Kio estas Sen Glutena Dieto? Listo de 7-Taga Sen Gluteno

senglutena dieto, malsano celíaca, alergio al tritiko maltoleremo al gluten Ĝi estas desegnita por malpezigi digestan problemojn de homoj kun diabeto. Ĝi ankaŭ helpas tiujn, kiuj volas perdi pezon, perdi pezon. Konsumado de gluten pliigas apetiton ĉar ĝi blokas leptinon, molekulon subpremanta apetiton, de ligado al sia ricevilo. Ĉi tio, leptina rezisto Ĝi kaŭzas kondiĉon nomitan . Leptina rezisto estas unu el la plej gravaj kaŭzoj de pezo. Tial, eltranĉi glutenon helpas vin perdi pezon.

Kio estas gluteno?

Gluteno estas la nomo de familio de proteinoj trovitaj en grajnoj kiel tritiko, sekalo kaj hordeo. Estas du ĉefaj gluten-proteinoj nomataj gliadino kaj glutenino. Ĝi estas gliadino, kiu kaŭzas malutilajn efikojn.

Kiam tritika faruno estas miksita kun akvo, gluten-proteinoj formas gluecan krucligan reton kiu havas glu-similan konsistencon. Gluo prenas sian nomon de ĉi tiu glu-simila posedaĵo. 

Gluteno faras la paston elasta kaj permesas al ĝi leviĝi dum panfarado. Ĝi ankaŭ provizas guston kaj kontentigan maĉan teksturon.

La plej severa formo de gluten-maltoleremo estas celia malsano. Ĉi tiu grava malsano okazas kiam gliadin-proteinoj kaŭzas aŭtoimunan reagon kiam ili eniras la digestan vojon.

Ĉi tio kaŭzas koleron de la intesta tegaĵo, nutrajn mankojn, gravajn digestajn problemojn kaj multajn aliajn gravajn kondiĉojn. Homoj kun celia malsano ne konscias pri la kondiĉo ĉar la simptomoj estas neklaraj kaj la diagnozo ne povas esti farita.

Estas alia kondiĉo nomata ne-celia gluten-sentemo. Ĉi tio rilatas al reago al gluteno en homoj sen celia malsano. En homoj kun gluten-sentemo, gluteno kaŭzas diareon, stomakan doloron, ŝveladon, lacecon, depresion kaj aliajn simptomojn.

Senglutena dieto ankaŭ efikas por iuj kazoj de skizofrenio, aŭtismo kaj speco de cerebela ataksio nomata glutenataksio.

Kio estas Senglutena Nutrado?

Senglutena dieto signifas forigi proteinon nomatan gluten de via manĝaĵo. Ĉi tiu proteino troviĝas en grajnoj kiel tritiko, hordeo kaj sekalo.

Homoj kun celia malsano ne devas konsumi glutenon, kiu kaŭzas intestan damaĝon, dumvive, kaj ĉi tiuj homoj devas sekvi senglutenan dieton. Tiuj kun tritika alergio kaj gluten-maltoleremo ankaŭ devas sekvi senglutenan dieton. 

Krom sanproblemoj, vi ankaŭ povas sekvi senglutenan dieton por perdi pezon. Ĉar ne manĝi glutenon subpremas apetiton. Ĉi tio helpas vin manĝi malpli kaj tial perdi pezon. 

Kiu devus sekvi senglutenan dieton?

• Tiuj kun celia malsano

Homoj kun celia malsano, kiu estas aŭtoimuna respondo al gluteno, kiu igas la korpon ataki la maldika intesto, kaŭzante abdomenan doloron, naŭzon, ŝvelaĵon kaj diareon, devus sekvi senglutenan dieton. Homoj kun celia malsano ne povas toleri gluten en ajna formo. Ili devas manĝi sen gluten por la resto de siaj vivoj.

• Tiuj kun gluten-sentemo

Homoj kun ne-celia malsano gluten-sentemo ankaŭ ne povas toleri glutenon. Tial ili devus havi senglutenan dieton. 

