Τυρί BrieΕίναι ένα μαλακό τυρί γαλλικής προέλευσης, φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα. Είναι πλέον γνωστό και καταναλώνεται παγκοσμίως.
Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με βρώσιμο λευκό φλοιό μούχλας. Έχει κρεμώδη υφή και μοναδική, ήπια γεύση και άρωμα χαρακτηριστικό των μουχλιασμένων τυριών. Συνήθως σερβίρεται με ψωμί, κράκερ ή φρούτα.
Αυτό το μοναδικό τυρί έχει κάποια οφέλη για την υγεία λόγω της περιεκτικότητάς του σε γάλα και της διαδικασίας ωρίμανσης που περνά.
στο άρθρο τυρί μπρι Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό θα εξηγηθούν.
Τι είναι το τυρί Brie;
Τυρί μπριείναι ένα υπόλευκο, μαλακό τυρί που συνήθως παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Έχει λευκό φλοιό μούχλας, που θεωρείται λιχουδιά.
Τυρί μπρι, προέρχεται από το Seine-et-Marne της Γαλλίας και είναι ένα μαλακό αγροτικό τυρί. Brie Έχει ρέουσα, κρεμώδη υφή και έντονο γήινο άρωμα.
σταθεροποιήθηκε γαλλικό τυρί μπριΤο τυρί κόβεται πριν ωριμάσει, παρέχοντας μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Η γεύση είναι λεία, βουτυρώδης και παραδοσιακά φτιαγμένη από νωπό γάλα. γαλλικό μπρι ως πλούσιος. Φτιαγμένο από παστεριωμένο γάλα, αυθεντικό γαλλικό μπριΣυνήθως έχει πιο ήπια γεύση από
Διατροφική αξία του τυριού Brie
Τυρί μπριΕίναι ένα τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Παρέχει πρωτεΐνες και λίπος, καθώς και ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.
28 γραμμάρια πλήρη λιπαρά θρεπτικό περιεχόμενο του τυριού μπρι είναι όπως ακολουθεί:
Θερμίδες: 100
Πρωτεΐνη: 4 γραμμάριο
Συνολικό λίπος: 9 γραμμάρια
Κορεσμένα λιπαρά: 4 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 0 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 0 γρ
Νάτριο: 120 mg – 5% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Βιταμίνη Α: 6% του DV
Βιταμίνη Β12: 20% της DV
Ριβοφλαβίνη: 11% του DV
Ασβέστιο: 10% του DV
Τυρί μπριΔεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σε αυτό παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, είναι κορεσμένο λίπος. Αν και παλαιότερα πιστευόταν ότι αυτό το λάδι προκαλεί καρδιακές παθήσεις, οι αναδυόμενες έρευνες δείχνουν ότι δεν είναι τόσο επιβλαβές όσο πιστεύαμε προηγουμένως.
Αυτό το τυρί είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης, με μια μερίδα 28 γραμμαρίων να παρέχει ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη από 1 μέτριο αυγό.
Τυρί μπριΟι περισσότερες από τις θερμίδες που περιέχει προέρχονται από την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και λίπος. Κάθε 30 γραμμάρια τυριού περιέχει σχεδόν 6 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένων περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και 8 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Τυρί μπριΗ πρωτεΐνη που περιέχει είναι μια πλήρης πρωτεΐνη και παρέχει όλα τα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα για να προστατευτεί.
Εκτός από πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αυτό το τυρί περιέχει και ριβοφλαβίνη καιΒιταμίνη B12 Είναι μια καλή πηγή για Αυτές οι βιταμίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας και στο μεταβολισμό.
Τυρί μπρι Περιέχει επίσης μια σειρά από βασικά μέταλλα που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας. Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, τα οποία είναι όλα τα μέταλλα που συνθέτουν τον οστικό ιστό.
