queso brieQueso de pasta blanda de origen francés elaborado con leche de vaca. Actualmente es conocido y consumido en todo el mundo.
Tiene un color amarillo pálido con una cáscara de moho blanco comestible. Tiene una textura cremosa y un sabor y aroma únicos y suaves característicos de los quesos mohosos. Suele acompañarse de pan, galletas saladas o fruta.
Este queso único tiene algunos beneficios para la salud debido a su contenido de leche y al proceso de maduración por el que pasa.
En el artículo queso brie Se explicarán las cosas que debe conocer.
¿Qué es el queso brie?
queso briees un queso blanquecino, de maduración suave, generalmente elaborado con leche de vaca. Tiene una corteza de moho blanco que se considera un manjar.
queso brieSe originó en Seine-et-Marne, Francia y es un queso de granja blando. Brie Tiene una textura fluida y cremosa y un fuerte aroma terroso.
Estabilizado Queso brie francésEl queso se corta antes de que madure, lo que proporciona una vida útil más larga. El sabor es suave, mantecoso y tradicional. Brie francés es tan rico. Elaborado con leche pasteurizada, auténtica Brie francésSuele tener un sabor más suave que el suyo.
Valor nutricional del queso brie
queso briees un queso alto en grasas y rico en nutrientes. Aporta algunas vitaminas y minerales, además de proteínas y grasas.
28 gramos de grasa entera Contenido nutricional del queso brie es como sigue:
Calorías: 100
Proteína: 4 gramo
Grasa total: 9 gramos
Grasa saturada: 4 gramos
Carbohidratos: 0 gramos
Fibra: 0 gramos
Sodio: 120 mg - 5% del valor diario (DV)
Vitamina A: 6% de la VD
Vitamina B12: 20% de la VD
Riboflavina: 11% de la VD
Calcio: 10% de la VD
queso brieDado que la mayor parte de la grasa que contiene proviene de la leche de vaca, es grasa saturada. Aunque anteriormente se pensaba que este aceite causaba enfermedades cardíacas, la investigación emergente sugiere que no es tan dañino como se pensaba anteriormente.
Este queso también es una buena fuente de proteínas, una porción de 28 gramos proporciona un poco menos de proteína que 1 huevo mediano.
queso brieLa mayoría de las calorías de 30 provienen de su contenido de proteínas y grasas. Cada 6 gramos de queso contiene casi 5 gramos de grasa, incluidos aproximadamente 8 gramos de proteína y XNUMX gramos de grasa saturada. queso brieLa proteína que contiene es proteína completa y proporciona todos los aminoácidos que el cuerpo necesita para protegerse.
Además de una gran cantidad de vitaminas y minerales, este queso tiene riboflavina yVitamina B12 Es un buen recurso para Estas vitaminas juegan un papel importante en la producción de energía y el metabolismo.
queso brie También contiene una serie de minerales esenciales que ayudan a mantener la salud. Contiene calcio, magnesio y fósforo, todos minerales que forman el tejido óseo.
También proporciona una fuente de zinc, un nutriente que apoya la función enzimática en las células, así como selenio, un antioxidante.
Comer brie También aumenta la absorción de varios oligoelementos, incluidos el cobre y el manganeso.
¿Cómo hacer queso brie?
queso brieSe elabora agregando cuajo enzimático a la leche, junto con sal y bacterias conocidas como cultivo de queso. A continuación, se deja madurar la mezcla durante aproximadamente 1 mes.
Durante el proceso de maduración, el moho blanco forma la corteza del queso. A diferencia de otros mohos que se encuentran en los alimentos, este es completamente seguro para comer.
Se puede elaborar con leche entera o parcialmente desnatada, madurada en distintos tiempos, se le pueden añadir hierbas y especias, por lo que existen diferentes variedades.
Estos cambios afectan significativamente tanto su sabor como su textura. Por ejemplo, un tiempo de maduración más largo significa un queso más blando.
queso brieSe puede comer solo, crudo o horneado, pero a menudo se consume acompañado de pan, galletas saladas, frutas o nueces.
Es un aperitivo sencillo y elegante con galletas saladas, mermelada o gelatina. queso brieSe envuelve en hojaldre, se cuece al horno y se sirve con miel.
