Τι είναι οι λιποδιαλυτές βιταμίνες; Ιδιότητες λιποδιαλυτών βιταμινών

Οι βιταμίνες ταξινομούνται ανάλογα με τη διαλυτότητά τους. Μερικά είναι υδατοδιαλυτά και άλλα είναι ελαιοδιαλυτά. λιποδιαλυτές βιταμίνες άφθονα σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όταν τρώγονται με λάδι, απορροφώνται πολύ καλά στην κυκλοφορία του αίματος. Ποιες βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές;

λιποδιαλυτές βιταμίνες;

• Βιταμίνη Α
• Βιταμίνη D
• Βιταμίνη Ε
• Βιταμίνη Κ

στο άρθρο «Ιδιότητες λιποδιαλυτών βιταμινών», «ασθένειες που παρατηρούνται στην ανεπάρκεια λιποδιαλυτών βιταμινών», «Λιποδιαλυτές βιταμίνες adek» θα συζητηθούν θέματα.

Τι είναι οι λιποδιαλυτές βιταμίνες;

Βιταμίνη Α

Βιταμίνη Απαίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας των ματιών.

Τύποι βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α δεν είναι μια ενιαία ένωση. Μάλλον, είναι μια ομάδα λιποδιαλυτών ενώσεων γνωστών συλλογικά ως ρετινοειδή.

Η πιο κοινή διατροφική μορφή βιταμίνης Α είναι η ρετινόλη. Άλλες μορφές - ο αμφιβληστροειδής και το ρετινοϊκό οξύ - βρίσκονται στο σώμα αλλά απουσιάζουν ή σπάνια στα τρόφιμα. Η βιταμίνη Α2 (3,4-dehydroterminal) είναι μια εναλλακτική, λιγότερο δραστική μορφή που βρίσκεται στα ψάρια του γλυκού νερού.

Ο ρόλος και η λειτουργία της βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α υποστηρίζει πολλές κρίσιμες πτυχές της λειτουργίας του σώματος:

Υγεία των ματιών: Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για τη διατήρηση των φωτοευαίσθητων κυττάρων στα μάτια και το σχηματισμό δακρύων.

Ανοσολογική λειτουργία: Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α βλάπτει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, αυξάνοντας την ευαισθησία σε λοιμώξεις.

Ανάπτυξη σώματος: Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των κυττάρων. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να επιβραδύνει ή να αναστείλει την ανάπτυξη στα παιδιά.

Ανάπτυξη μαλλιών: τριχοφυΐα Αυτή η βιταμίνη είναι ζωτικής σημασίας για Η ανεπάρκεια οδηγεί σε αλωπεκία ή τριχόπτωση.

αναπαραγωγική λειτουργία: Η βιταμίνη Α είναι μια απαραίτητη βιταμίνη για τη γονιμότητα και ζωτική για την ανάπτυξη του εμβρύου.

Ποιες είναι οι πηγές τροφίμων της βιταμίνης Α;

Η βιταμίνη Α βρίσκεται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Οι κύριες φυσικές πηγές τροφίμων είναι το συκώτι, το συκώτι των ψαριών και το βούτυρο. Η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να προέρχεται από ορισμένα καροτενοειδή αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα φυτά. Αυτά είναι γνωστά συλλογικά ως προβιταμίνη Α. Το πιο αποτελεσματικό από αυτά, που υπάρχει σε αφθονία σε πολλά λαχανικά όπως τα καρότα, το λάχανο και το σπανάκι. Β καροτίνηδ.

Συνιστώμενη ποσότητα για βιταμίνη Α

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (RDI) για τη βιταμίνη Α.

