در میان فواید لوبیا چشم بلبلی که ظاهری شبیه به کلیه دارد، محافظت از آن در برابر بیماری های قلبی از همه مهمتر است. غذایی است که بیماران دیابتی به راحتی می توانند آن را مصرف کنند. در دوران بارداری مفید است و به کاهش وزن کمک می کند.
فواید لوبیا چشم بلبلی
لوبیا نوعی لوبیا حبوبات است. این یک منبع مهم پروتئین است که بیشترین مصرف را در سراسر جهان دارد. انواع مختلفی با طرح ها و رنگ های مختلف وجود دارد. مثلا؛ سفید، کرم، سیاه، قرمز، بنفش، خالدار، راه راه و خالدار…
لوبیا کلیه چیست؟
لوبیا نوعی لوبیا است که شبیه به کلیه است. سرشار از پروتئین است. پروتئین موجود در آن یک پروتئین گیاهی غنی است که به ساخت توده عضلانی کمک می کند. فیبر موجود در لوبیا باعث بهبود هضم و محافظت در برابر سرطان هایی مانند سرطان روده بزرگ می شود. حاوی مواد مغذی ضروری مانند آهن، مس، فولات و منگنز است که به عملکردهای مختلف حیاتی بدن کمک می کند.
ارزش غذایی لوبیا قرمز
لوبیا به طور عمده از کربوهیدرات و فیبر تشکیل شده است. آن هم خوب استپروتئين منبع است. ارزش غذایی 90 گرم حبوبات پخته شده به شرح زیر است:
کالری: 113.5
چربی: 0.5 گرم
سدیم: 198 میلی گرم
کربوهیدرات: 20 گرم
فیبر: 6.7 گرم
شکر: 0.3 گرم
پروتئین: 7.8 گرم
آهن: 2.6 میلی گرم
پتاسیم: 356.7 میلی گرم
فولات: 115.1 میکروگرم
ویتامین K: 7.4 میکروگرم
ارزش پروتئین لوبیا
لوبیا قرمز سرشار از پروتئین است. یک فنجان لوبیا پخته شده (177 گرم) حاوی حدود 27 گرم پروتئین است که 15 درصد از کل محتوای کالری را تشکیل می دهد. کیفیت غذایی پروتئین های لوبیا کمتر از پروتئین های حیوانی است. شناخته شده ترین پروتئین موجود در لوبیا، "فازئولین" است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک در افراد حساس شود. همچنین حاوی پروتئین هایی مانند لکتین و مهارکننده های پروتئاز است.
ارزش کربوهیدرات لوبیا قرمز
لوبیا به طور عمده از کربوهیدرات ها تشکیل شده است. در این حبوباتکربوهیدرات هانشاسته که حدود 72 درصد از کل محتوای کالری را تشکیل می دهد. نشاسته عمدتاً از آمیلوز و زنجیره های بلند گلوکز به نام آمیلوپکتین تشکیل شده است. نشاسته کلیه یک کربوهیدرات دیر هضم است. هضم آن بیشتر طول می کشد و باعث افزایش تدریجی و کمتر قند خون نسبت به سایر انواع نشاسته می شود، که باعث می شود لوبیا به خصوص برای افراد دیابتی مفید باشد. شاخص گلیسمی لوبیا چشم بلبلی نیز کم است.
محتوای فیبر لوبیا
این حبوبات سرشار از فیبر است. نقش مهمی در کاهش وزن دارد نشاسته مقاوم شامل می شود. همچنین حاوی فیبرهای نامحلول به نام آلفا-گالاکتوزید است که می تواند باعث اسهال و گاز در برخی افراد شود.
نشاسته مقاوم و آلفا گالاکتوزیدها،پری بیوتیک عملکرد به عنوان آنها توسط باکتری های مفید تخمیر می شوند و از دستگاه گوارش عبور می کنند تا زمانی که به روده بزرگ برسند و باعث رشد آنها می شوند. تخمیر این الیاف سالم منجر به تشکیل اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه مانند بوتیرات، استات و پروپیونات می شود. این کار سلامت روده بزرگ را بهبود می بخشد و خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می دهد.
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در لوبیا چشم بلبلی
لوبیا قرمز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است.
