φασόλια adzukiείναι ένα μικρό είδος φασολιού που καλλιεργείται σε όλη την Ανατολική Ασία και τα Ιμαλάια. Αν και διατίθεται σε πολλά άλλα χρώματα, κόκκινα φασόλια adzukiΕίναι το πιο γνωστό είδος.
φασόλι adzukiΈχει ποικίλα οφέλη, από την υγεία της καρδιάς και την απώλεια βάρους έως τη βελτίωση της πέψης και τον χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη.
Τι είναι το Adzuki Bean;
φασόλια adzuki(Vigna angularis) Είναι εγγενές στην Κίνα και καλλιεργείται στην Ιαπωνία για τουλάχιστον 1000 χρόνια. Σήμερα υπάρχουν καλλιεργούμενες εκτάσεις σε θερμότερες περιοχές της Ταϊβάν, της Ινδίας, της Νέας Ζηλανδίας, της Κορέας, των Φιλιππίνων και της Κίνας.
φασόλια adzuki Είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες, σίδηρο, ασβέστιο και φυλλικό οξύ και έχει δυναμωτικές ιδιότητες. Επίσης, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη φασόλια adzukiΕίναι η προτιμώμενη τροφή για γυναίκες με έμμηνο ρύση, άτομα με διαβήτη και παχυσαρκία.
φασόλια adzuki Είναι ένα μικρό, οβάλ, έντονο κόκκινο, αποξηραμένο φασόλι. φασόλια adzuki Διατίθεται σε πιο σκούρο κόκκινο, καφέ, μαύρο και μερικές φορές λευκό.
Διατροφική αξία φασολιών Adzuki
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα φασόλια, φασόλι adzuki Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες και ευεργετικές φυτικές ενώσεις. Η μερίδα εκατό γραμμαρίων έχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
Θερμίδες: 128
Πρωτεΐνη: 7.5 γραμμάριο
Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 25 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 7.3 γρ
Φολικό οξύ: 30% της ημερήσιας τιμής (DV)
Μαγγάνιο: 29% του DV
Φώσφορος: 17% του DV
Κάλιο: 15% του DV
Χαλκός: 15% του DV
Μαγνήσιο: 13% του DV
Ψευδάργυρος: 12% της DV
Σίδηρος: 11% του DV
Θειαμίνη: 8% του DV
Βιταμίνη Β6: 5% του DV
Ριβοφλαβίνη: 4% του DV
Νιασίνη: 4% του DV
Παντοθενικό οξύ: 4% του DV
Σελήνιο: 2% του DV
Αυτός ο τύπος φασολιών περιέχει μια καλή ποσότητα ευεργετικών φυτικών ενώσεων που μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από τη γήρανση και τις ασθένειες.αντιοξειδωτικό Παρέχει.
Σπουδές, φασόλια adzukiΑναφέρει ότι το κολοκυθάκι περιέχει 29 διαφορετικούς τύπους αντιοξειδωτικών και είναι από τις πιο πλούσιες τροφές σε αντιοξειδωτικά.
Όπως και άλλες ποικιλίες φασολιών, φασόλια adzuki που μειώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά μέταλλααντιθρεπτικό περιέχει. Γι' αυτό χρειάζεται μούσκεμα πριν το μαγείρεμα. Έτσι, τα επίπεδα αντιθρεπτικών συστατικών μειώνονται.
Ποια είναι τα οφέλη των φασολιών Adzuki;
βελτιώνει την πέψη
Αυτά τα κόκκινα φασόλια βελτιώνουν την πέψη και την υγεία του εντέρου. Επειδή τα φασόλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες καιανθεκτικό άμυλο Είναι πλούσιο σε. Αυτές οι ίνες περνούν άπεπτες μέχρι να φτάσουν στα έντερα και χρησιμεύουν ως τροφή για τα καλά εντερικά βακτήρια.
Όταν τα φιλικά βακτήρια τρέφονται με φυτικές ίνες, τα έντερα γίνονται υγιή, ο κίνδυνος καρκίνου του παχέος εντέρου μειώνεται καιλιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας Αυτό συμβαίνει.