Τι είναι η ανεπάρκεια βιταμίνης Α;

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α είναι σπάνια, αλλά οι χορτοφάγοι μπορεί να διατρέχουν κίνδυνο επειδή η βιταμίνη Α βρίσκεται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Αν και η προβιταμίνη Α είναι άφθονη σε πολλά φρούτα και λαχανικά, δεν μετατρέπεται πάντα αποτελεσματικά σε ρετινόλη, τη δραστική μορφή της βιταμίνης Α. Η αποτελεσματικότητα αυτού του μετασχηματισμού εξαρτάται από την ανθρώπινη γενετική.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α γίνεται επίσης συχνή σε ορισμένες αναπτυσσόμενες χώρες όπου η ποικιλία των τροφίμων είναι περιορισμένη. Το ρύζι και οι λευκές πατάτες κυριαρχούν στη διατροφή τους. Είναι συχνό σε πληθυσμούς που υποσιτίζονται σε κρέας, λίπος και λαχανικά. Ένα κοινό σύμπτωμα της πρώιμης ανεπάρκειας είναι η νυχτερινή τύφλωση. Καθώς αυτή η κατάσταση εξελίσσεται, μπορεί να οδηγήσει σε πιο σοβαρές καταστάσεις, όπως π.χ.

ξηροφθαλμία: Η σοβαρή παλινδρόμηση μπορεί να προκαλέσει ξηροφθαλμία, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από ξηροφθαλμία λόγω μειωμένης παραγωγής δακρύων.

Τύφλωση: Η σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης Α μπορεί να προκαλέσει ολική τύφλωση. Στην πραγματικότητα, είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες τύφλωσης που μπορούν να προληφθούν στον κόσμο.

Απώλεια μαλλιών: Εάν έχετε έλλειψη σε βιταμίνη Α, μπορεί να αρχίσετε να χάνετε τα μαλλιά σας.

Δερματικά προβλήματα: Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α προκαλεί την πάθηση του δέρματος γνωστή ως υπερκεράτωση.

κακή λειτουργία του ανοσοποιητικού: Η κακή κατάσταση ή ανεπάρκεια βιταμίνης Α προδιαθέτει τους ανθρώπους σε λοιμώξεις.

Τι είναι η περίσσεια βιταμίνης Α;

Η υπερβολική δόση βιταμίνης Α οδηγεί σε μια δυσάρεστη κατάσταση γνωστή ως υπερβιταμίνωση Α. Αυτό είναι σπάνιο, αλλά μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Οι κύριες αιτίες είναι ότι τα συμπληρώματα συκωτιού ή ιχθυελαίου περιέχουν υπερβολικές ποσότητες βιταμίνης Α. Αντίθετα, η υψηλή πρόσληψη προβιταμίνης Α δεν προκαλεί υπερβιταμίνωση.

Τα κύρια συμπτώματα και συνέπειες της τοξικότητας είναι η κόπωση, κεφαλαλγίαΑυτά περιλαμβάνουν ευερεθιστότητα, πόνο στο στομάχι, πόνο στις αρθρώσεις, απώλεια όρεξης, έμετο, θολή όραση, δερματικά προβλήματα και φλεγμονή του στόματος και των ματιών. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ηπατική βλάβη, απώλεια οστών και τριχόπτωση. Σε εξαιρετικά υψηλές δόσεις, η βιταμίνη Α μπορεί να είναι θανατηφόρα.

Συνιστάται στους ενήλικες να μην υπερβαίνουν το ανώτατο όριο πρόσληψης των 10.000 IU (900 mcg) την ημέρα. Μεγαλύτερες ποσότητες ή 300.000 IU (900 mg) μπορεί να προκαλέσουν οξεία υπερβιταμίνωση Α σε ενήλικες. Τα παιδιά μπορεί να εμφανίσουν βλαβερές συνέπειες σε πολύ μικρότερες ποσότητες. 

Η προσωπική ανοχή ποικίλλει σημαντικά. Τα παιδιά και τα άτομα με ηπατικές ασθένειες όπως η κίρρωση και η ηπατίτιδα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο και χρειάζονται επιπλέον προστασία. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικές, καθώς οι υψηλές δόσεις βιταμίνης Α μπορούν να βλάψουν το έμβρυο. Δόσεις τόσο χαμηλές όσο 25.000 IU την ημέρα μπορεί να προκαλέσουν γενετικές ανωμαλίες.

