روغن سیر چه می کند، چگونه استفاده می شود؟ مزایا و ساخت

قبل از ظهور طب مدرن، اجداد ما برای سالم ماندن از معجزات طبیعت استفاده می کردند. یکی از محبوب ترین داروهای سنتی سیر است.

سیر (آلیوم ساتیم) یکی از بستگان خانواده پیاز و یکی از پرمصرف ترین غذاها در سراسر جهان است. سیر توانایی مبارزه با بیماری های متعدد را دارد.

روغن سیراز خرد کردن و خیساندن حبه های سیر در روغن نباتی تهیه می شود. با تقطیر با بخار آب برای آماده سازی در مقیاس بزرگ تولید می شود. به عنوان منبع روغن سیر همچنین ارزش درمانی بالایی دارد و می تواند از ریزش مو جلوگیری کند، سلامت قلب را بهبود بخشد و برخی از بیماری های پوستی را درمان کند.

روغن سیر چیست؟

روغن سیریک روغن معطر قوی است که از پوست سیر به دست می آید. از فرآیند تقطیر با بخار آب تهیه می شود و برای مصارف پخت و پز و دارویی استفاده می شود. محتوای بالای دی آلیل دی سولفید رایحه ای تند ایجاد می کند.

فواید روغن سیر چیست؟

از پاکسازی عفونت مزمن گوش تا تقویت ایمنی، روغن سیر مزایای بسیاری را ارائه می دهد. می تواند فشار خون بالا را کنترل کرده و دندان درد را تسکین دهد. درخواست فواید روغن سیر...

باعث رشد مو می شود

آلوپسی یا ریزش مو می تواند به دلایل مختلفی رخ دهد. تمایلات ژنتیکی، محرک های محیطی، قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی، داروها، استرس اکسیداتیو و بیماری های طولانی مدت تعدادی از آنها هستند.

محرک آلوپسی برگشت پذیر کمبود مواد مغذی است.

مواد معدنی مانند روی، کلسیم، آهن، مس، کروم، ید و منیزیم برای تشکیل فیبر مو مورد نیاز است. بیوتینویتامین B (اسید فولیک، پیریدوکسین و اسید پانتوتنیک)، ویتامین A و ویتامین E از سلامت پوست سر و فولیکول مو محافظت می کنند.

دریافت این ویتامین ها و مواد معدنی از غذا ساده ترین راه برای تحریک رشد مو است. اسفناج, کلم بروکلی و پوست سیر سرشار از این ریزمغذی ها است. در این صورت خوردن سیر یا روغن سیر استفاده از آن می تواند از ریزش مو جلوگیری کند.

با روغن سیر رایحه درمانی نیز گزینه خوبی است می تواند گردش خون را در پوست سر افزایش دهد. روغن سیر به دلیل ترکیبات فیتوشیمیایی خود، فعالیت ضد باکتریایی نیز دارد.

می توان آن را مستقیماً به پوست سر مالید یا چند سیر را له کرد و با ماست مخلوط کرد تا به عنوان ماسک استفاده شود.

این یک راه حل موثر برای بیماری های پوستی و زخم است.

روغن سیر و عصاره آن دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، فیبرینولیتیک و ترمیم کننده زخم است که می تواند آن را جایگزین آنتی بیوتیک ها و ضد عفونی کننده های کلاسیک کند.

به موش های ماده استفاده از روغن سیر کاهش التهاب پس از جراحی ترکیبات حاوی گوگرد در عصاره سیر تشکیل بافت جدید را تسریع کرده و جریان خون را در زخم های باز فعال می کند.

عصاره سیر نیز درماتیت آتوپیک، آکنه، پسوریازیسدر بهبود بیماری های مختلف پوست مانند عفونت های قارچی، اسکار، چین و چروک و سایر علائم پیری موثر است.

از سلامت قلب محافظت می کند

روغن سیرمشخص شده است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. ماده فعال آن، دی آلیل دی سولفید، مسئول اثرات ضد آترواسکلروتیک آن است. فعالیت فیبرینولیتیک (جلوگیری از لخته شدن خون) را در بیماران و افراد سالم افزایش می دهد.

تجمع پلاکتی یکی از اولین مراحل در تشکیل لخته های خون است. هنگامی که این لخته ها در شریان های کرونری یا مغزی ایجاد می شوند، می توانند منجر به انفارکتوس میوکارد یا سکته ایسکمیک شوند. رژیم غذایی سرشار از سیر می تواند از تجمع پلاکت ها یا ترومبوز جلوگیری کند.

روغن سیر همچنین انعطاف پذیری و گردش رگ های خونی را بهبود می بخشد. بنابراین، می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی (CVD) را کاهش دهد.

عفونت قارچی و بیماری ها را درمان می کند

مطالعات تجربی، روغن سیرنشان داد که دارای فعالیت ضد قارچی عالی است. کاندیدا آلبیکنس ve پنی سیلیوم فونیکولوزوم مانع از رشد گونه های قارچی مانند

روغن سیرمی تواند به غشای اندامک های قارچی نفوذ کند. مشاهدات میکروسکوپی، روغن سیرمشخص شده است که قارچ ها به میتوکندری و واکوئل آسیب می رسانند.

