Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι οργανικές ενώσεις που το σώμα μας χρησιμοποιεί σε πολύ μικρές ποσότητες για διάφορες μεταβολικές διεργασίες. Είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται στην καθημερινή διατροφή. Διατηρώντας μας υγιείς, βοηθούν το σώμα μας να λειτουργεί. Τόσο οι βιταμίνες όσο και τα μέταλλα συνεργάζονται για να εκτελέσουν εκατοντάδες εργασίες στο σώμα.
Λαμβάνουμε βιταμίνες και μέταλλα από τις τροφές που τρώμε. Αυτό που είναι απαραίτητο για να είμαστε υγιείς είναι να τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή τρώγοντας μια ποικιλία τροφών. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε βιταμίνες και μέταλλα από φυσικές τροφές.
Εργασίες βιταμινών και μετάλλων
Τώρα ας μιλήσουμε για τις ιδιότητες, τα οφέλη, τις λειτουργίες των βιταμινών και μετάλλων και ποιες βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται σε ποιες τροφές.
Τι είναι οι βιταμίνες και τα μέταλλα;
Ιδιότητες βιταμινών
Οι βιταμίνες, που είναι φυσικά μόρια στο σώμα, είναι απαραίτητες για την υγιή λειτουργία του συστήματος. Παίζουν ρόλο στη συνέχιση ζωτικών λειτουργιών όπως ο σχηματισμός αιμοσφαιρίων, ο σχηματισμός οστών και η ρύθμιση του νευρικού συστήματος. Όλες οι βιταμίνες που χρειάζονται καλύπτονται μέσω της τροφής. Μερικά παράγονται από την εντερική χλωρίδα. Είναι πιο υγιεινό να λαμβάνετε βιταμίνες από φυσικές τροφές αντί να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα βιταμινών. Για αυτό, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε «ποια βιταμίνη περιέχεται σε ποια τροφή».
Βιταμίνη Α (ρετινόλη)
Βιταμίνη ΑΕίναι μια βιταμίνη που είναι απαραίτητη για την ενίσχυση της όρασης και την προστασία του δέρματος. Ελέγχει τη δομή των δοντιών και των οστών. Είναι αποτελεσματικό στη διακοπή της ανάπτυξης καρκίνου του μαστού και στην ανάπτυξη αντοχής στις λοιμώξεις στα παιδιά.
Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Α είναι οι εξής:
δερματικά προβλήματα όπως η ακμή
προβλήματα ανάπτυξης
Παύση σκελετικής ανάπτυξης
Προβλήματα με τον κερατοειδή
γίνονται επιρρεπείς σε λοιμώξεις
Ποιες τροφές έχουν βιταμίνη Α;
γάλα
τυρί
αυγό
συκώτι
Ιχθυέλαιο
Φουά γκρα
βούτυρο
Μαρούλι και πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Πολύχρωμα λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια
Αποξηραμένα βερίκοκα
πεπόνι
Συνιστάται η λήψη 5000 IU βιταμίνης Α ημερησίως. Οι τιμές της βιταμίνης Α σε ορισμένα τρόφιμα είναι οι εξής:
28 γραμμάρια τυρί τσένταρ 300 IU
1 αυγό 420 IU
500 φλιτζάνι άπαχο γάλα XNUMX IU
1 νεκταρίνι 1000 IU
1 καρπούζι 1760 IU
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)
Βιταμίνη B1 Βοηθά στη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια. Βοηθά τον εγκέφαλο, τα νευρικά κύτταρα και τις λειτουργίες της καρδιάς να εκτελούνται με υγιή τρόπο. Βελτιώνει τις νοητικές λειτουργίες των ηλικιωμένων.
