Elikagaien alergia batzuek ez bezala, elikagaien intolerantziaez da bizitza arriskuan jartzen. Hala ere, kaltetutakoentzat oso mingarria izan daiteke.
elikagaien intolerantzia Oso ohikoa eta gero eta handiagoa da. munduko biztanleriaren %20a elikagaien intolerantzia estimatu daiteke.
elikagaien intolerantziaZaila izan daiteke diagnostikatzea, sintoma sorta zabalagatik. urtean ohikoena elikagaien intolerantzia, sortzen diren sintomak eta intolerantzia hori duten pertsonek zein elikagai saihestu behar dituzten azalduko da.
Zer da Elikadura Intolerantzia?
"Elikagaien hipersentsibilitatea" terminoak elikagai-alergiei eta elikagaien intolerantziaadierazten du. A elikagaien intolerantziaez da elikagaien alergia baten berdina, baina sintoma batzuk antzekoak izan daitezke.
Egia esan, elikagaien alergiak ve elikagaien intolerantziaZaila izan daiteke biak bereiztea, kasu horretan hobe da medikua kontsultatzea.
a elikagaien intolerantzia Gertatzen denean, sintomak normalean janari sentikorra jan eta ordu gutxiren buruan hasten dira.
Hala ere, baliteke sintomak 48 orduz ez agertzea eta orduak edo egunak ere iraun dezakete, elikagai kaltegarriak antzemateko zailak izanik.
Gainera, elikagai sentikorrak maiz kontsumitzen dituztenentzat zaila izan daiteke sintomak elikagai jakin batekin lotzea.
elikagaien intolerantziaSintomak desberdinak diren arren, batez ere digestio aparatuan, larruazalean eta arnas aparatuan eragiten du. edozein elikagaien intolerantzia Aurkitutako sintomak hauek dira:
- Beherakoa
– Puzketak
– Erlauntzak
- Buruko mina
- Goragalea
- Nekea
- Tripako mina
– sudurra jaria
elikagaien intolerantziaGaixotasuna tratatzeko, nahastutako elikagaiak saihesten dira eta bereziki antolatutako kentzeko dieta bat aplikatzen da. kentzeko dietaEzabatu intolerantziarekin lotutako elikagaiak denbora batez sintomak desagertu arte. Ondoren, dietatik kendutako elikagaiak berriro sartzen dira, banan-banan, sintomak kontrolatzen diren bitartean.
Dieta mota honek sintomak eragiten dituen elikagaiak identifikatzen laguntzen du.
Elikagaien intolerantzia ohikoenak
Laktosaren intolerantzia
Laktosa esnetan eta esnekietan aurkitzen den azukre bat da. Laktosa izeneko entzimak deskonposatzen du gorputzean, laktosa digestio eta xurgapen egokirako beharrezkoa dena.
laktosaren intolerantzialaktosa entzimen gabeziak eragiten du, eta horrek laktosa digeritzeko ezintasuna eragiten du eta digestio-sintomak eragiten ditu. Laktosaren intolerantziaren sintomak honako hauek dira:
- Tripako mina
– Puzketak
- Beherakoa
– Gasa
- Goragalea
Laktosarekiko intolerantzia oso ohikoa da. Izan ere, munduko biztanleriaren % 65ak laktosa digeritzeko zailtasunak dituela kalkulatzen da.
Laktosarekiko intolerantzia hainbat modutan diagnostikatu daiteke, besteak beste, laktosaren tolerantzia-proba, laktosaren arnas-proba edo goroten PH-a.
Laktosaren intolerantzia izan dezakezula uste baduzu, saihestu laktosa duten esnekiak, hala nola esnea eta izozkia.
Kefirek, gazta onduek eta hartzitutako produktuek beste esneki batzuek baino laktosa gutxiago dute, eta laktosaren intolerantzia dutenentzat traba gutxiago dituzte.
Glutenera intolerantzia
Glutena da gari, garagar eta zekalean aurkitzen diren proteinen izen orokorra. Hainbat baldintza glutenarekin lotuta daude, besteak beste, gaixotasun zeliakoa, glutenik gabeko sentikortasuna eta gari alergia.
gaixotasun zeliakoa erantzun immunologikoa dakar, beraz, gaixotasun autoimmune gisa sailkatzen da. Gaixotasun zeliakoa duten pertsonak glutenaren eraginpean daudenean, immunitate-sistemak heste meharra erasotzen du eta kalte larriak eragin ditzake digestio-aparatuan.