Παρέχει επίσης πηγή σεληνίου, ένα αντιοξειδωτικό, καθώς και ψευδάργυρο, ένα θρεπτικό συστατικό που υποστηρίζει τη λειτουργία των ενζύμων στα κύτταρα.
τρώγοντας μπρι Αυξάνει επίσης την πρόσληψη πολλών ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του χαλκού και του μαγγανίου.
Πώς να φτιάξετε τυρί Brie
Τυρί μπριΠαρασκευάζεται με την προσθήκη του ενζύμου πυτιά στο γάλα, μαζί με αλάτι και βακτήρια γνωστά ως καλλιέργεια τυριού. Στη συνέχεια το μείγμα αφήνεται να ωριμάσει για περίπου 1 μήνα.
Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, η λευκή μούχλα σχηματίζει τη φλούδα του τυριού. Σε αντίθεση με άλλες μούχλες που σχηματίζονται στα τρόφιμα, αυτό είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση.
Μπορεί να παρασκευαστεί με πλήρες ή μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα, παλαιωμένο για διάφορους χρόνους, προσθήκη βότανα και μπαχαρικά, επομένως υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες.
Αυτές οι αλλαγές επηρεάζουν σημαντικά τόσο τη γεύση όσο και την υφή του. Για παράδειγμα, μεγαλύτερος χρόνος ωρίμανσης σημαίνει πιο μαλακό τυρί.
Τυρί μπριΜπορεί να καταναλωθεί μόνο του – άψητο ή ψημένο – αλλά συχνά τρώγεται σε συνδυασμό με ψωμί, κράκερ, φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Φτιάχνει ένα απλό και κομψό ορεκτικό με κράκερ, μαρμελάδα ή ζελέ. Τυρί μπριΤυλίγεται σε σφολιάτα, ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται με μέλι πάνω.
Ποια είναι τα οφέλη του τυριού Brie;
Τυρί μπρι,ασβέστιοΠεριέχει πρωτεΐνη και λίπος, μαζί με βιταμίνη Β12 και ριβοφλαβίνη, καθιστώντας το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Μια μερίδα 28 γραμμαρίων περιέχει 100 θερμίδες.
Το λίπος και η πρωτεΐνη βοηθούν στην απώλεια βάρους και στον έλεγχο της όρεξης.
Τυρί μπριέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη και βιταμίνη Β12, που παίζουν βασικό ρόλο στην παραγωγή ενέργειας.
Βιταμίνη Α Το ασβέστιο είναι σημαντικό για την υγιή ανάπτυξη των οστών, ενώ προάγει το υγιές δέρμα και την όραση.
Ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ωρίμανσης, είναι επίσης μια εξαιρετικά αντιφλεγμονώδης ένωση γνωστή για τις αντικαρκινικές της επιδράσεις.συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA) Περιέχει.
Σε μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα, τυρί μπρι και άλλα ώριμα τυριά επιβράδυναν την ανάπτυξη των λευχαιμικών κυττάρων.
Απαιτείται έρευνα σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν αυτές οι επιπτώσεις.
Ποιες είναι οι βλάβες του τυριού Brie;
Τα μαλακά τυριά όπως αυτό περιέχουν μικρές ποσότητες λακτόζης.Δυσανεξία στη λακτόζη και άτομα με αλλεργία στην πρωτεΐνη του γάλακτος δεν πρέπει να τρώνε αυτό το τυρί.
Το συνιστώμενο μέγεθος μερίδας για αυτό το τυρί είναι 28 γραμμάρια, που είναι το μέγεθος του αντίχειρά σας. Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα ή να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα και υψηλή πρόσληψη θερμίδων.
Επιπλέον, 28 γρ τυρί μπριπεριέχει 6% της DV για νάτριο. Αν το φάτε με πρέτσελ ή ξηρούς καρπούς, μπορείτε εύκολα να καταναλώσετε πολύ αλάτι. Το πολύ νάτριο μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση σε άτομα που είναι ευαίσθητα στο αλάτι.
