Alcoholes de azúcar a menudo han sido alternativas populares al azúcar. Parecen azúcar y saben igual, pero tienen menos calorías y menos efectos negativos para la salud. Muchos estudios, alcoholes de azúcarmuestra algunos beneficios para la salud.
¿Qué son los alcoholes de azúcar?
Suelen ser compuestos orgánicos derivados del azúcar. Son sólidos blancos solubles en agua que pueden ocurrir naturalmente (en frutas y verduras).
Además, se producen industrialmente a partir de azúcares. Se utiliza como edulcorante y espesante en la industria alimentaria e incluso como sustituto del azúcar de mesa.
Alcoholes de azúcar Tienen la misma estructura química que el azúcar y activan los receptores dulces de nuestra lengua. El resultado: sientes el sabor dulce sin consumir el exceso de calorías en azúcar.
Alcoholes de azúcar (o "polioles") son tipos de carbohidratos dulces. Como sugiere su nombre, son como híbridos de moléculas de azúcar y moléculas de alcohol.
Aunque tienen "alcohol" en su nombre, no contienen etanol, el compuesto que te intoxica.Naturalmente, muchas frutas y verduras. alcohol de azúcar ubicada.
Pero la mayoría de estos se producen industrialmente, procesados a partir de otros azúcares como la glucosa en el almidón de maíz. Parecen cristales blancos, como azúcar.
Alcoholes de azúcarDado que tienen una estructura química como el azúcar, activan los receptores de sabor dulce en la lengua.
A diferencia de los edulcorantes artificiales y bajos en calorías, alcoholes de azúcarcontiene menos calorías que el azúcar regular.
Para quienes quieren adelgazar alcoholes de azúcar Puede ser útil. Azúcar en las comidas alcoholes de azúcarReemplazarlo con y puede ayudar.
¿Cuáles son los alcoholes de azúcar más utilizados?
Muchos ingredientes diferentes que se utilizan a menudo como edulcorantes. alcohol de azúcar vardır.Existen diferencias como sabores, contenido calórico y efectos sobre la salud. Más comúnmente utilizado alcoholes de azúcar Es como sigue;
El xilitol
Xilitol, el más común y mejor investigado alcohol de azúcarrollo.
Hay diferentes sabores de menta y son un ingrediente común en los productos para el cuidado bucal, como las encías sin azúcar y la pasta de dientes.
Es tan dulce como el azúcar normal pero tiene un 40% menos de calorías. Algunos síntomas digestivos pueden ocurrir cuando se consume en grandes cantidades, pero se tolera bien.
Eritritol
Eritritol, otro que se cree que tiene un excelente sabor. alcohol de azúcarrollo.
Se procesa fermentando el azúcar en almidón de maíz. Tiene el 70% de la dulzura del azúcar pero solo el 5% de sus calorías.
Además del edulcorante bajo en calorías stevia, el eritritol es el ingrediente principal de la popular mezcla de edulcorantes conocida como truvia.
Dado que el eritritol no puede llegar a una cantidad significativa del intestino grueso, alcohol de azúcarNo tiene los mismos efectos secundarios digestivos que. En cambio, la mayor parte ingresa al torrente sanguíneo y se excreta sin cambios en la orina.
Sorbitol
El sorbitol tiene una sensación en boca suave y un sabor agradable.
Es tan dulce como el 60% del azúcar y contiene el 60% de las calorías. Es un ingrediente común en alimentos y bebidas sin azúcar, incluidas las pastas para untar en gelatina y los caramelos blandos.
Tiene poco efecto sobre el azúcar en sangre y la insulina, pero puede causar trastornos digestivos graves.
maltitol
El maltitol se procesa a partir de la maltosa de azúcar y tiene un sabor muy similar al azúcar regular.
Es casi un 90% tan dulce como el azúcar, con la mitad de las calorías del azúcar. Los productos que contienen maltitol están etiquetados como "sin azúcar", este es el cuerpo alcohol de azúcarAbsorbe una parte y hace que el azúcar en sangre suba repentinamente.
Si tiene diabetes, desconfíe de los productos endulzados con maltitol y que se dice que son bajos en carbohidratos.
Otros alcoholes de azúcar
Otros que se encuentran comúnmente en algunos productos alimenticios alcoholes de azúcar hidrolizados de manitol, isomalta, lactitol y almidón hidrogenado.
¿Cuáles son los beneficios de los alcoholes de azúcar?
Puede ayudar a perder peso.
Los informes muestran que los sustitutos del azúcar pueden ayudar a perder peso. Mientras que el azúcar contiene alrededor de 4 calorías por gramo, alcoholes de azúcar Contiene alrededor de 1.5 a 2 calorías.
