Τα οφέλη του αβοκάντο περιλαμβάνουν τη βελτίωση της πέψης, τη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης, την προστασία από τον καρκίνο. Η πλούσια περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, κάλιο, υγιεινά για την καρδιά λιπαρά και ισχυρά αντιοξειδωτικά είναι οι ενώσεις που δίνουν σε αυτή την τροφή τα οφέλη της. Το αβοκάντο, που ονομάζεται επίσης αχλάδι αλιγάτορα, είναι στην πραγματικότητα ένα φρούτο, αν και είναι γνωστό ως λαχανικό. Υπάρχουν περισσότερες από 80 ποικιλίες.
οφέλη του αβοκάντο
Τι είναι το αβοκάντο;
Το αβοκάντο, που ονομάζεται επιστημονικά Persea americana, προέρχεται από το Νότιο Μεξικό και την Κολομβία πριν από περίπου 7.000 χρόνια. Ο καρπός, που έχει ήπια γεύση, έχει κρεμώδη υφή. Έχει μεγάλο πυρήνα στη μέση. Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες αβοκάντο που ποικίλλουν σε μέγεθος, χρώμα και υφή. Αυτό το φρούτο αναπτύσσεται σε τροπικά κλίματα.
Διατροφική αξία του αβοκάντο
Η θρεπτική αξία του αβοκάντο είναι διαφορετική από τα άλλα φρούτα. Ενώ τα περισσότερα φρούτα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε υγιή λίπη.
Πόσες θερμίδες έχει το αβοκάντο;
Θερμίδες σε 100 γραμμάρια αβοκάντο: 160 θερμίδες
Θερμίδες σε 1 αβοκάντο: 224 θερμίδες
Το αβοκάντο είναι ένα πολύ θρεπτικό φρούτο. Περιέχει μια μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών μαζί με 25 διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα. Η θρεπτική αξία των 100 γραμμαρίων αβοκάντο έχει ως εξής:
Βιταμίνη Κ: 26% της RDI
Φολικό οξύ: 20% της RDI.
Βιταμίνη C: 17% της RDI.
Κάλιο: 14% της RDI.
Βιταμίνη Β5: 14% της RDI.
Βιταμίνη Β6: 13% της RDI.
Βιταμίνη Ε: 10% της RDI.
Ο καρπός περιέχει επίσης μικρές ποσότητες μαγνησίου, μαγγανίου,χαλκόςΠεριέχει σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, βιταμίνη Α, Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη) και Β3 (νιασίνη). Αυτή η ποσότητα περιέχει 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 15 γραμμάρια υγιούς λίπους.
Τιμή υδατάνθρακα αβοκάντο
Οι περισσότεροι υδατάνθρακες στο αβοκάντο προέρχονται από φυτικές ίνες. Ένα ολόκληρο αβοκάντο παρέχει περίπου 17 γραμμάρια υδατανθράκων και 13.4 γραμμάρια φυτικών ινών. Υπάρχει πολύ λίγη ζάχαρη σε ένα αβοκάντο και οι υπόλοιποι υδατάνθρακες στα φρούτα προέρχονται από άμυλο. Ο γλυκαιμικός δείκτης του αβοκάντο εκτιμάται ότι είναι γύρω στο μηδέν, καθιστώντας το ένα τρόφιμο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Λίπη στο αβοκάντο
Ένα ολόκληρο αβοκάντο παρέχει περίπου 30 γραμμάρια λίπους, 4.2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, σχεδόν 20 γραμμάρια μονοακόρεστων λιπαρών και 3.6 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών. Έτσι, ενώ οι περισσότερες θερμίδες σε ένα αβοκάντο προέρχονται από λίπος, είναι κυρίως με τη μορφή του πιο υγιεινού μονοακόρεστου λίπους.
Αξία πρωτεΐνης αβοκάντο
Μισό αβοκάντο παρέχει περίπου 2 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αν και δεν είναι τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βοηθά στην κάλυψη της πρόσληψης πρωτεΐνης.
Βιταμίνες και μέταλλα που βρίσκονται στο αβοκάντο
Ένα ολόκληρο αβοκάντο είναι μια καλή πηγή βιταμινών Κ, Ε και C. Περιέχει επίσης φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, νιασίνη και παντοθενικό οξύ. Τα μέταλλα στα αβοκάντο περιλαμβάνουν μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο και μαγνήσιο.
