Profitoj, Malutiloj kaj Nutra Valoro de Tritiko

Tritiko, Ĝi estas unu el la plej konsumitaj cerealoj en la mondo. El unu speco de semo (kiu estas kultivita en sennombraj varioj tra la mondo) triticum) akiris.

pantritiko estas la plej ofta tipo. Blanka kaj tuta tritika faruno estas la ĉefa ingredienco en bakaĵoj kiel pano. Aliaj tritik-bazitaj manĝaĵoj estas pasto, vermiĉeloj, semolo, bulgur tritiko kaj kuskuson.

TritikoĜi estas tre polemika manĝaĵo ĉar ĝi enhavas proteinon nomatan gluteno, kiu ekigas malutilan imunreagon en sentemaj individuoj.

Sed por tiuj, kiuj povas toleri ĝin, tuta grena tritiko estas riĉa fonto de diversaj antioksidantoj, vitaminoj, mineraloj kaj fibroj.

Peto "kio estas la avantaĝoj de tritiko", "kiaj vitaminoj estas en tritiko", "kio estas la energia valoro de tritiko" respondu al viaj demandoj...

Tritiko Nutra Valoro

Tritiko konsistas ĉefe el karbonhidratoj, sed ankaŭ enhavas moderajn kvantojn da proteino. 100 gramoj en la suba tabelo vitaminoj en tritiko Provizas informojn pri.

carbohidrato

kiel ĉiuj grajnoj tritiko Ĝi konsistas ĉefe el karbonhidratoj. Amelo estas la superrega speco de karbonhidrato en la planta regno, konsistigante pli ol 90% de la totala karbonhidrata enhavo en tritiko.

La sanefektoj de amelo plejparte dependas de ĝia digesteblo, kiu siavice determinas ĝian efikon al sangaj sukerniveloj.

Alta digesteblo povas kaŭzi nesanan altiĝon de sanga sukero post manĝo kaj kaŭzi malutilajn efikojn, precipe ĉe tiuj kun diabeto.

blanka rizo ve terpomonSimile, kaj blanka kaj tuta tritika tritiko havas altan glicemian indicon kaj tial ne tre taŭgas por diabetoj.

Aliflanke, iuj prilaboritaj tritikaj produktoj, kiel pasto, estas digestataj malpli efike kaj tial ne tiom altigas sangan sukeron.

Lifto

Tuta tritiko estas alta en fibro, sed rafinita tritiko preskaŭ ne enhavas fibron. La fibro enhavo de tuta grena tritiko varias je 12-15% de seka pezo. La plej granda parto de la fibro koncentrita en la brano estas forigita en la muelada procezo, kaj rafinita faruno estas plejparte sen fibro.

Tritiko La plej ofta fibro en ĝi estas arabinoksilano (70%), speco de hemicelulozo. La resto konsistas plejparte el celulozo kaj beta-glucano.

Ĉiuj ĉi tiuj fibroj estas nesolveblaj. Ili pasas tra la digesta vojo preskaŭ nerompita kaj kaŭzas pliigitan pezon de feko. Iuj manĝas amikecajn bakteriojn en la intesto.

proteino de tritiko

Proteinoj konsistigas 7% ĝis 22% de la seka pezo de tritiko. Gluteno, granda familio de proteinoj, konsistigas 80% de la totala proteina enhavo.

Gluteno respondecas pri la unika elasteco kaj gluiĝeco de tritika pasto kaj ĝiaj propraĵoj en panfarado.

Tritika gluteno povas kaŭzi negativajn sanefektojn en akceptemaj individuoj.

Vitaminoj kaj Mineraloj en Tritiko

Tuta tritiko estas bona fonto de diversaj vitaminoj kaj mineraloj. Kiel ĉe plej multaj grajnoj, la kvanto de mineraloj dependas de la minerala enhavo de la grundo kreskigita. 

seleno

Ĝi estas spurelemento, kiu havas diversajn gravajn funkciojn en la korpo. de tritiko seleno ĝia enhavo dependas de la grundo kaj estas tre malalta en kelkaj regionoj kiel Ĉinio.

mangano

Trovita en altaj kvantoj en tutaj aknoj, legomoj, fruktoj kaj legomoj manganoĜi estas malbone sorbita de tuta tritiko pro ĝia fitacida enhavo.

 fosforo

Ĝi estas mineralo, kiu havas gravan rolon en la bontenado kaj kresko de korpaj histoj.

 kupro

Kupromanko povas kaŭzi negativajn efikojn al kora sano.

folat

Folato, unu el la vitaminoj B, acida fólico aŭ ankaŭ konata kiel vitamino B9. Ĝi estas precipe grava dum gravedeco.

