Nutzen, Schaden und Nährwert von Rosenkohl

Rosenkohl ist ein Gemüse aus der Familie der Brassicaceae. Blumenkohl ve Kohl mit Cousine. Rosenkohl, eines der Kreuzblütengewächse, ähnelt Minikohl. Zu den Vorteilen von Rosenkohl gehören die Senkung des Cholesterinspiegels, der Ausgleich des Hormonspiegels, die Verbesserung der Verdauung, der Schutz des Herzens, die Stärkung der Immunität und die Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers. Der reichhaltige Nährwert bietet die Vorteile von Rosenkohl.

Was ist Rosenkohl?

Rosenkohl (Brassica oleracea) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Es hat Eigenschaften, die Krebs bekämpfen können. Wie seine Verwandten Brokkoli, Blumenkohl und Kohl enthält dieses Gemüse auch krankheitsbekämpfende Antioxidantien und andere Nährstoffe.

Nährwert von Rosenkohl

Rosenkohl ist kalorienarm. Es ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Der Nährwert von 78 Gramm gekochtem Rosenkohl ist wie folgt: 

• Kalorien: 28
• Protein: 2 Gramm
• Kohlenhydrate: 6 Gramm
• Faser: 2 Gramm
• Vitamin K: 137% der FEI
• Vitamin C: 81% der FEI
• Vitamin A: 12% der FEI
• Folsäure: 12% der FEI
• Mangan: 9% der FEI 

Rosenkohl ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit. Vitamin Ki ist reich an Trägt zur Erhöhung der Eisenaufnahme bei, spielt eine Rolle bei der Gewebereparatur und der Immunfunktion Vitamin C ist auch in hohem Maße vorhanden. Unterstützt die Darmgesundheit durch seinen Ballaststoffgehalt.

Zusätzlich zu den oben genannten Nährstoffen eine kleine Menge Vitamin B6Enthält Kalium, Eisen, Thiamin, Magnesium und Phosphor.

Vorteile von Rosenkohl

• Gehalt an Antioxidantien

Der beeindruckende Gehalt an Antioxidantien im Rosenkohl ist einer der ersten, der auffällt. Antioxidantien sind Verbindungen, die den oxidativen Stress in unseren Zellen reduzieren und das Risiko chronischer Erkrankungen senken.

Rosenkohl ist reich an Kaempferol, einem nützlichen Antioxidans. Kaempferol hemmt das Wachstum von Krebszellen, reduziert Entzündungen und verbessert die Herzgesundheit.

• Hoher Ballaststoffgehalt

78 Gramm gekochter Rosenkohl decken 8 % des täglichen Ballaststoffbedarfs. LifEs ist ein wichtiger Bestandteil der Gesundheit und hat viele Vorteile. Es macht den Stuhl weicher und lindert Verstopfung. Es verbessert die Verdauung, indem es dabei hilft, die nützlichen Bakterien in unserem Darm zu ernähren. Ein erhöhter Ballaststoffverbrauch verringert das Risiko von Herzerkrankungen. Hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers.

• Hoher Gehalt an Vitamin K

Rosenkohl ist eine gute Quelle für Vitamin K. 78 Gramm gekochter Rosenkohl decken 137 % des Tagesbedarfs an Vitamin K. Vitamin K spielt im Körper eine lebenswichtige Rolle. Es ist für die Blutgerinnung notwendig. Vitamin K ist auch für die Knochengesundheit unerlässlich. Es bietet Schutz vor Osteoporose. Erhöht die Knochenstärke.

• Gehalt an Omega-3-Fettsäuren

Für diejenigen, die keinen Fisch oder Meeresfrüchte essen, in ausreichenden Mengen Omega-3-Fettsäure Es ist schwierig zu konsumieren. Pflanzliche Lebensmittel enthalten Alpha-Linolensäure (ALA), eine Art Omega-3-Fettsäure, die in unserem Körper weniger verwendet wird als nur die Omega-3-Öle in Fisch und Meeresfrüchten. Dies liegt daran, dass der Körper ALA nur in begrenzten Mengen in die aktiveren Formen der Omega-3-Fettsäuren umwandeln kann.

Rosenkohl ist eine der besten pflanzlichen Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fette senken die Triglyceride im Blut, verlangsamen die kognitive Behinderung, reduzieren die Insulinresistenz und Entzündungen. 

• Vitamin C-Gehalt

Rosenkohl, 78 Gramm, deckt 81 % des täglichen Bedarfs an Vitamin C. Vitamin C ist wichtig für das Wachstum und die Reparatur von Gewebe im Körper. Es ist auch ein Antioxidans, Kollagen Es wird in der Produktion von Proteinen wie und stärkt die Immunität gefunden.

• Kaliumgehalt

Rosenkohl ist reich an Kalium. KaliumEs ist ein Elektrolyt, der für die Aufrechterhaltung der Nervenfunktion, der Muskelkontraktion, der Knochendichte sowie der Nerven- und Muskelsysteme notwendig ist. Es hilft, die Membranstruktur der Zellen aufrechtzuerhalten und Nervenimpulse zu übertragen.

