μούγκα ( Ακτινοβολημένος αμπελώνας ), είναι ένα μικρό, πράσινο φασόλι που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών.
Καλλιεργούνται από τα αρχαία χρόνια. Ινδός μούγκα αργότερα εξαπλώθηκε σε διάφορα μέρη της Κίνας και της Νοτιοανατολικής Ασίας.
μούγκα Έχει ευέλικτη χρήση και συνήθως χρησιμοποιείται σε σαλάτες και σούπες και τρώγεται με γαρίδες.
Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και πιστεύεται ότι ωφελεί πολλές παθήσεις.
Το λαχανικό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, διαιτητικές ίνες και ενεργές βιοχημικές ουσίες. Είναι πηγή αμινοξέων, φυτικού αμύλου και ενζύμων.
Ως εκ τούτου, είναι γνωστό ότι η κατανάλωση αυτού του λαχανικού, ειδικά το καλοκαίρι, διευκολύνει την πέψη. πράσινα φασόλια mungΗ αντιοξειδωτική του δράση παίζει ζωτικό ρόλο στην αντιμετώπιση των λοιμώξεων, των φλεγμονών και του χημικού στρες στο σώμα σας.
στο άρθρο «Ποια είναι η χρήση των φασολιών mung», «Ποια είναι τα οφέλη της mung φασόλια», «Είναι επιβλαβής η mung φασόλια», «Η mung φασόλια εξασθενεί» θα απαντηθούν ερωτήσεις.
Διατροφική αξία των φασολιών Mung
μούγκαείναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Ένα φλιτζάνι (202 γραμμάρια) βρασμένα φασόλια mung περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
Θερμίδες: 212
Λίπος: 0.8 γρ
Πρωτεΐνη: 14.2 γραμμάριο
Υδατάνθρακες: 38.7 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 15.4 γρ
Φολικό οξύ (Β9): 80% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
Μαγγάνιο: 30% της RDI
Μαγνήσιο: 24% της RDI
Βιταμίνη Β1: 22% της RDI
Φώσφορος: 20% της RDI
Σίδηρος: 16% της RDI
Χαλκός: 16% της RDI
Κάλιο: 15% της RDI
Ψευδάργυρος: 11% της RDI
Βιταμίνες Β2, Β3, Β5, Β6 και το μεταλλικό σελήνιο
Αυτά τα φασόλια είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης. φαινυλαλανίνηΕίναι πλούσιο σε απαραίτητα αμινοξέα όπως λευκίνη, ισολευκίνη, βαλίνη, λυσίνη, αργινίνη και άλλα.
Τα απαραίτητα αμινοξέα είναι αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του.
μούγκα Περιέχει περίπου 20-24% πρωτεΐνη, 50-60% υδατάνθρακες και σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών και μικροθρεπτικών συστατικών. Έχει επίσης πλούσιο και ισορροπημένο βιοχημικό προφίλ.
Διάφορες χημικές αναλύσεις, μούγκαΚαθόρισε τα φλαβονοειδή, τα φαινολικά οξέα και τις φυτοστερόλες σε διάφορα μέρη του.
Φλαβονοειδή
Vitexin, isovitexin, daidzein, genistein, prunetin, biochanin A, ρουτίνα, κερκετίνη, καεμπφερόλη, μυρικετίνη, ραμνετίνη, καεμπφεριτρίνη, ναριγγίνη, εσπερετίνη, δελφινιδίνη και κουμεστρόλη.
Αυτά τα φυτοχημικά συνεργάζονται για την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών στο σώμα και τη μείωση της φλεγμονής.
Ποια είναι τα οφέλη των φασολιών Mung;
Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά μούγκαΜπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Μπορεί να αποτρέψει τη θερμοπληξία και τον πυρετό. Μελέτες δείχνουν επίσης ότι αυτό το φασόλι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών με το υψηλό αντιοξειδωτικό του επίπεδο
μούγκαΠεριέχει πολλά υγιή αντιοξειδωτικά, όπως φαινολικά οξέα, φλαβονοειδή, καφεϊκό οξύ, κινναμικό οξύ και πολλά άλλα.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην εξουδετέρωση των δυνητικά επιβλαβών μορίων που είναι γνωστά ως ελεύθερες ρίζες.
Σε υψηλές ποσότητες, η ελεύθερη ρίζα μπορεί να αλληλεπιδράσει με κυτταρικά συστατικά και να προκαλέσει βλάβη. Αυτή η βλάβη συνδέεται με χρόνιες φλεγμονές, καρδιακές παθήσεις, καρκίνους και άλλες ασθένειες.
