Η βιταμίνη Κ είναι ένα απαραίτητο μέταλλο λόγω του ρόλου της στην πήξη του αίματος. Αποτελείται από πολλές ομάδες βιταμινών που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία πέρα από το να βοηθούν στην πήξη του αίματος. Υπάρχουν δύο κύριες μορφές βιταμίνης Κ. Βιταμίνη Κ1 και Κ2.
Η βιταμίνη Κ1, που ονομάζεται «φυλλοκινόνη», βρίσκεται κυρίως σε φυτικές τροφές όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Αποτελεί περίπου το 75-90% του συνόλου της βιταμίνης Κ που καταναλώνεται από τον άνθρωπο.
Βιταμίνη Κ2 βρίσκονται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και ζωικά προϊόντα. Παράγεται επίσης από βακτήρια του εντέρου. Έχει πολλά υποείδη που ονομάζονται μενακινόνες (MKs) με βάση το μήκος της πλευρικής αλυσίδας του. Αυτά κυμαίνονται από MK-4 έως MK-13.
Βιταμίνη Κ1 και Κ2 Υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ τους. Ας τα εξετάσουμε τώρα.
Η διαφορά μεταξύ βιταμίνης Κ1 και Κ2
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ της βιταμίνης Κ1 και Κ2;
Η κύρια λειτουργία όλων των τύπων βιταμίνης Κ είναι να ενεργοποιούν πρωτεΐνες που παίζουν σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος, στην υγεία της καρδιάς, στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην υγεία των οστών.
Ωστόσο, λόγω των διαφορών στην απορρόφηση, μεταφορά στο σώμα και στους ιστούς, Βιταμίνη Κ1 και Κ2 έχουν πολύ διαφορετικές επιπτώσεις στην υγεία.
Γενικά, η βιταμίνη Κ1 που βρίσκεται στα φυτά απορροφάται λιγότερο από τον οργανισμό.
Λιγότερα είναι γνωστά για την απορρόφηση της βιταμίνης Κ2. Ωστόσο, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η βιταμίνη Κ2 είναι πιο απορροφήσιμη από τη βιταμίνη Κ1, επειδή συχνά βρίσκεται σε τροφές που περιέχουν λίπος.
Αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη. λιποδιαλυτές βιταμίνεςΑπορροφάται πολύ καλύτερα όταν τρώγεται με λάδι.
Επιπλέον, η μακριά πλευρική αλυσίδα της βιταμίνης Κ2 επιτρέπει μεγαλύτερη κυκλοφορία του αίματος από τη βιταμίνη Κ1. Η βιταμίνη Κ1 μπορεί να παραμείνει στο αίμα για αρκετές ώρες. Ορισμένες μορφές Κ2 μπορούν να παραμείνουν στο αίμα για μέρες.
Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο μεγαλύτερος χρόνος κυκλοφορίας της βιταμίνης Κ2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί καλύτερα σε ιστούς που βρίσκονται σε όλο το σώμα. Η βιταμίνη Κ1 μεταφέρεται κυρίως στο ήπαρ και χρησιμοποιείται.
στο σώμα Βιταμίνη Κ1 και Κ2Η χαμηλή αρτηριακή πίεση αυξάνει τον κίνδυνο σπασίματος των οστών.
Έχει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Μειώνει την εμμηνορροϊκή αιμορραγία ρυθμίζοντας τη λειτουργία των ορμονών.
Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου.
Βελτιώνει τις λειτουργίες του εγκεφάλου.
Βοηθά στη διατήρηση της υγείας των δοντιών.
Βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Τι προκαλεί ανεπάρκεια βιταμίνης Κ;
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι σπάνια σε υγιή άτομα. Εμφανίζεται συνήθως σε άτομα με σοβαρό υποσιτισμό ή δυσαπορρόφηση και μερικές φορές σε άτομα που λαμβάνουν φάρμακα.
Ένα από τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Κ είναι η υπερβολική αιμορραγία που δεν μπορεί να σταματήσει εύκολα.
Ακόμα κι αν δεν έχετε ανεπάρκεια βιταμίνης Κ, θα πρέπει να λαμβάνετε αρκετή βιταμίνη Κ για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων και διαταραχών των οστών όπως η οστεοπόρωση.
Πώς να πάρετε αρκετή βιταμίνη Κ;
Η συνιστώμενη επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ βασίζεται μόνο στη βιταμίνη Κ1. Ορίζεται σε 90 mcg/ημέρα για ενήλικες γυναίκες και 120 mcg/ημέρα για ενήλικες άνδρες.
Αυτό μπορεί να επιτευχθεί εύκολα προσθέτοντας ένα μπολ σπανάκι σε μια ομελέτα ή σαλάτα ή καταναλώνοντας μισό φλιτζάνι μπρόκολο ή λαχανάκια Βρυξελλών για δείπνο.
Επίσης, η κατανάλωσή τους με μια πηγή λίπους όπως ο κρόκος αυγού ή το ελαιόλαδο θα βοηθήσει τον οργανισμό να απορροφήσει καλύτερα τη βιταμίνη Κ.
Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν συστάσεις για το πόση βιταμίνη Κ2 πρέπει να λαμβάνετε. Η προσθήκη ποικιλίας τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Κ2 στη διατροφή σας θα είναι σίγουρα ευεργετική.
π.χ.
τρώτε περισσότερα αυγά
Φάτε μερικά τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση όπως το τσένταρ.
