مضرات غذاهای ناسالم و راه های رهایی از اعتیاد

غذای آشغال تقریبا در همه جا یافت می شود. در بازارها، خواربارفروشی ها، محل کار، مدارس و ماشین های فروش خودکار فروخته می شود.

علیرغم مصرف بسیار زیاد این غذاهای کاربردی، در مطالعات به عنوان ناسالم بیان شده است.

در مقاله، "غذای ناسالم چیست"، "غذای ناسالم ضرر دارد"، "اعتیاد به غذای ناسالم را رها کنید" هر آنچه که باید در مورد موضوع بدانید توضیح داده خواهد شد.

غذاهای ناسالم یعنی چه؟

مال همه غذای آشغال در حالی که تعریف آن ممکن است متفاوت باشد، به طور کلی اصطلاحی است که برای میان وعده های ناسالم استفاده می شود.

میان وعده های فرآوری شده کالری بالایی دارند – به خصوص به شکل چربی و قند – با ویتامین ها، مواد معدنی یا فیبر بسیار کمی. این نوع لیست غذاهای ناسالم به شرح زیر است:

- جوش شیرین

- چیپس

- آب نبات

- کوکی

- دونات

- کیک

- شیرینی ها

اعتیاد به غذای ناسالم

اعتیاد به مواد غذایی ناسالم انجام می دهد. این اعتیاد به دلیل محتوای قند و چربی است. شکر همانند داروهایی مانند کوکائین مکانیسم پاداش را در مغز تحریک می کند.

شکر به تنهایی برای انسان به طور دائم اعتیادآور نیست، اما وقتی با چربی ترکیب شود، مقاومت در برابر این وسوسه سخت است.

بررسی 52 مطالعه نشان داد که غذاهایی که بیشتر با علائم اعتیاد مرتبط هستند، بسیار فرآوری شده، سرشار از قند و چربی و کربوهیدرات های تصفیه شده هستند.

مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده به طور منظم یا حتی متناوب باعث تحریک مرکز شکل گیری ولع و عادت در مغز می شود.

این به نوبه خود منجر به مصرف بیش از حد غذاهای ناسالم و افزایش وزن در طول زمان می شود. 

مصرف غذاهای ناسالم در بین افراد چاق یا دارای اضافه وزن بسیار رایج است.

آیا غذاهای ناسالم باعث افزایش وزن می شود؟

چاقی، یک بیماری پیچیده و چند عاملی است که به یک علت نمی رسد. غذای آشغالسهولت دسترسی، خوش طعم بودن و کم هزینه بودن غذاها باعث چاقی در کنار سایر بیماری ها مانند بیماری قلبی و دیابت نوع 2 می شود.

غذاهای ناسالم و مضرات آن

چاقی

ارزش اشباع این گونه غذاها کم است، یعنی شما را سیر نگه نمی دارند. به طور خاص، کالری های مایع حاصل از نوشابه، نوشیدنی های ورزشی و قهوه های مخصوص، کالری خالی محسوب می شوند.

بررسی 32 مطالعه نشان داد که به ازای هر وعده نوشیدنی های شیرین مصرف شده، افراد 0.12-0.22 کیلوگرم در یک سال اضافه کردند. اگرچه ممکن است بی اهمیت به نظر برسد، اما به مرور زمان باعث افزایش وزن می شود.

بررسی های دیگر، غذای آشغالبه نتایج مشابهی اشاره می‌کند که نشان می‌دهد آرد – به‌ویژه نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر- به طور قابل‌توجهی با افزایش وزن در کودکان و بزرگسالان مرتبط است.

بیماری قلبی

بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. مصرف قند یکی از چندین عامل خطر برای این بیماری است.

قند اضافه شده باعث افزایش میزان تری گلیسیرید در خون و افزایش فشار خون می شود که یک عامل خطر مهم برای بیماری های قلبی است.