Επίσης, μελέτες σε ζώα φασόλια adzukiυποδηλώνει ότι η υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή του εντέρου και να διευκολύνει την πέψη.
Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη
Αυτό το είδος φασολιών μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Είναι εν μέρει πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη και στην πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.
μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα και ζώα, φασόλια adzukiΑναφέρει ότι η πρωτεΐνη που βρίσκεται στον σκίουρο μπορεί να εμποδίσει τη δράση των εντερικών άλφα-γλυκοσιδασών.
Οι άλφα γλυκοσιδάσες είναι ένα ένζυμο που απαιτείται για τη διάσπαση των σύνθετων υδατανθράκων σε μικρότερα, πιο εύκολα απορροφήσιμα σάκχαρα. Ως εκ τούτου, το μπλοκάρισμα των ενεργειών τους αποτρέπει την αύξηση του σακχάρου στο αίμα, όπως συμβαίνει σε ορισμένους διαβητικούς.
Βοηθάει στην απώλεια βάρους
φασόλια adzuki Είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να καταναλωθεί ενώ χάνεται βάρος. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται σε αυτόν τον τύπο φασολιών μπορεί να βελτιώσουν την έκφραση γονιδίων που μειώνουν την πείνα και αυξάνουν τα αισθήματα πληρότητας.
Μελέτες με δοκιμαστικό σωλήνα και ζώα επίσης φασόλι adzuki υποδηλώνει ότι ορισμένες ενώσεις στα εκχυλίσματά του μπορεί επίσης να συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.
Επιπλέον, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, δύο θρεπτικά συστατικά που μειώνουν την πείνα και αυξάνουν τον κορεσμό, οδηγώντας δυνητικά σε απώλεια βάρους.
Προστατεύει την υγεία της καρδιάς
Αυτά τα φασόλια είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Μελέτες σε δοκιμαστικό σωλήνα και ζώα φασόλι adzuki Τα εκχυλίσματα έχουν συνδεθεί με χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, καθώς και με χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων, ολικής και «κακής» χοληστερόλης LDL και λιγότερη συσσώρευση λίπους στο ήπαρ.
Μελέτες σε ανθρώπους επίσης τακτικάόσπριο συσχετίζει την κατανάλωσή του με χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Επιπλέον, τυχαιοποιημένες ελεγχόμενες μελέτες αναφέρουν ότι η κατανάλωση φασολιών μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της αρτηριακής πίεσης, της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Ευεργετικό για την υγεία των νεφρών
φασόλια adzukiΈχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες – περίπου 25 g ανά φλιτζάνι (σε ωμά φασόλια). Περιέχει επίσης μέτριες ποσότητες ισχυρών αντιοξειδωτικών φυτοχημικών όπως πολυφαινόλες και προανθοκυανιδίνες.
φασόλια adzukiΗ συνδυασμένη δράση των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών στα καρύδια καθαρίζει τις αντιδραστικές και ανεπιθύμητες ελεύθερες ρίζες και αποτρέπει τη διείσδυση μακροφάγων (κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος) που προκαλούν φλεγμονή.
σωστό ποσό τρώγοντας φασόλια adzuki, κρατά τα νεφρά απαλλαγμένα από φλεγμονές, τραυματισμούς και πλήρη ανεπάρκεια.
Παρέχει γερά οστά και αυξάνει τη μυϊκή μάζα
Με την ηλικία, τα οστά και οι μύες τείνουν να χάνουν τη δύναμή τους και την ικανότητά τους να επισκευάζονται ή να θεραπεύονται. Αυτή η απώλεια έχει ως αποτέλεσμα την οστεοπόρωση και τη μείωση της μυϊκής μάζας, ιδιαίτερα στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
Ψημένο φασόλια adzuki ή εκχυλίσματα περιέχουν βιοενεργά συστατικά όπως σαπωνίνες και κατεχίνες. Αυτά τα συστατικά αποκαθιστούν την ισορροπία της οστεοπόρωσης και τον σχηματισμό οστών σε άτομα με οστεοπόρωση και τα προστατεύουν από φλεγμονές και ολικό εκφυλισμό.