• Homoj kun tritika alergio

Homoj kun tritikalergioj devus eviti iujn manĝaĵojn, kiuj enhavas glutenon. Tamen, ĉi tio ne estas pro gluteno. Tritiko ekigas imunan respondon en iliaj korpoj, kiu kaŭzas simptomojn kiel haŭta erupcio, kapdoloro aŭ terno. Ili povas manĝi la glutenon en aliaj grajnoj kiel hordeo kaj sekalo.

Kion Ne Devus Esti Manĝita en Sen Glutena Dieto?

Tiuj, kiuj manĝas senglutenan aŭ sekvas senglutenan dieton, devas eviti manĝaĵojn enhavantajn glutenon. Manĝaĵoj enhavantaj glutenon inkluzivas:

• Tritiko: Ĉiuj formoj de tritiko, inkluzive de tuta tritiko, tritika faruno, tritika ĝermo kaj tritika brano.
• spelta tritiko
• Sekalo
• hordeo
• einkorn
• triticale
• Kamut
• Aliaj: Durum faruno, graham faruno, semolo.

Aliaj manĝaĵoj ankaŭ enhavas glutenon:

• pano
• pasta
• Cerealoj
• Bira
• Kukoj, kuketoj kaj kukaĵoj
• Kuketoj, biskvitoj, biskvitoj.
• Saŭcoj, precipe sojsaŭco.

Memoru, ke gluteno troviĝas en ĉiuj specoj de pretigitaj manĝaĵoj. Necesas manĝi kiel eble plej multe da naturaj kaj unu-ingrediencaj manĝaĵoj.

Aveno Ĝi ĝenerale ne enhavas gluten kaj estas bone tolerata de homoj kun celia malsano. Tamen, ĝi foje estas prilaborita en la samaj instalaĵoj kiel tritiko kaj tial povas esti kondiĉigita de "krucpoluado" kun gluteno. Krom se specife etikedita kiel senglutena, aveno ne devus esti konsumita en senglutena dieto.

Iuj suplementoj kaj medikamentoj ankaŭ povas enhavi glutenon.

Atentu!!!

Vi devas legi manĝetikedojn tre atente. Tritiko kaj aliaj gluten-enhavantaj ingrediencoj troviĝas en ĉiuj specoj de manĝaĵoj.

Kion Manĝi en Senglutena Dieto?

Estas multe da sanaj kaj nutraj manĝaĵoj, kiuj nature estas sen gluten. Jen listo de manĝaĵoj, kiuj povas esti manĝitaj sekvante senglutenan dieton:

• Viandaĵoj: Kokido, bovaĵo, ŝafido ktp.
• Fiŝoj kaj marmanĝaĵoj: Salmo, truto, eglefino, salikoko, ktp.
• Ovo: Ĉiuj specoj de ovoj, precipe liberaj kokaj ovoj
• Laktaĵoj: Lakto, fromaĝo, jogurto.
• Legomoj: Brokolo, brasiko, Bruselaj ŝosoj, karotoj, cepoj, ktp.
• Fruktoj: Pomoj, avokadoj, bananoj, oranĝoj, piroj, fragoj, mirteloj, ktp.
• Guŝoj: Lentoj, faboj, arakidoj, ktp.
• Nuksoj: Migdaloj, juglandoj, aveloj ktp.
• Tuberoj: Terpomoj, batatoj, ktp.
• Sanaj grasoj: Oliva oleo, avokada oleo, butero, kokosa oleo.
• Herboj, spicoj kaj kondimentoj: Salo, ajlo, pipro, vinagro, mustardo, ktp.
• Senglutenaj grajnoj: Quinoa, rizo, maizo, lino, milio, sorgo, poligono, hordeo, amaranto kaj aveno (se etikedita sen gluten).
• Aliaj: Malhela ĉokolado 

Vi povas trinki akvon, kafon kaj teon dum senglutena dieto. Fruktosukoj kaj sukeraj trinkaĵoj estas senglutenaj, sed konsumu ilin ŝpareme ĉar ili estas altaj en sukero. Vino kaj alkoholaĵoj ne enhavas glutenon, sed restu for de biero. Sed por perdi pezon, vi devas forigi alkoholajn trinkaĵojn el via vivo.

