γάλαΕίναι το πιο θρεπτικό υγρό που έχει γνωρίσει ο άνθρωπος από τη στιγμή που γεννήθηκε. Μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων διατροφής παρασκευάζονται από αγελαδινό γάλα, όπως τυρί, κρέμα, βούτυρο και γιαούρτι.
σε αυτά τα τρόφιμα γαλακτοκομικά προϊόντα και αποτελούν σημαντικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Το διατροφικό προφίλ του γάλακτος είναι αρκετά περίπλοκο και περιέχει κάθε θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.
στο άρθρο «Ποια είναι η χρήση του γάλακτος», «Πόσες θερμίδες στο γάλα», «είναι το γάλα ωφέλιμο ή επιβλαβές», «Ποια είναι τα οφέλη του γάλακτος», «Ποιες είναι οι βλάβες του να πίνετε πολύ γάλα», «Υπάρχει κάποιο παρενέργειες του γάλακτος» θα απαντηθούν ερωτήσεις.
Διατροφική αξία του γάλακτος
Ο παρακάτω πίνακας, θρεπτικά συστατικά στο γάλα Περιέχει λεπτομερείς πληροφορίες για
Σημειώστε ότι πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των D και A.
Αξία πρωτεΐνης γάλακτος
γάλα Είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης. 30.5 γρ γάλα Περιέχει περίπου 1 g πρωτεΐνης. γάλαΟι πρωτεΐνες χωρίζονται σε δύο ομάδες ανάλογα με τη διαλυτότητά τους στο νερό.
αδιάλυτος πρωτεΐνες γάλακτοςΚαμία από τις δύο δεν ονομάζεται καζεΐνη, ενώ οι διαλυτές πρωτεΐνες είναι γνωστές ως πρωτεΐνες ορού γάλακτος. Αυτό πρωτεΐνες γάλακτος Και οι δύο ομάδες είναι εξαιρετικής ποιότητας, με υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα και καλή πεπτικότητα.
καζεΐνη
Η καζεΐνη αποτελεί την πλειοψηφία (80%) στο γάλα. Η καζεΐνη είναι στην πραγματικότητα μια οικογένεια διαφορετικών πρωτεϊνών και η πιο άφθονη ονομάζεται άλφα-καζεΐνη.
Μια σημαντική ιδιότητα της καζεΐνης είναι ότι ασβέστιο ve φώσφορος την ικανότητά του να αυξάνει την απορρόφηση μετάλλων όπως Η καζεΐνη μπορεί επίσης να αυξήσει τα χαμηλά επίπεδα αρτηριακής πίεσης.
πρωτεΐνη ορού γάλακτος
Τυρόγαλο πρωτεΐνη ορού γάλακτος, επίσης γνωστή ως γάλαΕίναι μια άλλη οικογένεια πρωτεϊνών που αποτελούν το 20% της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη σε μία.
Ο ορός γάλακτος είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAAs), όπως λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη. Αποτελείται από πολλούς τύπους διαλυτών πρωτεϊνών με διαφορετικές ιδιότητες.
Οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος έχουν συσχετιστεί με πολλές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, όπως η μείωση της αρτηριακής πίεσης και η βελτίωση της διάθεσης σε περιόδους στρες.
Η κατανάλωση πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι εξαιρετική για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των μυών. Εξαιτίας αυτού, είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα μεταξύ αθλητών και bodybuilders.
λιπαρά γάλακτος
λαμβάνεται απευθείας από την αγελάδα st είναι περίπου 4% λιπαρά. Το λίπος του γάλακτος είναι ένα από τα πιο πολύπλοκα από όλα τα φυσικά λίπη, που περιέχει περίπου 400 διαφορετικά λιπαρά οξέα.
γάλαΠερίπου το 70% των λιπαρών οξέων σε ένα είναι κορεσμένα. Τα πολυακόρεστα λίπη υπάρχουν σε μικρές ποσότητες. Αυτά αποτελούν περίπου το 2.3% της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα μονοακόρεστα λιπαρά αποτελούν περίπου το 28% της συνολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Τρανς λιπαρά μηρυκαστικών
Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται φυσικά στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε αντίθεση με τα τρανς λιπαρά που βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα τρανς λιπαρά στα γαλακτοκομικά προϊόντα, που ονομάζονται επίσης φυσικά τρανς λιπαρά, έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία.
