Τι είναι το γάλα αμυγδάλου, πώς παρασκευάζεται; Οφέλη και Διατροφική Αξία

Αμύγδαλο γάλα Αν και είναι γνωστό από μια μικρή ομάδα στη χώρα μας, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυτικά γάλατα που χρησιμοποιούνται στον κόσμο.

Είναι χαμηλό σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου 30 με 60 θερμίδες, ενώ η ίδια ποσότητα αγελαδινού γάλακτος περιέχει περίπου 150 θερμίδες.

Ενα ποτήρι γάλα αμυγδάλουΤο αγελαδινό γάλα έχει περίπου 1 γραμμάρια υδατανθράκων (οι περισσότεροι από τους οποίους προέρχονται από ζάχαρη) και 3 γραμμάρια λίπους, ενώ το αγελαδινό γάλα περιέχει μόνο 12 γραμμάριο υδατάνθρακες και 8 γραμμάρια λίπος.

στο άρθρο «Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος αμυγδάλου», «πώς να αποκτήσετε γάλα αμυγδάλου», «πού χρησιμοποιείται το γάλα αμυγδάλου», «πώς να παρασκευάζετε γάλα αμυγδάλου», «τι γίνεται από γάλα αμυγδάλου» θα απαντηθούν ερωτήσεις.

Τι είναι το γάλα αμυγδάλου;

Αμύγδαλο γάλα, αμύγδαλα Λαμβάνεται με ανάμιξη με νερό και στη συνέχεια διήθηση των σχηματισμένων στερεών. Μπορεί επίσης να γίνει προσθέτοντας νερό στο αμυγδαλέλαιο.

Έχει ευχάριστη γεύση και κρεμώδη υφή παρόμοια με το κανονικό γάλα. Για το λόγο αυτό, είναι μια δημοφιλής επιλογή για vegans και όσους έχουν αλλεργία στα γαλακτοκομικά.

Γάλα αμυγδάλου Διατροφική Αξία

Το γάλα αμυγδάλου είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια κούπα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρηΤο θρεπτικό του περιεχόμενο είναι περίπου το εξής:

40 καλορί

2 γραμμάρια υδατάνθρακες

1 γραμμάριο πρωτεΐνης

3 γραμμάρια ολικού λίπους

1 γραμμάριο διαιτητικών ινών

10 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε (50 τοις εκατό DV)

100 Διεθνείς Μονάδες βιταμίνης D (25 τοις εκατό DV)

200 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου (20 τοις εκατό DV)

500 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α (10 τοις εκατό DV)

16 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (4 τοις εκατό DV)

40 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου (4 τοις εκατό DV) 

Ποια είναι τα οφέλη του γάλακτος αμυγδάλου;

Βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα

Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη Περιέχει μόνο 1.5 γραμμάριο ζάχαρης ανά φλιτζάνι. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες, επομένως δεν ανεβάζει το σάκχαρο στο αίμα. Ως εκ τούτου, είναι μια εξαιρετική επιλογή για διαβητικούς.

Προστατεύει την υγεία της καρδιάς

Δεν περιέχει χοληστερόλη ή κορεσμένα λιπαρά. Είναι πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων που μειώνουν την κακή χοληστερόλη και μειώνουν τη φλεγμονή. 

περιέχει Βιταμίνη Ε Παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην υγεία της καρδιάς. Τα υγιή λίπη στο γάλα αποτρέπουν την υψηλή αρτηριακή πίεση – έναν παράγοντα που συμβάλλει στην καρδιακή νόσο.

Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου

Γίνονται μελέτες για αυτό το θέμα. Ωστόσο, η προκαταρκτική έρευνα δείχνει ότι αντί για αγελαδινό γάλα, γάλα αμυγδάλου Αυτό υποδηλώνει ότι η χρήση του μπορεί να καταστείλει τον καρκίνο του προστάτη και να αποτρέψει πολλούς άλλους τύπους καρκίνου.

Ενισχύει την ασυλία

Εμπλουτισμένο με βιταμίνες Α, D και Ε γάλα αμυγδάλουενισχύει την ανοσία. Ορισμένες μορφές είναι επίσης πλούσιες σε σίδηρο και βιταμίνες Β, οι οποίες ενισχύουν περαιτέρω την υγεία του ανοσοποιητικού.

Βοηθά στην υγιή πέψη

Αμύγδαλο γάλαΗ αλκαλική του σύνθεση εξουδετερώνει το στομάχι και γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση ή να ανακουφίσει τα συμπτώματα της καούρας.