مولیبدن: این یک عنصر کمیاب است که به ویژه در دانه ها، غلات و حبوبات یافت می شود.مولیبدن از نظر بالا
فولات: اسید فولیک فولات که به عنوان ویتامین B9 یا ویتامین BXNUMX نیز شناخته می شود، در دوران بارداری بسیار مهم است.
اهن: این ماده معدنی مهمی است که عملکردهای بسیار مهمی در بدن دارد.دمیربه دلیل محتوای فیتات موجود در لوبیا بسیار ضعیف جذب می شود.
فلز مس: این یک عنصر کمیاب آنتی اکسیدانی است که اغلب در سطوح پایین یافت می شود. همراه با لوبیا چشم بلبلیاز مس بهترین منابع غذایی کله پاچه، غذاهای دریایی و آجیل است.
منگنز: به طور عمده در غلات، حبوبات، میوه ها و سبزیجات یافت می شود.
پتاسیم: این یک ماده مغذی ضروری است که ممکن است اثرات مثبتی بر سلامت قلب داشته باشد.
ویتامین K1: ویتامین K1 که به نام فیلوکینون نیز شناخته می شود، برای لخته شدن خون مهم است.
فسفر: این ماده معدنی است که تقریباً در تمام غذاها یافت می شود.
ترکیبات گیاهی موجود در لوبیا قرمز
لوبیا کلیه حاوی انواع ترکیبات گیاهی فعال زیستی است که می تواند اثرات سلامتی مختلفی داشته باشد.
ایزوفلاون ها: آنها آنتی اکسیدان هایی هستند که به مقدار زیاد در سویا یافت می شوند. زیرا شبیه به هورمون جنسی زنانه استروژن هستندفیتواستروژن ها به عنوان ... طبقه بندی شده.
آنتوسیانین ها: خانواده ای از آنتی اکسیدان های رنگارنگ که در پوست لوبیا قرمز یافت می شود. رنگ لوبیا قرمز عمدتاً به دلیل آنتوسیانین معروف به پلارگونیدین است.
فیتوهماگلوتینین: در لوبیا چشم بلبلی خام مخصوصاً قرمزلکتین به مقدار زیاد وجود دارد. با پختن از بین می رود.
اسید فیتیک: اسید فیتیک (فیتات) که در تمام دانه های خوراکی یافت می شود، جذب مواد معدنی مختلف مانند آهن و روی را مختل می کند. خیساندن لوبیااسید فیتیک محتوای آن را کاهش می دهد.
مسدود کننده های نشاسته: دسته ای از لکتین ها که به عنوان مهارکننده های آلفا آمیلاز نیز شناخته می شوند. جذب کربوهیدرات ها در دستگاه گوارش را مهار می کند یا به تاخیر می اندازد، اما با پختن غیرفعال می شود.
فواید لوبیا کلیوی
به درمان دیابت کمک می کند
یکی از فواید لوبیا قرمز تنظیم سطح قند خون است. همچنین حاوی فیبر محلول و نامحلول است که هر دو از افزایش قند خون جلوگیری می کنند. فیبر نامحلول باعث کاهش کلسترول می شود. کلسترول بالا یکی دیگر از مشکلات بیماران دیابتی است. لوبیا چشم بلبلی به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین یکی از غذاهایی است که افراد دیابتی می توانند مصرف کنند.
لوبیا قرمز خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد. کلسترول بد را کاهش می دهد که یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است. علاوه بر این، کلسترول خوب را افزایش می دهد. همچنین سرشار از پتاسیم است، یکی دیگر از مواد مغذی مهم که فشار خون را تنظیم می کند.
از سرطان جلوگیری می کند
لوبیا منبع برجسته ای از آنتی اکسیدان است که به مبارزه با سرطان کمک می کند. فیبر موجود در آن به مبارزه با انواع سرطان های گوارشی کمک می کند. مطالعات مصرف زیاد فلاونول را با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط دانسته اند. لوبیا برای بیماران سرطانی مفید است زیرا حاوی غلظت بالایی از فلاونول است. لیگنان ها و ساپونین های موجود در لوبیا بلبلی توانایی مبارزه با سرطان را دارند.