Οι καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β1 είναι οι εξής:
κούραση
κατάθλιψη
ψυχική σύγχυση
μειωμένη όρεξη
πεπτικές διαταραχές
δυσκοιλιότητα
Πονοκέφαλος
οίδημα
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Β1;
Ολόκληροι κόκκοι
Εμπλουτισμένα προϊόντα δημητριακών
Όσπρια όπως τα φασόλια
Et
συκώτι
Ξηροί καρποί, καρύδια
Συνιστάται η λήψη 1,5 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β1 ημερησίως. Οι τιμές της βιταμίνης Β1 ορισμένων τροφίμων είναι οι εξής:
1 φέτα άσπρο ψωμί 0.12 mg
85 γραμμάρια τηγανητό συκώτι 0.18 mg
1 φλιτζάνι φασόλια 0.43 mg
1 πακέτο πλιγούρι βρώμης 0.53 mg
28 γραμμάρια ηλιόσπορους 0.65 mg
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)
Βιταμίνη B2 Είναι υπεύθυνο για τη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια, τον έλεγχο του ρυθμού ανάπτυξης, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και την υγεία του δέρματος και των ματιών. Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν στην ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης είναι οι εξής:
κάψιμο, φαγούρα
Αρνητική ανάπτυξη του μωρού στη μήτρα
Απώλεια βάρους
Φλεγμονή στο στόμα
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Β2;
συκώτι
Et
πουλερικά όπως κοτόπουλο
Ολόκληροι κόκκοι
Ιχθύες
Προϊόντα σιτηρών
πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Fasulye
Ξηροί καρποί, αμύγδαλα
αυγό
γαλακτοκομικά προϊόντα
Η συνιστώμενη ημερήσια τιμή για τη βιταμίνη Β2 είναι 1.7 mg. Οι ποσότητες βιταμίνης Β2 σε ορισμένα τρόφιμα είναι οι εξής:
28 γραμμάρια κοτόπουλο 0.2 mg
1 κουλούρι 0.2 mg
Ένα ποτήρι γάλα 0.4 mg
1 φλιτζάνι σπανάκι βρασμένο 0.42 mg
Βιταμίνη Β3 (νιασίνη)
Βιταμίνη B3 διευκολύνει την απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα. Βοηθά στην προστασία του δέρματος, του νευρικού και του πεπτικού συστήματος. Βοηθά στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης όταν λαμβάνεται σε υψηλές δόσεις. Οι γιατροί μπορεί να συνταγογραφήσουν υψηλές δόσεις, αλλά αυτό μπορεί να προκαλέσει ηπατική βλάβη και ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς.
Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β3 είναι οι εξής:
γρήγορη αλλαγή διάθεσης
Πονοκέφαλος
ξεφλούδισμα στο δέρμα
Πεπτικές παθήσεις όπως διάρροια έμετος
αδυναμία
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Β3;
καρύδια
Et
Ιχθύες
πουλερικά όπως κοτόπουλο
συκώτι
Προϊόντα σιτηρών
Φυσικό Βούτυρο
Μια μικρή ποσότητα παράγεται από την εντερική χλωρίδα.
Η συνιστώμενη ποσότητα βιταμίνης Β20 σε ορισμένα τρόφιμα είναι η εξής:
1 φέτα ψωμί 1.0 mg
85 γραμμάρια μαγειρεμένο ψάρι 1.7 mg
28 γραμμάρια καβουρδισμένα φιστίκια 4.2 mg
1 στήθος κοτόπουλου 29.4 mg
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)
Αυτή η βιταμίνη είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή απαραίτητων χημικών ουσιών που είναι απαραίτητες για το μεταβολισμό του σώματος. Είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη διαταραχών όπως η κατάθλιψη. Μην κάνετε υπερβολική δόση εάν δεν θέλετε να έχετε διάρροια.
Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β5 είναι οι εξής:
αναπνευστικά προβλήματα
δερματικά προβλήματα
αρθρίτιδα
αλλεργία
ψυχική κόπωση
Πονοκέφαλος
Διαταραχή ύπνου
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Β5;
Ολόκληροι κόκκοι
Fasulye
γάλα
αυγό
συκώτι
ρύζι
Ιχθύες
Avokado
Η ποσότητα που πρέπει να λαμβάνεται για τη βιταμίνη Β5 ημερησίως είναι 7-10 χιλιοστόγραμμα. Οι τιμές της βιταμίνης Β5 σε ορισμένα τρόφιμα είναι οι εξής:
Βιταμίνη B6 Είναι ζωτικής σημασίας για τη χημική αντίδραση των πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες, οι οποίες έχουν ρόλο σε όλες τις περιοχές του σώματος όπως οι μύες, το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια, χρειάζονται βιταμίνη Β6 για να λειτουργήσουν στο σώμα. Επιπλέον, δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτή τη βιταμίνη, η οποία εμπλέκεται στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 είναι οι εξής:
κατάθλιψη
εμετό
αναιμία
Νεφρική πέτρα
δερματίτιδα
Μούδιασμα
Εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Β6;
Ολόκληροι κόκκοι
μπανάνες
Et
Fasulye
καρύδια
κοτόπουλο
συκώτι
Ιχθύες
πατάτα
σουσάμι
ηλιοτρόπιο
ψητό ρεβίθι
Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Β6 είναι 2.0 χιλιοστόγραμμα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6 σε ορισμένα τρόφιμα είναι η εξής:
1 μάφιν ολικής αλέσεως 0.11mg
1 φλιτζάνι φασόλια lima 0.3 mg
85 γραμμάρια μαγειρεμένου τόνου 0.45 mg
1 μπανάνα 0.7 mg
Βιταμίνη Β7 (Βιοτίνη)
Βιταμίνη B7Βοηθά στη μετατροπή της τροφής σε ενέργεια. Έχει σημαντικά καθήκοντα όπως την υγεία του δέρματος και των μαλλιών, την πρόληψη του σπασίματος των νυχιών, τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β7 είναι οι εξής:
Τριχόπτωση και σπάσιμο
κούραση
Μυϊκοί πόνοι
νευρική βλάβη
ξαφνική αλλαγή στη διάθεση
ψυχικές διαταραχές
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Β7;
Κρόκο αυγού
συκώτι
Νεφρό
κουνουπίδι
Mantar
σολομός
Παράγεται σε μικρές ποσότητες από την εντερική χλωρίδα.
Συνιστάται η λήψη 25-35 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Β7 καθημερινά. Οι τιμές της βιταμίνης Β7 ορισμένων τροφίμων είναι οι εξής:
1 αυγό 13 mg
85 γραμμάρια σολομού 4 mg
1 αβοκάντο 2 mg
1 φλιτζάνι κουνουπίδι 0.2 mg
Βιταμίνη Β9 (Φολικό οξύ)
Υπεύθυνος για την παροχή ενέργειας στο σώμαΒιταμίνη B9Είναι ευεργετικό για τις εγκεφαλικές λειτουργίες. Παίρνει μέρος στα στάδια του σχηματισμού αίματος, του σχηματισμού των κυττάρων και της αναγέννησης. Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β9 είναι οι εξής:
αναιμία
ανορεξία
Απώλεια βάρους
διάρροια
Αμνησία
Αναταραχή
ευαισθησία σε λοιμώξεις
Καρδιακές παλμοί
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Β9;
Λινάρι
σφυγμός
σπανάκι
σέσκουλα
σπαράγγι
μπρόκολο
Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Β9 είναι 400 μικρογραμμάρια. Ακολουθούν οι ποσότητες ορισμένων τροφών που περιέχουν Β9:
1 φλιτζάνι μπρόκολο 57 mcg
½ φλιτζάνι σπαράγγια 134 mcg
Μισό φλιτζάνι φακές 179 mcg
½ φλιτζάνι ρεβίθια 557 mcg
Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη)
Βιταμίνη B12 Είναι σημαντικό για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτή η υδατοδιαλυτή βιταμίνη παίζει προστατευτικό ρόλο στη νόσο του Αλτσχάιμερ. Ενισχύει το ανοσοποιητικό και το νευρικό σύστημα. Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 είναι οι εξής:
Ψυχική και νευρική δυσλειτουργία
εμβοές
κατάθλιψη
Αμνησία
κούραση
Σε ποιες τροφές βρίσκεται η βιταμίνη Β12;
Βόειο κρέας
συκώτι
Πουλερικά
αυγό
γάλα
οστρακόδερμο
δημητριακά
γαλακτοκομικά προϊόντα
Παράγεται από την εντερική χλωρίδα.
Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη Β12 είναι 6.0 μικρογραμμάρια. Ακολουθούν οι ποσότητες ορισμένων τροφών που περιέχουν βιταμίνη Β12:
1 στήθος κοτόπουλου 0.58 mcg
Ένα μεγάλο αυγό 0.77 mcg
1 φλιτζάνι άπαχο γάλα 0.93 mcg
85 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κρέας 2.50 mcg
Βιταμίνη C (Ασκορβικό οξύ)
Βιταμίνη C Είναι απαραίτητο για υγιή δόντια και ούλα. Βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για την επούλωση των πληγών και το σχηματισμό υγιούς συνδετικού ιστού. Ως αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Εκτός από τη μείωση του κινδύνου για καρκίνο του πνεύμονα, του οισοφάγου, του στομάχου, της ουροδόχου κύστης, προστατεύει και από τη στεφανιαία νόσο. Η βιταμίνη C πρέπει να είναι ο καλύτερος φίλος του καπνιστή. Επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης, καθυστερεί τις επιπτώσεις του καταρράκτη. Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης C είναι οι εξής:
Το να είσαι ευάλωτος σε ασθένειες και λοιμώξεις
ματωμένα ούλα
Αύξηση της τερηδόνας
σκορβούτο, γνωστό και ως νόσος του ναυτικού
αναιμία
Κοψίματα δεν επουλώνονται
Ποιες τροφές έχουν βιταμίνη C;
Εσπεριδοειδή και οι χυμοί τους
φράουλες
ντομάτες
κάστορας
μπρόκολο
πατάτα
κουνουπίδι
Λάχανα Βρυξελλών
σπανάκι
Kivi
Παπάγια
Η βιταμίνη C είναι μια κοινή βιταμίνη στα τρόφιμα και η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα είναι 6 χιλιοστόγραμμα. Οι ποσότητες ορισμένων τροφών που περιέχουν βιταμίνη C είναι οι εξής:
1 πορτοκάλι 70 mg
Μία πράσινη πιπεριά 95 mg
1 φλιτζάνι μπρόκολο βρασμένο 97 mg
1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού 124 mg
Βιταμίνη D (καλσιφερόλη)
βιταμίνη DiΔυναμώνει τα οστά και τα δόντια βοηθώντας στην απορρόφηση του ασβεστίου. Βοηθά στη διατήρηση της ποσότητας του φωσφόρου στο αίμα. Μειώνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης, καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου. Η συμπλήρωση βιταμίνης D συνιστάται για χορτοφάγους που δεν μπορούν να φτάσουν την ημερήσια δόση και για ηλικιωμένους που δεν μπορούν να λάβουν ηλιακό φως. Δεν πρέπει να λαμβάνονται υψηλές δόσεις, διαφορετικά μπορεί να προκληθεί δηλητηρίαση.
Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης D είναι οι εξής:
αλεργική ρινίτιδα
αλλεργικό άσθμα
Ψωρίαση
Μεταβολικό σύνδρομο
Ευσαρκία
Τύπος διαβήτη 2
Υπέρταση
καρδιακές παθήσεις
Ποιες τροφές έχουν βιταμίνη D;
γάλα
Ιχθυέλαιο
σκουμπρί
σαρδέλλα
Ρέγγα
Ψάρια σολομού
βούτυρο
ηλιακό φως
Η βιταμίνη D είναι μια σημαντική βιταμίνη και πρέπει να λαμβάνονται 400 IU καθημερινά. Αυτή η βιταμίνη, την οποία μπορείτε να πάρετε από το φως του ήλιου, δεν βρίσκεται στα τρόφιμα τόσο πολύ όσο το φως του ήλιου. Ορισμένες τροφές που περιέχουν βιταμίνη D είναι οι εξής:
28 γραμμάρια τυρί τσένταρ 3 IU
1 μεγάλο αυγό 27 IU
1 φλιτζάνι άπαχο γάλα 100 IU
Βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη)
Βιταμίνη Εβοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου, του στομάχου και της στεφανιαίας νόσου. Βοηθά στην πρόληψη του καταρράκτη ενισχύοντας το ανοσοποιητικό στους ηλικιωμένους.
Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Ε είναι οι εξής:
Η βιταμίνη Ε είναι απαραίτητη βιταμίνη και η ημερήσια απαιτούμενη ποσότητα είναι 30 IU. Οι ποσότητες ορισμένων τροφών που περιέχουν αυτή τη βιταμίνη είναι οι εξής:
1 φλιτζάνι βραστά λαχανάκια Βρυξελλών 2.04 IU
1 φλιτζάνι σπανάκι βρασμένο 5.4 IU
28 γραμμάρια αμύγδαλα 8.5 IU
Βιταμίνη Κ
υποομάδες όπως Κ1, Κ2, Κ3.Βιταμίνη ΚΗ κύρια λειτουργία του είναι η πήξη του αίματος. Σε κοψίματα ή πληγές που αιμορραγούν, η πήξη του αίματος δεν συμβαίνει όταν αυτή η βιταμίνη είναι ανεπαρκής. Οι αρνητικές καταστάσεις που μπορεί να εμφανιστούν σε ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι οι εξής:
μη πήξη του αίματος
ματωμένα ούλα
Ματωμένη μύτη
υπερβολική αιμορραγία κατά την έμμηνο ρύση
Ποιες τροφές βρίσκουν βιταμίνη Κ;
Βότανα όπως θυμάρι, φασκόμηλο, βασιλικός
Λάχανα Βρυξελλών
πράσινα φυλλώδη λαχανικά
μπρόκολο
σπαράγγι
Αποξηραμένο δαμάσκηνο
Σόγια
Βακκίνια
βατόμουρο
Παράγεται από την εντερική χλωρίδα.
Οι συνιστώμενες ποσότητες για αυτή τη βιταμίνη είναι 80 μικρογραμμάρια για τις γυναίκες και 120 μικρογραμμάρια για τους άνδρες. Οι ποσότητες σε ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Κ είναι οι εξής:
100 γραμμάρια βασιλικός, φασκόμηλο, θυμάρι 1715 mcg
100 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών 194 mcg
Ιδιότητες ορυκτών
Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται μέταλλα για κανονική λειτουργία. Λειτουργίες των μετάλλων στο σώμα. Είναι να ρυθμίζει την ποσότητα του νερού που απαιτείται παρέχοντας την είσοδο και την έξοδο χημικών ουσιών στα κύτταρα, για τη λειτουργία των εκκριτικών αδένων στο σώμα, την επίδραση στις κινήσεις των μυών και την παροχή ειδήσεων στο νευρικό σύστημα.
Τα μέταλλα εισέρχονται στο σώμα μαζί με τα θρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες παράγονται από τα φυτά, ενώ τα μέταλλα εξάγονται από το έδαφος από τα φυτά. Τα μέταλλα που εισέρχονται στο σώμα απεκκρίνονται μέσω των ούρων και του ιδρώτα μετά την ολοκλήρωση της εργασίας τους.
ασβέστιο
Το ανθρώπινο σώμα περιέχει περισσότερο ασβέστιο από οποιοδήποτε άλλο μέταλλο.ασβέστιοΑπαραίτητο για υγιή και γερά οστά και δόντια. Προωθεί τη φυσιολογική λειτουργία των καρδιακών μυών και των νεύρων. Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της πήξης του αίματος.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην ανεπάρκεια ασβεστίου:
μυϊκές κράμπες
Ξηρότητα του δέρματος
αύξηση των συμπτωμάτων PMS
κάταγμα οστού
συμπτώματα όψιμης εφηβείας
Αδύναμα και εύθραυστα νύχια
Αυπνία
κακή οστική πυκνότητα
φθορά των δοντιών
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το ασβέστιο;
τυρί με χαμηλά λιπαρά
Εμπλουτισμένα προϊόντα σόγιας
σκούρα φυλλώδη πράσινα
γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
μαγειρεμένες μπάμιες
μπρόκολο
γάλα με χαμηλά λιπαρά
Φασολάκια
αμύγδαλα
Φώσφορος
ΦώσφοροςΕίναι απαραίτητο για ένα υγιές κυτταρικό σύστημα. Παίζει σημαντικό ρόλο στην επισκευή των κυττάρων του σώματος. Είναι επίσης απαραίτητο για την ανάπτυξη των φυσιολογικών κυττάρων. Διατηρεί τα οστά και τα δόντια γερά και υγιή. Παίζει σημαντικό ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό στο σώμα. Διατηρεί επίσης την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα.