Gariaren alergiak gaixotasun zeliakoarekin nahasten dira, antzeko sintomak direla eta. Gaixotasun zeliakoa glutenaren aurkako erantzun immune anormal batek eragiten du, eta gariaren alergiek garian proteinei alergia sortzen dieten antigorputz bat sortzen dute.
Hala ere, jende askok sentsibilitate sintomak izaten ditu gaixotasun zeliakoaren edo gari-alergiaren negatiboa izan ondoren ere.
Glutenaren sentsibilitatea ez-zeliakoa glutenarekiko intolerantziaGaixotasunaren forma arin gisa ezagutzen da eta biztanleriaren % 0.5 eta 13 artean eragiten duela kalkulatzen da. Zeliakoa ez den glutenaren sentikortasunaren sintomak gaixotasun zeliakoaren antzekoak dira eta hauek dira:
– Puzketak
- Tripako mina
– Beherakoa edo idorreria
- Buruko mina
- Nekea
- Artikulazioetako mina
– Larruazaleko erupzioa
– Depresioa edo antsietatea
– Anemia
Gaixotasun zeliakoa eta glutenik gabeko sentikortasuna glutenik gabeko dieta batekin kudeatzen dira. Glutena duten produkturik gabeko dieta bat egitea beharrezkoa da:
- Ogia
- Pasta
– Zerealak
- Garagardoa
– Gozogintzako produktuak
– Cracker
– Saltsak, batez ere soja saltsa
Saihestu beharreko elikagaiak dira.
Kafeinarekiko intolerantzia
kafeinaHainbat edaritan aurkitzen den substantzia kimiko mingotsa da, hala nola kafea, soda, tea eta edari energetikoak. Bizigarri bat da, hau da, nekea murrizten du eta ernetasuna areagotzen du kontsumitzean.
Horretarako, adenosinaren errezeptoreak blokeatzen ditu, lo-esna zikloa erregulatzen duen eta logura eragiten duen neurotransmisore bat. Heldu gehienek egunean 400 mg kafeina kontsumi dezakete segurtasunez, albo-ondoriorik izan gabe. Hori da lau kafetan dagoen kafeina kantitatea.
Hala ere, pertsona batzuk kafeinarekiko sentikoragoak dira eta kantitate txikiak kontsumitu ondoren ere erreakzioak izaten dituzte. Kafeinarekiko hipersentsibilitate hori genetikari egotzi zaio, baita kafeina metabolizatzeko eta jariatzeko duen gaitasunari ere.
Kafeinaren sentikortasuna kafeinaren alergiatik desberdina da, sistema immunologikoa dakar. Kafeinaren hipersentsibilitatea duten pertsonek honako sintoma hauek izan ditzakete kafeina kantitate txikiak edan ondoren:
– Bihotz-taupada azkarra
- Antsietatea
– Suminkortasuna
- loezina
– ezinegona
Kafeinarekiko sentikorrak diren pertsonek kontsumoa gutxitu behar dute kafeina duten elikagaiak eta edariak saihestuz, besteak beste, kafea, soda, edari energetikoak, tea eta txokolatea.
Salizilatoaren intolerantzia
Salizilatoak landareek ekoizten dituzten produktu kimiko naturalak dira, intsektuak eta gaixotasunak bezalako ingurumen-estresatzaileen aurkako defentsa gisa.
Salizilatoek hanturaren aurkako propietateak dituzte. Izan ere, konposatu hauetan aberatsak diren elikagaiek gaixotasun batzuen aurka babesten dutela frogatu da, hala nola kolorektaleko minbizia.
Produktu kimiko natural hauek; Hainbat elikagaitan aurkitzen da, hala nola fruta, barazki, te, kafea, espeziak, fruitu lehorrak eta eztia. Elikagai askoren osagai naturala izateaz gain, salicilatoak askotan elikagaien kontserbatzaile gisa erabiltzen dira eta sendagaietan aurki daitezke.
Salizilato kopuru handiegiak osasun arazoak sor ditzakeen arren, jende gehienek ez luke arazorik izan behar elikagaietan aurkitzen diren salicilato kopuru normalak kontsumitzeko.
Hala ere, pertsona batzuk oso sentikorrak dira konposatu horiekiko eta kantitate txikiak kontsumitzen dituztenean erreakzioak garatzen dira.
Salizilatoak dietatik guztiz kentzea ezinezkoa den arren, salicilatoaren intolerantzia dutenek salicilatoak saihestu behar dituzte, hala nola espeziak, kafea, mahaspasak eta laranjak, baita salicilatoak dituzten kosmetikoak eta sendagaiak ere.