γάλα, οξύ εμβολίου και συζευγμένο λινολεϊκό οξύ ή CLA περιέχει μικρή ποσότητα τρανς λιπαρών. Το CLA έχει λάβει μεγάλη προσοχή για τα διάφορα οφέλη του για την υγεία. Ωστόσο, μεγάλες δόσεις CLA μέσω συμπληρωμάτων μπορεί να έχουν επιζήμια αποτελέσματα στον μεταβολισμό.
υδατάνθρακες στο γάλα κυρίως γάλαΈχει τη μορφή μιας απλής ζάχαρης που ονομάζεται λακτόζη, η οποία αποτελεί περίπου το 5% του βάρους του αλευριού.
Στο πεπτικό σύστημα, η λακτόζη διασπάται σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Αυτά απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματος και η γαλακτόζη μετατρέπεται σε γλυκόζη από το ήπαρ. Μερικοί άνθρωποι δεν διαθέτουν το ένζυμο που απαιτείται για τη διάσπαση της λακτόζης. σε αυτή την κατάσταση δυσανεξία στη λακτόζηı Κάλεσε.
Βιταμίνες και Μέταλλα στο Γάλα
γάλαΠεριέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα για τη διατήρηση της ανάπτυξης και της ανάπτυξης του μοσχαριού κατά τους πρώτους μήνες της ζωής του.
Περιέχει επίσης σχεδόν κάθε θρεπτικό συστατικό που χρειάζεται ο άνθρωπος, καθιστώντας το ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα. Οι ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται σε ιδιαίτερα μεγάλες ποσότητες στο γάλα:
Βιταμίνη B12
Αυτή η απαραίτητη βιταμίνη βρίσκεται μόνο σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης και είναι η βιταμίνη Β12. γάλαείσαι πολύ ψηλά.
ασβέστιο
γάλα είναι η καλύτερη πηγή ασβεστίου, αλλά και γάλαΤο ασβέστιο που περιέχεται σε αυτό απορροφάται εύκολα.
Ριβοφλαβίνη
Είναι μια από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ονομάζεται επίσης βιταμίνη Β2. Γαλακτοκομικά προϊόνταΕίναι η μεγαλύτερη πηγή ριβοφλαβίνης.
Φώσφορος
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια καλή πηγή φωσφόρου, ο οποίος παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες.
Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης γάλακτος;
Χτίζει πιο δυνατά οστά
Η οικοδόμηση ενός ισχυρού σκελετού και η διατήρηση υγιών οστών από την εμβρυϊκή ζωή έως την ενηλικίωση (και την εμμηνόπαυση) είναι ζωτικής σημασίας.
Αυτό αποτρέπει την οστεοπόρωση, την απώλεια οστού και τη σχετική ευθραυστότητα. Κατά τη διάρκεια της αιχμής ανάπτυξης στα πρώτα χρόνια της εφηβείας, το σώμα μπορεί να χρειάζεται έως και 400 mg ασβεστίου την ημέρα.
Για την πρόληψη της οστικής απώλειας βιταμίνη Di ve μαγνήσιοχρειάζεται επίσης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις γυναίκες που βρίσκονται στην εμμηνόπαυση – οι διακυμάνσεις των οιστρογόνων μπορεί να προκαλέσουν απώλεια οστικής μάζας (μείωση της οστικής πυκνότητας).
Να πιεις γάλα Παρέχει αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα οστά.
Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
200-300 mL την ημέρα πίνοντας γάλαβρέθηκε ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 7%. Πίνοντας γάλα με χαμηλά λιπαράΜπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL) και να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης (LDL).
επίσης γάλαΤο άφθονο ασβέστιο που περιέχει διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύει τους καρδιακούς μυς. Συμπερασματικά – η κατανάλωση γάλακτος με χαμηλά λιπαρά από νεαρή ηλικία μπορεί να αποτρέψει την αθηροσκλήρωση, τη στεφανιαία νόσο, τη στηθάγχη και άλλες απειλητικές για τη ζωή καρδιακές παθήσεις.
γάλα Είναι γεμάτο με πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και περιέχει κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση και τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης.
Θεραπεύει στομαχικές παθήσεις και δυσπεψία
Αγελαδινό γάλαΠερίπου το 3% της πρωτεΐνης είναι πρωτεΐνη και το 80% αυτής είναι καζεΐνη. Ο πρωταρχικός ρόλος της καζεΐνης είναι η μεταφορά ορυκτών στις περιοχές-στόχους.