¿Cuáles son los beneficios del queso brie?
queso brie,calcioContiene proteínas y grasas, junto con vitamina B12 y riboflavina, lo que lo hace rico en nutrientes. Una porción de 28 gramos contiene 100 calorías.
Las grasas y las proteínas ayudan a perder peso y controlar el apetito.
queso brieTiene un alto contenido de riboflavina y vitamina B12, que desempeñan un papel clave en la producción de energía.
Vitamina a El calcio es importante para el crecimiento óseo saludable, al mismo tiempo que promueve una piel y una visión saludables.
Como resultado del proceso de maduración, un compuesto altamente antiinflamatorio también conocido por sus efectos anticancerígenos.ácido linoleico conjugado (CLA) Contiene.
En un estudio de probeta, queso brie y otros quesos maduros retrasaron el crecimiento de las células leucémicas.
Se necesita investigación en humanos para confirmar estos efectos.
¿Cuáles son los daños del queso brie?
Los quesos blandos como este contienen pequeñas cantidades de lactosa.Intolerancia a la lactosa y las personas con alergia a las proteínas de la leche no deben comer este queso.
El tamaño de porción recomendado para este queso es de 28 gramos, que es el tamaño de su pulgar. Comer cantidades excesivas puede causar hinchazón o provocar estreñimiento y una ingesta alta de calorías.
Además, 28 gramos queso briecontiene el 6% del VD de sodio; Si lo comes con pretzels o nueces, fácilmente puedes consumir demasiada sal. Demasiado sodio puede causar presión arterial alta en personas sensibles a la sal.
Por último, las mujeres embarazadas deben evitar el queso no pasteurizado elaborado con leche que no haya sido sometida a un proceso de calentamiento para eliminar las bacterias. Puede albergar bacterias dañinas que causan listeriosis, que puede ser fatal.
¿Cómo almacenar el queso brie?
Debe almacenarse en envases herméticos o en una envoltura de plástico refrigerada. Dado que es un queso blando, es particularmente propenso a estropearse o contaminación bacteriana si se deja fuera del refrigerador.
La mayoría de los fabricantes recomiendan consumir el paquete completo antes de la fecha de vencimiento.
Sin embargo, si el queso se ve y huele bien después de su fecha de caducidad, generalmente es seguro siempre que esté pasteurizado.
Del mismo modo, los niños, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios comprometidos han expirado, incluso si se ve y huele normal, debido al riesgo de exposición a bacterias dañinas. queso brie no debería comer.
queso brieEs mejor comer o congelar dentro de 1-3 semanas después de abrir el paquete, ya que continuará madurando en el refrigerador.
Si se envuelve firmemente en papel de aluminio y se coloca en una bolsa segura, puede permanecer en el congelador hasta por 6 meses. Sin embargo, después de congelar y descongelar, se desmorona y es más adecuado para su uso en comidas que como aperitivo.
A temperatura ambiente durante más de 4 horas. brie queenNo te olvides de tirar.
¿Cómo saber si el queso está en mal estado?
queso brieHay una capa de moho blanca completamente segura en la superficie exterior del.
Sin embargo, el moho azul o verde indica que el queso se ha echado a perder y debe desecharse.
Con quesos más duros como el queso parmesano, puede cortar las áreas con moho y comer el resto del producto. Sin embargo, el moho visible en variedades blandas como el queso brie indica que las esporas de moho contaminan todo el queso.
Además, inmaduro queso brie - o madura demasiado tiempo queso brie - Puede fluir excesivamente y tener un fuerte olor a amoniaco de las bacterias utilizadas durante la producción. Aunque es seguro para comer, el queso brie demasiado maduro puede tener un sabor y un olor irritantes.
Como resultado;
queso brie, Es un queso de pasta blanda conocido por su textura cremosa y corteza de moho blanco comestible. Es un gran aperitivo cuando se sirve con pan, galletas saladas o fruta.
Es rico en grasas y proteínas, junto con calcio, vitamina B12 y riboflavina.
Si se come con moderación, queso briePuede promover la sensación de saciedad y ayudar a controlar el apetito, lo que significa que ayuda a perder peso.