استخوان ها را تقویت می کند
کلسیم و منیزیم موجود در لوبیا باعث تقویت استخوان ها و پیشگیری از پوکی استخوان می شود. فولات موجود در هسته به حفظ سلامت مفاصل کمک می کند.
مفید در بدنسازی
از آنجایی که لوبیا قرمز سرشار از کربوهیدرات است، انرژی پایداری را در طول تمرین فراهم می کند. حاوی پروتئین، ماده مغذی است که آمینو اسیدهای ضروری را به بدن می رساند.
لوبیا کالری متراکم است که یک مزیت بزرگ برای بدنسازان است. منیزیم موجود در آن نقش مهمی در سنتز پروتئین دارد. این ماده مغذی همچنین به انقباض و آرامش عضلات کمک می کند.
فواید لوبیا چشم بلبلی در دوران بارداری
بهترین بخش در مورد لوبیا قرمز این است که حاوی پروتئین، فیبر، آهن و آنتی اکسیدان است. همه این مواد مغذی به خصوص در دوران بارداری بسیار مهم و ضروری هستند.
حجم خون در دوران بارداری افزایش می یابد. بنابراین، آهن بیشتری برای تولید هموگلوبین بیشتر مورد نیاز است. همراه با فولات، آهن از رشد شناختی کودک نیز حمایت می کند.
فیبر موجود در لوبیا، عملکرد منظم دستگاه گوارش را در زنان باردار تضمین می کند. فیبر یبوست را که در زنان باردار شایع است، برطرف می کند.
فواید لوبیا چشم بلبلی برای پوست
لوبیا یک روی خوب است منبع است. بنابراین، خوردن منظم لوبیا از سلامت پوست محافظت می کند.
افزایش فعالیت غدد چربی که مسئول تولید عرق هستند منجر به آکنه می شود. این مشکل با روی موجود در لوبیا برطرف می شود. به عملکرد صحیح غدد خاصی کمک می کند.
اسید فولیک موجود در لوبیا به شکل گیری منظم سلول های پوست کمک می کند.
این به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند زیرا سرشار از پروتئین و آهن است.
حاوی بیوتین است که رشد مو را تسهیل می کند.
شکستگی مو را کاهش می دهد.
آیا لوبیا قرمز ضعیف می شود؟
مطالعات متعدد نشان داده است که فیبر تاثیر مثبتی بر کاهش وزن دارد. فیبر آن را سیر نگه می دارد. همچنین اثر حرارتی غذا (انرژی مورد نیاز برای تجزیه غذا) را افزایش می دهد. لوبیا منبع پروتئینی است که سیرکننده‌تر است و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
از دست دادن لوبیا کلیه
مسمومیت با هماگلوتینین
لوبیا قرمز حاوی هماگلوتینین است، آنتی بادی که می تواند باعث جمع شدن گلبول های قرمز خون شود. مقادیر بیش از حد این ترکیب می تواند باعث اسهال، حالت تهوع، درد شکم و استفراغ شود. با این حال، خطر فقط در حبوبات خام نهفته است، زیرا این ماده در حین پخت غیرفعال می شود.
مشکلات گوارشی
فیبر موجود در این حبوبات می تواند به هر دو صورت عمل کند. مصرف زیاد لوبیا چشم بلبلی می تواند باعث گاز، اسهال و انسداد روده شود.
آسیب اندام
در حالی که آهن موجود در لوبیا مفید است، اما بیش از حد آن می تواند باعث آسیب قلب و مغز شود.
به طور خلاصه؛
لوبیا یکی از غنی ترین منابع پروتئین گیاهی است. فواید لوبیا چشم بلبلی که سرشار از فیبر و مواد معدنی ضروری است، ساخت توده عضلانی، تقویت استخوان ها، بهبود هضم و کنترل قند خون است. این حبوبات مغذی که منبع خوبی از آهن و فولات است، برای بارداری سالم نیز مفید است. علاوه بر کمک به کاهش وزن، از سلامت قلب و مغز نیز محافظت می کند. متأسفانه چنین غذای مفیدی معایبی نیز دارد. این آسیب ها در نتیجه مصرف زیاد رخ می دهد. لوبیا قرمز حاوی ترکیبی هماگلوتینین است که در صورت مصرف زیاد باعث اسهال، حالت تهوع یا درد شکم می شود.