Για παράδειγμα, η καζεΐνη συνδέεται με το ασβέστιο και τον φώσφορο και τα μεταφέρει στο πεπτικό σύστημα. Αυτά τα μέταλλα επιταχύνουν την πέψη διεγείροντας την απελευθέρωση των πεπτικών υγρών στο στομάχι.
Η καζεΐνη συνδυάζεται επίσης με μικρές αλυσίδες αμινοξέων που ονομάζονται πεπτίδια. Αυτά τα σύμπλοκα καζεΐνης-πεπτιδίου αποτρέπουν τις επιθέσεις παθογόνων στο γαστρεντερικό σωλήνα εκκρίνοντας μια γλοιώδη βλεννίνη που τα παγιδεύει.
Ως εκ τούτου, οι πρωτεΐνες ασβεστίου και γάλακτος μπορούν να θεραπεύσουν τη δυσπεψία, τη γαστρίτιδα, τα έλκη, την καούρα που σχετίζεται με το ΓΟΠΝ, τις βακτηριακές λοιμώξεις, ακόμη και τον καρκίνο του στομάχου.
Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη
γάλα και υπάρχουν πολλές υποθέσεις για τον διαβήτη τύπου 2. Αν και υπάρχει χώρος για τεράστια έρευνα, ορισμένες υποθέσεις γάλαΛογικά φωτίζει την επίδραση του φαρμάκου σε τέτοιες χρόνιες παθήσεις.
Το ασβέστιο, το μαγνήσιο και τα πεπτίδια παίζουν ρόλο εδώ. Αυτά τα συστατικά μεταβάλλουν την ανοχή στη γλυκόζη και την ευαισθησία στην ινσουλίνη στο σώμα.
επίσης γάλαΟι πρωτεΐνες ορού γάλακτος βελτιώνουν τον κορεσμό και τον έλεγχο της όρεξης. Με αυτόν τον τρόπο δεν τρώγεται η υπερφαγία και μειώνεται η πιθανότητα παχυσαρκίας. Με τέτοιο έλεγχο μπορεί να προληφθεί η υπεροξείδωση των λιπιδίων, η φλεγμονή των οργάνων και τέλος ο διαβήτης.
Καθαρίζει το δέρμα
Πλήρες γάλαΕίναι μια αποθήκη διαλυτών πρωτεϊνών ορού γάλακτος. Λίγα, όπως η λακτοφερρίνη, έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.
Πλούσιο σε λακτοφερίνη γάλα που έχει υποστεί ζύμωσητοπική εφαρμογή του κοινή ακμή Μπορεί να βελτιώσει φλεγμονώδεις καταστάσεις όπως π.χ
Πίνοντας αποβουτυρωμένο γάλα με χαμηλά λιπαρά επίσης ακμή, ψωρίασηΜπορεί να αποτρέψει και να διαχειριστεί αποτελεσματικά παθογόνες δερματικές λοιμώξεις, βλάβες και ρωγμές.
Αυτό συμβαίνει επειδή το αποβουτυρωμένο γάλα έχει αμελητέα περιεκτικότητα σε λιπαρά και τριγλυκερίδια. Σε μια μελέτη, εφαρμογή γάλακτος Μείωσε την περιεκτικότητα σε σμήγμα στο δέρμα κατά 31%.
Ποιες είναι οι βλάβες της κατανάλωσης γάλακτος;
Δυσανεξία στη λακτόζη
Η λακτόζη, γνωστή και ως ζάχαρη γάλακτος, είναι ο κύριος υδατάνθρακας που βρίσκεται στο γάλα. Στο πεπτικό σύστημα, διασπάται στις υπομονάδες του, τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει σε όλους τους ανθρώπους.
Ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση απαιτείται για την αποσύνθεση της λακτόζης. Μερικοί άνθρωποι χάνουν την ικανότητα πέψης της λακτόζης μετά την παιδική ηλικία.
Υπολογίζεται ότι περίπου το 75% του παγκόσμιου πληθυσμού έχει δυσανεξία στη λακτόζη. Σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, η λακτόζη δεν απορροφάται πλήρως και ένα μέρος (ή το μεγαλύτερο μέρος) της περνά στο παχύ έντερο.
Στο παχύ έντερο, τα βακτήρια που υπάρχουν εκεί αρχίζουν να ζυμώνονται. Αυτή η διαδικασία ζύμωσης, όπως το μεθάνιο και το διοξείδιο του άνθρακα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας και προκαλεί το σχηματισμό αερίων.