Οφέλη από το αβοκάντο
Καλό για την καρδιά
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση αβοκάντο είναι ευεργετική για την καρδιά καθώς αυξάνει την καλή χοληστερόλη. Σύμφωνα με μελέτες, είναι πιο ωφέλιμο να τρώτε ώριμα φρούτα. Ενώ η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά μειώνεται καθώς ωριμάζει,ελαϊκό οξύ (μονοακόρεστα λιπαρά οξέα) αυξάνεται.
Ο καρπός περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων της αρτηριακής πίεσης. Αυτό είναι ένα άλλο όφελος για την υγεία της καρδιάς.
Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Τα αβοκάντο περιέχουν αβοκάντο Β, ένα λιπίδιο που έχει αποδειχθεί ότι καταπολεμά τα βλαστοκύτταρα της λευχαιμίας που μπορεί να προκαλέσει μια σπάνια και θανατηφόρα μορφή καρκίνου.
Έχει περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά, η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Τα φυτοχημικά στα φρούτα αναστέλλουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Επιπλέον, διεγείρει την απόπτωση (κυτταρικό θάνατο) σε καρκινικές κυτταρικές σειρές.
Βοηθάει στην απώλεια βάρους
Το αβοκάντο συμβάλλει στο αδυνάτισμα της περιφέρειας της μέσης χάρη στα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και την περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες. Μελέτες έχουν καθορίσει ότι αυτό το φρούτο παρουσιάζει υπολιπιδαιμική δραστηριότητα που επιταχύνει την καύση λίπους. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχει βοηθούν στην απώλεια βάρους μειώνοντας την όρεξη.
Ευεργετικό για την υγεία των ματιών
Η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και άλλα καροτενοειδή που περιέχονται στο αβοκάντο βελτιώνουν την όραση. Αυτές οι ενώσεις σχετίζονται με την ηλικίαεκφυλισμός της ωχράς κηλίδαςΠρολαμβάνει τον καταρράκτη και άλλες οφθαλμικές παθήσεις. Ένα από τα οφέλη του αβοκάντο είναι ότι αυξάνει την απορρόφηση αυτών των καροτενοειδών. Αυτό προστατεύει επίσης τα μάτια.
Ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνη Ε, ένα άλλο σημαντικό αντιοξειδωτικό για την υγεία των ματιών.
Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Τα μονοακόρεστα λίπη στα φρούτα προάγουν τη γνωστική λειτουργία. Αυτά τα αποτελέσματα οφείλονται στην περιεκτικότητα του αβοκάντο σε βιταμίνη Ε. Αυτή η αντιοξειδωτική θρεπτική ουσία έχει βρεθεί ότι μειώνει τη γνωστική εξασθένηση στους ηλικιωμένους. Μελέτες αναφέρουν επίσης ότι η βιταμίνη Ε μπορεί να παρέχει αντιοξειδωτική προστασία κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Προστατεύει τα οστά
Ένα άλλο πλεονέκτημα του αβοκάντο είναι ότι περιέχει βόριο, ένα μέταλλο που αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου και είναι ευεργετικό για τα οστά. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών.Βιταμίνη Κ πλούσιο από την άποψη του Αυτή η βιταμίνη αυξάνει τον σχηματισμό οστών.
Ευεργετικό για την πέψη
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες του αβοκάντο έχει μεγάλη επίδραση στη διευκόλυνση της πέψης. Είναι επίσης γνωστό ότι υποστηρίζει την υγιή πέψη.κάλιο Περιέχει.
Δεδομένου ότι είναι χαμηλή σε φρουκτόζη, είναι επίσης λιγότερο πιθανό να προκαλέσει μετεωρισμό. Τα φρούτα είναι μια προτιμώμενη τροφή για την καταπολέμηση της διάρροιας. Το κάλιο που περιέχει βοηθά στην αναπλήρωση των χαμένων ηλεκτρολυτών. Σε περίπτωση διάρροιας, μπορείτε να πασπαλίσετε τα φρούτα με αλάτι και να τα φάτε.
