Gluteenivaba dieet,tsöliaakia, nisuallergiagluteenitalumatus See on mõeldud inimeste seedeprobleemide leevendamiseks See aitab ka neid, kes soovivad kaalust alla võtta. Gluteeni tarbimine suurendab söögiisu, kuna see takistab leptiini, söögiisu vähendava molekuli, seondumist oma retseptoriga. see,leptiiniresistentsus viib seisundini, mida nimetatakse Leptiiniresistentsus on üks olulisemaid kaalutõusu põhjuseid. Sel põhjusel annab gluteeni lõikamine kaalulanguse.
gluteenivaba dieet
Mis on gluteen?
Gluteen on terades, nagu nisu, rukis ja oder, leiduvate valkude perekonna nimi. Seal on kaks peamist gluteenivalku, mida nimetatakse gliadiiniks ja gluteniiniks. See on gliadiin, mis põhjustab kahjulikke mõjusid.
Kui nisujahu segada veega, moodustavad gluteenvalgud kleepuva liimitaolise konsistentsiga ristsildava võrgustiku. Liim on saanud oma nime selle liimilaadse omaduse järgi.
Gluteen muudab taigna elastseks ja laseb sellel leiva valmistamise ajal kerkida. See pakub ka maitse ja närimise jaoks rahuldavat tekstuuri.
Gluteenitalumatuse kõige raskem vorm on tsöliaakia. See tõsine haigus tekib siis, kui gliadiini valgud põhjustavad seedetrakti sisenemisel autoimmuunreaktsiooni.
See põhjustab soole limaskesta ärritust, toitainete puudust, tõsiseid seedeprobleeme ja enamikke muid tõsiseid haigusi. Tsöliaakiaga inimesed ei ole sageli sellest seisundist teadlikud, kuna sümptomid on ebamäärased ja neid ei saa diagnoosida.
On veel üks seisund, mida nimetatakse mittetsöliaakiaks gluteenitundlikkuseks. See tähendab tsöliaakiata inimestel reaktsiooni gluteenile. Gluteenitundlikel inimestel põhjustab gluteen kõhulahtisust, kõhuvalu, puhitus, väsimust, depressiooni ja muid sümptomeid.
Gluteenivaba dieet on efektiivne ka mõne skisofreenia, autismi ja väikeaju ataksia tüübi puhul, mida nimetatakse gluteeniataksiaks.
Mis on gluteenivaba dieet?
Gluteenivaba dieet tähendab gluteeni nimelise valgu eemaldamist toidust. Seda valku leidub terades nagu nisu, oder ja rukis.
Tsöliaakiahaigetel ei tohi soolestiku kahjustusi tekitavat gluteeni kogu elu tarbida, nendel inimestel peaks olema gluteenivaba dieet. Need, kellel on nisuallergia ja gluteenitalumatus, peaksid kindlasti järgima ka gluteenivaba dieeti.
Peale terviseprobleemide saab gluteenivaba dieeti kasutada ka kaalu langetamiseks. Sest gluteeni mittesöömine pärsib söögiisu. See aitab vähem süüa ja seega kaalust alla võtta.
Kes peaks sööma gluteenivabalt?
Need, kellel on tsöliaakia
Inimesed, kellel on tsöliaakia ehk autoimmuunne reaktsioon gluteenile, mis ründab peensoolt ja põhjustab kõhuvalu, iiveldust, puhitust ja kõhulahtisust, peaksid sööma gluteenivaba. Tsöliaakiaga inimesed ei talu gluteeni üldse. Nad peavad olema kogu ülejäänud elu gluteenivaba dieedil.
Inimesed, kellel on mittetsöliaakia gluteenitundlikkus, ei talu ka gluteeni. Seetõttu tuleb neid toita gluteenivabalt.
Need, kellel on nisuallergia
Nisuallergiaga inimesed peaksid vältima teatud gluteeni sisaldavaid toite. See ei ole aga tingitud gluteenist. Nisu käivitab nende kehas immuunvastuse, mis põhjustab selliseid sümptomeid nagu nahalööve, peavalu või aevastamine. Nad võivad süüa gluteeni teistes teraviljades, nagu oder ja rukis.
Mida ei saa gluteenivabal dieedil süüa?
Need, kes söövad gluteenivabalt või järgivad gluteenivaba dieeti, peaksid gluteeni sisaldavatest toitudest eemale hoidma, gluteeni sisaldavad toidud on;
Nisu: täistera kõigis vormides, sealhulgas nisujahu, nisuidud ja nisukliid.
Speltanisu
rukis
Arpa
einkorn
tritikale
Kamut
Muud: pastajahu, grahami jahu, manna.
