πιπέρι poblano (Πιπεριάς) είναι ένα είδος πιπεριάς εγγενές στο Μεξικό. Έχει πράσινο χρώμα, παρόμοιο με άλλες ποικιλίες πιπεριάς, αλλάπιπεριά χαλεπίνοΕίναι μεγαλύτερο από μια πιπεριά τσίλι και μικρότερη από μια πιπεριά τσίλι.
Φρέσκο πιπέρι poblano Είναι ελαφρώς γλυκό, αλλά αν αφεθεί να ωριμάσει μέχρι να ροδίσει, έχει πιο πικρή γεύση.
Πλήρως ώριμο και σκούρο κόκκινο αποξηραμένο πιπέρι poblanoΧρησιμοποιείται σε διάσημες μεξικάνικές σάλτσες.
Τι είναι μια πιπεριά Poblano;
πιπέρι poblano, όλα Πιπεριάς Είναι ένα από τα 27 περίπου είδη πιπεριών που ανήκουν στην οικογένεια (αν και μόνο οι μισές από αυτές τρώγονται συνήθως από τον άνθρωπο). προσαρμοσμένο όνομα Capsicum annuum poblano L. γνωστός ως.
Όλες οι πιπεριές ανήκουν στην οικογένεια των λαχανικών νυχτολούλουδου. Η προέλευση όλων των ποικιλιών του ανάγεται στο Μεξικό και σε διάφορα μέρη της Νότιας Αμερικής. πιπέρι poblano εκτράφηκε για πρώτη φορά στην Πουέμπλα του Μεξικού (έτσι πήρε το όνομα «poblano»).
φυτό πιπεριάς poblano, μεγαλώνει μέχρι τα 60 εκατοστά, δίνει μεγάλη και κοντή πράσινη ή κόκκινη πιπεριά. κόκκινο πιπέρι poblano, έχει πορφυρό πράσινο χρώμα πριν την ωρίμανση και είναι πιο πικρό από τις πράσινες ποικιλίες.
Διατροφική αξία του πιπεριού Poblano
Είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες και διάφορα μικροθρεπτικά συστατικά. 1 φλιτζάνι (118 γραμμάρια) ψιλοκομμένο θρεπτικό περιεχόμενο των ωμών πιπεριών poblano είναι όπως ακολουθεί:
Θερμίδες: 24
Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 5 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 2 γρ
Βιταμίνη C: 105% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Βιταμίνη Α: 30% του DV
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): 2.5% της DV
Κάλιο: 4% του DV
Σίδηρος: 2.2% του DV
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες Α και C. Αυτά τα δύο θρεπτικά συστατικά δρουν ως αντιοξειδωτικά στον οργανισμό και καταπολεμούν τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ορισμένες ασθένειες.
Αποξηραμένη πιπεριά poblanoέχουν υψηλότερες ποσότητες βιταμινών Α και Β2 και άλλων θρεπτικών συστατικών σε σύγκριση με τα φρέσκα.
Ποια είναι τα οφέλη του πιπεριού Poblano;
Λόγω της υψηλής ποσότητας θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών φυτικών ενώσεων, πιπέρι poblanoέχει πολλά οφέλη.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Πιπεριάς Το Poblano και άλλες πιπεριές της οικογένειάς του είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, καψαϊκίνη και καροτενοειδή, μερικά από τα οποία μετατρέπονται σε βιταμίνη Α στο σώμα.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες που προκαλείται από την περίσσεια των ελεύθερων ριζών.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι αντιδραστικά μόρια που προκαλούν υποκείμενη κυτταρική βλάβη, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, άνοιας και άλλων χρόνιων παθήσεων.
Ως εκ τούτου, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. τρώγοντας πιπεριές poblanoΒοηθά στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες.
Περιέχει θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο
πιπέρι poblanoΠολλά από τα κύρια θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στη διατροφή είναι γνωστά για το ρόλο τους στην καταπολέμηση διαφόρων τύπων καρκίνου.
Για παράδειγμα, α πιπέρι poblanoΠεριέχει περίπου το 2 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας βιταμίνης Β25, ή ριβοφλαβίνης - περισσότερο από ένα αυγό, μια από τις καλύτερες τροφές ριβοφλαβίνης.
Η ριβοφλαβίνη έχει αποδειχθεί ότι έχει θετική επίδραση σε προκαταρκτικές εξετάσεις με καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου.