Επειδή δεν περιέχει λακτόζη, δυσανεξία στη λακτόζη Δεν προκαλεί πεπτικά προβλήματα από τα άτομα με

Προστατεύει την υγεία των ματιών

Αμύγδαλο γάλαΗ βιταμίνη Ε που περιέχει είναι ευεργετική για την υγεία των ματιών. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το αντιοξειδωτικό καταπολεμά το οξειδωτικό στρες, τον καταρράκτη και εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας Δείχνει ότι προλαμβάνει σοβαρές οφθαλμικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων

Βοηθά τον ξεκούραστο ύπνο

Αμύγδαλο γάλαασβέστιο, η ορμόνη του ύπνου του εγκεφάλου μελατονίνης βοηθά στην παραγωγή. Το να πίνετε ζεστό είναι ακόμα καλύτερο σε αυτή την περίπτωση – βοηθάει να χαλαρώσετε και να πέσετε σιγά σιγά σε έναν ξεκούραστο ύπνο.

Μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία του Αλτσχάιμερ

Η νόσος του Αλτσχάιμερ είναι μια σοβαρή νευρολογική πάθηση που χαρακτηρίζεται από απώλεια μνήμης και σύγχυση. Αν και επί του παρόντος δεν υπάρχει θεραπεία, οι διατροφικές αλλαγές μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ή στην επιβράδυνση της εξέλιξης της νόσου.

Η βιταμίνη Ε, ειδικότερα, παίζει σημαντικό ρόλο στην επιβράδυνση των συμπτωμάτων της νόσου του Αλτσχάιμερ και στην πρόληψη της γνωστικής έκπτωσης με την πάροδο του χρόνου. Αμύγδαλο γάλααποτελούν εξαιρετική πηγή αυτού του σημαντικού θρεπτικού συστατικού.

Το γάλα αμυγδάλου βοηθά στην απώλεια βάρους

Δεδομένου ότι δεν είναι ζωικό προϊόν, δεν έχει χοληστερόλη και περιέχει λιγότερες θερμίδες. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για απώλεια βάρους. 

Αποτελεσματικό στη θεραπεία της ακμής

Αμύγδαλο γάλαΤα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν την ακμή.

Το γάλα περιέχει φλαβονοειδή όπως η κατεχίνη, η επικατεχίνη και η καμπφερόλη – όλα τα οποία εμποδίζουν την οξείδωση των κυττάρων του δέρματος.

Η βιταμίνη Ε στο γάλα παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος. Διατηρεί το δέρμα λαμπερό και το προστατεύει ακόμη και από την επιβλαβή UV ακτινοβολία.

Κάθε μέρα γάλα αμυγδάλου Μπορείτε να έχετε τα οφέλη για το δέρμα πίνοντάς το ή πλένοντας το πρόσωπό σας με αυτό το γάλα. 

Ενισχύει τα μαλλιά

Αμύγδαλο γάλαΤα λιπαρά οξέα που περιέχει μαλακώνουν τα μαλλιά και τα κάνουν να δείχνουν λαμπερά. Η βιταμίνη Ε στο γάλα, ένα αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. απώλεια μαλλιώνβοηθά στην πρόληψη Εκτός από το να πίνετε αυτό το γάλα κάθε μέρα, μπορείτε επίσης να πλένετε τα μαλλιά σας δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα.

Γάλα αμυγδάλου και αγελαδινό γάλα

Αμύγδαλο γάλαΕίναι φυσικά πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα βιταμίνη Ε.

Στον παρακάτω πίνακα για σύγκριση, ένα φλιτζάνι διαφημιστικό γάλα αμυγδάλου και παρουσιάζεται η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα σε αγελαδινό γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Αμύγδαλο γάλαΟρισμένα από τα μέταλλα στο αγελαδινό γάλα δεν απορροφώνται τόσο καλά όσο αυτά που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα. Αυτό συμβαίνει γιατί τα αμύγδαλα είναι ένα αντιθρεπτικό συστατικό που μειώνει την απορρόφηση σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου. φυτικό οξύ περιέχει.

Παρασκευή γάλακτος αμυγδάλου στο σπίτι

Στο σπίτι παρασκευή γάλακτος αμυγδάλου είναι εύκολο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ, νερό και ένα φλιτζάνι αμύγδαλα.

Συνταγή με γάλα αμυγδάλου

Αρχικά, πρέπει να αφαιρέσετε τα κελύφη των αμυγδάλων. Για αυτό, βάλτε τα αμύγδαλα σε νερό όλη τη νύχτα. Θα πρέπει να περιμένει τουλάχιστον 8-12 ώρες.

Έτσι, τα αμύγδαλα γίνονται μαλακά και τα τσόφλια τους ξεφλουδίζονται εύκολα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τέσσερα φλιτζάνια νερό στα αμύγδαλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, στραγγίζουμε το μείγμα με ένα σουρωτήρι γάλακτος για να φύγουν τα στερεά.