بیان برخی از ژن‌های ضروری را که در عملکردهای اصلی تنظیمی و بیماری‌زایی قارچ‌ها دخیل هستند، تغییر می‌دهد.

روغن سیر و سایر فرمولاسیون های سیر کاندیدیازیسمی تواند برای درمان استفاده شود سایر بیماری های قارچی مانند tinea pedis (عفونت پا)، قارچ های سطحی (عفونت پوست) و otomycosis (عفونت گوش) نیز با این روغن یا عصاره قابل درمان هستند.

دارای اثرات تقویت کننده سیستم ایمنی و ضد التهابی است

روغن سیر و سایر مشتقات سیر دارای اثرات ضد التهابی و تعدیل کننده سیستم ایمنی هستند. اکسید نیتریک (NO) می تواند تولید پیام رسان های سلولی پیش التهابی مانند پروستاگلاندین ها و اینترلوکین ها را سرکوب کند. ترکیبات گوگرد روی سلول های سیستم ایمنی بدن اثر می گذارد و باعث تولید چنین مولکولی می شود.

اسید آراشیدونیک پیش ساز چندین ترکیب ضد التهابی مانند پروستاگلاندین ها است. روغن سیرثابت شده است که این یک مهار کننده قوی اسید آراشیدونیک است. همچنین می تواند آنزیم های دخیل در سنتز پروستاگلاندین ها و سایر ایکوزانوئیدها را مهار کند.

مطالعات حیوانی، روغن سیراثرات تعدیل کننده ایمنی را نشان داد گزارش شده است که درمان با این روغن تعادل سلول های Th1 و Th2 را به سلول های Th2 تغییر می دهد.

سلول های Th1 مسئول تولید ترکیبات التهابی هستند، در حالی که سلول های Th2 پاسخ ایمنی (هومورال یا بدن) را برای کاهش التهاب تحریک می کنند. این مرحله شامل آنتی بادی ها و سلول های تعیین شده است و اثر ضد التهابی را به همراه دارد.

سلامت مغز را با پیشگیری از بیماری های عصبی بهبود می بخشد

روغن سیر مقطرحاوی ترکیبات گوگردی مختلف مانند دی آلیل دی سولفید (DADS) و دی آلیل تری سولفید (DAT). این ترکیبات آلی از اکسید شدن و تجمع کلسترول جلوگیری می کنند.

پراکسیداسیون لیپید یکی از عوامل مهم در ایجاد پیری است. کلسترول/لیپیدهای اضافی می توانند اکسید شده و پلاک های آمیلوئیدی یا لخته در مغز، قلب و جریان خون ایجاد کنند.

پلاک‌های آمیلوئید می‌توانند رگ‌های خونی را باریک کرده و باعث ایجاد لخته‌های خونی شوند که در نهایت می‌تواند باعث انحطاط نورون شود.

مرگ سریع سلول های عصبی منجر به از دست دادن حافظه یا زوال عقل می شود. در مراحل بعدی، می تواند منجر به بیماری آلزایمر (AD)، زوال عقل عروقی و تصلب شرایین شود.

دندان درد را تسکین می دهد و زخم های دهان را التیام می بخشد

سیر به دلیل خواص دارویی که دارد به عنوان ادویه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. جویدن سیر باعث آزاد شدن روغن های ضروری و فیتوکمیکال ها در حفره دهان می شود. این عناصر فعال زخم های دهانمی تواند گلودرد، زخم های دهان، لثه و دندان درد را التیام بخشد.

سیر دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و ضد قارچی طیف وسیعی است. استفاده از خمیر تهیه شده از سیر به طور مستقیم روی دندان های آسیب دیده می تواند التهاب لثه را تسکین دهد.

علاوه بر این، باکتری های دهان (استرپتوکوک موتانس، S. sanguis، S. Salivarius، Pseudomonas aeruginosa و Lactobacillus spp.) می تواند از تشکیل پلاک دندانی جلوگیری کند.

پاتوژن های روده ای (روده) را از بین می برد

روغن سیرفعالیت ضد میکروبی وسیع الطیف را علیه پاتوژن های روده ای (روده ای) نشان می دهد. همچنین می تواند باکتری های روده ای را که باعث مسمومیت غذایی می شوند، مهار کند.

آلیسین و سایر ترکیبات آلی گوگرد موجود در این روغن می توانند باعث سرطان معده و اختلالات مختلف گوارشی (GI) شوند. هلیکوباکتر پیلوری - به عنوان ترکیبات فعالی که اثرات بازدارندگی در برابر پاتوژن های روده ای اعمال می کنند، تعریف می شود.