Ποια είναι τα οφέλη των συμπληρωμάτων βιταμίνης Α;

Ενώ τα συμπληρώματα είναι ωφέλιμα για όσους υποφέρουν από ανεπάρκεια βιταμινών, οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη Α από τη διατροφή τους και δεν χρειάζεται να λαμβάνουν συμπληρώματα.

Αλλά ελεγχόμενες μελέτες δείχνουν ότι τα συμπληρώματα βιταμίνης Α μπορεί να ωφελήσουν μερικούς ανθρώπους, ακόμα κι αν η διατροφή τους πληροί βασικές απαιτήσεις.

Για παράδειγμα, τα συμπληρώματα βιταμίνης Α μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της ιλαράς στα παιδιά. Προστατεύει από την πνευμονία που σχετίζεται με την ιλαρά και μειώνει τον κίνδυνο θανάτου κατά 50-80%. Μελέτες δείχνουν ότι η βιταμίνη Α θα καταστείλει τον ιό της ιλαράς.

Βιταμίνη D

από το δέρμα όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως. Βιταμίνη D παράγεται. Είναι γνωστό για τις ευεργετικές του επιδράσεις στην υγεία των οστών και σε ανεπάρκεια βιταμίνης D, το σώμα γίνεται πολύ ευαίσθητο σε κατάγματα οστών.

Τύποι βιταμίνης D

Η βιταμίνη D είναι επίσης γνωστή ως καλσιφερόλη και διατίθεται σε δύο κύριες μορφές:

• Βιταμίνη D2 (εργοξυκιφερόλη): Βρίσκεται στα μανιτάρια και σε ορισμένα φυτά.
• Βιταμίνη D3 (χοληκαλσιφερόλη): Βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως τα αυγά και το ιχθυέλαιο και παράγεται από το δέρμα όταν εκτίθεται στο ηλιακό φως.

Ο ρόλος και η λειτουργία της βιταμίνης D

Η βιταμίνη D έχει πολλούς ρόλους και λειτουργίες, αλλά μόνο λίγοι έχουν ερευνηθεί καλά. Αυτά περιλαμβάνουν:

Υγεία των οστών: Η βιταμίνη D ρυθμίζει τα κυκλοφορούντα επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου, τα πιο σημαντικά μέταλλα για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των οστών. Αυξάνει την απορρόφηση αυτών των μετάλλων από τα τρόφιμα.

ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος: Επίσης, ρυθμίζει και ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Μόλις εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος, το συκώτι και τα νεφρά μετατρέπουν την καλσιφερόλη σε καλσιτριόλη, τη βιολογικά ενεργή φόρμουλα βιταμίνης D. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση με τη μορφή καλσιδιόλης. Η βιταμίνη D3 μετατρέπεται σε καλσιτριόλη πιο αποτελεσματικά από τη βιταμίνη D2.

Ποιες είναι οι πηγές τροφής της βιταμίνης D;

Όταν το σώμα μας εκτίθεται τακτικά στο ηλιακό φως, το δέρμα μας μπορεί να παράγει όλη την απαραίτητη βιταμίνη D. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι περνούν λίγο χρόνο στον ήλιο ή βγαίνουν έξω με αντηλιακό. Η προστασία από τις ακτίνες του ήλιου είναι σημαντική, αλλά μειώνει την ποσότητα της βιταμίνης D που παράγει το δέρμα μας.

Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι συχνά φορτώνουν τη διατροφή τους για να λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη D. Αρκετές τροφές περιέχουν φυσικά βιταμίνη D. Οι καλύτερες πηγές τροφής είναι τα λιπαρά ψάρια και το ιχθυέλαιο, αλλά τα μανιτάρια που εκτίθενται στο υπεριώδες φως περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες αυτής της βιταμίνης. Επιπλέον, η βιταμίνη D προστίθεται συχνά στα γαλακτοκομικά προϊόντα και τη μαργαρίνη.

Συνιστώμενη ποσότητα για βιταμίνη D

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη (RDI) και το ανώτερο όριο (UI) για τη βιταμίνη D. Οι τιμές που σημειώνονται με αστερίσκο είναι η επαρκής πρόσληψη (AI) καθώς δεν υπάρχει RDI για βρέφη. Το AI είναι παρόμοιο με το RDI αλλά βασίζεται σε αδύναμα στοιχεία.