دیابت نوع 2

دیابت نوع 2 زمانی رخ می دهد که بدن نسبت به اثرات انسولین، هورمونی که قند خون را کاهش می دهد، حساسیت از دست می دهد.

چربی اضافی بدن، فشار خون بالا، کلسترول HDL (خوب) پایین و سابقه بیماری قلبی یا سکته از عوامل خطر اصلی دیابت نوع 2 هستند.

خوردن فست فود چربی اضافی بدن با فشار خون بالا و کلسترول HDL پایین مرتبط است - همه اینها خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهند.

آسیب های پوستی مواد غذایی ناسالم

غذاهایی که می خوریم بر سلامت پوست تاثیر می گذارد. پیتزا، شکلات و غذاهای چرب آکنهآن را تحریک می کند. عامل اصلی در اینجا کربوهیدرات است.

غذاهای غنی از کربوهیدرات باعث افزایش قند خون می شوند و این جهش ناگهانی در سطح قند خون باعث ایجاد آکنه می شود.

طبق یک مطالعه، کودکان و نوجوانانی که حداقل سه بار در هفته فست فود می خورند بیشتر در معرض ابتلا به اگزما هستند. اگزما یک بیماری پوستی است که باعث تحریک، ملتهب و خارش پوست می شود.

آلرژی به غذای ناسالم

دانشمندان نشان داده اند که واکنش های آلرژیک در 20 سال گذشته افزایش یافته است و این غذای آشغالاو می گوید دلیل آن افزایش است بر این اساس، غذاهای پر قند و چرب باعث کاهش تعداد باکتری های سالم در روده می شود.

تفاوت بین غذای ناسالم و غذای سالم

اساساً، تفاوت بین غذاهای سالم و ناسالم اغلب به کالری و محتوای چربی آنها برمی گردد. تفاوت اصلی بین غذاهای سالم و غذاهای ناسالم به شرح زیر است:

تفاوت روغن

امروزه انواع مختلفی از روغن های پخت و پز در بازار وجود دارد که انتخاب روغن های سالم تر واقعاً گیج کننده است. تفاوت اصلی بین چربی های ناسالم و سالم، میزان چربی های اشباع شده و غیراشباع آنهاست. 

چربی های غیر اشباع سالم هستند. به همین دلیل، روغن هایی با درصد چربی غیراشباع بالاتر گزینه سالم تری در نظر گرفته می شوند. 

روغن زیتون یک گزینه سالم است زیرا چربی اشباع کمی دارد.

ظرفیت مواد مغذی

غذاهای سالم شامل کلسیم، فیبر، پتاسیم، ویتامین D و غیره است. سرشار از مواد مغذی مانند سبزیجات، میوه ها، حبوبات، آجیل و غلات کامل فیبر را تامین می کنند. 

سبزیجات برگ دار و لبنیات کم چرب حاوی کلسیم هستند. سبزیجات و میوه هایی مانند موز، آووکادو، توت فرنگی، زردآلو و خیار سرشار از پتاسیم هستند.

تخم مرغ، ماهی، آب پرتقال و شیر منابع خوبی از ویتامین D هستند. غذای آشغالحاوی تعداد بسیار کمی از این مواد مغذی است.

غذاهای تصفیه شده و تصفیه نشده

بسیاری از آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و فیبر در طی فرآیند تصفیه از بین می‌رود و غذاهای تصفیه‌شده را ناسالم می‌سازد. روغن های گیاهی در ابتدا برای سلامتی مفید هستند اگر در حد اعتدال مصرف شوند.

برای افزایش ماندگاری روغن، آن را تا حدی هیدروژنه می کنند و سپس برای پخت و پز و پخت استفاده می کنند. پس از فرآیند هیدروژناسیون، چربی قبلی خوب به چربی ترانس کمتر سالم تبدیل می شود.

چربی های فرآوری شده اثرات منفی طولانی مدت بر بدن دارند. بنابراین سعی کنید برای حفظ سلامت از مواد تصفیه نشده و فرآوری نشده استفاده کنید.

