Mida teevad munavalged, mitu kalorit? Kasu ja kahju

Munad on koormatud erinevate kasulike toitainetega. Muna toiteväärtus on aga väga erinev, sõltuvalt sellest, kas sööte tervet muna või ainult munavalgeid.

Artiklis "Mis on munavalge", "kui palju kaloreid munavalges", "mis kasu on munavalgest", "kas munavalguvalk on", "mis on munavalge toiteväärtus" Küsimustele leiate vastused.

Munavalge toiteväärtus

Munavalgedon selge, paks vedelik, mis ümbritseb munakollast.

Viljastatud munarakul on kaitsev kiht, mis kaitseb kasvavaid kanu kahjulike bakterite eest. Samuti annab see nende kasvatamiseks mõned toitained.

Munavalged See sisaldab 90% vett ja 10% valku.

Kui eemaldate munakollase ja ainult munavalged Kui teete seda, muutub muna toiteväärtus märkimisväärselt.

Alltoodud tabel näitab toitumisalaseid erinevusi suure munavalge ja terve suure muna vahel:

Millised on munavalge eelised?

Madala kalorsusega, kuid palju valke

Munavalged, valk See sisaldab palju kaloreid, kuid vähe kaloreid. Tegelikult sisaldab see umbes 67% kõigist munades leiduvatest valkudest.

Samuti on see valk kõrge kvaliteediga täielik valk. See tähendab, et see sisaldab üheksat asendamatut aminohapet, mida meie keha vajab optimaalseks toimimiseks.

Suure valgusisalduse tõttu munavalged Söömine on tervisele kasulik. Valk aitab vähendada söögiisu; seega munavalged söömine aitab kauem täiskõhutunnet tunda.

Piisavalt valkude söömine on eriti oluline lihaste säilitamiseks ja ülesehitamiseks, eriti neile, kes üritavad kaalust alla võtta.

Madala rasvasisaldusega ja kolesteroolivaba

Varem muutusid munad vaieldavaks toiduks kõrge küllastunud rasva- ja kolesteroolisisalduse tõttu.

Kogu munas sisalduv kolesterool ja rasv leidub munakollases. teiselt poolt munavalgedon peaaegu puhas valk ja ei sisalda rasva ega kolesterooli.

Aastaid arvati, et munavalged on tervislikumad kui tervete munade söömine.

Uuringud on siiski näidanud, et munakolesterool pole enamiku inimeste jaoks probleem.

Kuid vähesel arvul inimestel tõuseb kolesterooli süües veres veidi. Neid inimesi nimetatakse "ülireageerivateks".

"Ülereaktoritel" on geenid, mis põhjustavad kõrget kolesterooli, näiteks ApoE4 geen. Nende inimeste või kõrge kolesteroolitasemega inimeste jaoks munavalged võib olla parem variant.

Lisaks, munavalgedArvestades, et see ei sisalda peaaegu ühtegi rasva, munavalged See on oluliselt vähem kaloreid kui terved munad.

See on hea valik inimestele, kes üritavad oma kalorite tarbimist piirata ja kaalust alla võtta.

Aitab tervislikul rasedusel

Bir munavalgedannab ligi neli grammi valku. 

Õige toitumise olulisuse mõistmiseks läbi viidud uuringu hindamisel leiti, et raseduse ajal rohkem valku tarbinud naistel oli enneaegseid ja väikese sünnikaaluga lapsi vähem ning naistel rohkem energiat.

Pakub küllastust ja aitab kaalulangetada

Viidi läbi uuring, et teha kindlaks, kas valgu tarbimine hommikusöögiks võib aidata kaalulangust vähendada nälga ja suupisteid. Selle konkreetse uuringu eesmärk oli hinnata teismeliste tüdrukute seas tavalise hommikusöögi vahele jätmise mõjusid. 

Uuringust selgus, et kõrge valgusisaldusega hommikusööki söövad teismelised tundsid end palju täisväärtuslikumana, mille tulemuseks oli vähem suupisteid ja palju parem toiduvalik.