• Schützt vor Krebs

Der hohe Gehalt an Antioxidantien im Rosenkohl schützt vor bestimmten Krebsarten. Die Antioxidantien im Rosenkohl neutralisieren freie Radikale. Dabei handelt es sich um durch oxidativen Stress gebildete Verbindungen, die zur Entstehung von Krankheiten wie Krebs beitragen. 

• Gleicht den Blutzucker aus

Einer der Vorteile von Rosenkohl besteht darin, dass er dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Kreuzblütler wie Rosenkohl senken das Risiko, an Diabetes zu erkranken. Dies liegt daran, dass Kreuzblütler reich an Ballaststoffen sind und den Blutzuckerspiegel regulieren. Ballaststoffe wandern langsam durch den Körper und verlangsamen die Aufnahme von Zucker ins Blut. 

• Reduziert die Entzündung

Eine Entzündung ist eine normale Immunantwort. Wenn eine chronische Entzündung Krebs ist, Diabetes und Krankheiten wie Herzerkrankungen verursachen. Kreuzblütler wie Rosenkohl enthalten Verbindungen, die Entzündungen vorbeugen. Rosenkohl Da es reich an Antioxidantien ist, hilft es auch, freie Radikale zu neutralisieren, die Entzündungen verursachen können.

• Verbessert die Verdauung

Die Glucosinolate im Rosenkohl schützen die empfindliche Schleimhaut des Verdauungstrakts und des Magens. Leaky-Gut-Syndrom und senkt das Risiko für andere Verdauungsstörungen. 

Das im Rosenkohl enthaltene Sulforaphan erleichtert die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper. Es verbessert die Verdauung, indem es übermäßiges Bakterienwachstum in der Darmflora verhindert.

• Vorteilhaft für die Gesundheit von Augen und Haut

Rosenkohl enthält Vitamin C und Vitamin A. Vitamin C bekämpft Schäden durch UV-Licht, die zu Hautkrebs oder Hautalterung führen können. Vitamin A schützt vor Schäden an Haut und Augen.

Beide Vitamine verlangsamen auf natürliche Weise das Altern, verbessern die Augengesundheit, stärken die Immunität der Haut und stimulieren das Wachstum neuer Zellen.

Essen von Obst und Gemüse mit einem hohen Anteil an Antioxidantien, altersbedingt Makuladegeneration verringert das Risiko. Rosenkohl enthält das Antioxidans Zeaxanthin. Zeaxanthin filtert schädliche Strahlen, die in die Hornhaut gelangen.

der Rosenkohl Sulforaphan Sein Gehalt reduziert auch die Schädigung der Augen durch oxidativen Stress. Es schützt vor Blindheit, Katarakt und anderen Komplikationen. Es schützt die Haut, beugt Krebs und Entzündungen vor.

• Es ist vorteilhaft für die Gesundheit des Gehirns

Die Antioxidantien Vitamin C und Vitamin A des Rosenkohls helfen, oxidativen Stress und Entzündungen vorzubeugen, die die Gehirnzellen schädigen.

Macht Rosenkohl schlank?

Wie andere Gemüse- und Obstsorten ist Rosenkohl kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Mit dieser Funktion fühlen Sie sich länger satt und können weniger Kalorien zu sich nehmen. Daher ist es ein Lebensmittel, das beim Abnehmen hilft.

Wie lagere ich Rosenkohl?

• Verbrauchen Sie das Gemüse innerhalb von 3 bis 7 Tagen nach dem Kauf, um den Verlust der Nährstoffe zu vermeiden. 
• Wenn Sie es ungekocht aufbewahren, bleibt es im Kühlschrank länger frisch. 
• Die Lagerung in Papiertüchern oder in einer Plastiktüte verlängert die Haltbarkeit.

Wie man Rosenkohl isst

Sie können dieses wohltuende Gemüse auf unterschiedliche Weise verzehren.

• Es kann zu Beilagen und Vorspeisen hinzugefügt werden.
• Sie können kochen, braten und backen, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten.
• Sie können die Enden abschneiden, sie mit Pfeffer und Salz in Olivenöl vermischen und im Ofen knusprig braten.
• Sie können es zu Nudeln hinzufügen.

Schäden durch Rosenkohl

• Es wird angenommen, dass Kreuzblütler wie Rosenkohl einen negativen Einfluss auf die Schilddrüsenfunktion haben können.
• Kreuzblütler sind eine Quelle für Glucosinolat. Bestimmte Glucosinolate werden in kropfbildende Spezies umgewandelt, die Auswirkungen auf die Schilddrüsenfunktion haben können. Aus diesem Grund sollten Menschen mit Schilddrüsenproblemen eine kleine Menge davon zu sich nehmen.
• Der Verzehr von rohem Rosenkohl führt zur Blähungen.
• Übermäßiger Verzehr von Rosenkohl kann zu Blähungen führen.

Referenzen: 1