Gluteeni sisaldavad ka teised toidud:
leib
pasta
teravilja
bira
Koogid, koogid ja saiakesed
Küpsised, kreekerid, küpsised.
Kastmed, eriti sojakaste.
Pidage meeles, et gluteeni võib leida igasugustest töödeldud toitudest. On vaja süüa nii palju kui võimalik looduslikke ja ühekomponentseid toite.
kaerSee on üldiselt gluteenivaba ja tsöliaakiahaigetel hästi talutav. Mõnikord töödeldakse seda aga nisuga samades rajatistes ja seetõttu võib see olla gluteeniga "ristsaastumise" all. Kaera ei tohiks gluteenivaba dieedi ajal tarbida, välja arvatud juhul, kui see on gluteenivabaks märgitud.
Samuti võivad mõned toidulisandid ja ravimid sisaldada gluteeni.
Tähelepanu !!!
Toidumärgiseid peate lugema väga hoolikalt. Nisu ja muid gluteeni sisaldavaid koostisosi leidub igasugustes toitudes.
Mida süüa gluteenivaba dieedi ajal?
Seal on palju tervislikke ja toitvaid toite, mis on loomulikult gluteenivabad. Siin on nimekiri toitudest, mida võib gluteenivaba dieedi ajal süüa:
Lihad: Kana, veiseliha, lambaliha jne
Kala ja mereannid: Lõhe, forell, kilttursk, krevetid jne.
Muna: Igasugused munad, eriti rändavad kanamunad
Piimatooted: Piim, juust, jogurt.
Köögiviljad: Brokkoli, kapsas, rooskapsas, porgand, sibul jne
Puuviljad: Õun, avokaado, banaan, apelsin, pirn, maasikas, mustikas jne.
Kaunviljad: Läätsed, oad, maapähklid jne.
Pähklid: Mandlid, kreeka pähklid, sarapuupähklid jne.
Maitsetaimed, vürtsid ja maitseained: Sool, küüslauk, pipar, äädikas, sinep jne.
Gluteenivabad terad: Kinoa, riis, mais, lina, hirss, sorgo, tatar, oder, amarant ja kaer (kui see on gluteenivaba).
Muud: Tume šokolaad
Gluteenivaba dieedi ajal võite juua vett, kohvi ja teed. Puuviljamahlad ja suhkrurikkad joogid on gluteenivabad, kuid tarbi neid mõõdukalt, kuna neis on palju suhkrut. Vein ja kanged alkohoolsed joogid on gluteenivabad, kuid hoidke õllest eemale. Kuid selleks, et kaalust alla võtta, tuleb alkohoolsed joogid oma elust välja jätta.
Tervislikud ja gluteenivabad suupisted
Kui teil on söögikordade vahel nälg, võite gluteenivaba suupisteks valida järgmise.
See ühenädalane toitumiskava on näide gluteenivabast dieedist. Saate seda hõlpsalt vastavalt oma eelistustele kohandada.
Pazartesi
hommikusöök: Köögiviljaomlett, üks portsjon puuvilju
Lõunasöök: Kana salat oliiviõli ja peotäie pähklitega
Õhtusöök: Köögiviljad liha ja pruuni riisi pilafiga
Sali
hommikusöök: Kaerahelbed täispiima ja rosinatega (gluteenivabad kaerad).
Lõunasöök: Tumeda šokolaadi smuuti piima ja maasikatega ning peotäis mandleid
Õhtusöök: Võis praetud lõhe ja salat
Çarsamba
hommikusöök: Köögiviljaomlett ja osa puuviljadest.
Lõunasöök: Lõhe eelmisest õhtust
Õhtusöök: Kartuli pelmeenid.
neljapäev
hommikusöök: Viilutatud puuvili ja jogurt pähklitega.
Lõunasöök: Tuunikala salat oliiviõliga.
Õhtusöök: Lihapallid köögiviljade ja pruuni riisi pilafiga.
reede
hommikusöök: Köögiviljaomlett ja osa puuviljadest
Lõunasöök: Eelmise õhtu lihapallid.
Õhtusöök: Köögiviljapraad ja kartulipuder.
laupäev
hommikusöök: Kaerahelbed, üks portsjon puuvilju.
Lõunasöök: Eelmise õhtu praad ja salat
Õhtusöök: Küpsetatud lõhe või ja köögiviljadega.
Pazarin
Hommikusöök: keedetud munad, mõned puuviljad.
