لوبیا چشم بلبلی (Phaseolus Aureus) یک لوبیا بیضی شکل کوچک با لکه های سیاه است. انواعی مانند قرمز، کرم، سیاه، قهوه ای و غیره وجود دارد. فواید لوبیا چشم بلبلی اینها شامل متعادل کردن قند خون، پیشگیری از سرطان و ارتقای سلامت قلب است.
ویتامین A، B1، B2، B3، B5، B6، C، اسید فولیک، آهن، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سلنیوم، سدیم، روی، مس، فسفر و غیره. حاوی تمام ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند
فواید لوبیا چشم بلبلی
ارزش غذایی لوبیا چشم بلبلی
لوبیا قرمز فوق العاده مغذی، حاوی مقدار زیادی فیبر و پروتئین است. ارزش غذایی یک کاسه (170 گرم) لوبیا چشم بلبلی پخته شده به شرح زیر است:
کالری: 194
پروتئین: 13 گرم
چربی: 0,9 گرم
کربوهیدرات: 35 گرم
فیبر: 11 گرم
فولات: 88 درصد از DV
مس: 50 درصد DV
تیامین: 28 درصد DV
آهن: 23 درصد DV
فسفر: 21 درصد DV
منیزیم: 21٪ از DV
روی: 20 درصد DV
پتاسیم: 10 درصد DV
ویتامین B6: 10٪ از DV
سلنیوم: 8 درصد از DV
ریبوفلاوین: 7 درصد DV
همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند پلی فنول ها دارای ترکیبات بالا فواید لوبیا چشم بلبلی به دلیل محتوای ارزشمند غذایی
نخود سیاه چشم چه فوایدی دارد؟
حاوی ترکیبات استروئیدی به نام فیتواسترول است. اینها در حفظ سطح استاندارد کلسترول در بدن ما بسیار موثر هستند.
نخود سیاه چشم دارای شاخص گلیسمی پایینی است. بنابراین، کلسترول خون را تحت کنترل نگه می دارد.
Kبه خلاص شدن از شر رادیکال های آزاد مضری که می توانند رشد سلول های سرطانی را متوقف کنند، کمک می کند.
فواید لوبیا چشم بلبلییکی از آنها این است که سرشار از فیبر محلول است. به این ترتیب سطح قند خون را تنظیم می کند.
لوبیا حاوی فولات (ویتامین B9) است که احتمال نقص لوله عصبی مانند آنسفالی یا اسپینا بیفیدا را کاهش می دهد.
همچنین در درمان کم خونی استفاده می شود. فواید لوبیا چشم بلبلییکی دیگر است زیرا منبع خوبی از آهن است.
خوردن نخود سیاه سطح التهاب را کاهش می دهد. بنابراین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
عملکرد منظم روده ها را تضمین می کند.
برای رفع مشکلات ادراری مانند احتقان مفید است.
غیرطبیعیترشحات واژنهمچنین برای کاهش فواید لوبیا چشم بلبلیاز.
سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد زیرا منبع عالی فیبر است.
به حفظ سلامت متابولیسم کمک می کند.
حاوی کلسیم و فسفر است که مواد معدنی حیاتی برای حفظ استحکام و ساختار استخوان ها هستند.
در درمان اختلالاتی مانند اضطراب اجتماعی، بی خوابی موثر است و خوابی سالم را فراهم می کند.تریپتوفان این شامل.
به ترمیم و ترمیم بافت ماهیچه ای کمک می کند.
خوردن نخود سیاه در رژیم غذایی به دلیل داشتن پروتئین و فیبر محلول، کاهش وزن را تسریع می کند. به ویژه، پروتئین هورمونی است که مسئول تحریک احساس گرسنگی است.گرلین سطح آنها را پایین می آورد.
لوبیا چشم بلبلی علاوه بر سالم و خوشمزه بودن، همه کاره است و در انواع دستور العمل ها استفاده می شود.
لوبیا چشم بلبلی خشک شده را حداقل 6 ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. به تسریع زمان پخت و هضم آن کمک می کند.
تفاوت لوبیا خشک با لوبیای خشک این است که نیازی به خیساندن طولانی مدت یا یک شبه در آب سرد نیست. با این حال، اگر 1-2 ساعت در آب گرم نگه داشته شود، باز هم می توان زمان پخت را کوتاه کرد.
نخود سیاه را می توان به سوپ، غذاهای گوشتی و سالاد نیز اضافه کرد.
مضرات لوبیا چشم بلبلی چیست؟
در برخی افراد به دلیل محتوای رافینوز، نوعی فیبر که می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود، می‌تواند باعث درد معده، گاز و نفخ شود.
خیساندن و پختن میزان رافینوز را کاهش می دهد و هضم آن را آسان می کند.
نخود سیاه از جذب مواد معدنی مانند آهن، روی، منیزیم و کلسیم در بدن جلوگیری می کند.اسید فیتیک حاوی مواد ضد مغذی مانند
خیساندن و پختن نخود سیاه چشم قبل از خوردن، میزان اسید فیتیک آن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. به افزایش جذب مواد مغذی کمک می کند.
