Beneficios, daños, calorías y valor nutricional de la cebolla

cebollas, científicamente Allium cepa son los vegetales de las plantas conocidas como subterráneas. cebollasse cultivan en todo el mundo, y cebolletas, ajo, chalotes y está relacionado con el puerro.

cebollasTiene muchos beneficios gracias a su alto contenido en antioxidantes y compuestos que contienen azufre. Tiene efectos antioxidantes y antiinflamatorios, reduce el riesgo de cáncer, equilibra los niveles de azúcar en sangre y ayuda a mejorar la salud ósea.

cebollaspueden variar en tamaño, forma y color, pero los más comunes son el blanco, el amarillo y el rojo.

En el artículo "¿Qué es una cebolla y para qué sirve?" Se buscarán respuestas a las preguntas.

¿Qué es una cebolla?

cebollas Allium son las especies más comúnmente cultivadas del género. Otras verduras relacionadas incluyen ajo, puerros, cebolletas, chalotes y cebollas chinas. La planta de cebolla tiene hojas de color verde azulado y cebollas Empieza a hincharse después de un cierto período de tiempo.

cebollas Se cultiva y se consume en todo el mundo. Suele consumirse cocido. También se puede comer crudo. Aunque es una especie templada, se puede cultivar en una amplia variedad de condiciones climáticas (templadas, tropicales y subtropicales).

¿Qué son los tipos de cebolla?

La cebolla se usa tan ampliamente que es posible encontrar diferentes usos en todas las cocinas del mundo. Muy amable cebollas Los hay, los más comunes son los siguientes;

Cebolla amarilla

Tiene piel morena y carne blanca. Tiene un fuerte aroma a azufre.

Cebolla dulce

La verdura tiene una piel más clara alrededor de su cuerpo más grande y ligeramente más gordo.

cebolla blanca

Tiene una piel blanca como el papel y es más suave y dulce que sus contrapartes amarillas.

cebolla roja

Es lo suficientemente ligero y dulce como para comerse crudo. Su piel y carne exterior es de color rojo violáceo.

Chalotes

Es más pequeño, de piel morena y pulpa morada.

Cebollino

Son cebollas inmaduras que aún no han formado cebollas.

Valor nutricional de la cebolla

Calorías de cebolla cruda Es muy bajo, hay 100 calorías en 40 gramos. Basado en peso fresco, 89% de agua, 9% de carbohidratos y 1.7% de fibra, con una pequeña cantidad de proteínas y grasas.

En la siguiente tabla cebollasSe enumeran todos los nutrientes principales.

Cebolla, cruda - 100 gramos

Valor de carbohidratos de la cebolla

Los carbohidratos representan aproximadamente el 9-10% de las cebollas crudas y cocidas. Se compone principalmente de azúcares simples y fibras como glucosa, fructosa y sacarosa.

cebollasUna porción de 100 gramos contiene 9.3 gramos de carbohidratos y 1.7 gramos de fibra, por lo que su contenido total de carbohidratos digeribles es de 7.6 gramos.

Fibra de cebolla

cebollasEs una buena fuente de fibra, representando 0.9-2.6% del peso fresco, dependiendo de su tipo.

Son muy ricos en fibra soluble saludable llamada fructano. De hecho, se encuentra entre las principales fuentes alimentarias de fructanos.

Fructanos prebiótico llamado fibra. En otras palabras, las bacterias beneficiosas del intestino las utilizan como combustible.

Es como el butirato, que puede mejorar la salud del colon, reducir la inflamación y reducir el riesgo de cáncer de colon. ácidos grasos de cadena cortaProporciona la formación de.

Sin embargo, los fructanos también se conocen como FODMAP (oligo, di, monosacáridos y polioles fermentables) que algunas personas no pueden digerir.

Los FODMAP pueden causar síntomas digestivos desagradables en personas sensibles, como las personas que padecen el síndrome del intestino irritable (SII).

Vitaminas y minerales

cebollas Contiene buenas cantidades de diversas vitaminas y minerales. Los principales se enumeran a continuación:

Vitamina c

Es una vitamina antioxidante esencial para la función inmunológica, el cuidado de la piel y el cabello.

Folato (vitamina B9)

Es una vitamina B soluble en agua que es indispensable para el crecimiento y el metabolismo celular y es particularmente importante para las mujeres embarazadas.