See parandab lihaseid

Keha vajab asendamatuid aminohappeid, et luua täielik valk, mida saab liha- ja piimatoodete või taimsete allikate, nagu oad ja riis, kombinatsiooni kaudu. glütsiini Näiteks võib tuua munavalge, mis sisaldab 1.721 milligrammi. 

Kui tarbite õigel ajal õiget valku, saate jõudu juurde, sest lihased saavad remondiks ja ülesehitamiseks vajaliku. Näiteks kui olete sportlane ja olete teinud raske treeningu, avaldab see harjutus lihastele survet.

Täisvalgu söömine 30 minuti jooksul pärast treeningut aitab lihaskoe palju kiiremini taastada ja järgmiseks treeninguks valmis saada tugevamad lihased.

Istuvamate inimeste jaoks on valk vajalik üldise tugevuse jaoks, et igapäevaseid funktsioone vigastusteta täita, immuunsüsteemi üles ehitada ja punastes verelibledes hapnikku säilitada. MunavalgedSee on parim valik tasakaalustatud tervisliku valgujahu, näiteks süsivesikute ja rasvade jaoks.

Toetab elektrolüüdi taset

Kaalium, organismis piisav elektrolüüt See sarnaneb naatriumiga selle poolest, et see aitab seda leida. See soodustab lihaste normaalset funktsioneerimist, aitab vältida insultide teket ja säilitab terve südame. 

Lisaks kaitsevad elektrolüüdid keha rakke, tasakaalustades ümbritsevaid ja neis sisalduvaid vedelikke, mis aitab vererõhku kontrolli all hoida, eriti kui naatriumi on liiga palju.

Elektrolüüdid pärinevad kaaliumist. Munavalged See annab hea koguse kaaliumi. 

Munavalge eelised nahale

munad, munavalgedvahetult koore välisküljel ja koore sees, muna kaitsmiseks mõeldud membraanis kollageeni See sisaldab. 

Munavalged Koos selles sisalduvate kasulike valkudega loob see suurepärase näomaski.

Viidi läbi uuring, et hinnata kosmeetikatoodetes sisalduvate munakooremembraanide hüdrolüsaatide eeliseid kortsude, UV-kiirguse ja niiskuse eest.

Uuringus uuriti hüaluroonhappe ja kollageeni tootmise taset. Tulemused, munavalgednäitas, et selles sisalduv kollageen ja valk aitavad vähendada päikesest tingitud kortse. 

Mis on munavalge kahjustused?

Munavalged see on üldiselt ohutu toiduvalik. Kuid sellega kaasnevad teatud riskid.

Munade allergia

Munavalged See on enamiku inimeste jaoks ohutu, kuid võib tekkida munaallergia.

Enamik munaallergiat esineb lastel.

Munaallergia on tingitud sellest, et immuunsüsteem eksitab munas sisalduvaid valke kahjulikena.

Kergete sümptomite hulka kuuluvad lööve, urtikaaria, turse, nohu ja silmade sügelus. Inimestel võib esineda ka seedehäireid, iiveldust ja oksendamist.

Munad võivad harva põhjustada anafülaktilise šokina tuntud tõsist allergilist reaktsiooni.

See põhjustab mitmesuguseid sümptomeid, sealhulgas kõri ja näo tugev turse ja vererõhu langus (mis võib kombineeritult surmaga lõppeda).

Salmonella toidumürgitus

Toores munavalge ka Salmonella toidumürgituse oht selle bakterite poolt.

Salmonella muna või munakoorKaasaegsed põllumajandus- ja kanalisatsioonitavad minimeerivad riski.

Munavalgete keetmine kuni tahenemiseni vähendab oluliselt selle probleemi riski.

Biotiini imendumise vähenemine

Toores munavalgeleidub väga erinevates toitudes biotiin See võib vähendada nn vitamiini imendumist

See on vees lahustuv vitamiin, millel on oluline roll energia tootmisel.

Toores munavalgeSisaldab valku nimega avidiin, mis võib seonduda biotiiniga ja peatada imendumise.