μελέτες δοκιμαστικού σωλήνα, μούγκαΈχει αποδειχθεί ότι τα αντιοξειδωτικά που λαμβάνονται από τον κέδρο μπορούν να εξουδετερώσουν τη βλάβη των ελεύθερων ριζών λόγω της ανάπτυξης καρκίνου στους πνεύμονες και τα κύτταρα του στομάχου.
φύτρωσαν τα φασόλια, έχει πιο εντυπωσιακό αντιοξειδωτικό προφίλ και μούγκαΠεριέχει έξι φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από
Αποτρέπει τη θερμοπληξία
Σε πολλές ασιατικές χώρες, τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού σούπας φασολάδας καταναλώνεται ευρέως.
Αυτό είναι επειδή, μούγκαΈχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην προστασία από θερμοπληξία, υψηλές θερμοκρασίες σώματος, δίψα και πολλά άλλα.
μούγκα Περιέχει επίσης τα αντιοξειδωτικά βιτεξίνη και ισοβιτεξίνη.
μελέτες σε ζώα, σούπας φασολάδαςΈχει αποδειχθεί ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο δέρμα βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από τραυματισμούς από ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται κατά τη θερμοπληξία.
Ωστόσο, μούγκα και υπάρχει πολύ λίγη έρευνα στον τομέα της θερμοπληξίας, επομένως χρειάζεται περισσότερη έρευνα πριν δώσουμε στους ανθρώπους ιδανικές συμβουλές για την υγεία.
Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μειώνοντας τη χοληστερόλη
Η υψηλή χοληστερόλη, ειδικά η «κακή» χοληστερόλη LDL, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
έρευνα μούγκαΑυτό υποδηλώνει ότι μπορεί να έχει ιδιότητες μείωσης της LDL χοληστερόλης.
Για παράδειγμα, μελέτες σε ζώα μούγκα έδειξε ότι τα αντιοξειδωτικά του μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη LDL στο αίμα και να εμποδίσουν τα σωματίδια LDL να αλληλεπιδράσουν με ασταθείς ελεύθερες ρίζες.
Επιπλέον, μια ανασκόπηση 26 μελετών διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση (περίπου 130 γραμμάρια) οσπρίων, όπως τα φασόλια, μείωσε σημαντικά τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης στο αίμα.
Μια άλλη ανάλυση 10 μελετών έδειξε ότι μια διατροφή πλούσια σε όσπρια (εκτός σόγιας) μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης στο αίμα κατά περίπου 5%.
Πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, τα οποία μειώνουν την αρτηριακή πίεση
Η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας γιατί αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, που είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως.
μούγκαβοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.Ενα καλό κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνεςείναι η πηγή. Μελέτες έχουν δείξει ότι καθένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Επίσης, μια ανάλυση οκτώ μελετών έδειξε ότι περισσότερη πρόσληψη οσπρίων όπως φασόλια μειώνει την αρτηριακή πίεση σε ενήλικες με και χωρίς υψηλή αρτηριακή πίεση.
Μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα έχουν επίσης βρει ότι οι πρωτεΐνες mung φασολιών μπορούν να καταστέλλουν ένζυμα που αυξάνουν φυσικά την αρτηριακή πίεση.
Έχει αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα
Οι πολυφαινόλες όπως η βιτεξίνη, το γαλλικό οξύ και η ισοβιτεξίνη μειώνουν τη φλεγμονή στο σώμα. Τα ζωικά κύτταρα που υποβλήθηκαν σε αγωγή με αυτά τα ενεργά μόρια είχαν χαμηλά επίπεδα φλεγμονωδών ενώσεων (ιντερλευκίνες και μονοξείδιο του αζώτου).
φλοιό mungΤα φλαβονοειδή σε αυτό αυξάνουν την παραγωγή αντιφλεγμονωδών ενώσεων στο σώμα. Αυτό μπορεί να είναι αποτελεσματικό έναντι φλεγμονωδών καταστάσεων όπως ο διαβήτης, οι αλλεργίες και η σήψη.
Έχει αντιμικροβιακή δράση
πυρήνες mungΟι πολυφαινόλες που εξάγονται από τον κέδρο έχουν αντιβακτηριακή και αντιμυκητιακή δράση.Fusarium solani, Fusarium oxysporum, Coprinus Comatus ve Botrytis cinerea Σκοτώνει διάφορους μύκητες όπως π.χ
Η ασθένεια του σταφυλοκοκου ve Ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού Ορισμένα στελέχη βακτηρίων έχει επίσης βρεθεί ότι είναι ευαίσθητα σε αυτές τις πρωτεΐνες.