Lõunasöök: Jogurt maasikate, viilutatud puuviljade ja pähklitega
Õhtusöök: Grillitud kanatiivad, salat, pruun riis
Gluteenivaba söömine kodus ja õues
Gluteenivaba dieediga inimesed peaksid gluteenist eemale hoidmiseks pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:
Säilitage gluteenivabu ja gluteeni sisaldavaid toiduaineid eraldi kohtades.
Hoidke küpsetuspinnad ja toiduainete hoiukohad puhtad.
Peske nõud ja toiduvalmistamise seadmed põhjalikult.
Röstige leib ahjus või kasutage ristsaastumise vältimiseks eraldi röstrit.
Kui võimalik, lugege restoranide menüüd enne tähtaega, et leida teile sobivaid valikuid.
Gluteenivaba dieet ja trenn
Kui järgite kaalu langetamiseks gluteenivaba dieeti, on trenn hädavajalik. Algajad saavad soojenduseks alustada sörkimise ja venitamisega. Siis saab kõndida, joosta, rattaga sõita, sammuharjutusi teha.
Võite valida ka jõutreeningu. Kui tunnete end gluteenivaba dieedi ajal treenides nõrgana, tehke paus või minge kergematele treeningutele. Konsulteerige ka dietoloogi või arstiga, et saada asjatundlikku nõu.
Gluteenivaba dieedi eelised
Leevendab seedimist
TurseSeedeprobleemid, nagu gaas ja kõhulahtisus, on gluteenitalumatuse sümptomid koos muude kõrvalmõjudega, nagu väsimus ja meeleolu kõikumine. Tsöliaakia sümptomiteks on iiveldus, oksendamine, puhitus ja kõhulahtisus. Gluteenivaba dieet vähendab neid sümptomeid oluliselt.
Annab energiat
Paljud inimesed tunnevad end pärast gluteeni sisaldavate toitude söömist väsinuna või loiduna. Gluteenivaba dieet annab energiat ja hoiab ära aju udu ja väsimuse gluteeni söömisel.
Autism on arenguhäire, mis põhjustab suhtlemise ja sotsiaalse suhtluse häireid. Kuigi see võib mõjutada igas vanuses inimesi, avastatakse see tavaliselt kahel esimesel eluaastal.
Traditsioonilises autismiravis kasutatakse koos ravimitega erinevat tüüpi eriravi. Uued uuringud on näidanud, et gluteenivaba dieet, mida kasutatakse üksi või koos raviga, vähendab autismi sümptomeid lastel.
Leevendab põletikku
Kui tsöliaakiaga inimesed jätkavad gluteeni tarbimist, tekib nende kehas aja jooksul põletik. Põletik on normaalne immuunvastus. Kuid krooniline põletik põhjustab krooniliste haiguste, nagu südamehaigused ja vähk, arengut. Gluteenivaba dieet ennetab haigusi, mis võivad tekkida põletike tagajärjel.
Tagab rasvapõletuse
Lisaks selliste seisundite nagu seedeprobleemide ja väsimuse leevendamisele on mõned uuringud leidnud, et gluteenivaba dieet võib aidata rasva põletada.
Leevendab ärritunud soole sündroomi
Ärritunud soole sündroomSee on soolehaigus, mis põhjustab seedeprobleeme, nagu puhitus, gaasid, kõhukinnisus ja kõhulahtisus. Selle haiguse tagajärjel tekkivad sümptomid näitasid gluteenivaba dieedi vähenemist.
Gluteenivaba dieedi kahju
Gluteenivaba dieet sobib meditsiiniliselt neile, kellel on gluteenitalumatus või põletikuline haigus. KSee ei anna lühikese aja jooksul palju kaalulangust.
Paljudele müügilolevatele gluteenivabadele toodetele on maitse parandamiseks lisatud maitseaineid, suhkrut või muid kemikaale. Need tooted on kõrge kalorsusega ja toovad kaasa pigem kaalutõusu kui kaalulanguse.
Gluteenivaba dieet toimib seni, kuni sööte kodus valmistatud toite.
Gluteenivabad tooted on kallimad kui gluteenivabad tooted. See muudab gluteenivaba dieedi raskeks neile, kelle eelarve on piiratud.
Gluteenivabad toidud ei maitse samamoodi kui gluteenivabad toidud.
Kokku võtma;
Gluteen on terades, nagu nisu, oder ja rukis, leiduv valk, mis parandab toiduainete elastsust ja tekstuuri. Tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimestele on gluteeni sisaldavate toitude söömisel negatiivsed tagajärjed, nagu seedeprobleemid, toitainete puudused ja väsimus. Gluteenivaba söömine aitab kiirendada rasva kadu, annab energiat, vähendab põletikku, vähendab seedeprobleeme ja ravib autismi.