Vitamina B6

Esta vitamina, que se encuentra en la mayoría de los alimentos, juega un papel en la formación de glóbulos rojos.

potasio

Este mineral esencial tiene efectos reductores de la presión arterial y es importante para la salud del corazón.

Otros compuestos vegetales

Beneficios de la cebollaatribuido a compuestos antioxidantes y que contienen azufre. cebollas También se encuentra entre las principales fuentes alimentarias de flavonoides en muchos países, especialmente quercetina Contiene un compuesto útil llamado.

cebollasA continuación se muestra una lista de los compuestos vegetales más comunes en:

Antocianinas

Rojo o morado cebollasLas antocianinas son poderosos antioxidantes y cebollasSon pigmentos que dan un color rojizo.

Quercetina

Es un flavonoide antioxidante que puede reducir la presión arterial y mejorar la salud del corazón.

Compuestos de azufre

Los principales sulfuros y polisulfuros que pueden tener efectos protectores contra el cáncer.

Tiosulfinatos

Compuestos que contienen azufre que pueden inhibir el crecimiento de microorganismos dañinos y prevenir la formación de coágulos de sangre.

Las cebollas rojas y amarillas son más ricas que otros antioxidantes. De hecho, las cebollas amarillas pueden contener casi 11 veces más antioxidantes que las cebollas blancas. Cocinar la cebolla puede reducir significativamente algunos antioxidantes.

¿Son las cebollas saludables?

Ya sea crudo o cocido, cebollastiene muchos beneficios. Las cebollas son una excelente fuente de vitaminas C y B6, ácido fólico, hierro y potasio. También es rico en manganeso que protege contra los resfriados y la gripe.

cebollasDos fitoquímicos, el allium y el disulfuro de alilo, se convierten en alicina después de ingresar al cuerpo. La alicina tiene propiedades para combatir el cáncer y la diabetes, según ciertos estudios.

También puede reducir la rigidez de los vasos sanguíneos y disminuir los niveles de presión arterial. Cebolletas y chalotas otros como especies de cebollatiene beneficios similares.

cebollas También contiene quercetina, otro antioxidante que combate la inflamación. Cocinar la cebollano reduce el valor de la quercetina, transfiere el antioxidante de la verdura al agua de la comida.

cebollasPuede proporcionar mayores beneficios cuando se combina con ajo. Se sabe que juntos son antidepresivos, analgésicos, anticoagulantes y antiinflamatorios eficaces.

¿Cuáles son los beneficios de comer cebollas?

cebollasSe sabe que tiene poderosas propiedades antioxidantes, reduce la inflamación y suprime el crecimiento de microorganismos dañinos.

Tiene un efecto antimicrobiano.

Hay muchos microorganismos en nuestro cuerpo y en nuestro medio ambiente. Algunos de ellos pueden doler. Extractos de cebolla y los aceites esenciales suprimieron el crecimiento de microorganismos dañinos como bacterias y levaduras.

Equilibra el azúcar en la sangre.

La diabetes es una enfermedad común caracterizada por niveles altos de azúcar en sangre. Estudios con animales, cebollasHa demostrado que puede equilibrar los niveles de azúcar en sangre.

Se ha encontrado el mismo efecto en humanos. Un estudio en diabéticos, 100 gramos al día cebolla crudaencontró que causaba una disminución significativa en los niveles de azúcar en sangre. Cebolla crudapuede ser beneficioso en el manejo de la diabetes tipo 1 y tipo 2.

Es beneficioso para la salud ósea.

La osteoporosis es un problema de salud común, especialmente en mujeres posmenopáusicas. Una alimentación saludable es la medida más importante para prevenir esta dolencia.

Estudios con animales, cebollasHa demostrado que tiene efectos protectores contra el deterioro óseo e incluso puede aumentar la masa ósea.

Un estudio observacional muy amplio en mujeres mayores de 50 años, comiendo cebollasreveló que está relacionado con una mayor densidad ósea.

En un estudio controlado reciente, comer frutas, hierbas y verduras seleccionadas, incluidas las cebollas, redujo la pérdida ósea en mujeres posmenopáusicas.

Ayuda a prevenir el cáncer.

cánceres una enfermedad común caracterizada por el crecimiento incontrolado de células en el cuerpo. Es una de las principales causas de muerte del mundo.

Estudios observacionales, cebollas Ha asociado un mayor consumo con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer, como el de estómago, mama, colon y próstata.