μούγκα τα ένζυμα διασπούν τα κυτταρικά τοιχώματα αυτών των μικροβίων και τα εμποδίζουν να ζήσουν στα έντερα, τη σπλήνα και τα ζωτικά όργανα.
Η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και ανθεκτικό άμυλο είναι ευεργετική για την υγεία του πεπτικού συστήματος.
μούγκα Περιέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Μια μερίδα ενός φλιτζανιού παρέχει 15.4 γραμμάρια φυτικών ινών, υποδεικνύοντας ότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.
μούγκα, που μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθούν τα έντερα τακτικά επιταχύνοντας την κίνηση των θρεπτικών ουσιών στα έντερα. πηκτίνη Περιέχει ένα είδος ίνας που ονομάζεται
Όπως και άλλα όσπρια μούγκα Περιέχει επίσης ανθεκτικό άμυλο.
ανθεκτικό άμυλοΛειτουργεί παρόμοια με τις διαλυτές φυτικές ίνες καθώς βοηθά στη διατροφή των υγιών βακτηρίων του εντέρου. Στη συνέχεια, τα βακτήρια το αφομοιώνουν και το μετατρέπουν σε λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας – συγκεκριμένα βουτυρικό.
Μελέτες δείχνουν ότι το βουτυρικό υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, μπορεί να θρέψει τα κύτταρα του παχέος εντέρου, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.
Εξάλλου, μούγκα Οι υδατάνθρακες που περιέχει είναι πιο εύκολα αφομοιωμένοι από αυτούς που βρίσκονται σε άλλα όσπρια. Ως εκ τούτου, προκαλεί λιγότερο φούσκωμα από άλλα όσπρια.
Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, το υψηλό σάκχαρο στο αίμα είναι ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας. Αυτό είναι βασικό χαρακτηριστικό του διαβήτη και προκαλεί μια σειρά από χρόνιες ασθένειες.
μούγκαΈχει πολλές ιδιότητες που βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα χαμηλά. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, οι οποίες βοηθούν στην επιβράδυνση των φυτικών ινών στην κυκλοφορία του αίματος.
Μελέτες σε ζώα επίσης μούγκα Έχει αποδειχθεί ότι τα αντιοξειδωτικά βιτεξίνη και ισοβιτεξίνη μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθούν την ινσουλίνη να λειτουργεί πιο αποτελεσματικά.
mung φασόλι αδυνατίσματος
μούγκαέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, που μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Μελέτες δείχνουν ότι οι φυτικές ίνες και οι πρωτεΐνες γκρελίνης Έχει αποδειχθεί ότι καταστέλλει τις ορμόνες της πείνας όπως π.χ
Επιπλέον, πρόσθετες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι και τα δύο θρεπτικά συστατικά μπορούν να διεγείρουν την απελευθέρωση ορμονών που προκαλούν καλή αίσθηση, όπως το πεπτίδιο YY, το GLP-1 και η χολοκυστοκινίνη.Βοηθούν επίσης στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων μειώνοντας την όρεξη.
Οφέλη των φασολιών mung για έγκυες γυναίκες
Πολλές γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης folat Συνιστάται η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τη βέλτιστη ανάπτυξη του παιδιού.
μούγκαΜια μερίδα 202 γραμμαρίων φυλλικού οξέος παρέχει το 80% της RDI για φυλλικό οξύ. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τις οποίες οι γυναίκες χρειάζονται περισσότερο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ωστόσο, οι έγκυες γυναίκες μπορούν να φέρουν τα βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν μόλυνση. τρώγοντας φασόλιαπρέπει να αποφεύγεται.
Ποιες είναι οι βλάβες των φασολιών Mung;
μούγκαΛίγα είναι γνωστά για την ασφάλειά του. Περιέχει αντι-θρεπτικά συστατικά και φυτοστερόλες που μοιάζουν με οιστρογόνα που μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι ασφαλές.
Αν καταναλωθεί ωμό ή μισομαγειρεμένο, μούγκα Μπορεί να προκαλέσει διάρροια, έμετο και τροφική δηλητηρίαση.
Ως αποτέλεσμα.
μούγκαέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία.
Μπορεί να προστατεύει από τη θερμοπληξία, να βοηθά στην υγεία του πεπτικού συστήματος, να προάγει την απώλεια βάρους και να μειώνει την «κακή» LDL χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο του αίματος.