Πώς να αποθηκεύσετε το γάλα αμυγδάλου;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το γάλα στο ψυγείο. Θα πρέπει να το καταναλώσετε μέσα σε μια εβδομάδα έως 10 ημέρες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα αμυγδάλου;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γάλα αμυγδάλου τόσο ευέλικτο όσο το κανονικό γάλα.

– Μπορείτε να το προσθέσετε σε δημητριακά αντί για κανονικό γάλα.

– Μπορείτε να το προσθέσετε σε καφέ ή τσάι.

– Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε smoothies.

– Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πουτίγκα ή παγωτό.

- Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σούπες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο γάλακτος σε πολλά τρόφιμα.

Ποιες είναι οι βλάβες του γάλακτος αμυγδάλου;

Αλλεργία σε ξηρούς καρπούς

αμύγδαλαείναι ένας από τους πιο αλλεργιογόνους ξηρούς καρπούς. Επομένως, όσοι έχουν αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς μπορεί να εμφανίσουν πρήξιμο στο πρόσωπο, ναυτία ή διάρροια όταν πίνουν αυτό το γάλα.

Επιδράσεις στον θυρεοειδή αδένα

Τα αμύγδαλα είναι βρογχογόνα, δηλαδή περιέχουν ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν τον θυρεοειδή αδένα. Ο αδένας μπορεί να επηρεάσει την αφομοίωση του ιωδίου, οδηγώντας έτσι σε μεγέθυνση αυτού του αδένα. 

Επίδραση στα παιδιά

πολλοί άνθρωποι γάλα αμυγδάλουΠιστεύει ότι ένα μωρό μπορεί να προσφέρει και να ταΐσει μια υγιή ανάπτυξη ενός μωρού. 

Δεδομένου όμως ότι είναι ελλιπής σε ορισμένες θρεπτικές αξίες, δεν ανταποκρίνεται στις ανάγκες των βρεφών από γάλα, και ως εκ τούτου η χρήση του σε βρέφη δεν συνιστάται.

αλλεργία στο γάλα

Τα άτομα που είναι αλλεργικά στη λακτόζη μπορεί να εμφανίσουν κάποιες παρενέργειες όταν καταναλώνουν υπερβολικά αυτό το γάλα. Αυτοί οι άνθρωποι γάλα αμυγδάλουΘα πρέπει να μείνουν μακριά από.

δερματικές αντιδράσεις

πίνοντας γάλα αμυγδάλου μπορεί να προκαλέσει δερματικές αντιδράσεις όπως φαγούρα, έκζεμα και κνίδωση. Αυτές οι αντιδράσεις εμφανίζονται συνήθως 10 λεπτά έως 1 ώρα μετά την κατανάλωση.

Αναπνευστικά προβλήματα

Παρενέργειες του γάλακτος αμυγδάλου αναπνευστικά προβλήματα όπως συριγμός και προβληματική αναπνοή. Μπορεί να παρατηρηθεί πιο συχνά σε άτομα με άσθμα.

Πεπτικά προβλήματα

Αμύγδαλο γάλαΤα άτομα που δεν μπορούν να αφομοιώσουν τα τρόφιμα μπορεί να έχουν αλλεργικά συμπτώματα όπως διάρροια ή έμετο.

συμπτώματα που μοιάζουν με κρυολόγημα

Αλλεργία στο γάλα αμυγδάλου Μπορεί επίσης να προκαλέσει συμπτώματα που μοιάζουν με κρυολόγημα, όπως καταρροή, συριγμό και αναπνευστικά προβλήματα.

Αυτά είναι πιο έντονα σε άτομα με αλλεργίες σε ξηρούς καρπούς. αλλά μπορεί να προκληθεί και από άλλες αλλεργίες. Επομένως, εάν έχετε μια τέτοια αλλεργία, θα πρέπει να καταναλώνετε γάλα με προσοχή.

Ως αποτέλεσμα.

Αμύγδαλο γάλαΕίναι ένα δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν φυτικής προέλευσης που παρασκευάζεται με την ανάμειξη αμυγδάλων με νερό και τη χρήση πετσέτας ή σουρωτήρι για την αφαίρεση των στερεών.

Είναι χαμηλό σε θερμίδες αλλά περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, βιταμίνη D, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Α.

έρευνα γάλα αμυγδάλουΈχει αποκαλύψει μια σειρά από οφέλη για το δέρμα, την υγεία της καρδιάς, την απώλεια βάρους, την υγεία των οστών, τη λειτουργία του εγκεφάλου και όχι μόνο.

Αμύγδαλο γάλαΦτιάχνεται εύκολα και στο σπίτι και απαιτεί μόνο λίγα απλά υλικά.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να σχετίζεται με δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.

Επιπλέον, τα παιδιά κάτω του ενός έτους και τα άτομα με αλλεργία στα αμύγδαλα θα πρέπει να αποφεύγουν αυτή τη δημοφιλή εναλλακτική λύση γάλακτος.