Γενικότερα, η ριβοφλαβίνη δρα ως αντιοξειδωτικό κατά των καρκινικών κυττάρων και είναι επίσης ένα άλλο αντικαρκινικό αντιοξειδωτικό. γλουταθειόνης απαραίτητο για την παραγωγή του.
Όπως οι περισσότερες πιπεριές, πιπέρι poblano Περιέχει επίσης καψαϊκίνη, το θρεπτικό συστατικό που δίνει στις πιπεριές θερμότητα. Αν και κατατάσσεται σχετικά χαμηλά στην κλίμακα Scoville, πιπέρι poblano περιέχει σημαντικές ποσότητες καψαϊκίνης, που σημαίνει ότι αποκομίζουμε επιστημονικά τα οφέλη της θρεπτικής ουσίας.
Αυτό είναι σημαντικό επειδή η καψαϊκίνη είναι μια από τις φυτικές ουσίες που οι ερευνητές δοκιμάζουν σοβαρά εδώ και χρόνια σε σχέση με πιθανές θεραπείες για τον καρκίνο.
Μέχρι στιγμής, ο κατάλογος των καρκίνων που έχουν διερευνηθεί τόσο σε ανθρώπους όσο και σε ζώα είναι μακρύς: προστάτης, στομάχου, μαστού, πρωτοπαθές λέμφωμα διάχυσης και καρκίνος του πνεύμονα.
πιπέρι poblanoΗ ποσότητα της καψαϊκίνης σε αυτό επηρεάζεται από την περιοχή στην οποία καλλιεργείται.
Πομπλάνο Ποικιλίες πιπεριάς όπως έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες κατά του καρκίνου του στόματος. πιπέρι poblanoΈνας άλλος τρόπος που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου είναι η διακοπή μιας διαδικασίας που ονομάζεται «νιτροποίηση», κατά την οποία ορισμένες οργανικές ενώσεις μπορούν να μετατραπούν σε καρκινογόνα μόρια.
Βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο
πιπέρι poblanoΤα θρεπτικά συστατικά σε αυτό συνεργάζονται για να παρέχουν ισχυρή, φυσική ανακούφιση από τον πόνο.
ΠομπλάνοΕπειδή περιέχει κερκετίνη, είναι αποτελεσματικό για τη μείωση του φλεγμονώδους πόνου όπως η αρθρίτιδα, οι λοιμώξεις του προστάτη και οι λοιμώξεις του αναπνευστικού.
Η καψαϊκίνη είναι επίσης αποτελεσματική στη θεραπεία φλεγμονωδών αποκρίσεων καθώς και διαφόρων τύπων πόνου, συμπεριλαμβανομένης της βλάβης των τενόντων και των αθροιστικών πονοκεφάλων, μιας σπάνιας αλλά απίστευτα επώδυνης κατάστασης πονοκεφάλου.
Μαζί με την καψαϊκίνη, πιπέρι poblanoΕνώ η βιταμίνη Β2 που βρίσκεται σε αυτό μπορεί επίσης να είναι αποτελεσματική ως θεραπεία για τον πονοκέφαλο, το κάλιο που περιέχει είναι μέρος της πρόληψης του πόνου από κράμπες από την ένταση των μυών και ακόμη και του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
Μειώνει τη φλεγμονή
Γνωρίζατε ότι η φλεγμονή είναι η ρίζα των περισσότερων ασθενειών;
Το πιπέρι είναι μια αντιφλεγμονώδης τροφή. Μειώνει τη χρόνια φλεγμονή λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών που στοχεύουν ειδικά στη φλεγμονή, όπως η κερσετίνη και η βιταμίνη Α.
Η κερσετίνη συνιστάται επί του παρόντος σε ασθενείς για φλεγμονώδεις καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων καρδιακών προβλημάτων, αλλεργιών, ουρικής αρθρίτιδας, λοιμώξεων του προστάτη, δερματικών διαταραχών και διαφόρων άλλων.
Η βιταμίνη Α μειώνει επίσης τη συνολική φλεγμονή στο σώμα και σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με φλεγμονή.
Ενισχύει την ασυλία
πιπέρι poblanoένα εξαιρετικά διαλυτό θρεπτικό συστατικό, ένα υδατοδιαλυτό θρεπτικό συστατικό ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.Βιταμίνη C περιλαμβάνει. Η μη λήψη αρκετής βιταμίνης C σας θέτει σε αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξετε λοιμώξεις.