Η δυσανεξία στη λακτόζη προκαλεί πολλά δυσάρεστα συμπτώματα, όπως αέρια, φούσκωμα, κράμπες στην κοιλιά, διάρροια, ναυτία και έμετο.
Αλλεργία στο γάλα
αλλεργία στο γάλα Αν και είναι μια σπάνια πάθηση στους ενήλικες, είναι πιο συχνή στα μικρά παιδιά. Τις περισσότερες φορές, τα αλλεργικά συμπτώματα προκαλούνται από πρωτεΐνες ορού γάλακτος που ονομάζονται άλφα-λακτοσφαιρίνη και βήτα-λακτοσφαιρίνη, αλλά μπορεί επίσης να προκληθούν από καζεΐνες. Κύρια συμπτώματα αλλεργίας στο γάλα προβλήματα κοπράνων, έμετος, διάρροια και δερματικό εξάνθημα.
Ανάπτυξη Ακμής
Καταναλώστε γάλαέχει συσχετιστεί με την ακμή. Η ακμή είναι μια κοινή δερματική ασθένεια που χαρακτηρίζεται από ακμή στο πρόσωπο, το στήθος και την πλάτη.
Υπερβολική κατανάλωση γάλακτοςΕίναι γνωστό ότι αυξάνει τα επίπεδα του αυξητικού παράγοντα-1 που μοιάζει με ινσουλίνη (IGF-1), μιας ορμόνης που πιστεύεται ότι εμπλέκεται στην εμφάνιση της ακμής.
Οξύτητα και καρκίνος στομάχου
πίνοντας γάλα Ενώ υπάρχουν ερευνητικά στοιχεία που λένε ότι μπορεί να μειώσει τη γαστρίτιδα και τα έλκη, υπάρχουν και εκείνα που δεν το υποστηρίζουν.
γάλαΔεδομένου ότι η καζεΐνη βοηθά στη μεταφορά μετάλλων και πεπτιδίων στο έντερο, μπορεί να προκαλέσει υπερβολική παραγωγή γαστρικού υγρού. Αυτό αλλάζει την ισορροπία του pH του στομάχου.
Αντί να βελτιωθεί γάλαΑυτή η ανατροφοδότηση του αλκοόλ μπορεί να επιδεινώσει τα πεπτικά έλκη. Στη χειρότερη περίπτωση, η συσσώρευση τέτοιας ανισορροπίας του pH στο έντερο μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του στομάχου.
Ορμονική Ανισορροπία
Αγελαδινό και βουβαλίσιο γάλα Έχει φυσικές ορμόνες που εκκρίνει το ζώο. Οιστρογόνα, γάλαΕίναι αυτός ο τύπος ορμόνης που βρίσκεται σε αφθονία στο σώμα.
Το σώμα μας παράγει ήδη οιστρογόνα για να εκτελέσει ορισμένους ρόλους. γάλα Η περίσσεια οιστρογόνων μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, ειδικά στους άνδρες.
Καποια ερευνα γάλαΔείχνει πώς τα οιστρογόνα από το μητρικό γάλα μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο του μαστού, του προστάτη και των όρχεων.
βακτηριακές λοιμώξεις
Από αγελάδα, κατσίκα, πρόβατο ή βουβάλι πίνοντας νωπό γάλα μπορεί να προκαλέσει οξείες και χρόνιες παθογόνες λοιμώξεις. μη παστεριωμένο γάλα, Salmonella, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria Έχει επικίνδυνα βακτήρια όπως π.χ.
Πιο κοινά, ωμό γάλαΤα βακτήρια μπορεί να προκαλέσουν έμετο, διάρροια (μερικές φορές αιματηρή), κοιλιακό άλγος, πυρετό, πονοκεφάλους και πόνους στο σώμα.
Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές, ακόμη και απειλητικές για τη ζωή ασθένειες, όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο, νεφρική ανεπάρκεια, ακόμη και θάνατο.
Σχεδόν όλα τα προϊόντα που πωλούνται για ανθρώπινη κατανάλωση γάλατα επεξεργάζεται με κάποιο τρόπο. Αυτό γίνεται για να αυξηθεί η ασφάλεια της κατανάλωσης γάλακτος και η διάρκεια ζωής των γαλακτοκομικών προϊόντων.