Χρήσιμο για διαβητικούς ασθενείς
Αν και το αβοκάντο είναι πλούσιο σε θερμίδες, περιέχει φυτικές ίνες και είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, είναι μια από τις ιδανικές τροφές για διαβητικούς.
Οι φυτικές ίνες στο αβοκάντο παίζουν ρόλο στη διαχείριση του διαβήτη. Μελέτες δείχνουν ότι σε άτομα με διαβήτη, οι φυτικές ίνες μπορούν να μειώσουν το σάκχαρο νηστείας.
Χρήσιμο στη θεραπεία της ψωρίασης
Αβοκάντο πετρέλαιοψωρίασηέχει χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της Μια μελέτη διαπίστωσε ότι μια κρέμα βιταμίνης Β12 που περιέχει λάδι αβοκάντο ήταν εξαιρετικά αποτελεσματική στη θεραπεία της ψωρίασης.
Τα μονοακόρεστα λιπαρά στα φρούτα καταπολεμούν τη φλεγμονή. Ως εκ τούτου, βοηθά στη θεραπεία της ψωρίασης.
Αυξάνει τη γονιμότητα
Το αβοκάντο θεραπεύει την επένδυση της μήτρας, καθώς είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε. Ως εκ τούτου, είναι μια από τις καλύτερες τροφές για να αυξήσετε τη γονιμότητα.
Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση
Τα αβοκάντο περιέχουν χαμηλές ποσότητες νατρίου και υψηλές ποσότητες καλίου. Αυτό διατηρεί την αρτηριακή πίεση σταθερή. Έτσι, μειώνει τα καρδιακά προβλήματα.
Ανακουφίζει από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας
Το αβοκάντο περιέχει ενώσεις που μειώνουν την επίδραση της οστεοαρθρίτιδας.
Τα οφέλη του αβοκάντο για το δέρμα
Ενυδατώνει το δέρμα εμποδίζοντάς το να στεγνώσει.
Μειώνει τη φλεγμονή στο δέρμα.
Παρέχει καταπραϋντικά και επουλωτικά θρεπτικά συστατικά του δέρματος.
Δίνει ελαστικότητα στο δέρμα.
Προστατεύει το δέρμα από τις εξωτερικές τοξίνες.
Βοηθά στη βελτίωση των δερματικών παθήσεων όπως το έκζεμα, η ψωρίαση και η ακμή.
Το λάδι αβοκάντο μειώνει τα συμπτώματα του ηλιακού εγκαύματος.
Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα (EFAs) στο αβοκάντο καθυστερούν τα σημάδια γήρανσης του δέρματος. Τα EFA είναι σημαντικά για τη σύνθεση των λιπιδίων των ιστών. Αποτρέπει επίσης το σχηματισμό ρυτίδων.
Τα οφέλη του αβοκάντο για τα μαλλιά
Η βιταμίνη Ε στο αβοκάντο ενισχύει τα μαλλιά και προάγει την ανάπτυξη των μαλλιών.
Η βιταμίνη Ε βοηθά επίσης στην αποκατάσταση της βλάβης στο τριχωτό της κεφαλής.
Μειώνει το σπάσιμο των μαλλιών.
Είναι μια φυσική ενυδατική κρέμα. Παρέχει την υγρασία που χρειάζονται τα μαλλιά.
Λειτουργεί ως αντηλιακό και προστατεύει τα μαλλιά από τον ήλιο.
Μειώνει την ηλεκτροδότηση.
Αποτρέπει την τριχόπτωση.
Τα οφέλη του αβοκάντο κατά την εγκυμοσύνη
Τα αβοκάντο είναι πλούσια τόσο σε κάλιο όσο και σε φυλλικό οξύ. Ως εκ τούτου, είναι ευεργετικό για τις έγκυες γυναίκες. Τα οφέλη του αβοκάντο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι τα εξής:
Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βοηθά στην πέψη. Ως εκ τούτου, αποτρέπει την υπερβολική αύξηση βάρους.
Επειδή είναι πλούσιο σε μέταλλα, παρέχει ζωτικά μέταλλα στον οργανισμό. Το ασβέστιο, το κάλιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο και ο φώσφορος είναι απαραίτητα για την υγεία τόσο της μητέρας όσο και του μωρού.
