Jordnøddeolieer blandt de sunde madolie. Selvom der er behov for mere forskning, er mængden af kolesterol og transfedt lavere. De fleste anekdotiske beviser tyder på, at olie kan være et sundt alternativ.
JordnøddeolieSelvom det har sundhedsmæssige fordele, er det også kendt at have nogle ulemper.
Hvad er jordnøddeolie, hvad er det til?
Jordnøddeolieer en olie af vegetabilsk oprindelse fremstillet af de spiselige frø fra jordnøddesplanten. Selvom jordnøddeplantens blomster er over jorden, udvikler dens frø, jordnøddelen, sig under jorden. Af denne grund er det også kendt som jordnødder.
jordnødder Det er ofte grupperet som en del af den trædyrkningende familie af nødder som valnødder og mandler, men det er faktisk en bælgfrugttype, der hører til familien af ærter og bønner.
Afhængig af behandlingen, jordnøddeolieDet har en bred vifte af smag, der varierer med sin bløde og stærke smag. Et par forskellige jordnøddeolie har. Hver udføres ved hjælp af forskellige teknikker:
Raffineret jordnøddeolie
Denne olie raffineres, så de allergifremkaldende dele af olien fjernes. Sikker for jordnødeallergikere. Det bruges ofte af restauranter til at stege mad som kylling og pommes frites.
Koldpresset jordnøddesmør
I denne metode knuses jordnødden, og olien ekstraheres. Denne proces med lav varme bevarer det meste af den naturlige jordnøddesmag og flere næringsstoffer end raffineret.
Blanding af jordnøddeolie med en anden olie
Jordnøddeolie det blandes normalt med en billigere olie. Denne type er billigere for forbrugerne og sælges ofte i bulk til stegning af mad.
JordnøddeolieDet har et højt røgpunkt på 225 ℃ og bruges i vid udstrækning til stegning af mad.
Ernæringsværdien af jordnøddeolie
Her er en spiseskefuld jordnøddeolie ernæringsmæssige værdier for:
Den vigtigste type monoumættet fedt findes i olie oliesyrekaldes omega 9. På samme tid linolsyreer en type omega 6 fedtsyre og indeholder palmitinsyre, en lille mængde mættet fedt.
JordnøddeolieDen høje mængde omega 6 fedtstoffer er ikke særlig gavnlig for helbredet. Overdreven forbrug af disse olier kan forårsage betændelse og er forbundet med en række sundhedsmæssige problemer.
På den anden side jordnøddesmører en god antioxidant med mange sundhedsmæssige fordele, såsom at beskytte kroppen mod frie radikaler og reducere risikoen for hjertesygdomme. E-vitamin er kilden.
Hvad er fordelene ved jordnøddeolie?
Jordnøddeolie Det er en fremragende kilde til vitamin E. Det har også været forbundet med nogle sundhedsmæssige fordele, herunder reduktion af visse risikofaktorer for hjertesygdomme og sænkning af blodsukkerniveauet hos dem med diabetes.
En spiseskefuld jordnøddesmørIndeholder 11% af det daglige anbefalede vitamin E. E-vitamin er navnet på den fedtopløselige forbindelse, der har mange vigtige funktioner i kroppen.
E-vitamins vigtigste rolle er at fungere som en antioxidant og beskytte kroppen mod skadelige stoffer kaldet frie radikaler.
Frie radikaler kan beskadige celler, hvis deres antal er for højt i kroppen. De er knyttet til kroniske sygdomme som kræft og hjertesygdomme.
Hvad mere er, hjælper E-vitamin med at holde immunforsvaret stærkt og beskytte kroppen mod bakterier og vira. Det er også vigtigt for dannelse af røde blodlegemer, cellesignalering og forebyggelse af blodpropper.
Denne kraftige antioxidant kan reducere risikoen for hjertesygdomme, visse kræftformer og grå stær og endda forhindre aldersrelateret mental tilbagegang.
Kan reducere risikoen for hjertesygdomme
Jordnøddeolie højt i både monoumættede (MUFA) og flerumættede (PUFA) olier; Begge disse olier er grundigt undersøgt for deres rolle i at reducere risikoen for hjertesygdomme.
Der er stærke beviser for, at brugen af umættet fedt kan reducere nogle af risikofaktorerne for hjertesygdomme. F.eks. Har LDL-kolesterol og triglyceridniveauer i blodet været forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme.
Mange undersøgelser har vist, at udskiftning af mættede fedtstoffer med MUFA'er eller PUFA'er kan reducere både LDL-kolesterol og triglyceridniveauer.