فعالیت ضد ویروسی دارد

عصاره سیر فعالیت ضد ویروسی را نشان می دهد. ویروس سیتومگالو انسانی (HCMV)، ویروس آنفلوآنزا B، ویروس هرپس سیمپلکس نوع 1، ویروس هرپس سیمپلکس نوع 2، ویروس پاراآنفلوآنزا نوع 3، ویروس واکسینیا، ویروس استوماتیت تاولی و رینوویروس انسانی نوع 2 تعداد کمی از ویروس ها به این عصاره ها حساس هستند.

آزمایش‌ها همچنین ثابت کرده‌اند که مکمل‌های حاوی آلیسین می‌توانند از سرماخوردگی جلوگیری کنند. آجون، آلیسین و آلیتریدین چندین ترکیب ضد ویروسی هستند که در عصاره سیر یافت می شوند.

آنها فعالیت سلول های NK (سلول های کشنده طبیعی) را افزایش می دهند. این سلول های سیستم ایمنی سلول های آلوده به ویروس را از بین می برند.

فیتوکمیکال‌های سیر نیز ژن‌های مهم ویروسی را غیرفعال می‌کنند و تولید آنتی‌بادی‌های خنثی‌کننده را در خون افزایش می‌دهند.

خاصیت حشره کشی دارد

روغن سیر به عنوان یک فشار دهنده قدرتمند توصیف شده است. اثر ضد تغذیه ای در برابر انگل های مکنده خون (بندپایان هماتوفا) نشان می دهد.

روغن سیر باروری (باروری) کنه ها را کاهش می دهد. کنه های عنکبوتی دو نقطه ای، سوسک ها، کرم ها و گونه های دیگر روغن سیرحساس به

چند مطالعه روغن سیرNA ± N روغن رزماریپیشنهاد کرد که کنه کش بهتر از روغن جوجوبا یا مخلوط روغن سویا و آفتابگردان است.

عوارض جانبی روغن سیر چیست؟

اگرچه تحقیقات زیادی در مورد عوارض جانبی سیر انجام شده است، روغن سیر تحقیقات زیادی در مورد مضرات استفاده از آن انجام نشده است.

با این حال، ما نمی توانیم آن را کاملاً ایمن بدانیم. این بخاطر این است که، روغن سیرحاوی مواد شیمیایی گیاهی مانند آلیسین است که در دوزهای بالا برای کبد مضر است (هپاتوتوکسیک).

شواهد حاکی از اثرات حاد سلامت انسان ناشی از این اجزای زیست فعال است. برخی از علائم عبارتند از:

- درماتیت

- بوی بد دهان

- آسم

- اختلال در عملکرد انعقادی

- بیماری یا وضعیت قلبی عروقی

- اختلال در عملکرد دستگاه گوارش

– اگزما

- تحریک در زخم های باز

روغن سیر کجا استفاده می شود؟

روغن سیر دوز توصیه شده خاصی برای استفاده وجود ندارد. مطمئن ترین گزینه مشورت با یک متخصص مراقبت های بهداشتی است.

مزایا و خطرات این که چرا می خواهید از این روغن استفاده کنید را بسنجید.

روغن سیر خالصمحصول تقطیر سیر با بخار آب است. اگرچه خوراکی است اما بی مزه محسوب می شود و بوی تند دارد.

طرز تهیه روغن سیر در خانه

– چهار حبه سیر را در یک قابلمه گرم شده له کنید.

– نصف لیوان (120 میلی لیتر) روغن زیتون بریزید.

– حبه های سیر را مستقیماً با پرس سیر یا ملاقه داخل ماهیتابه فشار دهید.

– سیر و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا سیر به طور یکنواخت در تابه پخش شود.

– مخلوط را به مدت 3 تا 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گرم کنید.

– مخلوط را بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا سیر قهوه ای روشن و کمی ترد شود.

– اجازه ندهید روغن بجوشد. یک جوش ملایم کافی است. (از پختن سیر خودداری کنید، اگر خیلی تیره شد روغن آن تلخ می شود.)

– قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط را در ظرفی بریزید.

– صبر کنید تا مخلوط کاملا خنک شود.

– اگر نمی خواهید تکه های کوچک سیر در روغنتان باشد، می توانید وقتی مخلوط را در ظرف ریختید، مخلوط را با آبکش یا الک آبکش کنید. گذاشتن تکه‌های سیر در روغن، طعم قوی‌تری ایجاد می‌کند زیرا به مرور زمان به دم کشیدن ادامه می‌دهد.

- محتویات را به ظرف دربسته منتقل کرده و محکم ببندید.

– روغن را می توانید تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

مواردی که باید به آنها توجه کرد

– برای ایمنی و جلوگیری از باکتری های خطرناک، بعد از پنج روز خانگی روغن سیرآن را دور بیانداز.

- اگر می خواهید دوام بیشتری داشته باشد روغن سیرتا یک سال فریز کنید.

- روغن سیرهرگز در دمای اتاق نگهداری نکنید. می تواند باعث بوتولیسم، یک مسمومیت غذایی کشنده شود.