Παστερίωση
παστερίωση, ωμό γάλαΕίναι η διαδικασία θέρμανσης του γάλακτος για την καταστροφή των επιβλαβών βακτηρίων που περιστασιακά βρίσκονται στο γάλα. Η θερμότητα εξαλείφει τα επιβλαβή βακτήρια, τις ζύμες και τις μούχλες.
Ωστόσο, η παστερίωση γάλα δεν αποστειρώνει. Ως εκ τούτου, πρέπει να ψύχεται γρήγορα μετά τη θέρμανση για να αποτραπεί ο πολλαπλασιασμός τυχόν εναπομείναντα βακτηρίων.
Η παστερίωση προκαλεί μια μικρή απώλεια βιταμινών λόγω της ευαισθησίας της στη θερμότητα, αλλά δεν έχει σημαντική επίδραση στη θρεπτική αξία.
Ομογενοποίηση
λιπαρά γάλακτος αποτελείται από πολλές σφαίρες διαφορετικών μεγεθών. Ωμό γάλαΑυτά τα σφαιρίδια λίπους τείνουν να κολλάνε μεταξύ τους και γάλαεπιπλέει πάνω του.
Η ομογενοποίηση είναι η διαδικασία διάσπασης αυτών των σφαιριδίων λίπους σε μικρότερες μονάδες. Αυτό, γάλαΦτιάχνεται θερμαίνοντας το αλεύρι και αντλώντας το μέσα από στενούς σωλήνες πίεσης.
Σκοπός ομογενοποίησης γάλαΕίναι για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του αλευριού και να προσδώσει πιο πλούσια γεύση και πιο λευκό χρώμα. Πλέον γαλακτοκομικών προϊόντωνΠαράγεται από ομογενοποιημένο γάλα. Η ομογενοποίηση δεν έχει καμία αρνητική επίδραση στην ποιότητα των τροφίμων.
Ωμό γάλα με παστεριωμένο γάλα
Ωμό γάλαείναι ένας όρος για το γάλα που δεν έχει παστεριωθεί ή ομογενοποιηθεί. Η παστερίωση είναι η διαδικασία θέρμανσης του γάλακτος για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του και να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος ασθενειών από επιβλαβείς μικροοργανισμούς που μπορεί να υπάρχουν στο νωπό γάλα.
Η θέρμανση προκαλεί μια ελαφρά μείωση σε αρκετές βιταμίνες, αλλά αυτή η απώλεια δεν είναι σημαντική για την υγεία. γάλαΗ ομογενοποίηση, η οποία είναι η διαδικασία διάσπασης των σφαιριδίων λίπους σε μικρότερες μονάδες, δεν έχει γνωστές δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.
Ωμό γάλαΗ κατανάλωση αλευριού έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο άσθματος, εκζέματος και αλλεργιών στην παιδική ηλικία. Ωστόσο, οι μελέτες για αυτό το θέμα είναι μικρές και ασαφείς.
Ωμό γάλαΕνώ είναι πιο «φυσικό» από το επεξεργασμένο γάλα, η κατανάλωσή του είναι πιο επικίνδυνη. σε υγιείς αγελάδες γάλα Δεν περιέχει βακτήρια. γάλα κατά τη διαδικασία του αρμέγματος, της μεταφοράς ή της αποθήκευσης, μολύνεται με βακτήρια από την αγελάδα ή από το περιβάλλον.
Τα περισσότερα από αυτά τα βακτήρια δεν είναι επιβλαβή και πολλά είναι ωφέλιμα, αλλά μερικές φορές γάλαμολυνθούν με βακτήρια που έχουν τη δυνατότητα να προκαλέσουν ασθένεια.
πίνοντας νωπό γάλα Αν και ο κίνδυνος είναι πολύ μικρός, ενιαίος γάλα η μόλυνση μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Οι περισσότεροι άνθρωποι αναρρώνουν γρήγορα, αλλά τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, όπως οι ηλικιωμένοι ή τα πολύ μικρά παιδιά, είναι πιο επιρρεπή σε σοβαρές ασθένειες.
Ως αποτέλεσμα.
γάλα Είναι ένα από τα πιο θρεπτικά ποτά στον κόσμο. Δεν είναι μόνο πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και ριβοφλαβίνη.
Ως εκ τούτου, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης και να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Το αρνητικό είναι ότι μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στις πρωτεΐνες του γάλακτος ή δυσανεξία στη ζάχαρη του γάλακτος (λακτόζη).
Μέτρια αρκεί να αποφεύγεται η υπερβολική κατανάλωση κατανάλωση γάλακτος είναι υγιής.