Mejora la salud del corazón.

cebolla rojaLos flavonoides que contiene son beneficiosos para la salud del corazón. cebollas También es rico en azufre orgánico, que puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas.

Según un estudio argentino, la ingesta de compuestos orgánicos de azufre que se encuentran en las verduras puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. cebollasContiene tiosulfinatos que actúan como anticoagulantes naturales, reduciendo el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

cebollasLa quercetina tiene el potencial de combatir las enfermedades cardíacas. Ofrece propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que apoyan la salud del corazón. 

cebollaspuede mejorar los niveles de colesterol, lo que en última instancia beneficia al corazón. Según un informe publicado por Cambridge University Press, cebollasLos flavonoides en las personas obesas ayudan a reducir los niveles de LDL (colesterol malo).

cebollas También evita que las plaquetas de la sangre se peguen, lo que puede provocar la coagulación y, finalmente, un ataque cardíaco. También previene la hipertensión arterial. Otro estudio realizado en conejos, cebollasdemostró que puede prevenir la aterosclerosis. 

Favorece la digestión

Beneficios digestivos de las cebollasse puede atribuir a la inulina, una fibra que se encuentra en las verduras. La inulina actúa como fuente de alimento para las bacterias beneficiosas en los intestinos. El consumo de esta fibra ayuda al cuerpo a mantener niveles saludables de bacterias. 

cebollasSe ha descubierto que la oligofructosa (un subgrupo de la inulina), otra fibra soluble en la inulina, previene y trata diferentes tipos de diarrea. Los fitoquímicos en las verduras pueden reducir el riesgo de úlceras de estómago.

cebollasLos prebióticos naturales que contiene también pueden ayudar a aliviar el estreñimiento. También se cree que puede ayudar a tratar el dolor de estómago y los gusanos estomacales, aunque se necesita más investigación.

Previene la inflamación y otras alergias.

cebollasLa quercetina (y otros flavonoides) que contiene pueden ayudar a prevenir la inflamación. cebollas También trata las alergias al evitar que las células secreten histamina.

La verdura también tiene propiedades antibacterianas. Según una investigación, extractos de cebolla, Fue eficaz contra Streptococcus mutans y Streptococcus sobrinus, las bacterias responsables de la caries dental y otras alergias. La verdura también tiene efectos antibióticos que pueden acelerar la cicatrización de heridas.

Mejora el sistema inmunitario.

cebollasestimular la función inmunológica selenio incluye. El mineral previene una respuesta inmune excesiva que puede tener efectos adversos.

Las células inmunes deficientes en selenio se desarrollan y se multiplican de manera ineficiente. Estas células también tienen dificultades para producir proteínas importantes y transportar calcio.

cebollasTambién se acepta como medicamento a base de hierbas en Rusia, donde se usa para tratar resfriados y gripe.

Algunas fuentes dicen que elimina las infecciones e hidrata el cuerpo. Hacer esto también fortalece el sistema inmunológico.

Para el tratamiento del resfriado común. té de cebolla puedes tomar Este té mejora la inmunidad y ayuda a prevenir dolencias.

Para hacer el té, corta una cebolla, hiérvela en agua y bebe el jugo. Este es un remedio rápido para los resfriados y otras enfermedades. También puede agregar otros ingredientes como jengibre.

cebollasSus propiedades antiinflamatorias también pueden ayudar a mejorar el asma. Este efecto se puede atribuir a la quercetina (una cebolla promedio contiene 50 mg).

Promueve la salud respiratoria

cebollasSus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a aliviar las dolencias respiratorias. 

Mejora la calidad del sueño.

cebollasContiene prebióticos que pueden mejorar el sueño e incluso reducir el estrés, según un estudio. Cuando las bacterias beneficiosas del intestino digieren la fibra prebiótica, esta se multiplica y mejora la salud intestinal y, lo que es más importante, libera subproductos metabólicos. Estos subproductos pueden afectar la función cerebral y causar somnolencia.

Mejora la salud ocular.

cebollasEl azufre que contiene mejora la salud del cristalino. Actuando como antioxidante glutatión Estimula la producción de una proteína llamada.

Niveles más altos de glutatión, glaucoma, degeneración macular y un riesgo reducido de cataratas.

cebollasEl selenio en el ojo es compatible con la vitamina E en el ojo (que protege las células del ojo). Extractos de cebolla También puede ayudar a prevenir que se desarrolle un enturbiamiento de la córnea.