Τέλος, οι έγκυες πρέπει να αποφεύγουν τα μη παστεριωμένα τυριά που παρασκευάζονται με γάλα που δεν έχει υποστεί διαδικασία θέρμανσης για την απομάκρυνση των βακτηρίων. Μπορεί να φιλοξενεί επιβλαβή βακτήρια που προκαλούν λιστερίωση, η οποία μπορεί να είναι θανατηφόρα.
Πώς να αποθηκεύσετε το τυρί Brie;
Πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή συσκευασία ή σε πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο. Δεδομένου ότι είναι μαλακό τυρί, είναι ιδιαίτερα επιρρεπές σε αλλοίωση ή βακτηριακή μόλυνση εάν το αφήσετε εκτός ψυγείου.
Οι περισσότεροι κατασκευαστές συνιστούν την κατανάλωση ολόκληρης της συσκευασίας μέχρι την ημερομηνία λήξης.
Ωστόσο, αν το τυρί φαίνεται και μυρίζει ωραία μετά την ημερομηνία λήξης του, είναι γενικά ασφαλές αρκεί να είναι παστεριωμένο.
Ομοίως, τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα κινδυνεύουν να εκτεθούν σε επιβλαβή βακτήρια – ακόμα κι αν φαίνεται και μυρίζει φυσιολογικά. τυρί μπρι δεν πρέπει να τρώει.
Τυρί μπριΕίναι καλύτερο να φάτε ή να καταψύξετε μέσα σε 1-3 εβδομάδες από το άνοιγμα της συσκευασίας, καθώς θα συνεχίσει να ωριμάζει στο ψυγείο.
Μπορεί να μείνει στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες εάν το τυλίξετε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και το τοποθετήσετε σε ασφαλή σακούλα. Ωστόσο, μετά την κατάψυξη και την απόψυξη, θρυμματίζεται και είναι πιο κατάλληλο για χρήση σε γεύματα παρά ως ορεκτικό.
σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 4 ώρες τυρί μπριΜην ξεχάσετε να το πετάξετε.
Πώς ξέρετε αν το τυρί είναι κακό;
Τυρί μπριΥπάρχει ένα απολύτως ασφαλές στρώμα λευκής μούχλας στην εξωτερική του επιφάνεια.
Ωστόσο, η μπλε ή πράσινη μούχλα δείχνει ότι το τυρί έχει χαλάσει και πρέπει να πεταχτεί.
Για πιο σκληρά τυριά, όπως η παρμεζάνα, μπορείτε να κόψετε τις μουχλιασμένες περιοχές και να φάτε το υπόλοιπο προϊόν. Ωστόσο, η ορατή μούχλα σε μαλακές ποικιλίες όπως το τυρί μπρι δείχνει ότι τα σπόρια μούχλας έχουν μολύνει ολόκληρο το τυρί.
Επιπλέον, ανώριμος τυρί μπρι – ή ωρίμασε πάρα πολύ τυρί μπρι – μπορεί να τρέξει υπερβολικά και να έχει έντονη οσμή αμμωνίας από βακτήρια που χρησιμοποιούνται κατά την κατασκευή. Αν και είναι ασφαλές για κατανάλωση, το υπερώριμο τυρί μπρι μπορεί να έχει προσβλητική γεύση και οσμή.
Ως αποτέλεσμα.
Τυρί μπρι, Είναι ένα μαλακό τυρί γνωστό για την κρεμώδη υφή του και την βρώσιμη λευκή κρούστα μούχλας του. Είναι υπέροχο ορεκτικό όταν σερβίρεται με ψωμί, κράκερ ή φρούτα.
Είναι πλούσιο σε λιπαρά και πρωτεΐνες, μαζί με ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και ριβοφλαβίνη.
Αν τρώγεται με μέτρο, τυρί μπριΜπορεί να προάγει τα αισθήματα πληρότητας και να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης, πράγμα που σημαίνει ότι βοηθά στην απώλεια βάρους.
