¿Qué son los ácidos grasos de cadena corta y en qué alimentos se encuentran?
Ácidos grasos de cadena corta Es producido por bacterias beneficiosas en el intestino. Es la principal fuente de alimento para las células del colon. Reduce el riesgo de enfermedades inflamatorias, diabetes, obesidad, enfermedades del corazón y otras condiciones de salud.
¿Qué son los ácidos grasos de cadena corta?
Ácidos grasos de cadena corta Ácidos grasos con menos de 6 átomos de carbono (C). Se produce en el intestino cuando se fermentan las bacterias intestinales.
Por lo tanto, son muy importantes para la salud intestinal. en nuestro cuerpo ácidos grasos de cadena cortaAlrededor del 95% consiste en:
Acetato (C2).
Propionato (C3).
Butirato (C4).
El propionato produce glucosa en el hígado, mientras que el acetato y el butirato se incorporan a otros ácidos grasos y colesterol.
Los ácidos grasos de cadena corta se encuentran en una variedad de alimentos.
¿Qué alimentos contienen ácidos grasos de cadena corta?
Los alimentos que contienen fibra, como frutas, verduras y legumbres, aumentan la cantidad de estos ácidos grasos. Los siguientes tipos de fibras ácidos grasos de cadena cortaLo mejor para la producción de:
Inulina:alcachofa, Las verduras como el ajo, el puerro, la cebolla, el trigo, el centeno y los espárragos contienen inulina.
Fructooligosacáridos (FOS): Diversas frutas y verduras, plátanos, cebollas, ajo yespárragosTambién disponible.
Almidón resistente: Cereales, cebada, arroz, frijoles, plátanos verdes, legumbres, papas cocidas y luego enfriadasalmidón resistente adquirido.
pectina:pectina las fuentes incluyen manzanas, albaricoques, zanahorias, naranjas y otros alimentos vegetales.
Arabinoxilano: La arabinoxilina se encuentra en los cereales. Por ejemplo, es la fibra más común en el salvado de trigo.
La goma guar:La goma guarSe extrae de las habas de guar, un tipo de leguminosa.
Algunos tipos de queso, mantequilla y leche de vaca también contienen pequeñas cantidades de butirato.
¿Cuáles son los efectos de los ácidos grasos de cadena corta en el cuerpo?
Sistema digestivo
Ácidos grasos de cadena corta útil contra algunos trastornos digestivos;
Diarrea: Almidón y pectina resistentes a bacterias intestinales ácidos grasos de cadena cortalo que convierte. Comerlos reduce la diarrea en los niños.
Enfermedad inflamatoria intestinal: Butirato por sus propiedades antiinflamatorias, colitis ulcerosa yenfermedad de Crohn Se utiliza para tratar enfermedades inflamatorias del intestino como
Cáncer de colon
Desempeña un papel clave en la prevención y el tratamiento de algunos tipos de cáncer, especialmente el cáncer de colon.
Los estudios de laboratorio han encontrado que el butirato ayuda a mantener sanas las células del colon. Al inhibir el crecimiento de células tumorales, promueve la destrucción de células cancerosas en el colon.
Diabetes
Según la evidencia de la investigación ácido graso de cadena corta Se ha determinado que el butirato puede tener efectos positivos tanto en animales como en personas con diabetes.
También se ha demostrado que aumenta la actividad enzimática en el hígado y el tejido muscular y proporciona control del azúcar en la sangre.
adelgazante
La composición de los microorganismos en el intestino influye en la absorción de nutrientes y la regulación de la energía.
Estudios ácidos grasos de cadena cortaSe ha demostrado que regula el metabolismo de las grasas al aumentar la tasa de quema de grasa y reducir el almacenamiento de grasa. Esto también ácidos grasos de cadena cortaSignifica que juegan un papel importante en la pérdida de peso.
Salud del corazón
Una dieta alta en fibra reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Si la ingesta de fibra es baja, se produce inflamación.
Investigación tanto en animales como en humanos, ácidos grasos de cadena cortareportados para bajar los niveles de colesterol. Reducir el colesterol malo también reduce el riesgo de enfermedades del corazón.