Bueno para la salud bucal

cebollasContiene tiosulfinatos y tiosulfonatos (compuestos de azufre) que ayudan a reducir las bacterias que causan las caries.

Las verduras también son ricas en vitamina C, que puede mantener los dientes sanos. 

Ancak desventaja de la cebollaes que puede provocar mal aliento. Por lo tanto, enjuáguese bien la boca después de comer cebollas.

Previene la formación de coágulos de sangre.

cebollasContiene un compuesto llamado rutina que puede ayudar a prevenir la coagulación de la sangre. En numerosos estudios con ratones, se ha descubierto que la rutina es el compuesto antitrombótico más potente.

cebollasLa rutina en Routine ayuda a bloquear una enzima (proteína disulfuro isomerasa) que se libera muy rápidamente cuando se forman coágulos de sangre.

Da energía

Fibra en cebollaralentiza la digestión y mantiene estables los niveles de energía. La inulina de las verduras ayuda a mantener el nivel de resistencia.

Mejora la salud del cerebro.

Investiga, cebollaslos antioxidantes en el cerebro se unen a las toxinas dañinas en el cerebro y las eliminan del cuerpo. Los compuestos que contienen azufre en las cebollas también pueden retrasar la pérdida de memoria relacionada con la edad. Extractos de cebollaSe ha descubierto que protege el hipocampo.

Otro compuesto de azufre en las verduras llamado trisulfuro de di-n-propilo mejora el deterioro de la memoria.

Reduce el estrés oxidativo

Según un estudio en China, bebiendo jugo de cebollapuede ayudar a regular el estrés oxidativo. La quercetina que se encuentra en las verduras puede prevenir enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo. También protege el ADN del daño causado por el estrés oxidativo.

Beneficios para la piel de comer cebollas

Ilumina la piel

cebollasEstá lleno de vitaminas A, C y E que contribuyen a la salud de la piel. Protege la piel del envejecimiento prematuro provocado por los radicales libres.

Debido a que la verdura es un poderoso antiséptico, también puede proteger la piel de las bacterias que causan problemas. La vitamina C aporta brillo a la piel.

Lucha contra los efectos del envejecimiento

cebollastiene enormes beneficios anti-envejecimiento. Las vitaminas antioxidantes A, C y E combaten el daño causado por los dañinos rayos UV y previenen el daño de los radicales libres que provocan el envejecimiento prematuro de la piel.

cebollasEs una de las fuentes más ricas en quercetina, el antioxidante más fuerte que mantiene la piel libre de arrugas. Las vitaminas y el azufre protegen la piel y la mantienen suave y flexible. Las propiedades anti-envejecimiento de las cebollas se atribuyen a la presencia de fitoquímicos ricos en azufre.

Masajear la piel con jugo de cebolla fresca ayuda a aumentar la circulación sanguínea y mejora la apariencia general de la piel dándole una apariencia más joven y radiante.

Ayuda a tratar el acné.

cebollas Es un poderoso antiséptico que protege la piel de las bacterias que causan el acné y otras infecciones de la piel. La verdura se puede utilizar para tratar el acné y el acné.

Para ello, puedes mezclar 1 cucharada de jugo de cebolla o aplicarte 1 cucharada de extracto de aceite de oliva en tu rostro. Déjelo reposar durante 20 minutos y luego lávelo. 

Trate las picaduras y picaduras de insectos

cebollasPuede usarse para calmar picaduras y picaduras de insectos. En este caso, ponga una rodaja de cebolla sobre la picadura o mordisco. Las propiedades antiinflamatorias de la verdura ayudan a reducir el ardor, el picor y la hinchazón provocados por las picaduras de insectos.

Beneficios para el cabello de las cebollas

Promueve el crecimiento del cabello.

El jugo de cebolla promueve el crecimiento del cabello debido a su contenido de azufre. La queratina es rica en azufre y es esencial para un cabello fuerte.

Cuando se aplica en el cuero cabelludo, el jugo de cebolla proporciona ese azufre extra para un cabello más fuerte y grueso. El azufre también puede estimular la producción de colágeno, que ayuda a la producción de células cutáneas sanas y al crecimiento del cabello.

Aplique el jugo de cebolleta masajeando su cuero cabelludo y cabello. Dejar actuar 15 minutos, lavar como de costumbre con champú.