Τι είναι η ανεπάρκεια βιταμίνης D;

Η σοβαρή ανεπάρκεια βιταμίνης D είναι σπάνια, αλλά η ήπια μορφή ανεπάρκειας ή ανεπάρκειας βιταμίνης D είναι κοινή μεταξύ των νοσοκομείων και των ηλικιωμένων. Παράγοντες κινδύνου για ανεπάρκεια είναι το σκούρο δέρμα, η μεγάλη ηλικία, η παχυσαρκία, η χαμηλή έκθεση στον ήλιο και οι ασθένειες που μειώνουν την απορρόφηση του λίπους.

Οι πιο γνωστές συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμίνης D περιλαμβάνουν μαλακά οστά, αδύναμους μύες και αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων των οστών. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται οστεομαλακία στους ενήλικες και ραχίτιδα στα παιδιά. 

Ανεπάρκεια βιταμίνης D, κακή λειτουργία του ανοσοποιητικού, λοιμώξεις και αυτοάνοσο νόσημαΠροκαλεί επίσης αυξημένη ευαισθησία. Άλλα συμπτώματα ανεπάρκειας μπορεί να περιλαμβάνουν κόπωση, κατάθλιψη, απώλεια μαλλιών και κατεστραμμένη επούλωση πληγών.

Οι μελέτες παρατήρησης συνδέουν τα χαμηλά επίπεδα ή την ανεπάρκεια βιταμίνης D με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο και αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής.

Τι είναι η περίσσεια βιταμίνης D;

Η τοξικότητα της βιταμίνης D είναι πολύ σπάνια. Το να περνάτε πολύ χρόνο στον ήλιο δεν προκαλεί τοξικότητα στη βιταμίνη D, αλλά η λήψη μεγάλων ποσοτήτων συμπληρωμάτων μπορεί να σας βλάψει. Κύρια συνέπεια της τοξικότητας υπερασβεστιαιμίαΕίναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από υπερβολικές ποσότητες ασβεστίου στο αίμα.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, ναυτία, απώλεια όρεξης, απώλεια βάρους, κόπωση, νεφρική και καρδιακή βλάβη, υψηλή αρτηριακή πίεση και εμβρυϊκές ανωμαλίες. Γενικά, συνιστάται στους ενήλικες να μην υπερβαίνουν το ανώτατο όριο πρόσληψης βιταμίνης D των 4000 IU την ημέρα.

Υψηλότερες ποσότητες που κυμαίνονται από 40,000-100,000 IU (1,000-2,500 mcg) την ημέρα μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα τοξικότητας σε ενήλικες όταν λαμβάνονται καθημερινά για έναν ή δύο μήνες. Να θυμάστε ότι ακόμη και χαμηλότερες δόσεις μπορούν να βλάψουν τα μικρά παιδιά.

Ποια είναι τα οφέλη των συμπληρωμάτων βιταμίνης D;

Για άτομα που περνούν λίγο χρόνο στον ήλιο και δεν τρώνε λιπαρά ψάρια ή συκώτι, τα συμπληρώματα βιταμίνης D μπορεί να είναι πολύ ωφέλιμα. Η τακτική λήψη συμπληρωμάτων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο λοιμώξεων του αναπνευστικού.

Βιταμίνη Ε

ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό Βιταμίνη Επροστατεύει τα κύτταρα από την πρόωρη γήρανση και τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.

Τύποι βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε είναι μια οικογένεια οκτώ δομικά παρόμοια αντιοξειδωτικά και χωρίζεται σε δύο ομάδες:

Τοκοφερόλες: Άλφα-τοκοφερόλη, βήτα-τοκοφερόλη, γ-τοκοφερόλη και δέλτα-τοκοφερόλη.

Τοκοκρυενόλες: Άλφα-τοκοτριενόλη, βήτα-τοκοτριενόλη, γάμμα-τοκοτριενόλη και δέλτα-τοκοτριενόλη.