Υποστηρίζει την ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.
Διατηρεί υπό έλεγχο τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Είναι καλή πηγή φυλλικού οξέος. Το φολικό οξύ είναι μια βιταμίνη που πρέπει να καταναλώνουν οι έγκυες γυναίκες για την πρόληψη γενετικών ανωμαλιών.
Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να τρώνε μισό αβοκάντο την ημέρα.
Πώς να φάτε αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι ένα νόστιμο φρούτο. Χρησιμοποιείται τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Αυτό το φρούτο, που πολλοί άνθρωποι λατρεύουν να τρώνε, είναι διαφορετικό από τα άλλα φρούτα. Μπορεί να συνδυαστεί με πολλά φαγητά. Ας ρίξουμε μια ματιά σε νόστιμες συνταγές με αβοκάντο.
Συνταγές αβοκάντο
αρωματισμένα
Ρίξτε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι πάνω από το αβοκάντο. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα καρυκεύματα και γαρνιτούρες όπως τσίλι, πιπέρι καγιέν, ξύδι βαλσάμικο ή χυμό λεμονιού. Κόβουμε σε φέτες το αβοκάντο και το ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι, μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Στο πρωινό
Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, το γεμίζουμε με αυγά και το ψήνουμε στο φούρνο στους 220℃ μέχρι να ψηθεί τελείως το ασπράδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά όπως κοτόπουλο, λαχανικά και φρούτα αντί για αυγά.
Προσθέστε στο αυγό
Αν ψάχνετε για μια διαφορετική συνταγή αυγών για πρωινό, προσθέστε αβοκάντο στο αυγό ενώ το μαγειρεύετε στο τηγάνι. Για να μην καεί το αβοκάντο, προσθέστε το αυγό όταν είναι μισομαγειρεμένο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί το αβοκάντο. Γαρνίρουμε το πιάτο με λίγο τριμμένο τυρί και αλατοπιπερώνουμε τελευταίο.
Σε τοστ
Αντί για βούτυρο και μαργαρίνη, μπορείτε να αλείψετε αβοκάντο στο ψωμί σας. Η χρήση τηγανισμένου αβοκάντο ως άλειμμα σε τοστ και σάντουιτς προσθέτει επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα στο γεύμα σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για σάντουιτς με αβοκάντο παρακάτω.
Απλώστε ομοιόμορφα τη μαγιονέζα σε μια φέτα ψωμί. Κάντε το ίδιο και στο άλλο ψωμί.
Βάζουμε πάνω στο ψωμί ένα κομμάτι μαρούλι, 1 φέτα αβοκάντο, 1 φέτα ντομάτα, 1 φέτα τυρί και 3 φέτες αγγούρι. Μπορείτε επίσης να τρίψετε τυρί.
Κλείνουμε το άλλο ψωμί και το κόβουμε διαγώνια.
Το σάντουιτς με αβοκάντο είναι έτοιμο.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για μαγιονέζα.
Το αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά σε πιάτα που χρησιμοποιούν μαγιονέζα ως συνδετικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αβοκάντο για να φτιάξετε σαλάτα τόνου, κοτόπουλου ή αυγού.
σε σαλάτες
Η έρευνα δείχνει ότι οι επιπλέον θερμίδες από το λίπος και τις φυτικές ίνες στα αβοκάντο μπορούν να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μειώνοντας έτσι την πρόσληψη θερμίδων στα επόμενα γεύματα. Μπορείτε να αυξήσετε τη θρεπτική του αξία προσθέτοντας αβοκάντο στη σαλάτα σας και να το φάτε ως γεύμα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ξινή κρέμα
Το αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα που παρασκευάζονται με ξινή κρέμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να διακοσμήσετε τον πουρέ πατάτας στο φούρνο με αβοκάντο και τριμμένο τυρί.
Σε ρολά σούσι
ΣούσιΕίναι βασικό στοιχείο της ιαπωνικής κουζίνας. Συνήθως παρασκευάζεται με ρύζι, φύκια, ψάρια ή οστρακοειδή. Το αβοκάντο χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε ρολά σούσι. Έχει κρεμώδη αίσθηση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει το ρολό.