Η έλλειψη φωσφόρου έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:
αποδυνάμωση των οστών
Πόνος στις αρθρώσεις
αποδυνάμωση των δοντιών
ανορεξία
δυσκαμψία της άρθρωσης
κούραση
Σε ποιες τροφές βρίσκεται ο φώσφορος;
σουσάμι
πίτουρο ρυζιού
Ψητή σόγια
ηλιόσποροι
πίτουρο βρώμης
Σπόροι κολοκύθας
Κουκουνάρι
τυρί
Σπόροι καρπουζιού
ταχίνι
Λινάρι
κάλιο
κάλιοΕίναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των νευρικών ερεθισμάτων και του μυϊκού συστήματος. Παρέχει ισορροπία υγρών. Προστατεύει την υγεία της καρδιάς.
Η έλλειψη καλίου έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:
μυϊκή αδυναμία
Παράλυση
Συχνουρία
μυϊκή δυσκαμψία
μυϊκές κράμπες
υπερβολική δίψα
Κοιλιακός πόνος
Πόνος στους μυς
μυικοί σπασμοί
Καρδιακές παλμοί
μούδιασμα, μυρμήγκιασμα
κοιλιακές κράμπες
μυϊκή ευαισθησία
ζάλη, λιποθυμία
Κοιλιακό φούσκωμα
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το κάλιο;
Κόκκινα φασόλια
καρότα
Σταφίδες
ντομάτες
σκούρα φυλλώδη πράσινα
ψημένες πατάτες
Αποξηραμένα βερίκοκα
Καμπάκ
απλό γιαούρτι
μπανάνες
Mantar
Avokado
θείο
θείοΕίναι ένα μέταλλο που βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα. Βελτιώνει την υγεία των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Διατηρεί υγιή επίπεδα οξυγόνου στο σώμα και τις αρθρώσεις. Είναι ένα από τα μέταλλα που είναι πολύ ευεργετικά για τα μαλλιά.
Η έλλειψη θείου έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:
φαγούρα στο δέρμα
Δερματικά προβλήματα όπως έκζεμα, ακμή
φαγούρα στο τριχωτό της κεφαλής
Πονόδοντο
Ματωμένη μύτη
Ιλαρά
ημικρανία
αέρια, δυσπεψία
εμετό
διάρροια
αιμορροϊδές
Ανικανότητα
Πονόλαιμος
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το θείο;
Αλόη
αγκινάρα
Avokado
γύρη μελισσών
Λάχανα Βρυξελλών
άνηθο
ραπανάκι
σπανάκι
φράουλες
ντομάτες
γογγύλι
Σπόροι κάνναβης
λάχανο
κουκιά
ροδάκινα
Φτώχεια
νάτριο
Το νάτριο παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης. Είναι απαραίτητο για ένα υγιές νευρικό σύστημα. Βελτιώνει την υγεία των μυών. Διατηρεί τη φυσιολογική οσμωτική πίεση του σώματος και την ισορροπία του νερού. Είναι απαραίτητο για την απορρόφηση της γλυκόζης και τη μεταφορά άλλων θρεπτικών συστατικών μέσω των μεμβρανών.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην ανεπάρκεια νατρίου:
μυϊκές κράμπες
Πονοκέφαλος
κούραση
απάθεια, αίσθημα αδυναμίας
Ναυτία
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το νάτριο;
σπανάκι
Τριγωνέλλα
όσπρια
λιαστές ντομάτες
Αλατισμένα φιστίκια
αλατισμένα αμύγδαλα
Βουτυρόγαλα
χλώριο
Το χλώριο καθαρίζει το αίμα απομακρύνοντας τα απόβλητα από το αίμα. Είναι το κύριο ανιόν στο σώμα. Το χλώριο, μαζί με το νάτριο και το κάλιο, ρυθμίζει την οσμωτική πίεση στους ιστούς. Αποτρέπει τον σχηματισμό υπερβολικού λαδιού.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην έλλειψη χλωρίου:
μαγνήσιο Είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για υγιή οστά και δόντια. Είναι απαραίτητο για την υγιή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Παίζει σημαντικό ρόλο στον ενεργειακό μεταβολισμό. Επιτρέπει να πραγματοποιηθούν πολλές βιοχημικές διεργασίες. Είναι απαραίτητο για υγιή κύτταρα.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην ανεπάρκεια μαγνησίου:
καρδιακά προβλήματα
αδυναμία
μυϊκές κράμπες
ρίγη
αναπνευστικά προβλήματα
Ζάλη