Εξάλλου, πιπέρι poblanoΗ καψαϊκίνη είναι ευεργετική για τη συνολική λειτουργία του ανοσοποιητικού.
Πολλές μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη μπορεί να επηρεάσει τα γονίδια που εμπλέκονται στην ανοσολογική απόκριση καιαυτοάνοσο νόσημααποδεικνύεται ότι προστατεύει από
Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη
πιπέρι poblano Έχει εξαιρετικό διατροφικό προφίλ. Βοηθά επίσης στη βελτίωση του προφίλ των λιπιδίων και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη μεταβολικών διαταραχών που σχετίζονται με την παχυσαρκία, μία από τις οποίες είναι ο διαβήτης.
πιπέρι poblanoΗ καψαϊκίνη έχει επίσης επίδραση στους παράγοντες που σχετίζονται με το διαβήτη βελτιώνοντας την ανταπόκριση στην ινσουλίνη και τις μεταγευματικές αλλαγές σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς ασθενείς.
Ευεργετικό για τα μάτια
Ένα κοινό χαρακτηριστικό των αντιοξειδωτικών είναι η ικανότητά τους να διατηρούν την υγεία των ματιών. Η βιταμίνη Β2 είναι γνωστό ότι βοηθά στην πρόληψη των οφθαλμικών ασθενειών όπως το γλαύκωμα, ο καταρράκτης και ο κερατόκωνος.
Από την άλλη, η βιταμίνη Α εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας Αυτή είναι μια πιθανή προληπτική ή θεραπεία για μια σπάνια οφθαλμική νόσο γνωστή ως νόσο του Stargardt που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή απώλεια όρασης σε νέους ανθρώπους, έναν τύπο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
Το πιπέρι Poblano βοηθά στην απώλεια βάρους
Ένα φαγητό με τόσο χαμηλές θερμίδες ανά μερίδα βοηθά στο να χάσετε βάρος γρήγορα.
Η καψαϊκίνη που βρίσκεται στο πιπέρι έχει συσχετιστεί με μειωμένο σωματικό βάρος, ενίσχυση του μεταβολισμού και καταστολή της όρεξης σε μελέτες σε ζώα. Μπορεί ακόμη και να βοηθήσει στην πρόληψη της παχυσαρκίας, όπως δείχνει υπόσχεση σε μια μελέτη με ποντίκια.
Πομπλάνο Οι πιπεριές όπως οι πιπεριές τσίλι μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς «λιπιδικού προφίλ», που σημαίνει τις συγκεντρώσεις διαφόρων ουσιών στο αίμα.
Το να έχεις καλό προφίλ λιπιδίων σημαίνει χαμηλότερο επίπεδο λίπους και είναι επίσης δείκτης μειωμένου κινδύνου μεταβολικών ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το πιπέρι Poblano
πιπέρι poblano μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους.
Μπορεί να καταναλωθεί ωμό σε σάλτσα και άλλες σάλτσες, καθώς και να προστεθεί σε πιάτα όπως τσίλι και τάκος. πιπέρι poblano Τρώγεται κυρίως γεμιστό με μοσχαρίσιο κιμά, φασόλια, ρύζι, μπαχαρικά, καλαμπόκι και ντομάτες.
Ποιες είναι οι βλάβες του πιπεριού Poblano;
πιπέρι poblano Αν και είναι εξαιρετικό για την υγεία μας από πολλές απόψεις, έχει επίσης ορισμένα μειονεκτήματα που πρέπει να λάβουμε υπόψη. Είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί σε τροφές της οικογένειας των νυχτολούλουδων, κυρίως λόγω της παρουσίας αλκαλοειδών.
Οι πιπεριές τσίλι μπορούν να προκαλέσουν γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση σε μερικούς ανθρώπους, ειδικά σε αυτούς με ευαίσθητο στομάχι.
Ως αποτέλεσμα.
πιπέρι poblanoΠεριέχει το αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τον καρκίνο γνωστό ως κερσετίνη και βιταμίνες Α και Β2. Προσθέστε σε αυτό την παρουσία της καψαϊκίνης, γίνεται μια εξαιρετική τροφή για την πρόληψη του καρκίνου.
πιπέρι poblanoΧάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει, βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών, ιδιαίτερα του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων, προστατεύει τα μάτια και κάνει το δέρμα να φαίνεται υγιές.
Αυτό το είδος πιπεριού βοηθά επίσης στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού, στην ανακούφιση από διάφορους τύπους πόνου και στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής.