πλέγματα
Το αβοκάντο μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, ειδικά για κρέατα στη σχάρα. Κόψτε ένα αβοκάντο στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα. Περιχύστε το αβοκάντο με χυμό λεμονιού και αλείψτε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά στη σχάρα. Μαγειρέψτε για δύο ή τρία λεπτά. Τέλος, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι ή όποιο καρύκευμα προτιμάτε.
τουρσί αβοκάντο
Το τσάτνεϊ με αβοκάντο είναι νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα ποτήρι (240 ml) λευκό ξύδι, ένα ποτήρι (240 ml) νερό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι σε μια κατσαρόλα και αφήστε το μείγμα να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα βάζο και προσθέστε τρία ψιλοκομμένα, άγουρα αβοκάντο. Τέλος, σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για λίγες μέρες πριν το φάτε. Το όξινο διάλυμα μπορεί να αρωματιστεί με διάφορα συστατικά όπως σκόρδο, φρέσκα βότανα, σπόρους μουστάρδας, μαύρο πιπέρι ή τσίλι.
Οι πατάτες αβοκάντο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό αντί για τηγανητές πατάτες. Μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το τηγανίσετε σε λάδι. Μπορείτε να το ψήσετε σε ταψί. Αρωματίστε το με σάλτσες όπως κέτσαπ και μουστάρδα.
Ως εσωτερικό υλικό
Μπορείτε να κόψετε το αβοκάντο σε φέτες και να το προσθέσετε σε σάντουιτς, μπιφτέκια και πίτσα.
Μπορείτε να φτιάξετε smoothies
Μπορείτε να συνδυάσετε το αβοκάντο με πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το λάχανο και φρούτα όπως οι μπανάνες και ο ανανάς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόνη πρωτεΐνης, γιαούρτι ή γάλα για ένα ρόφημα που περιέχει πρωτεΐνη. Εδώ είναι μια συνταγή smoothie που μπορείτε να ετοιμάσετε με αβοκάντο.
Ανακατέψτε στο μπλέντερ ½ φλιτζάνι αβοκάντο κομμένο σε κύβους, ½ φλιτζάνι πράσινο μήλο κομμένο σε φέτες, 1 ξεφλουδισμένη μπανάνα, 1 καθαρισμένο πορτοκάλι και 1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό.
Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και ανακατεύουμε σιγά σιγά αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα ανάμιξης.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία συνοχή.
Το smoothie με αβοκάντο είναι έτοιμο.
Ως παγωτό
Το παγωτό αβοκάντο είναι πιο υγιεινό και πιο θρεπτικό από το κανονικό παγωτό. Μπορεί να γίνει συνδυάζοντας αβοκάντο με χυμό λεμονιού, γάλα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Ως πιο ελαφριά επιλογή, αντί για γάλαγάλα αμυγδάλου Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για ζάχαρη.
σε ντρέσινγκ σαλάτας
Για να ετοιμάσετε μια κρεμώδη βινεγκρέτ, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή:
μισό αβοκάντο
Μισό ποτήρι (120 ml) νερό
3/4 φλιτζάνι (12 γραμμάρια) κόλιαντρο ψιλοκομμένο
χυμό από ένα λεμόνι
Μια σκελίδα σκόρδο
1/4 φλιτζάνι (60 γραμμάρια) γιαούρτι
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Χτυπάμε τα υλικά μαζί και περιχύνουμε τη σαλάτα.
σε επιδόρπια
Το αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του βουτύρου, των αυγών και του λαδιού σε επιδόρπια. Με αυτόν τον τρόπο μειώνονται οι θερμίδες του γλυκού. Για παράδειγμα, δύο κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) αβοκάντοβούτυρο Περιέχει μόνο 200 θερμίδες, σε σύγκριση με 48 θερμίδες για Δεδομένου ότι το πράσινο χρώμα του αβοκάντο θα κρύβεται στο σκούρο σοκολατένιο χρώμα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ σοκολάτας, μάφιν, κρέμες και πουτίγκες. Μπορείτε να φτιάξετε πουτίγκα αβοκάντο ως εξής:
2 ώριμα αβοκάντο, ⅔ φλιτζάνι γάλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 πρέζα αλάτι.