La plej nutraj partoj de la greno - la brano kaj ĝermo - estas forigitaj dum la muela kaj rafina procezo kaj ne troviĝas en blanka tritiko.

Tial blanka tritiko estas relative malriĉa je multaj vitaminoj kaj mineraloj kompare kun tuta grena tritiko.

Ĉar tritiko kutime konsistigas grandan parton de la nutraĵo de homoj, ĝia faruno ofte estas riĉigita per vitaminoj kaj mineraloj.

Fakte, fortikigo de tritika faruno estas deviga en multaj landoj.

Krom la supre menciitaj nutraĵoj, riĉigita tritika faruno povas esti bona fonto de fero, tiamino, niacino kaj vitamino B6. Kalcio ankaŭ estas ofte aldonita.

Aliaj Plantaj Kunmetaĵoj

La plej multaj el la plantaj komponaĵoj trovitaj en tritiko koncentras la grajnojn kaj branojn al kiuj mankas rafinita blanka tritiko.

La plej altaj niveloj de antioksidantoj troviĝas en la tavolo de aleurona, tuta ingredienco. Tritika aleŭrono ankaŭ estas vendita kiel nutra suplemento.

ferula acido

Reganta antioksidanto trovita en tritiko kaj aliaj cerealaj grajnoj polifenolorulo.

Fitika acido

Koncentrita en brano fitika acido Povas redukti la sorbadon de mineraloj kiel fero kaj zinko. Trempado, ĝermado kaj fermentado de grajnoj kaŭzas multajn el ili rompiĝi. 

Alkilresorcinoloj

La alkilresorcinoloj trovitaj en tritika brano estas klaso de antioksidantoj kun kelkaj sanaj avantaĝoj. 

lignanoj

Alia familio de antioksidantoj trovitaj en tritika brano. Provotubaj eksperimentoj montras, ke lignano povas helpi malhelpi kojlan kanceron. 

Aglutinino de ĝermo de tritiko

Tritika ĝermo lektino(proteino) kaj havas kelkajn negativajn sanefektojn. Tamen, lektinoj estas inaktivigitaj per varmo kaj ne estas aktivaj en bakitaj tritikproduktoj.

Luteino

Antioksidanto karotenoido respondeca por la koloro de flava malmola tritiko. Manĝaĵoj altaj en luteino plibonigas okulan sanon.

Avantaĝoj de Manĝado de Tritiko

Rafinita blanka tritiko Ĝi ne havas iujn ajn utilajn funkciojn.

Aliflanke, konsumi tutgrenan tritikon alportas plurajn sanajn avantaĝojn al tiuj, kiuj povas toleri ĝin, precipe kiam oni anstataŭigas blankan tritikon.

intesta sano

tuta grena tritiko, riĉa je fibro, plejparte nesolvebla, kiu koncentriĝas en la brano.

Studoj montras, ke tritikbranaj komponantoj funkcias kiel prebiotikoj kaj nutras utilajn bakteriojn en la intesto.

Unu studo malkaŝis, ke brano povas redukti la riskon de estreñimiento en infanoj.

Tamen, depende de la subesta kaŭzo de estreñimiento, manĝi tutajn grajnojn eble ne ĉiam estas efika.

Antaŭzorgo de kolonkancero

Kolonkancero estas la plej ofta tipo de kancero en la digesta vojo. Observaj studoj indikis, ke konsumo de tutaj aknoj (inkluzive de tuta tritiko) reduktas la riskon de kojla kancero.

Unu observa studo taksas, ke homoj, kiuj manĝas pli da fibro, povas redukti sian riskon de kolonkancero je 40% kompare kun homoj, kiuj manĝas malaltan fibron.

Kontrolas obesidad

TritikoOni scias, ke ĝi kontrolas obezecon, ĉi tiu profito estas multe pli aktiva ĉe virinoj ol ĉe viroj. Konsumado de tutaj tritikaj produktoj regule povas provizi gravan malplipeziĝon en pacientoj kun obezeco.