Ayuda a tratar la caspa

Jugo de cebolla kPuede matar bacterias que promueven el crecimiento de epec. salvado afuera cebollasTambién puede ayudar a tratar otras infecciones del cuero cabelludo. 

Conserva el color del cabello

Puedes aplicar jugo de cebolla en tu cabello para darle un bonito color cobrizo y aclararlo. 

¿Cómo almacenar cebollas?

Tanto las cebollas verdes como las secas están disponibles durante todo el año. cebollas Al comprar, elija aquellos que estén limpios, bien formados y cuyo cuello no esté abierto. 

Cebolla secase puede almacenar durante varios meses. Debe almacenarse en un lugar fresco, seco y bien ventilado. No deben almacenarse debajo del fregadero, ya que absorben la humedad. 

A menudo, parte de la cebolla queda después de que se ha preparado el plato. Estas cebollas se pueden almacenar para su reutilización. Debe envolverse en plástico o colocarse en un recipiente bien cerrado y refrigerarse para su uso dentro de 2 a 3 días.

Además de un almacenamiento conveniente, cebollas debe comprobarse con regularidad. Viscoso o descolorido cebollas debe descartarse. Cebolletase puede refrigerar hasta por una semana.

¿Cuáles son los daños de comer muchas cebollas?

Comer cebollaspuede provocar mal aliento y un olor corporal desagradable. 

Intolerancia y alergia a la cebolla

Alergia a la cebolla Es raro, pero la intolerancia a la cebolla cruda es bastante común. Intolerancia a la cebollasignos de; síntomas digestivos como acidez de estómago y gases. Algunas personas cebollasTambién puede experimentar reacciones alérgicas cuando se toca.

FODMAP

cebollas que consiste en carbohidratos de cadena corta que muchas personas no pueden digerir FODMAPIncluye. Puede causar síntomas digestivos irritantes como hinchazón, gases, calambres y diarrea. Las personas con síndrome del intestino irritable (SII) suelen ser sensibles a los FODMAP y cebollasNo pueden digerir.

Es peligroso para los animales

cebollas Si bien es saludable para los humanos, puede ser fatal para algunos animales como perros, gatos, caballos y monos.

Los responsables de esta afección son compuestos llamados sulfóxidos y sulfuros que causan una enfermedad llamada anemia del cuerpo de Heinz.

La anemia del cuerpo de Heinz se caracteriza por daño a los glóbulos rojos que causa anemia. Si tienes una mascota en casa, cebollas No des.

Gran caída de los niveles de azúcar en sangre

cebollas Reduce el azúcar en sangre, por lo que los diabéticos deben controlar su nivel de azúcar en sangre antes de consumir porque puede reducir demasiado el azúcar en sangre.

Acidez estomacal

cebollas Aunque se utiliza en el tratamiento de diversas dolencias gastrointestinales, su consumo excesivo puede provocar irritación de estómago, vómitos, náuseas y ardor. Si se encuentra con este tipo de situaciones con regularidad debido al uso de cebollas, consulte a su profesional sanitario.

Irritación de la piel

Algunas personas pueden experimentar irritación facial o cutánea y enrojecimiento al aplicar jugo de cebolla en la piel. Por esta razón, se recomienda probarlo en un área pequeña de su piel antes de aplicarlo.

Mujeres embarazadas y en período de lactancia

Las mujeres embarazadas y lactantes deben limitar la cantidad de consumo de cebolla, ya que a menudo causa acidez estomacal durante estas etapas.

Acidez estomacal

El consumo incontrolado de cebolla puede provocar acidez estomacal. Puede causar efectos adversos en personas con afecciones cardíacas. En tales casos, se requiere atención médica inmediata.

halitosis

cebollasSuele dejar mal aliento tras su consumo debido a su fuerte aroma que se puede atribuir a su alto contenido en azufre.

Presión arterial

cebollasPuede bajar la presión arterial sistólica y diastólica. Por tanto, quienes tomen medicamentos para la presión arterial deben tener cuidado en su consumo.

Propiedad anticoagulante

El uso de cebollasDebido a sus propiedades anticoagulantes, puede prevenir la coagulación de la sangre. cebollasLa suplementación con otros medicamentos anticoagulantes puede aumentar el riesgo de sangrado y hematomas. Uno debe ser consciente de este grave efecto secundario del consumo de cebolla.