غذاهای سالم سرشار از آنتی اکسیدان هستند

آنتی اکسیدان ها برای محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد که می توانند باعث سرطان شوند ضروری هستند. غذاهای سالم مانند سبزیجات، میوه ها و لوبیا منابع غنی آنتی اکسیدان هستند.

میان وعده های سالم

انتخاب میان وعده های سالم بسیار مهم است زیرا ما در هنگام میان وعده ناسالم ترین غذاها را مصرف می کنیم. خوردن سبزیجات ترد مانند کرفس و هویج در سس کم چرب به جای چیپس یا سیب زمینی سرخ شده با پیاز سالم تر است. آجیل و ذرت بو داده سالم تر از غذاهای فرآوری شده مانند چیپس هستند.

خطر بیماری

خوردن یک رژیم غذایی ناسالم خطر ابتلا به بسیاری از مشکلات سلامتی را افزایش می دهد. احتمال بیماری قلبی، چاقی و دیابت نوع 2 را افزایش می دهد. 

طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت، سالانه حدود 2,7 میلیون نفر در سراسر جهان به دلیل کمبود سبزیجات و میوه های غنی از مواد مغذی در رژیم غذایی خود جان خود را از دست می دهند.

غذای سالم سرشار از کربوهیدرات های پیچیده و فیبر

کربوهیدرات ها بر اساس ساختار مولکول هایشان به دو دسته ساده و پیچیده تقسیم می شوند. کربوهیدرات های ساده عمدتا حاوی قند هستند، در حالی که کربوهیدرات های پیچیده شامل نشاسته و غذاهای با محتوای فیبر بالا هستند. 

رژیم غذایی غنی از فیبر، فرآیند گوارش را بهبود می بخشد و انرژی می دهد. کربوهیدرات های ساده انرژی را تامین می کنند اما عوارض جانبی مانند تغییرات خلق و خو و چاقی نیز ایجاد می کنند.

رهایی از اعتیاد به مواد غذایی ناسالم

چگونه غذاهای ناسالم را ترک کنیم؟

نخوردن غذاهای ناسالم اول از همه، شما باید آنها را از خانه خود دور نگه دارید. وقتی به بازار می روید خرید غذاهای ناسالم من به شما توصیه می کنم از آن راهرو دوری کنید.

چیپس یا سایر تنقلات را مستقیماً از کیسه نخورید. در عوض، مقداری را در یک کاسه بردارید و به همین ترتیب مصرف کنید.

همچنین، محصولات غذایی ناسالم با گزینه های سالم تر جایگزین کنید در اینجا میان وعده های سالمی وجود دارد که می توانید به جای آن مصرف کنید:

میوه ها

سیب، موز، نارنجی و میوه های دیگر

سبزیجات

سبزیجات برگ سبز، فلفل، کلم بروکلی و گل کلم

غلات کامل و نشاسته

جو، برنج قهوه ای، کینوا و سیب زمینی شیرین

دانه ها و آجیل

بادام، گردو و دانه های آفتابگردان

نبض

لوبیا، نخود و عدس

منابع پروتئینی سالم

ماهی، صدف، استیک و مرغ

شیر

ماست، پنیر و کفیر محصولات شیر ​​تخمیر شده مانند

چربی های سالم

روغن زیتون، کره آجیل، آووکادو و نارگیل

نوشیدنی های سالم

آب، آب معدنی، چای سبز و دمنوش های گیاهی

در نتیجه؛

غذاهای ناسالم; سرشار از کالری، قند و چربی است، اما فاقد مواد مغذی مهم مانند فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. 

اینها یک عامل محرک برای چاقی و برخی بیماری های مزمن هستند. غذای آشغالچربی و قند موجود در آن اعتیاد آور است و به راحتی می توان با هم مصرف کرد. 

ناسالم محسوب می شود غذای آشغالبه جای آن می توانید میان وعده های سالم انتخاب کنید.