Ifølge en omfattende gennemgang fra American Heart Association kan reduktion af mættet fedtindtagelse og øget enkeltumættet og flerumættet fedtindtag reducere risikoen for hjertesygdomme med 30%.
Disse fordele blev dog kun set ved erstatning af mættede fedtstoffer med monoumættede og flerumættede fedtstoffer.
Det er uklart, om indtagelse af flere af disse olier uden at ændre andre ernæringsmæssige komponenter vil have en positiv effekt på hjertesundheden.
Derudover er det værd at bemærke, at andre nøgleundersøgelser har vist ringe eller ingen effekt på hjertesygdomsrisikoen, når man sænker mættet fedt eller erstatter det med andre fedtstoffer.
For eksempel fandt en nylig gennemgang af 750.000 undersøgelser, der involverede over 76 mennesker, ingen sammenhæng mellem mættet fedtindtag og hjertesygdomsrisiko, selv hos dem der indtog mest.
Jordnøddesmør Selvom det indeholder store mængder flerumættet fedt, valnødder, solsikke og hørfrø Der er højere ernæringsmuligheder i denne type olie, såsom.
Kan øge insulinfølsomheden
Undersøgelser har vist, at monoumættede og flerumættede fedtstoffer kan forbedre blodsukkerkontrollen hos mennesker med diabetes.
Forbrug af fedt med lavt kulhydratindhold hjælper med at bremse absorptionen af sukker i fordøjelsessystemet og får blodsukkeret til at stige langsomt.
Imidlertid kan monoumættede og flerumættede fedtstoffer spille en større rolle, især i blodsukkerkontrol.
Forskerne bemærkede, at kun 4.220% af mættet fedtindtag blev erstattet af flerumættede fedtstoffer i en gennemgang af 102 kliniske studier, der involverede 5 voksne. blodsukker De fandt ud af, at det forårsagede et signifikant fald i HbA1c-niveauer og en langsigtet indikator for blodsukkerkontrol.
Derudover øgede udskiftning af mættet fedt med flerumættet fedt signifikant insulinsekretion hos disse forsøgspersoner. Insulin hjælper celler med at absorbere glukose og forhindrer blodsukkeret i at blive for højt.
Dyreforsøg viser også, at jordnøddeolie forbedrer blodsukkerkontrollen.
I en undersøgelse, jordnøddesmør Der blev observeret signifikante reduktioner i både blodsukkerniveauet og HbA1c hos diabetiske rotter fodret med
I en anden undersøgelse, jordnøddeolie Der var signifikante reduktioner i blodsukkeret hos diabetiske mus suppleret med
Forbedrer kognitiv sundhed
JordnøddeolieDer er ingen direkte forskning, der antyder, at det kan forbedre kognitiv sundhed. Imidlertid kan vitamin E, det indeholder, spille en rolle.
Undersøgelser viser, at E-vitamin kan understøtte sund hjernes aldring hos ældre. Fødevarer kan også reducere risikoen for Alzheimers sygdom.
E-vitamin-tilskud har også vist sig at øge motoriske aktiviteter hos enkeltpersoner.
Kan hjælpe med at reducere kræftrisiko
Jordnøddeolieindeholder phytosteroler, forbindelser kendt for deres potentielle kræftegenskaber. Disse forbindelser kan reducere risikoen for prostatacancer og tyktarmskræft. Nogle undersøgelser viser, at de kan reducere risikoen for brystkræft.
Generelt er phytosteroler også blevet undersøgt med hensyn til deres kræfteffekt. Nye beviser tyder på, at disse forbindelser kan hæmme lungekræft, mave og ovariecancer.
Kan hjælpe med at lindre ledsmerter
Jordnøddeolie Indeholder flerumættede fedtsyrer. Undersøgelser afslører deres terapeutiske potentiale ved behandling af ledsmerter i forbindelse med reumatoid arthritis.
Olien kan bruges til at lindre svækkende ledsmerter. Jordnøddeolie Det påføres direkte på huden og masseres.
men jordnøddesmørDer er ikke nok information om den aktuelle anvendelse af. Kontakt din læge, inden du bruger olien til dette formål.
Det kan forsinke tegn på ældning
JordnøddeolieDer er ingen direkte forskning, der tyder på, at det kan forsinke tegn på aldring. Imidlertid antyder nogle undersøgelser, at vitamin E i olien kan være nyttigt i denne henseende.
E-vitamin er en vigtig ingrediens i de fleste anti-aging produkter. E-vitamin bekæmper også de negative virkninger af oxidativ stress.