Βάζουμε αυτά τα υλικά στο μπλέντερ και τα ανακατεύουμε καλά.
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
Το αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
Η πουτίγκα αβοκάντο σας είναι έτοιμη.
Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε χούμους
μαυρόχωμα; Είναι ένα πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που φτιάχνεται με ρεβίθια, ελαιόλαδο και ταχίνι.ρεβίθι Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Το ταχίνι και το ελαιόλαδο παρέχουν μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Η προσθήκη αβοκάντο σε αυτό το μείγμα ενισχύει την περιεκτικότητα του γεύματος σε φυτικές ίνες και υγιή λιπαρά. Επιπλέον, το αβοκάντο δίνει στο χούμους μια κρεμώδη υφή.
Σε σάλτσες ζυμαρικών
Το αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια νόστιμη και κρεμώδη σάλτσα για πιάτα ζυμαρικών. Τα λαχανικά που ταιριάζουν καλά με αυτή τη σάλτσα περιλαμβάνουν ντομάτες και Αίγυπτος που βρίσκεται.
σε τηγανίτες
Η κρέπα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, αλλά η προσθήκη αβοκάντο μπορεί να προσφέρει επιπλέον θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα. Οι τηγανίτες θα έχουν επίσης πράσινο χρώμα και πυκνή συνοχή.
Φρούτα ή λαχανικά αβοκάντο;
Το αβοκάντο είναι φρούτο. Οι βοτανολόγοι το περιγράφουν ως φρούτο. Αν και δεν είναι τόσο γλυκό όσο πολλά άλλα φρούτα, ταιριάζει με τον ορισμό του φρούτου, ο οποίος ορίζεται ως «το γλυκό και σαρκώδες προϊόν ενός δέντρου ή φυτού που περιέχει σπόρους και μπορεί να καταναλωθεί ως τροφή».
Η γαστρονομική ταξινόμηση είναι ελαφρώς διαφορετική. Αυτά που ταξινομούνται βοτανικά ως φρούτα καταναλώνονται συχνά ως λαχανικά στην κουζίνα. Ένα από αυτά είναι το αβοκάντο. Άλλα τρόφιμα που ταιριάζουν σε αυτό το χαρακτηριστικό είναι το αγγούρι, τα κολοκυθάκια, οι μπάμιες, η μελιτζάνα,ντομάτες και πιπέρι.
Ποικιλίες αβοκάντο
Αν και οι ποικιλίες αβοκάντο ποικίλλουν, εκατοντάδες ποικιλίες καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Πολλά είναι υβρίδια, που σημαίνει ότι αποτελούνται από δύο ποικιλίες που συνδυάζονται για να σχηματίσουν μια νέα ποικιλία.
Οι ποικιλίες αβοκάντο, οι περισσότερες που καλλιεργούνται στη Γουατεμάλα, το Μεξικό ή τη Δυτική Ινδία, βρίσκουν εκατοντάδες αριθμούς. Τα αβοκάντο ταξινομούνται ως ποικιλίες τύπου Α ή Β. Η διαφορά έγκειται στους χρόνους ανοίγματος και στη συμπεριφορά επικονίασης των λουλουδιών του δέντρου αβοκάντο.
Ο καρπός αυτογονιμοποιείται με μια διαδικασία που ονομάζεται δίκλωμα. Τα λουλούδια τύπου Α ανθίζουν σαν θηλυκά το πρωί και επικονιάζονται όπως τα αρσενικά το απόγευμα. Τα λουλούδια τύπου Β παίρνουν γύρη το απόγευμα και ρίχνουν το πρωί.
Πολλές ποικιλίες μοιράζονται παρόμοια χαρακτηριστικά με μικρές διαφορές στο μέγεθος, το χρώμα, τη γεύση, το σχήμα και τις εποχές ανάπτυξης. Εδώ είναι 15 από τις πιο κοινές ποικιλίες αβοκάντο.
Ποικιλίες τύπου Α
Σοκέτα: Η σοκέτα έχει λεία, γυαλιστερή φλούδα με ζουμερή σάρκα που αναβλύζει όταν κόβεται ο καρπός.