Plibonigas korpan metabolon

Kiam la metabolo de nia korpo ne funkcias je optimuma nivelo, ĝi povas konduki al diversaj metabolaj sindromoj. Iuj el la plej oftaj estas altaj trigliceridoj, viscera obezeco (kondukanta al pirforma korpo), alta sangopremo kaj malaltaj HDL-kolesterolo-niveloj. 

Ĉi tiuj povas riski homojn kontraŭ kardiovaskula malsano. Tial plej multaj kuracistoj rekomendas manĝi tutan tritikon. Ĉar ĝi plibonigas ĝeneralan digestadon, kiu estas utila por metabolo, tiel malhelpante ĉi tiujn problemojn okazi en la unua loko.

Malhelpas tipon 2 diabeton

Diabeto de tipo 2 estas kronika kondiĉo kaj povas esti tre danĝera se ne ĝuste kontrolita, sed ĝi estas reigebla malsano se persono pli atentas sian dieton. 

Unu el la abundaj nutraĵoj en tritiko magnezioHaltu. Ĉi tiu mineralo rekte influas la manieron kiel la korpo uzas insulinon kaj estas ofta faktoro por pli ol 300 enzimoj kiuj liberigas glukozon. Tiel, regule konsumante tutan tritikonĜi helpas kontroli sangan sukeron kaj nerekte malhelpi tipon 2 diabeton.

Reduktas kronikan inflamon

Kronika inflamo esence rilatas al ajna inflamo, kiu daŭras plurajn monatojn. Ĝi povas esti kaŭzita de multaj kialoj, kiel reago al malutila stimulo aŭ problemo kun la imuna sistemo. Kvankam ĝi ne ŝajnas tre grava problemo, ĝi povas konduki al iuj specoj de kancero kaj eĉ reŭmatoida artrito.

Feliĉe, kronika inflamo estas io, kio povas esti kontrolita per manĝaĵoj kiel tuta tritiko. Tritiko enhavas betainon, kiu ne nur reduktas inflamon sed ankaŭ helpas kun aliaj malsanoj kiel Alzheimer-malsano, kogna malkresko, kormalsano, tipo 2 diabeto kaj osteoporozo.

Malhelpas kalkulojn

Tuta tritikoHelpas malhelpi galŝtonojn en virinoj. Galŝtonoj formiĝas pro troa sekrecio de galacidoj. Pro la nesolvebla fibro en tritiko, ĝi provizas pli glatan digeston, kiu postulas malpli da sekrecio de galacidoj, tiel malhelpante galŝtonojn.

Malhelpas mama kancero

Tritika brano estas kontraŭkancerogena agento ĉe virinoj kaj malhelpas iujn specojn de kancero. Tritika brano optimumigas estrogenajn nivelojn por ke ili estu ĉiam sub kontrolo, do mama kanceromalhelpas ĝin. 

Ĉi tio estas precipe efika ĉe antaŭmenopaŭzaj virinoj, kiuj riskas disvolvi ĉi tiun tipon de kancero. 

Tritiko ankaŭ enhavas lignanojn. Lignanoj okupas hormonajn ricevilojn en la korpo, kio helpas teni altajn cirkulajn estrogenajn nivelojn en kontrolo, grava faktoro en prevento de mamo-kancero.

Malhelpas infanan astmon

Ĉar poluoniveloj daŭre altiĝas, pli kaj pli da infanoj riskas disvolvi infanan astmon. Tamen, tritik-bazita dieto povas redukti la ŝancojn disvolvi infanan astmon je almenaŭ 50%. Ĉi tio estas ĉar tritiko estas riĉa je magnezio kaj vitamino E.

Malpezigas postmenopaŭzaj simptomoj

konsumante tutan tritikonĜi estas bonega por menopaŭzaj virinoj, kiuj riskas diversajn malsanojn. Ĝi malhelpas altan sangopremon, kardiovaskulajn malsanojn kaj altan kolesterolon malrapidigante la formadon de plako en sangaj glasoj kaj arterioj kaj la progresadon de aterosklerozo, kiu reduktas la probablon de koratako kaj streko ĉe virinoj.

