Vegemite چیست؟ Vegemite روی نانی است که از باقی مانده مخمر آبجو تهیه می شود. وقتی اینطور می گوییم برای ما اهمیت زیادی ندارد، اما استرالیایی ها این طعم را دوست دارند. می توان گفت که آنها یک روز را بدون خوردن Vegemite نمی گذرانند.
گیاه گیاهی با طعم شور غذای ملی استرالیاست. شبیه شکلاتی است که برای پخش کردن در شیشه استفاده می کنیم. اما مطلقاً هیچ شباهتی در طعم وجود ندارد. چون خیلی شوره استرالیایی ها آن را روی نان تست برای صبحانه می خورند. آنها دوست دارند آنها را به عنوان یک میان وعده سریع در کراکر فرو کنند.
سالانه بیش از 22 میلیون شیشه گیاه گیاهی در استرالیا مصرف می شود. حتی پزشکان و متخصصان تغذیه استرالیایی خوردن وژمیت را به عنوان منبع ویتامین B توصیه می کنند. با این حال، بسیاری از افرادی که در خارج از استرالیا زندگی می کنند به خوبی نمی دانند گیاه گیاهی چیست. بنابراین، بیایید مقاله خود را با "وژمیت چیست" شروع کنیم. سپس به فواید این غذا که در استرالیا بسیار معروف است می پردازیم.
Vegemite چیست؟
Vegemite یک خمیر غلیظ، سیاه و شور است که از باقی مانده مخمر آبجو تهیه می شود. مخمرها، علاوه بر عصاره گیاهی، نمک، عصاره مالت، تیامین از ویتامین B، نیاسینمخلوط با ریبوفلاوین و فولات. این ترکیب به گیاه وژمیت طعم بی نظیری می دهد که استرالیایی ها آن را بسیار دوست دارند.
Vegemite چیست؟
در سال 1922، سیریل پرسی کالیستر، گیاه گیاهی را در ملبورن، استرالیا توسعه داد تا جایگزین محلی برای سس مارمیت بریتانیایی برای استرالیایی ها شود. محبوبیت Vegemite II. در طول جنگ جهانی دوم افزایش یافت. پس از تایید انجمن پزشکی بریتانیا به عنوان یک منبع غنی از ویتامین های گروه B به عنوان یک غذای سالم برای کودکان معرفی شد.
در حالی که هنوز یک غذای سالم است، استرالیایی‌ها امروزه گیاه گیاهی را صرفاً برای طعم و مزه می‌خورند. معمولاً با پخش کردن روی ساندویچ، نان تست و کراکر مصرف می شود. برخی از نانوایی ها در استرالیا از آن به عنوان پرکننده در شیرینی ها و سایر محصولات پخته شده استفاده می کنند.
ارزش غذایی گیاه گیاهی
بدون شک این ماده غذایی که استرالیایی ها نمی توانند از خوردن آن دست بکشند، فقط به خاطر طعم آن مصرف نمی شود. این یک غذای فوق العاده مغذی است. محتوای غذایی 1 قاشق چایخوری (5 گرم) وژمیت به شرح زیر است:
کالری: 11
پروتئین: 1.3 گرم
چربی: کمتر از 1 گرم
کربوهیدرات: کمتر از 1 گرم
ویتامین B1 (تیامین): 50% RDI
ویتامین B9 (فولات): 50 درصد از RDI
ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 25 درصد از RDI
ویتامین B3 (نیاسین): 25 درصد از RDI
سدیم: 7 درصد از RDI
جدا از نسخه اصلی، vegemite دارای 17 طعم مختلف مانند Cheesybite، Reduced Salt و Blend است. محتوای این انواع مختلف در پروفایل مواد مغذی آنها به عنوان تفاوت منعکس می شود. به عنوان مثال، وژمیت کم نمک سدیم کمتری دارد. با این حال، روزانهویتامین B6 veویتامین B12 یک چهارم نیاز خود را تامین می کند.
فواید گیاهی
سرشار از ویتامین B
گیاهخواری, منبع ویتامین B1، ویتامین B2، ویتامین B3 و ویتامین B9 است. ویتامین های B برای سلامت کلی ضروری هستند. مثلا؛ سیستم عصبی را تقویت می کند و از عملکرد گلبول های قرمز پشتیبانی می کند.
سلامت مغز را بهبود می بخشد
ویتامین های B برای سلامت مغز ضروری هستند. سطوح پایین ویتامین B در خون عملکرد مغز را مختل کرده و باعث آسیب عصبی می شود. به عنوان مثال، سطوح پایین ویتامین B12 یادگیری را دشوار می کند و حافظه را بدتر می کند. همچنین، افرادی که کمبود ویتامین B1 دارند، ممکن است دچار اختلال حافظه و مشکلات یادگیری همراه با گیجی و حتی آسیب مغزی شوند. به عبارت دیگر، مصرف کافی این ویتامین ها به طور قابل توجهی سلامت مغز را بهبود می بخشد.
خستگی، مشکلی است که اغلب برای ما پیش می آید. یکی از علل زمینه ای کمبود یکی از ویتامین های گروه B است. به این دلیل که ویتامین های B غذا را به سوخت تبدیل می کنند. بنابراین جای تعجب نیست که خستگی در کمبود ویتامین B رخ دهد. اگر کمبود برطرف شود، خستگی نیز از بین می رود.
اضطراب و استرس را کاهش می دهد
مصرف بیشتر ویتامین B به کاهش استرس و اضطراب کمک می کند. انواع ویتامین های B نیز برای تولید هورمون های تنظیم کننده خلق و خو مانند سروتونین استفاده می شود.
از بیماری قلبی محافظت می کند
ویتامین B3 موجود در Vegemite از بیماری های قلبی محافظت می کند زیرا کلسترول بد را کاهش می دهد و سطح بالای تری گلیسیرید را به حداقل می رساند.
وژمیت کالری کمی دارد
وژمیت در مقایسه با محصولات مشابه موجود در بازار، کالری کمی دارد. 1 قاشق چایخوری (5 گرم) فقط 11 کالری دارد. این مقدار 1.3 گرم پروتئین فراهم می کند و تقریباً حاوی چربی یا قند نیست. همچنین از آنجایی که وژمیت تقریباً فاقد قند است، تأثیری بر میزان قند خون ندارد.
نحوه خوردن گیاه گیاهی
Vegemite به عنوان یک غذای سالم در استرالیا تبلیغ می شود. این خمیر نمکی را روی نان ورقه‌ای می‌مالند و می‌خورند. اما ترفند این است که زیاد طول نکشید. همچنین برای افزودن طعم شور به پیتزا، برگر و سوپ خانگی استفاده می شود.
کسانی که برای اولین بار این طعم را امتحان می کنند، سعی نمی کنند مانند شکلاتی که ما می خوریم قاشقی بخورند. به من بگو...
آیا وژمیت مضر است؟
بیان شده است که گیاه گیاهی برای سلامتی مضر نیست. تنها نگرانی این است که وژمیت حاوی مقدار زیادی نمک است. همانطور که می دانید مصرف زیاد نمک می تواند باعث بیماری های قلبی، فشار خون بالا و سرطان معده شود. اما شرکت تولید کننده وژمیت راه حلی برای این موضوع نیز دارد. وژمیت نمک کاهش یافته به عنوان یک گزینه به مصرف کنندگان ارائه می شود.