Εξασθένηση της μνήμης και ψυχική σύγχυση
ναυτία
ανησυχία
Υψηλή αρτηριακή πίεση
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το μαγνήσιο;
Σόγια
Σπόροι κολοκύθας
Ηλιόσποροι
Fasulye
Καρύδια ανακαρδιοειδών
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι
Καμπάκ
σουσάμι
αμύγδαλα
μπάμια
Demir
Demirπαίζει σημαντικό ρόλο στη μεταφορά οξυγόνου από τους πνεύμονες στους ιστούς. Είναι απαραίτητο για ένα υγιές αναπνευστικό σύστημα και τον ενεργειακό μεταβολισμό. Ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην έλλειψη σιδήρου:
κούραση
πρήξιμο της γλώσσας
σπάζοντας νύχια
Πονόλαιμος
διεύρυνση της σπλήνας
Ρωγμές γύρω από το στόμα
Συχνές λοιμώξεις
Σε ποιες τροφές βρίσκεται ο σίδηρος;
Σπόροι κολοκύθας
Καρύδια ανακαρδιοειδών
Κουκουνάρι
Φιστίκι
αμύγδαλα
Fasulye
Ολόκληροι κόκκοι
κακάο σε σκόνη
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά
κοβάλτιο
Το κοβάλτιο είναι ένα ορυκτό απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του παγκρέατος. Είναι απαραίτητο για το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης. Εξασφαλίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη του ανθρώπινου σώματος. Παίζει σημαντικό ρόλο στην απορρόφηση του σιδήρου.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην έλλειψη κοβαλτίου:
Σύνδρομο χρόνιας κόπωσης
αργή μυϊκή ανάπτυξη
νευρική βλάβη
Ινομυαλγία
πεπτικές διαταραχές
αναιμία
κακή κυκλοφορία
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το κοβάλτιο;
βερίκοκα
Θαλασσινά
καρύδια
δημητριακά
πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Πυρήνα βερίκοκου
Bakır
BakırΠαίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Είναι απαραίτητο για υγιή αιμοφόρα αγγεία. Βελτιώνει το νευρικό σύστημα και το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι επίσης πολύ σημαντικό για γερά και υγιή οστά.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην έλλειψη χαλκού:
αναιμία
λοιμώξεις
χαμηλή ανοσία
αισθητηριακή απώλεια
δυσκολία στο περπάτημα
Απώλεια ισορροπίας
κατάθλιψη
προβλήματα ομιλίας
ρίγη
Σε ποιες τροφές βρίσκεται ο χαλκός;
Ολικής αλέσεως
Fasulye
καρύδια
πατάτα
σουσάμι
ηλιόσποροι
λιαστές ντομάτες
ψητή κολοκύθα
Σπόροι κολοκύθας
Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά
αποξηραμένα φρούτα
Κακάο
μαύρο πιπέρι
Μάγια
ψευδάργυρος
ψευδάργυροςΕίναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Παίζει σημαντικό ρόλο στην κυτταρική διαίρεση και τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων. Είναι απαραίτητο για τη διάσπαση των υδατανθράκων. Επιτρέπει την επούλωση των πληγών. Είναι ένα από τα μέταλλα που είναι πολύ ευεργετικά για το δέρμα.
Η έλλειψη ψευδαργύρου έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:
διάρροια
μη φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου
δερματικές βλάβες
Εξασθένηση του ανοσοποιητικού συστήματος
αργή επούλωση των πληγών
οφθαλμικές βλάβες
δερματικά προβλήματα
Σε ποιες τροφές βρίσκεται ο ψευδάργυρος;
καρύδια
Ολικής αλέσεως
σφυγμός
Μάγια
Ψημένοι σπόροι κολοκύθας
καβουρδισμένους αποφλοιωμένους σπόρους
αποξηραμένοι σπόροι καρπουζιού
Μαύρη σοκολάτα
κακάο σε σκόνη
Φιστίκι
μολυβδαίνιο
μολυβδαίνιοβοηθά στη διάσπαση του τοξικού σχηματισμού που οφείλεται στα θειώδη. Εξασφαλίζει την υγιή λειτουργία των κυττάρων. Παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του αζώτου.