Η άλφα-τοκοφερόλη είναι η πιο κοινή μορφή βιταμίνης Ε. Αυτό αποτελεί περίπου το 90% της βιταμίνης Ε.

Ο ρόλος και η λειτουργία της βιταμίνης Ε

Ο κύριος ρόλος της βιταμίνης Ε είναι να δρα ως αντιοξειδωτικό, αποτρέποντας το οξειδωτικό στρες και προστατεύοντας τα λιπαρά οξέα στις κυτταρικές μεμβράνες από τις ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες περιλαμβάνουν βιταμίνη C, βιταμίνη B3 και σελήνιο εμπλουτισμένο με άλλα θρεπτικά συστατικά. Σε υψηλές ποσότητες, η βιταμίνη Ε μειώνει την ικανότητα του αίματος να πήζει.

Ποιες είναι οι πηγές τροφίμων της βιταμίνης Ε;

Οι πιο πλούσιες διατροφικές πηγές βιταμίνης Ε είναι μερικά φυτικά έλαια, σπόροι και ξηροί καρποί. AvokadoΤα λιπαρά ψάρια και το ιχθυέλαιο είναι άλλες πλούσιες πηγές.

Συνιστώμενη ποσότητα για βιταμίνη Ε

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την πρόσληψη βιταμίνης Ε και το ανεκτό ανώτατο όριο. Οι τιμές που σημειώνονται με αστερίσκο είναι επαρκείς καθώς δεν υπάρχουν τιμές RDI για βρέφη.

 Τι είναι η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε;

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε είναι σπάνια και δεν συναντάται σε υγιή άτομα. Συχνά συμβαίνει σε ασθένειες που επηρεάζουν την απορρόφηση του διατροφικού λίπους ή της βιταμίνης Ε, όπως η κυστική ίνωση και η ηπατική νόσο.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Ε περιλαμβάνουν μυϊκή αδυναμία, δυσκολία στο περπάτημα, τρόμο, προβλήματα όρασης, αδύναμη ανοσοποιητική λειτουργία και λήθαργο.

Η σοβαρή, μακροχρόνια ανεπάρκεια μπορεί να προκαλέσει αναιμία, καρδιακές παθήσεις, σοβαρά νευρολογικά προβλήματα, τύφλωση, άνοια, αδύναμα αντανακλαστικά και αδυναμία πλήρους ελέγχου των κινήσεων του σώματος.

Τι είναι η τοξικότητα της βιταμίνης Ε;

Η υπερβολική δόση βιταμίνης Ε είναι δύσκολο να ληφθεί από φυσικές διατροφικές πηγές. Έχουν αναφερθεί περιπτώσεις τοξικότητας αφού οι άνθρωποι έλαβαν πολύ υψηλές ποσότητες συμπληρωμάτων. Ωστόσο, σε σύγκριση με τις βιταμίνες Α και D, η υπερβολική δόση βιταμίνης Ε φαίνεται να είναι σχετικά αβλαβής.

Μπορεί να έχει αποτελέσματα αραίωσης του αίματος, να εξουδετερώσει τις επιδράσεις της βιταμίνης Κ και να προκαλέσει υπερβολική αιμορραγία. Έτσι, τα άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος δεν πρέπει να λαμβάνουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Ε.

Επιπλέον, σε υψηλές δόσεις άνω των 1000 mg την ημέρα, η βιταμίνη Ε μπορεί να έχει προοξειδωτικά αποτελέσματα. Δηλαδή, δυνητικά προκαλεί οξειδωτικό στρες, δρώντας αντίθετα από ένα αντιοξειδωτικό.

Οφέλη και κίνδυνοι από την υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Ε ή τα συμπληρώματα

Η βιταμίνη Ε από υψηλές ποσότητες τροφών ή συμπληρωμάτων παρέχει μια σειρά από οφέλη. Μια μορφή βιταμίνης Ε, η γάμμα-τοκοφερόλη, μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση αυξάνοντας τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας ενδεχομένως την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Τα συμπληρώματα γάμμα-τοκοφερόλης έχουν επίσης δράση αραίωσης του αίματος καθώς και μείωση των επιπέδων της «κακής» LDL χοληστερόλης. Αντίθετα, άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι τα συμπληρώματα βιταμίνης Ε σε υψηλές δόσεις μπορεί να είναι επιβλαβή ακόμη και αν δεν παρουσιάζουν σημάδια τοξικότητας.