Malhelpas koratakon

Manĝado de fibro-riĉaj manĝaĵoj, kiel tuta tritiko, malaltigas sangopremon en homoj kun kormalsano, kio malpliigas la ŝancojn havi koratakon.

Malutiloj de Tritiko

Celia malsano

Celia malsanoestas kronika kondiĉo karakterizita de malutila imuna reago al gluteno. 0.5-1% de individuoj suferas de celia malsano.

Gluteno, la ĉefa familio de proteinoj en tritiko, estas dividita en du kiel gluteninoj kaj gliadinoj, kiuj troviĝas en malsamaj kvantoj en ĉiuj specoj de tritiko. Gliadinoj estas rekonitaj kiel la ĉefa kaŭzo de celia malsano.

Celia malsano kaŭzas damaĝon al la maldika intesto kaj difektas sorbadon de nutraĵoj. Rilataj simptomoj estas malplipeziĝo, ŝvelado, gaso, diareo, estreñimiento, stomaka doloro kaj laceco.

Estis ankaŭ sugestite ke gluteno povas kontribui al cerbaj malordoj kiel ekzemple skizofrenio kaj epilepsio. 

Senglutena dieto estas la sola konata kuraco kontraŭ celia malsano. Tritiko estas la ĉefa nutra fonto de gluteno, sed ĝi ankaŭ troviĝas en sekalo, hordeo kaj multaj pretigitaj manĝaĵoj.

Glutena Maltoleremo

La nombro da homoj sekvante senglutenan dieton superas tiujn kun celia malsano. Kelkfoje, la kialo estas simple la kredo, ke tritiko kaj gluteno estas esence malutilaj al sano. En aliaj kazoj, tritiko aŭ gluteno povas kaŭzi realajn simptomojn similajn al celia malsano.

Ĉi tiu situacio, maltoleremo al gluten aŭ ne-celiaca tritiko-sentemo kaj estas difinita kiel adversa reago al tritiko sen aŭtoimunaj aŭ alergiaj reagoj.

Oftaj simptomoj de glutenmaltoleremo estas abdomena doloro, kapdoloro, laceco, diareo, artikodoloro, ŝvelado kaj ekzemo. Studo montras, ke ĉe iuj homoj, la simptomoj de tritika maltoleremo povas esti ekigitaj de aliaj substancoj ol gluteno.

Digestaj simptomoj povas ŝuldiĝi al familio de tritik-solveblaj fibroj nomitaj fructan'oj, kiuj apartenas al klaso de fibro konata kiel FODMAPoj.

Alta ingestaĵo de FODMAP plimalbonigas la irritan intestsindromon, kiu havas simptomojn similajn al celia malsano.

Sindromo de Irita Intesto (IBS)

sindromo de irritable intesto Ĝi estas ofta kondiĉo karakterizita de abdomena doloro, ŝvelaĵo, neregulaj intestkutimoj, diareo kaj estreñimiento.

Ĉi tiu tipo estas pli ofta en homoj ĉar ĝi ekigas maltrankvilan kaj ofte streĉan vivon. Tritika sentemo estas ofta inter homoj kun irritable intestsindromo. Unu kialo por ĉi tio povas esti la ĉeesto de solveblaj fibroj en tritiko nomataj fruktonoj, kiuj estas FODMAPoj. Dieto alta en FODMAPoj povas kaŭzi simptomojn de irritable intestsindromo en hipersentemaj individuoj.

Kvankam FODMAPoj povas plimalbonigi la simptomojn de la kondiĉo, ili ne estas konsideritaj la sola subesta kaŭzo de irritable intestsindromo. Studoj montras, ke irritable intestsindromo povas esti asociita kun malalta grado inflamo en la digesta vojo. Se vi havas irritable intesto-sindromon, vi eble bezonos limigi vian tritikan konsumon.

Rezulte;

Tritiko estas inter la plej oftaj manĝaĵoj en la mondo. Ĝi ankaŭ estas unu el la plej polemikaj manĝaĵoj. Multaj homoj estas netolerantaj gluten kaj tute forigas tritikon el siaj dietoj.

Konsumo de fibro-riĉa tuta tritiko estas sana nutra elekto por tiuj, kiuj bone toleras ĝin. Ĝi povas plibonigi digestan sanon kaj helpi malhelpi kojlan kanceron.