Η έλλειψη μολυβδαινίου έχει τα ακόλουθα συμπτώματα:
προβλήματα στο συκώτι
Ικτερός
ναυτία
κούραση
Πονοκέφαλος
εμετό
πέφτοντας σε κώμα
ρολόι
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το μολυβδαίνιο;
καρύδια
φακή
μπιζέλια
συκώτι
ντομάτες
καρότα
Fasulye
σφυγμός
αμύγδαλα
φυστίκι
κάστανο
Καρύδια ανακαρδιοειδών
πράσινη σόγια
ιώδιο
ιώδιο, Είναι ένα σημαντικό μέταλλο για τον μεταβολισμό των κυττάρων. Είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Υποστηρίζει τη διαδικασία της απόπτωσης (προγραμματισμένος θάνατος ανθυγιεινών κυττάρων). Υποστηρίζει την πρωτεϊνική σύνθεση. Βελτιώνει επίσης την παραγωγή ATP.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην έλλειψη ιωδίου:
Δύσπνοια
μη φυσιολογικός εμμηνορροϊκός κύκλος
Κώφωση
νοητική αναπηρία
Διαταραχές της στάσης του σώματος
κατάθλιψη
κούραση
Ξηρότητα του δέρματος
δυσκολία στην κατάποση
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το ιώδιο;
ιωδιούχο αλάτι
ξερά βρύα
Πατάτες με φλούδα
Θαλασσινά
Κράνμπερι
Βιολογικό γιαούρτι
βιολογικά φασόλια
γάλα
βιολογικές φράουλες
Κρυσταλλικό αλάτι Ιμαλαΐων
Βραστό αυγό
σελήνιο
σελήνιο, προστατεύει τον οργανισμό, αποτρέπει την καταστροφή των κυττάρων. Προστατεύει τον οργανισμό από τις τοξικές επιδράσεις ορισμένων βαρέων μετάλλων και άλλων επιβλαβών ουσιών. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν επίσης ότι προλαμβάνει τον καρκίνο.
Τα ακόλουθα συμπτώματα εμφανίζονται στην ανεπάρκεια σεληνίου:
Η ανεπάρκεια σεληνίου προκαλεί τη νόσο Keshan. Αυτή η ιατρική κατάσταση επηρεάζει τα οστά και τις αρθρώσεις. Η νοητική υστέρηση είναι ένα σημαντικό σύμπτωμα έλλειψης σεληνίου.
Σε ποιες τροφές βρίσκεται το σελήνιο;
σκόρδο
Mantar
Ζύμη ζυθοποιίας
καστανό ρύζι
βρόμη
ηλιόσποροι
Σπόρος σιταριού
κριθάρι
Καθημερινές Ανάγκες σε Ορυκτά
ορυκτά
Καθημερινή ανάγκη
ασβέστιο
1.000 mg
Φώσφορος
700 mg
κάλιο
4.700 mg
θείο
500 mg
νάτριο
1,500 mg
χλώριο
2,300 mg
μαγνήσιο
420 mg
Demir
18 mg
κοβάλτιο
1.5 μg βιταμίνης Β12
Bakır
900 μg
ψευδάργυρος
8 mg
μολυβδαίνιο
45 μg
ιώδιο
150 μg
σελήνιο
55 μg
Να συνοψίσουμε;
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι οργανικές ενώσεις που χρειάζεται το σώμα μας. Αυτά πρέπει να λαμβάνονται από φυσικές τροφές. Δεδομένου ότι συμμετέχουν σε πολλές αντιδράσεις στο σώμα μας, προκύπτουν κάποια προβλήματα στην έλλειψή τους.
Εάν δεν μπορούμε να λάβουμε βιταμίνες και μέταλλα από φυσικές τροφές ή αν έχουμε προβλήματα απορρόφησης, μπορούμε να λάβουμε συμπληρώματα με τη συμβουλή γιατρού.