Sanaj kaj Sen Glutenaj Manĝaĵoj

Se vi malsatas inter manĝoj, vi povas elekti la jenon kiel gluten-libera manĝeto.

• Fruktopeco.
• Manpleno da aveloj.
• Simpla aŭ frukta jogurto.
• Crunch.
• Karoto.
• Boligita ovo.
• Restaĵoj de la antaŭa vespero.

Listo de 7-Taga Sen Gluteno

Ĉi tiu unusemajna dieta plano estas ekzemplo de senglutena dieto. Vi povas facile ĝustigi ĉi tion laŭ viaj propraj preferoj.

lundo

• matenmanĝo: Legoma omleto, parto de frukto
• Luno: Kokida salato kun olivoleo kaj manpleno da aveloj
• Vespermanĝo:  Viand kaj legoma plado kaj bruna rizo pilafo

mardo

• matenmanĝo: Aveno kun tuta lakto kaj sekvinberoj (senglutena aveno).
• Tagmanĝo: Glataĵo farita kun malhela ĉokolado, lakto, fragoj kaj manpleno da migdaloj
• Vespermanĝo: Buterfritita salmo kaj salato

merkredon

• matenmanĝo: Legoma omleto kaj parto da frukto.
• Luno: Restas salmo de la antaŭa vespero
• Vespermanĝo: Terpomaj viandbuloj.

ĵaŭdo

• matenmanĝo: Jogurto kun tranĉaĵoj de fruktoj kaj nuksoj.
• Luno: Tinusa salato kun olivoleo.
• Vespermanĝo: Legomaj viandbuloj kaj bruna rizo pilafo.

vendredo

• matenmanĝo: Legoma omleto kaj parto da frukto
• Luno: Viandbuloj postrestis de la antaŭa nokto.
• Vespermanĝo: Bifsteko kaj terpomoj kun legomoj.

sabato

• matenmanĝo: Avena faruno, unu porcio da frukto.
• Tagmanĝo: Restas bifsteko kaj salato de la antaŭa vespero
• Vespermanĝo: Bakita salmo kun butero kaj legomoj.

dimanĉo

• Matenmanĝo: kuiritaj ovoj, iom da frukto.
• Tagmanĝo: Jogurto kun fragoj, tranĉaĵoj kaj nuksoj
• Vespermanĝo: Kradritaj kokaj flugiloj, salato, bruna rizo

Manĝi sen gluten hejme kaj ekstere

Homoj en senglutena dieto devas atenti la jenajn punktojn por resti for de gluteno: 

• Konservu gluten-liberajn kaj gluten-enhavajn manĝaĵojn en apartaj lokoj.
• Tenu kuirajn surfacojn kaj manĝaĵojn purajn.
• Lavu telerojn kaj kuirilaron plene.
• Tostu la panon en la forno aŭ uzu apartan panrostilon por eviti kruc-poluadon.
• Se eble, legu restoraciojn menuojn antaŭe por trovi eblojn kiuj funkcias por vi.

 Senglutena Dieto kaj Ekzercado

Se vi estas sur senglutena dieto por perdi pezon, ekzercado estas tre grava. Komencantoj povas komenci varmiĝi kun kurado kaj streĉado. Tiam vi povas marŝi, kuri, bicikli kaj fari paŝajn ekzercojn. 

Vi ankaŭ povas elekti fortajn trejnadojn. Se vi sentas sin malforta dum ekzercado dum senglutena dieto, faru paŭzon aŭ ŝanĝu al pli malpezaj ekzercoj. Ankaŭ konsultu dietiston aŭ kuraciston por spertaj konsiloj.