Histamina Intolerantzia
Aminak bakterioek ekoizten dituzte elikagaiak gordetzean eta hartzitzean eta askotariko elikagaietan aurkitzen dira. Amina mota asko dauden arren, histamina askotan elikagaiekin lotutako intolerantziarekin lotzen da.
Histamina gorputzeko substantzia kimiko bat da, immunitate-, digestio- eta nerbio-sisteman zeregina duena.
Gorputza infekzioetatik babesten laguntzen du alergenoei berehalako hanturazko erantzuna sortuz. Doministikuak, azkurak eta begiak ureztatzen ditu inbaditzaile kaltegarriak kanporatzeko.
Sentsibilizatu gabeko pertsonengan, histamina erraz metabolizatzen eta kanporatzen da. Hala ere, pertsona batzuk ez dira gai histamina behar bezala desegiteko, eta horrek gorputzean pilatzen du.
Histaminarekiko intolerantziaren kausa ohikoena histamina desegiteko ardura duten entzimen funtzio urritasuna da - diamino oxidasa eta N-metiltransferasa. Histaminarekiko intolerantzia sintomak honako hauek dira:
– Larruazaleko narritadura
- Buruko mina
– Azkura
- Antsietatea
– Sabeleko kalanbreak
- Beherakoa
– tentsio baxua
Histamina jasan ezin duten pertsonek elikagai hauek saihestu behar dituzte:
– Hartzitutako elikagaiak
– Haragi onduak
– Fruitu lehorrak
- Zitrikoak
– aguakatea
– Gazta onduak
– Arrain ketua
- Ozpina
– Ayran bezalako edariak
– Espiritu hartzituak, hala nola garagardoa eta ardoa
FODMAP intolerantzia
FODMAPak oligo-, di-, mono-sakarido eta poliol hartzigarrien laburrak dira. Kate laburreko karbohidratoen multzoak dira, modu naturalean elikagai askotan digestio-haustura eragin dezaketenak.
FODMAPHeste meharrean gaizki xurgatzen dira eta heste lodiraino joaten dira, non hesteetako bakterioentzako erregai gisa erabiltzen diren. Bakterioak FODMAPak hautsi eta "hartzitzen" ditu, gasa sortzen dutenak eta puzgarriak eta ondoeza eragiten dituztenak.
Karbohidrato hauek propietate osmotikoak ere badituzte, hau da, digestio-hodira ura ateratzen dute, beherakoa eta ondoeza eraginez. FODMAP intolerantzia baten sintomak hauek dira:
– Puzketak
- Beherakoa
– Gasa
- Tripako mina
– Idorreria
FODMAP intolerantzia oso ohikoa da kolon narritagarriaren sindromea duten pazienteetan. Izan ere, heste sumingarriaren sindromea diagnostikatu zaien pertsonen % 86k digestio-sintomak murrizten ditu FODMAP gutxiko dieta baten ondoren. FODMAP-eko elikagaiak honako hauek dira:
- Sagarra
– Gazta bigunak
- Eztia
- Esne
- Ingeniaria
- Ogia
- Babarrunak
- Dilistak
- Garagardoa
Sulfitoaren intolerantzia
Sulfitoak elikagaietan, edarien eta sendagai batzuetan kontserbatzaile gisa erabiltzen diren produktu kimikoak dira. Elikagai batzuetan ere modu naturalean aurki daiteke, hala nola mahatsetan eta gazta onduetan.
Fruta lehorrak bezalako elikagaiei sulfitoak gehitzen zaizkie gorritzea atzeratzeko eta ardoa kobreak eragindako hondatzea saihesteko.
Jende gehienek elikagai eta edarien aurkitutako sulfitoak jasan ditzakete, baina batzuk produktu kimikoekiko sentikorrak dira.
Sulfitoen sentikortasuna oso ohikoa da asma duten pertsonengan, baina asmarik ez duten pertsonek ezin dituzte sulfitoak jasan. Sulfitoaren sentikortasunaren ohiko sintoma hauek dira:
– azala hantura
– Sudur-kongestioa
– Hipotentsioa
- Beherakoa
– Txistua
- Eztula
Sulfitoek arnas gutxitzea eragin dezakete sulfuroarekiko sentikorrak diren paziente asmatikoetan eta kasu larrietan bizitza arriskuan dauden erreakzioak eragin ditzakete.