Ένα φλιτζάνι ωμά φασόλια adzuki Περιέχει περίπου 39 g πρωτεΐνης. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες και υψηλή σε πρωτεΐνες βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας.
Δεδομένου ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος και ενέργεια για το σώμα να αφομοιώσει την πρωτεΐνη, φασόλια adzukiΔεδομένου ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, θα αισθάνεστε πιο γεμάτοι, πιο ανάλαφροι και πιο ενεργητικοί.
Μειώνει τη χοληστερόλη
Πίνοντας φασολάδα adzuki, Μειώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στον ορό, αποτρέπει τη συσσώρευση της κακής χοληστερόλης (LDL) και προστατεύει το συκώτι από φλεγμονή ή βλάβη.
φασόλια adzukiΟι προανθοκυανιδίνες και οι πολυφαινόλες σε αυτό αναστέλλουν την παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων. Αυτά τα ένζυμα (ιδιαίτερα οι λιπάσες) είναι υπεύθυνα για την απορρόφηση των λιπιδίων στα έντερα.
Λόγω της μειωμένης απορρόφησης, τα επίπεδα τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης στο αίμα είναι χαμηλότερα. Όταν υπάρχουν λιγότερα λιπίδια και τριγλυκερίδια, υπάρχει χαμηλή υπεροξείδωση ή τοξικά υπολείμματα που επιτίθενται στο ήπαρ.
Παρέχει αποτοξίνωση του ήπατος
Φασόλια Adzuki, σε εξαιρετικά υψηλές συγκεντρώσεις μολυβδαίνιο Περιέχει ένα μοναδικό ορυκτό γνωστό ως. Είναι ένα ιχνοστοιχείο και δεν βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, αλλά παίζει καθοριστικό ρόλο στην αποτοξίνωση του ήπατος. μισή μερίδα φασόλια adzuki Παρέχει ακόμη και το 100% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης μολυβδαινίου.
φασόλια adzuki Είναι πλούσιο σε φυλλικό οξύ, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μειώνει τον κίνδυνο ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα.
Καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα
Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες δείχνουν ότι αυτό το φασόλι μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικό από άλλα φασόλια στην πρόληψη της εξάπλωσης καρκινικών κυττάρων στα έντερα, το στήθος, τις ωοθήκες και το μυελό των οστών.
Ποιες είναι οι βλάβες των φασολιών Adzuki;
φασόλια adzuki Η πιο συχνή παρενέργεια του φαγητού είναι τα αέρια. Πράγματι φασόλια adzukiΕίναι από τα φασόλια που χωνεύονται πιο εύκολα.
Σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά το μαγείρεμα των φασολιών Adzuki
- φασόλια adzukiΠρέπει να το μουλιάσεις για τουλάχιστον μία ή δύο ώρες πριν το μαγειρέψεις. Έτσι, προγραμματίστε τα γεύματά σας ανάλογα.
– Μουλιασμένο και πλυμένο φασόλια adzukiΒράζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Το μαγείρεμα υπό πίεση είναι μια πιο γρήγορη επιλογή για την επίτευξη τρυφερών φασολιών.
– Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μαγειρεμένα φασόλια adzuki στο ψυγείο για μακροχρόνια χρήση.
Ως αποτέλεσμα.
φασόλια adzuki Είναι μια εξαιρετική πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων και χρησιμοποιείται για την παρασκευή πάστας κόκκινων φασολιών.
Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, θειαμίνη, βιταμίνη Β6, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, ασβέστιο και πολλά άλλα.
Βοηθά στη διαχείριση του διαβήτη, στην αύξηση της πρόσληψης αντιοξειδωτικών, στην αύξηση της μυϊκής μάζας, στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη διαχείριση του βάρους.