En un estudio sobre ratas, alcoholes de azúcar Ha mostrado efectos contra la obesidad. Ratas alimentadas con dieta, xilitol Hubo una mejora en los síntomas de la obesidad y las anomalías metabólicas asociadas cuando se administró.
Índice glucémico y su efecto sobre el azúcar en sangre.
Índice glucémicoes una medida de la rapidez con la que los alimentos aumentan los niveles de azúcar en sangre.
Comer alimentos con un índice glucémico alto puede provocar obesidad y numerosos problemas metabólicos de salud.
más alcohol de azúcarNo tienen un efecto negativo o insignificante sobre los niveles de glucosa en sangre. De hecho, sus efectos son mucho menores que los del azúcar. Estos compuestos también ofrecen menos calorías que otros carbohidratos.
El índice glucémico de eritritol y manitol es cero.La única excepción es el maltitol con un índice glucémico de 36. Sigue siendo muy bajo en comparación con el azúcar y los carbohidratos refinados.
Síndrome metabólico, prediabetes o para personas con diabetes, alcoholes de azúcar (excepto maltitol) pueden considerarse como excelentes alternativas al azúcar.
Puede mejorar la salud dental.
La caries es el efecto secundario más conocido del consumo excesivo de azúcar.
El azúcar nutre algunas bacterias en la boca y hace que los ácidos erosionen la capa protectora de esmalte de los dientes y provoquen su secreción.
Por el contrario, como xilitol, eritritol y sorbitol alcoholes de azúcarproporciona protección contra la caries dental. CEs por eso que se usa con frecuencia en la goma de mascar y la pasta de dientes.
Los efectos positivos del xilitol sobre la salud dental son bien conocidos y bien estudiados.
Las bacterias "malas" en la boca en realidad se alimentan de xilitol pero no pueden metabolizarse, bloqueando así su maquinaria metabólica e impidiendo su crecimiento.
El eritritol no se ha estudiado tan ampliamente como el xilitol, pero un estudio de 485 años en 3 escolares encontró que protege más contra la caries dental que el xilitol y el sorbitol.
Protege la salud ósea.
Esto es especialmente cierto para los diabéticos. Alcoholes de azúcarde (especialmente xilitolApoyarlo con dieta puede prevenir el debilitamiento de los huesos.
Se ha descubierto que los compuestos retienen el contenido mineral óseo. En un estudio, xilitolse ha descubierto que aumenta el volumen óseo.
Muestra propiedades prebióticas
Alcoholes de azúcar como fibra dietética prebiótico nutre las bacterias beneficiosas en el intestino, ya que tienen un efecto.
Bueno para la salud de la piel
colágenoes la proteína estructural más importante y básica de la piel y los tejidos conectivos. Los estudios en ratas muestran que el xilitol puede aumentar la producción de colágeno.
¿Cuáles son los daños de los alcoholes de azúcar?
Puede causar problemas digestivos.
Alcoholes de azúcarEl principal problema con es que puede causar problemas digestivos, especialmente cuando se consume en grandes cantidades.
Cuando se consumen en grandes cantidades, el cuerpo no puede digerirlos, por lo que van al intestino grueso donde son metabolizados por las bacterias intestinales.
Demasiado en poco tiempo alcohol de azúcar si consumes gas, hinchazón y puede causar síntomas como diarrea.
Si tiene síndrome del intestino irritable (SII) o sensibilidad a los FODMAP. alcoholes de azúcarDebes mantenerte alejado de él por completo.
Eritritol menos, sorbitol y maltitol la mayoría de los síntomas alcoholes de azúcard.
El xilitol es tóxico para los perros
El xilitol es bien tolerado por los humanos pero altamente tóxico para los perros.
Cuando los perros comen xilitol, sus cuerpos piensan que es azúcar y comienzan a producir grandes cantidades de insulina.
Cuando la insulina aumenta, las células del perro comienzan a extraer el azúcar del torrente sanguíneo.
Esto puede provocar hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en sangre) y puede ser francamente fatal.
Si tiene un perro, ponga el xilitol fuera de su alcance o manténgalo completamente fuera de su casa.
Probablemente se trate de otros animales y otros alcoholes de azúcar Es válido solo para xilitol y es específico para perros.
¿Cuál es el alcohol de azúcar más saludable?
Tüm alcoholes de azúcar Lo mejor de todo parece ser el eritritol.
Casi no tiene calorías, no tiene ningún efecto sobre el azúcar en sangre y causa menos problemas digestivos que otros.
Es bueno para la salud dental, pero tampoco daña a los perros. También tiene muy buen gusto. Básicamente es como el azúcar sin calorías.
¿Cuánto alcohol de azúcar se debe consumir por día?
Se puede tomar en un día alcoholes de azúcarEl límite superior de 20-30 gramos.