Λούλα: Το Lulan έχει λιγότερο φυσικό λάδι και περιέχει περισσότερο νερό από πολλές άλλες ποικιλίες. Είναι ανθεκτικό στο κρύο αλλά πολύ ευαίσθητο στους μύκητες. Η Λούλα ζυγίζει μέχρι και 450 γραμμάρια.
Hass: Το Hass είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες αβοκάντο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο και έχει σφαιρικό σχήμα. Ο φλοιός αλλάζει από σκούρο πράσινο σε σκούρο μωβ μαύρο και ωριμάζει.
Καλάμι: Το καλάμι φυτρώνει μόνο το καλοκαίρι. Έχει πιο ήπια γεύση. Καθώς το καλάμι ωριμάζει, ο φλοιός του παραμένει το ίδιο πράσινο χρώμα σε αντίθεση με άλλα είδη.
Πίνκερτον: Το Pinkerton είναι στενόμακρο, ξεφλουδίζεται εύκολα, με τραχύ φλοιό και μικρούς σπόρους μέσα σε κρεμώδη σάρκα. Αυτό το είδος μεγαλώνει σε 225–680 γραμμάρια.
Γκουέν: Η Gwen μοιάζει με την Hass σε γεύση και εμφάνιση. Αυτή είναι μια μεγαλύτερη ποικιλία της Γουατεμάλας με εύκολη στο ξεφλούδισμα, σκούρο πράσινο φλοιό.
Γνωστός: Το Maluma είναι ένα βαθύ μωβ αβοκάντο που ανακαλύφθηκε στη Νότια Αφρική τη δεκαετία του 1990. Αυτό το είδος μεγαλώνει αργά αλλά το δέντρο του δίνει πολλούς καρπούς.
Έτινγκερ: Το Ettinger καλλιεργείται πιο συχνά στο Ισραήλ και έχει λαμπερό πράσινο φλοιό, μεγάλο πυρήνα και ήπια γεύση.
Sharwil: Το Sharwil είναι μια αυστραλιανή ποικιλία αβοκάντο με σκληρό πράσινο φλοιό και κίτρινη σάρκα. Είναι πολύ λιπαρό και ευαίσθητο στον παγετό.
Ζουτάνο: Το Zutano καλύπτεται με πιο ανοιχτόχρωμο, κίτρινο, πράσινο φλοιό και έχει ήπια γεύση σε αντίθεση με πολλές άλλες ελαιώδεις ποικιλίες. Ζυγίζει μεταξύ 225 και 450 γραμμάρια.
Brogden: Το Brogden είναι ένα σκούρο-μωβ υβρίδιο δυτικών ινδικών και μεξικανικών ποικιλιών. Αν και είναι πολύ ανθεκτικό στο κρύο, ξεφλουδίζεται δύσκολα και επομένως δεν είναι πολύ προτιμώμενο είδος.
Ισχυρός: Το Fuerte έχει σχήμα αχλαδιού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τους οκτώ μήνες του χρόνου. Το όνομά του σημαίνει «δυνατό» στα ισπανικά και έχει λιπαρή υφή.
Κλεοπάτρα: Η Κλεοπάτρα είναι ένα μικρό νάνο αβοκάντο που είναι σχετικά νέο στην καταναλωτική αγορά.
Μπέικον: Το μπέικον έχει πιο ήπια γεύση από άλλες ποικιλίες. Ο ανοιχτό καφέ φλοιός του ξεφλουδίζεται εύκολα.
Monroe: Το Monroe είναι μια μεγάλη ποικιλία αβοκάντο που μπορεί να ζυγίζει πάνω από 910 γραμμάρια. Είναι πιο σκληρή ποικιλία και η σάρκα δεν είναι πολύ ζουμερή.
Οι βλάβες του αβοκάντο
Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε 25 ζωτικής σημασίας βιταμίνες και μέταλλα μαζί με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών. Οχι μόνο αυτό. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή διαιτητικών ινών, πρωτεΐνης και πολλών σημαντικών φυτοχημικών. Ωστόσο, είναι ένα φρούτο που μπορεί να είναι επιβλαβές αν καταναλωθεί υπερβολικά. Ας απαριθμήσουμε τις βλάβες του αβοκάντο ως εξής.
Αποφύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
Δεν συνιστάται η κατανάλωση αβοκάντο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Μπορεί να μειώσει την παραγωγή γάλακτος. Μπορεί επίσης να βλάψει τον μαστικό αδένα. Εάν η θηλάζουσα μητέρα τρώει πολύ αβοκάντο, το μωρό θα έχει στομαχικές διαταραχές.
Όσοι είναι υπερευαίσθητοι δεν πρέπει να τρώνε
Βλάβες του αβοκάντο όπως δερματική αντίδραση ή έμετος σε άτομα με υπερευαισθησίαμπορεί να προκύψει.
Επιδράσεις του αβοκάντο στο δέρμα
Το αβοκάντο μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο δέρμα. Τα συμπτώματα της αλλεργίας είναι δερματικό εξάνθημα, κνησμός, δερματικό εξάνθημα ήέκζεμαδ.
Δυσμενείς επιδράσεις
Μερικοί άνθρωποι που καταναλώνουν αβοκάντο μπορεί να εμφανίσουν ανεπιθύμητες ενέργειες όπως γρίπη, παράλυση, ναυτία, γαστρεντερικές διαταραχές, έμετος, ημικρανία, πυρετός, λήθαργος και άσθμα.
ηπατική βλάβη
Μία από τις βλάβες του αβοκάντο είναι η αρνητική του επίδραση στην υγεία του ήπατος. Κάποια που μπορούν να βλάψουν το συκώτιλάδι αβοκάντο Υπάρχουν τύποι. Αποφύγετε τα αβοκάντο που περιέχουν οιστραγόλη και ανηθόλη. Αυτά τα στοιχεία έχουν ελεγχθεί για καρκινογόνες αντιδράσεις. Επομένως, η κατανάλωσή τους μπορεί να βλάψει το συκώτι. Εάν πάσχετε από επικίνδυνη ηπατική λειτουργία, μην τρώτε αυτό το φρούτο για να αποφύγετε τις παρενέργειες του λαδιού του.
Ευαισθησία στο λάτεξ
Τα άτομα που είναι ευαίσθητα στο λάτεξ θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση αβοκάντο καθώς αυξάνει το επίπεδο των αντισωμάτων IgE στον ορό που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στον οργανισμό.
Μειώνει τη χοληστερόλη
Είναι θετικό το γεγονός ότι το αβοκάντο μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Αν όμως φάτε μεγάλη ποσότητα, θα βλάψετε τον οργανισμό καθώς είναι πλούσιο σε βήτα - σιτοστερόλη, η οποία απορροφά την απαραίτητη χοληστερόλη από τον οργανισμό σας.
Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να σας κάνει να κερδίσετε βάρος
Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε θερμίδες. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Επομένως, εάν κάνετε δίαιτα, αποφύγετε να την τρώτε καθημερινά.
Μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο στόμα
Το αβοκάντο μπορεί να προκαλέσει στοματικές αλλεργίες όπως φαγούρα στο στόμα και πρήξιμο της γλώσσας.
Αλληλεπίδραση με φάρμακα
Η υπερβολική κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να μειώσει την επίδραση των αντιφλεγμονωδών φαρμάκων. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωσή του προκαλεί αραίωση του αίματος.
Γαστρεντερικός ερεθισμός
Εάν τρώτε πολύ αβοκάντο, το στομάχι σας θα είναι αναστατωμένο. Μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικό ερεθισμό.
Να συνοψίσουμε;
Τα οφέλη του αβοκάντο, που ονομάζεται αχλάδι αλιγάτορα, προέρχονται από το πλούσιο θρεπτικό του περιεχόμενο. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του αβοκάντο είναι η θεραπεία της κατάθλιψης, η προστασία από τον καρκίνο, η βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και η αποδυνάμωση.
Ένα νόστιμο και ευέλικτο φρούτο, το αβοκάντο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές, τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Υπάρχουν περισσότερες από 80 ποικιλίες αβοκάντο, συμπεριλαμβανομένων του τύπου Α και του τύπου Β.
Αν και το αβοκάντο χρησιμοποιείται ως λαχανικό στην κουζίνα, στην πραγματικότητα είναι φρούτο. Μπορεί να προκαλέσει κάποιες παρενέργειες όπως ναυτία, έμετο, αλλεργίες όταν καταναλώνεται υπερβολικά.
