissa.

Se voidaan valmistaa myös lisäämällä se friteereihin, pastaruokiin, pizzaan ja keittoihin. Sitä voidaan käyttää myös voileipissä.

Tämän seurauksena;

mizuna, sinapinvihannekset ja muut ristikukkaiset vihannekset, kuten parsakaali, lehtikaali ja nauris Se on vihreää sukua oleva vihannes.

Tämä vihreä on ravinnetiivis, runsaasti antioksidantteja ja runsaasti K-, A- ja C-vitamiinia.

Se on yhdistetty alentuneeseen syöpäriskiin, parantuneeseen immuunijärjestelmään ja veren hyytymiseen, parempaan silmien terveyteen ja vahvempiin luihin.

Voit käyttää tätä monipuolista vihreää, jossa on hieman mausteinen, pippurinen maku salaateissa ja keitoissa.