Για παράδειγμα, μελέτες παρατήρησης δείχνουν ότι η λήψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Ε συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και θανάτου από κάθε αιτία.

Δεδομένων των δυνητικά αρνητικών επιπτώσεων των συμπληρωμάτων βιταμίνης Ε, δεν μπορούν να συστηθούν σε αυτό το σημείο. Απαιτούνται μελέτες υψηλής ποιότητας προτού εξαχθούν σταθερά συμπεράσματα σχετικά με τη μακροπρόθεσμη ασφάλεια αυτών των συμπληρωμάτων.

Βιταμίνη Κ

Βιταμίνη Κ Παίζει βασικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Χωρίς αυτό, ο κίνδυνος αιμορραγίας θα οδηγήσει σε θάνατο.

Ποιοι είναι οι τύποι της βιταμίνης Κ;

Η βιταμίνη Κ είναι μια ομάδα λιποδιαλυτών ενώσεων που χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες.

Βιταμίνη Κ1 (φυλλοκινόνη): Βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η φυλλοκινόνη είναι η βασική μορφή της βιταμίνης Κ στη διατροφή.

Βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη): Αυτή η μορφή βιταμίνης Κ βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και σε προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση. Βιταμίνη Κ2 Παράγεται επίσης από βακτήρια του εντέρου στο παχύ έντερο.

Επιπλέον, υπάρχουν τουλάχιστον τρεις συνθετικές μορφές βιταμίνης Κ3. Αυτά είναι γνωστά ως βιταμίνη Κ3 (μεναδιόνη), βιταμίνη Κ4 (διοξεική μεναδιόλη) και βιταμίνη Κ5.

Ο ρόλος και η λειτουργία της βιταμίνης Κ

Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Αλλά η βιταμίνη Κ έχει και άλλες λειτουργίες, όπως η υποστήριξη της υγείας των οστών και η πιθανή μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης της ασβεστοποίησης των αιμοφόρων αγγείων.

Ποιες είναι οι πηγές τροφής βιταμίνης Κ;

Οι καλύτερες πηγές τροφίμων βιταμίνης Κ1 (φυλλοκινόνη) περιλαμβάνουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ενώ η βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη) βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές και προϊόντα σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση.

Σε αντίθεση με τη φυλλοκινόνη, η μενακινόνη βρίσκεται μόνο σε μικρές ποσότητες σε ορισμένες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζωικής προέλευσης, όπως οι κρόκοι αυγών, το βούτυρο και το συκώτι.

Συνιστώμενη ποσότητα για βιταμίνη Κ

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις επαρκείς τιμές πρόσληψης (AI) για τη βιταμίνη Κ. Το AI είναι παρόμοιο με το RDI, το ημερήσιο επίπεδο πρόσληψης που θεωρείται ότι καλύπτει τις ανάγκες του 97.5% των ανθρώπων, αλλά βασίζεται σε ασθενέστερα στοιχεία από το RDI.

Τι είναι η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ;

Σε αντίθεση με τις βιταμίνες Α και D, η βιταμίνη Κ δεν αποθηκεύεται σε σημαντικές ποσότητες στο σώμα. Επομένως, μια δίαιτα ανεπαρκής σε βιταμίνη Κ μπορεί να προκαλέσει ανησυχητικές καταστάσεις.

Όσοι δεν μπορούν να αφομοιώσουν αποτελεσματικά και όσοι έχουν προβλήματα απορρόφησης λίπους διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν ανεπάρκεια βιταμίνης Κ. Αυτό, κοιλιοκάκησυμπεριλαμβανομένων εκείνων που πάσχουν από φλεγμονώδη νόσο του εντέρου και κυστική ίνωση.