Kan hjælpe med at behandle psoriasis i hovedbunden
Nogle undersøgelser tyder på, at der er fundet E-vitamin i huden og hovedbunden, herunder psoriasissiger, at det kan hjælpe med at behandle
Anekdotisk bevis, jordnøddesmørDet viser, at antioxidanterne i det kan behandle skæl og i nogle tilfælde kan hjælpe med at behandle psoriasis i hovedbunden. Dette kan tilskrives jordnøddeolieens fugtighedsegenskaber.
Hvor bruges jordnøddeolie?
Jordnøddeolie Det kan bruges på mange forskellige måder:
laver mad
Jordnøddeolie Det er lavt i mættet fedt og rig på enumættede og flerumættede fedtstoffer. Så det er ideelt til madlavning.
Sæbefremstilling
Du kan også bruge olien til at fremstille sæbe. Sæbe understøtter hudens sundhed takket være dens blødgørende egenskaber. En ulempe er, at oliesæbe muligvis ikke varer længe, da det kan blive mugne ret hurtigt.
Vacciner
Jordnøddesmørhar været brugt i influenzavacciner siden 1960'erne for at forlænge immuniteten hos patienter.
Hvad er skadene ved jordnøddeolie?
Forbrug af jordnøddeolie Selvom der er nogle evidensbaserede fordele for mennesker, er der også nogle potentielle ulemper.
Høj i omega 6 fedtsyrer
Omega 6 fedtsyrer Det er en type flerumættet fedt. Disse er en vigtig fedtsyre, hvilket betyder, at de skal tages gennem mad, fordi kroppen ikke kan fremstille dem.
Bedre kendt omega 3 fedtsyrer Sammen med omega 6 fedtsyrer spiller en afgørende rolle i normal vækst og udvikling såvel som normal hjernefunktion.
Mens omega-3 hjælper med at bekæmpe betændelse i kroppen, der kan forårsage mange kroniske sygdomme, har omega 6 tendens til at være mere pro-inflammatorisk.
Selvom begge essentielle fedtsyrer er essentielle for helbredet, har nutidens diæt tendens til at være meget høj i omega 6-fedtsyrer.
Flere undersøgelser forbinder højt forbrug af omega 6 fedtstoffer til en øget risiko for brystkræft hos kvinder. Der er stærke beviser for at understøtte sammenhængen mellem overforbrug af disse proinflammatoriske olier og visse sygdomme.
Jordnøddeolie Det indeholder meget omega 6 og indeholder ikke omega 3. At forbruge et mere afbalanceret forhold mellem disse essentielle fedtsyrer jordnøddeolieDet er nødvendigt at begrænse indtagelsen af omega 6 olier, som findes i
Udsat for oxidation
Oxidation er en reaktion mellem et stof og ilt, der forårsager dannelsen af frie radikaler og andre skadelige forbindelser.
Mens denne proces almindeligvis forekommer med umættede fedtstoffer, er mættede fedtstoffer mere modstandsdygtige over for oxidation.
Flerumættede fedtstoffer er de mest modtagelige for oxidation på grund af deres meget ustabile dobbeltbindinger. At udsætte eller opvarme disse olier for luft, sollys eller fugt kan udløse denne uønskede proces.
JordnøddeolieDen høje mængde flerumættede fedtstoffer i olien er mere tilbøjelige til oxidation, når de bruges som en højtemperaturolie.
Jordnøddesmør Når de oxideres, kan frie radikaler forårsage skade på kroppen. Denne skade kan endda føre til for tidlig aldring, nogle kræftformer og hjertesygdomme.
Der er mere stabile olier til madlavning ved høj temperatur på markedet.disse jordnøddeolieDet er meget mere modstandsdygtigt over for oxidation end det er. Jordnøddesmør Selvom det har et højt røgpunkt, er det måske ikke den bedste mulighed i denne henseende.
Jordnødeallergi
Dem med jordnødeallergi kan udvikle en allergisk reaktion på olien. Symptomer på disse allergier inkluderer urticaria (en form for runde hududslæt), gastrointestinale og øvre luftvejsreaktioner og anafylaksi.
Som et resultat;
Jordnøddeolieer en populær olie, der bruges over hele verden. Det er en god kilde til en antioxidant som vitamin E, og dette kan hjælpe med at reducere risikofaktorer for hjertesygdomme. Det forbedrer også insulinfølsomheden og blodsukkeret hos mennesker med diabetes.
Alligevel har denne olie sundhedsmæssige fordele såvel som nogle ulemper.
Den indeholder store mængder proinflammatoriske omega 6 fedtsyrer og er tilbøjelig til oxidation, der kan forårsage visse sygdomme.
Med så mange sunde olievalg på markedet kan det være klogere at vælge en olie med flere fordele og mindre potentielle sundhedsrisici.