Sulfitoak izan ditzaketen elikagaien adibideak hauek dira:
- Fruitu lehorra
- Ardoa
- Sagardo ozpina
– barazki kontserbak
– Ozpinetakoak bezalako elikagaiak
- Espezia
- Patata frijituak
- Garagardoa
- Tea
Fruktosaren intolerantzia
Fruktosa FODMAP mota bat da, eztia, agave bezalako edulkoratzaileak dituen azukre sinplea eta fruta eta barazkiak, hala nola fruktosa handiko arto almibarretan.
Fruktosa-kontsumoa, batez ere azukrearekin gozotutako edariena, izugarri hazi da azken mende erdian eta loditasuna, gibeleko gaixotasuna eta bihotzeko gaixotasunak areagotzearekin lotuta egon da.
Fruktosarekin lotutako gaixotasunak areagotzearekin batera, fruktosaren xurgapena eta intolerantzia ere handitu dira. fruktosaren intolerantzia fruktosa ez da odolean modu eraginkorrean xurgatzen.
Horren ordez, fruktosa malxurgatzaileak digestio-nahastea eragiten du, non hesteetako bakterioek hartzitzen duten eta hesteetan zirkulatzen duten. Fruktosa malxurgatzearen sintomak honako hauek dira:
– Gasa
- Beherakoa
- Goragalea
- Tripako mina
– oka egitea
– Puzketak
Fruktosaren intolerantzia duten pertsonak beste FODMAPekiko sentikorrak izan ohi dira eta FODMAP baxuko dietak onura ditzakete. Fruktosaren xurgapenari lotutako sintomak arintzeko, fruktosa handiko elikagai hauek saihestu behar dira:
– sosa
- Eztia
– Sagar zukua eta sagar sagardo ozpina
– Agave nektarra
– Fruktosa handiko arto almibarretan duten elikagaiak
– Fruta batzuk, esate baterako, sandia, gereziak eta udareak
– Zenbait barazki, azukre-ilarrak adibidez
Beste elikadura-intolerantzia batzuk
goian zerrendatuta elikagaien intolerantzia dira ohikoenak.
Hala ere, jendea sentsibilizatu daitekeen beste elikagai eta osagai batzuk daude:
aspartamoa
Aspartamoa azukrearen ordezko gisa erabiltzen den edulkoratzaile artifizial arrunta da. Ikerketa gatazkatsua den arren, ikerketa batzuek sentsibilitatea duten pertsonengan depresioa eta suminkortasuna bezalako bigarren mailako efektuak jakinarazi dituzte.
arrautza
Pertsona batzuek arrautza zuringoak digeritzeko arazoak dituzte, baina ez dira arrautzei alergiarik. Arrautzaren intolerantzia sintomak sor ditzake, hala nola beherakoa eta sabeleko mina.
MSG
Glutamato monosodikoa (MSG) elikagaietan zaporea hobetzeko gehigarri gisa erabiltzen da. Ikerketa gehiago behar dira, baina ikerketa batzuek erakusten dute kantitate handiek buruko mina, erlauntza eta bularreko mina eragin dezaketela.
elikagaien koloratzaileak
Red 40 eta Yellow 5 bezalako elikagai koloratzaileek hipersentsibilitate erreakzioak eragiten dituztela jakinarazi dute pertsona batzuengan. Sintomak azala hantura eta sudur-kongestioa dira.
Maya
Legamiarekiko sentikorrak diren pertsonek, oro har, sintoma larriagoak izaten dituzte legamia alergia dutenek baino. Sintomak normalean digestio aparatura mugatzen dira.
azukre alkoholak
azukre alkoholak Askotan azukrearen ordez zero kaloria gisa erabiltzen da. Pertsona batzuengan digestio-arazo handiak sor ditzakete, hala nola, puzketak eta beherakoak.
Ondorioz;
elikagaien intolerantzia elikagaien alergien desberdina. Gehienek ez dute sistema immunologikoa abiarazten eta haien sintomak ez dira hain larriak. Hala ere, osasunari kalte egin diezaioke eta serio hartu behar da.
Jende asko intoleranteak edo hipersentibera dira elikagaiekiko eta gehigarriekiko, hala nola esnekiak, kafeina eta glutena.
Elikagai edo elikagai gehigarri jakin batekin intolerantzia bat duzula susmatzen baduzu, kontsultatu medikuari probak eta tratamendu aukerei buruz.
elikagaien intolerantzia elikagaien alergiak baino larriagoak izan ohi dira, baina negatiboki eragin dezakete haien bizi-kalitatean.
Hori dela eta, nahi ez diren sintomak eta osasun-arazoak saihesteko, elikagaien intolerantziaezagutu behar du.