Η χρήση αντιβιοτικών ευρέος φάσματος μπορεί επίσης να αυξήσει τη δόση της ανεπάρκειας καθώς και πολύ υψηλές δόσεις βιταμίνης Α, η οποία μειώνει την απορρόφηση της βιταμίνης Κ. Μεγάλες δόσεις βιταμίνης Ε μπορούν επίσης να εξουδετερώσουν τις επιδράσεις της βιταμίνης Κ στην πήξη του αίματος.

Χωρίς βιταμίνη Κ, το αίμα δεν θα πήξει και ακόμη και μια μικρή πληγή μπορεί να προκαλέσει ασταμάτητη αιμορραγία. Ευτυχώς, η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι σπάνια, καθώς το σώμα χρειάζεται μόνο μικρές ποσότητες για να εξασφαλίσει την πήξη του αίματος. Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ συνδέονται επίσης με μειωμένη οστική πυκνότητα και αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων στις γυναίκες.

Τι είναι η τοξικότητα της βιταμίνης Κ;

Diğer λιποδιαλυτές βιταμίνεςΤα σημάδια τοξικότητας των φυσικών μορφών βιταμίνης Κ είναι άγνωστα. Ως αποτέλεσμα, οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να καθορίσουν ένα ανεκτό ανώτερο επίπεδο πρόσληψης για τη βιταμίνη Κ. Απαιτούνται περαιτέρω μελέτες.

Αντίθετα, μια συνθετική βιταμίνη Κ γνωστή ως μεναδιόνη ή βιταμίνη Κ3 μπορεί να έχει κάποιες δυσμενείς επιπτώσεις όταν καταναλώνεται σε υψηλές ποσότητες.

Οφέλη από τα συμπληρώματα βιταμίνης Κ

Λίγες ελεγχόμενες μελέτες σε ανθρώπους Συμπληρώματα βιταμίνης Κεξέτασε τις επιπτώσεις του Σε αυτές τις μελέτες, διαπιστώθηκε ότι τα συμπληρώματα βιταμίνης Κ – βιταμίνη Κ1 και βιταμίνη Κ2 – μπορούν να μειώσουν την απώλεια οστικής μάζας και τον κίνδυνο καταγμάτων των οστών. Επιπλέον, η λήψη 45-90 mg συμπληρωμάτων βιταμίνης Κ2 καθημερινά βελτίωσε την επιβίωση των ασθενών με καρκίνο του ήπατος.

Μελέτες παρατήρησης δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Κ2 μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, τα στοιχεία από ελεγχόμενες μελέτες είναι περιορισμένα. Τέλος, τα συμπληρώματα βιταμίνης Κ0.5 που λαμβάνονται με 1 mg ημερησίως για τρία χρόνια έχουν συσχετιστεί με ηλικιωμένους άνδρες. αντίσταση στην ινσουλίνηεπιβράδυνε την ανάπτυξη του φαρμάκου σε σύγκριση με το εικονικό φάρμακο. Δεν βρέθηκε σημαντική διαφορά στις γυναίκες.

Ως αποτέλεσμα.

λιποδιαλυτή Υπάρχουν τέσσερις κύριες βιταμίνες: Βιταμίνες A, D, E και K. Αυτά είναι πολύ σημαντικά για την υγεία και έχουν απαραίτητα αποτελέσματα για τον οργανισμό. Με εξαίρεση τη βιταμίνη D, το μεγαλύτερο μέρος της βρίσκεται στους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους, τα λαχανικά, τα ψάρια και τα αυγά και μπορείτε να πάρετε το μεγαλύτερο μέρος της από μια ισορροπημένη διατροφή.

Αυτές οι βιταμίνες είναι άφθονες σε λιπαρά τρόφιμα και η απορρόφησή τους μπορεί να αυξηθεί με την προσθήκη λίπους στα γεύματα. Αν και συνήθως δεν χρειάζεται να λαμβάνετε συμπληρώματα βιταμίνης Α, Ε και Κ, είναι πολύ σημαντικό να λαμβάνετε συμπληρώματα βιταμίνης D.