Teoreetiliselt võib see olla probleem. Biotiinipuuduse tekitamiseks on siiski vaja süüa suures koguses toores munavalget. Samuti ei avalda avidiin pärast muna küpsemist sama efekti.

Sisaldab liigset valku

Neeruprobleemidega inimestele võib suures koguses valkude söömine olla ohtlik. Inimesed, kellel on madal glomerulaarfiltratsiooni määr (GFR, mis on neeru poolt filtreeritud vedeliku voolukiirus), võivad munavalgu kõrge bioloogilise väärtuse tõttu kannatada ägeda neerukahjustuse all.

Neerupuudulikkusega inimeste päevane soovitatav valgukogus on 0.6–0.8 grammi. Arstide sõnul peaks 60% tarbitud valgust tulema munadest neile, kellel on madal GFR.

Munavalged ja munakollased

Munavalged Uurime munakollase ja munakollase erinevusi. Selle värv on esimene ilmne erinevus. Munavalgedon kohustatud munakollast kaitsma. 

Albumiin, munavalgedon ametlik nimi ja on udune. See udune välimus tuleneb süsinikdioksiidist ja muna vananedes tuleb süsinikdioksiid välja, jättes muna läbipaistvamaks.

Albumiinil on neli kihti, mis varieeruvad paksude ja õhukeste konsistentsidega. Sisemist paksust nimetatakse pilkupüüdvaks valgeks. Noorematel munadel on paks kiht, kuid vanemad munad hakkavad hõrenema.

Toitumisega mõlemad munavalged samuti annavad munakollased märkimisväärses koguses valku, kuid sisaldavad rohkem valke kui valge kollane. 

Üldiselt on muna, histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniinSellel on üllatav aminohapete profiil, sealhulgas treoniin, trüptofaan ja valiin. 

Munavalged See on kaaliumi, niatsiini, riboflaviini, magneesiumi ja naatriumi allikas. Kollases on palju A-vitamiini, fosforit, rauda, ​​tsinki ja D-vitamiini.

Munakollane sisaldab B6 ja B12, foolhapet, pantoteenhapet ja tiamiini, fosforit, rauda, ​​tsinki ning vitamiine A, D, E ja K. 

Kas peaksite sööma munavalgeid või terveid mune?

MunavalgedKuigi selles on palju valke, on selles vähe kaloreid, rasva ja kolesterooli, mistõttu on see hea toit kaalulangetamiseks.

MunavalgedSee võib olla kasulik ka kõrge valgusvajadusega inimestele, näiteks sportlastele või kulturistidele, kes peavad jälgima oma kalorite tarbimist.

Võrreldes tervete munadega on munavalgedes aga vähe teisi toitaineid. Terved munad sisaldavad laias valikus vitamiine, mineraale, lisavalku ja tervislikke rasvu.

Hoolimata munade kõrgest kolesteroolitasemest, pole väga hiljutises analüüsis leitud seost muna tarbimise ja südamehaiguste riski vahel.

Sama ülevaade näitas, et ühe muna söömine päevas võib vähendada insuldi riski.

Munakollane, kaks olulist antioksüdanti, mis aitavad vältida silmade degeneratsiooni ja katarakti, luteiin ja zeaksantiin on rikas ressurss.

Samuti oluline toitaine, millest enamik inimesi ei saa piisavalt kolin See sisaldab.

Terved munad tekitavad täiskõhutunde ja aitavad vähem kaloreid süüa.

Uuringud on näidanud, et hommikusöögiks munade söömine võib olla kasulik kaalu ja vööümbermõõdu vähendamiseks.

Kui teil on perekonnas esinenud kõrge kolesterooli ja südamehaigusi või kui teil on juba kõrge kolesteroolitase, siis munavalged See võib olla teie jaoks tervislikum valik.

munavalge Selle eelised ei piirdu ainult meie tervisega. See on ka enimkasutatav materjal nahamaskides. Kas olete oma nahaprobleemide jaoks munavalgega maski teinud?