Avantaĝoj de Senglutena Dieto

• Ĝi trankviligas la digeston

ŜvelaĵoDigestaj aferoj kiel gaso kaj diareo estas simptomoj de gluten-maltoleremo, kune kun aliaj kromefikoj kiel laceco kaj humoroŝanĝoj. Simptomoj de celia malsano inkluzivas naŭzon, vomadon, ŝveladon kaj diareon. Senglutena dieto signife reduktas ĉi tiujn simptomojn. 

• Donas energion

Multaj homoj sentas sin lacaj aŭ malviglaj post manĝado de manĝaĵoj enhavantaj gluten. Senglutena dieto, aliflanke, provizas energion kaj malhelpas cerban nebulon kaj lacecon kaŭzitan de manĝado de gluteno.

• Profitas infanojn kun aŭtismo

Aŭtismo estas evolua malordo, kiu kaŭzas difektojn en komunikado kaj socia interago. Kvankam ĝi influas homojn de ĉiuj aĝoj, ĝi estas kutime detektita en la unuaj du jaroj de vivo.

En la tradicia traktado de aŭtismo, malsamaj specoj de specifaj traktadoj estas uzataj kune kun medikamentoj. Nova esplorado montris, ke senglutena dieto reduktas aŭtismajn simptomojn en infanoj kiam uzata sole aŭ en kombinaĵo kun kuracado.

• Malpezigas inflamon

Kiam homoj kun celia malsano daŭre konsumas glutenon, inflamo okazas en iliaj korpoj kun la tempo. Inflamo estas normala imuna respondo. Sed kronika inflamo kondukas al la disvolviĝo de kronikaj malsanoj kiel kormalsano kaj kancero. Senglutena dieto malhelpas inflamon kaj malsanojn kiuj povas disvolviĝi kiel rezulto.

• Helpas bruligi grason

Krom malpezigi kondiĉojn kiel digestajn problemojn kaj lacecon, iuj studoj trovis, ke senglutena dieto povas helpi bruligi grason.

• Malpezigas irritable intesto sindromo

sindromo de irritable intestoĜi estas intesta malsano, kiu kaŭzas digestajn problemojn kiel ŝvelaĵon, gason, estreñimiento kaj diareo. La simptomoj de ĉi tiu malsano malpliiĝis ĉe tiuj en senglutena dieto.

Malutiloj de Senglutena Dieto

• Senglutena dieto estas medicine taŭga por tiuj kun glutenmaltoleremo aŭ inflama malsano. KĜi ne ebligas al vi perdi multan pezon en mallonga tempo.
• Multaj senglutenaj produktoj sur la merkato havas aromaĵojn, sukeron aŭ aliajn kemiaĵojn aldonitajn por plibonigi sian guston. Ĉi tiuj produktoj estas altaj en kalorioj kaj kondukos al malplipeziĝo anstataŭ malplipeziĝo. 
• Senglutena dieto funkcios tiel longe kiel vi manĝas hejme kuiritajn manĝaĵojn.
• Sen-glutenaj produktoj estas pli multekostaj ol ne-glutenaj produktoj. Ĉi tio malfaciligas senglutenan dieton por tiuj kun limigita buĝeto.
• Sen-glutenaj manĝaĵoj ne same gustas kiel ne-glutenaj manĝaĵoj.

Resumi;

Gluteno estas speco de proteino trovita en grajnoj kiel tritiko, hordeo kaj sekalo, kiu plibonigas la elastecon kaj teksturon de manĝaĵoj. Por tiuj kun celia malsano aŭ gluten-maltoleremo, manĝado de manĝaĵoj enhavantaj gluten kaŭzas negativajn sekvojn kiel digestajn problemojn, nutrajn mankon kaj lacecon. Iri sen gluteno helpas akceli grasan perdon, provizi energion, redukti inflamon, redukti digestajn problemojn kaj plibonigi aŭtismon.

Fonto: 1