Fordele ved nødder – de mest gavnlige nødder

Der er mange nødder såsom mandler, cashewnødder, hasselnødder, pistacienødder, pinjekerner, pistacienødder, paranødder, kastanjer, macadamianødder, valnødder, pekannødder. De er lige så praktiske, som de er lækre. Selvom de alle har forskellige egenskaber, er fordelene ved nødder almindelige.

De er generelt fed mad. De indeholder en moderat mængde protein. De har et rigt næringsindhold såsom B-vitaminer, E-vitamin, jern, zink, kalium, magnesium, antioxidantmineraler og antioxidantforbindelser. De er høje i kalorier. Det er fødevarer, der let kan overspises. Derfor anbefales overdreven forbrug ikke.

Hvad er nødder?

Nødder betragtes teknisk set som frugter. Det er dog ikke så sødt som frugter og har et højt fedtindhold.

For at nå den indre frugt er det nødvendigt at bryde den ydre hårde skal. Heldigvis for os har nutidens industri, som har tænkt på alt, også fundet en løsning på dette og har fjernet skallerne af nødderne og pakket dem. Nødder, som alle elsker at indtage, er som følger;

• mandler
• nødder
• peanut
• Cashewnødder
• valnødder
• Pecan
• jordnødder
• Fyrretræer
• Pistache nødder

Selvom vi klassificerer jordnødder som nødder, er de teknisk set i bælgfrugtgruppen.

Kalorier i nødder

Nødder Næringsværdi

Nødder er meget nærende fødevarer. Næringsværdien af ​​28 gram blandede nødder er som følger;

• Kalorier: 173
• Protein: 5 gram
• Fedt: 9 gram, inklusive 16 gram enkeltumættet fedt
• Kulhydrater: 6 gram
• Fiber: 3 gram
• E-vitamin: 12% af RDI
• Magnesium: 16% af RDI
• Fosfor: 13% af RDI
• Kobber: 23% af RDI
• Mangan: 26% af RDI
• Selen: 56% af RDI

Fordele ved nødder

• Antioxidant kilde

Antioxidanter holder frie radikaler, der forårsager celleskader, under kontrol. De polyphenol-antioxidanter, der findes i nødder, bekæmper oxidativt stress ved at neutralisere frie radikaler, der beskadiger celler.

• Sænker kolesterol

Nødder har en positiv effekt på kolesterol og triglycerider. Den har en kolesterolsænkende effekt, da den er rig på mono- og flerumættede fedtstoffer.

• Hæver ikke blodsukkeret

Nødder er lave i kulhydrater. Derfor hæver de ikke blodsukkeret særlig hurtigt.

• Reducerer betændelse

Nødder har anti-inflammatoriske egenskaber. På den måde beskytter det kroppen mod betændelse. 

• Højt i fiber

Fiber har mange fordele for kroppen. Det tillader gavnlige bakterier at formere sig i tarmen. Disse bakterier omdanner fibrene til nyttige fedtsyrer. Derudover giver fiberfødevarer mæthed. Fiberindholdet i nogle nødder er som følger;

• Mandler: 3.5 gram
• Pistacienødder: 2.9 gram
• Hasselnødder: 2.9 gram
• Valnødder: 2.9 gram
• Jordnødder: 2.6 gram
• Paranødder: 2.1 gram
• Reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde

Nødder er hjertevenlige fødevarer. Det balancerer kolesterol og reducerer inflammation. Med disse funktioner minimerer det risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.

Får nødder dig til at tage på i vægt?

At spise nødder regelmæssigt forårsager ikke vægtøgning. Det hjælper endda at tabe sig, når det indtages fornuftigt. For nødder holder sig mætte i lang tid. Denne effekt skyldes den øgede produktion af hormonerne YY (PYY) og cholecystokinin (CCK), som hjælper med at regulere appetitten. Højt fiberindhold er også en vigtig faktor for vægttabseffekter. Det har også effekter som at øge fedtforbrændingen.

De sundeste nødder

Nødder er sunde snacks. Men nogle skiller sig mere ud for deres ernæringsmæssige indhold og fordele. Her er de sundeste nødder...

•  mandler

Næringsindholdet i 28 gram mandler er som følger;

• Kalorier: 161
• Fedt: 14 gram
• Protein: 6 gram
• Kulhydrater: 6 gram
• Fiber: 3.5 gram
• Vitamin E: 37 % af det daglige referenceindtag (RDI)
• Magnesium: 19% af RDI

mandler sænker kolesterol og blodtryk. Det reducerer inflammation. Det fremmer væksten af ​​tarmbakterier.

• Pistacien

Næringsværdien af ​​28 gram pistacienødder er som følger:

• Kalorier: 156
• Fedt: 12,5 gram
• Protein: 6 gram
• Kulhydrater: 8 gram
• Fiber: 3 gram
• Vitamin E: 3% af RDI
• Magnesium: 8% af RDI

Pistacienødder forbedrer kolesterolniveauet. Det reducerer risikoen for hjertesygdomme. Balancerer blodsukkeret.

• Cashewnødder

Næringsværdien af ​​28 gram cashewnødder er som følger:

• Kalorier: 155
• Fedt: 12 gram
• Protein: 5 gram
• Kulhydrater: 9 gram
• Fiber: 1 gram
• E-vitamin: 1% af RDI
• Magnesium: 20% af RDI

Cashewnødder har antioxidantkapacitet. Det sænker blodtrykket.

• valnødder

Næringsværdien af ​​28 gram valnødder er som følger:

• Kalorier: 182
• Fedt: 18 gram
• Protein: 4 gram
• Kulhydrater: 4 gram
• Fiber: 2 gram
• E-vitamin: 1% af RDI
• Magnesium: 11% af RDI

Valnødder reducerer risikoen for hjertesygdomme. Det sænker dårligt kolesterol. Det sænker blodtrykket. Det er gavnligt for blodcirkulationen. Det reducerer kronisk inflammation.

• Pecan

Næringsindholdet i 28 gram pekannødder er som følger:

• Kalorier: 193
• Fedt: 20 gram
• Protein: 3 gram
• Kulhydrater: 4 gram
• Fiber: 2.5 gram
• E-vitamin: 2% af RDI
• Magnesium: 8% af RDI

Pekannødder, som indeholder antioxidanter ligesom andre nødder, reducerer det dårlige kolesterol.

• Macadamia nødder

Næringsværdien af ​​28 gram macadamianødder er som følger:

• Kalorier: 200
• Fedt: 21 gram
• Protein: 2 gram
• Kulhydrater: 4 gram
• Liff: 2.5 gram
• E-vitamin: 1% af RDI
• Magnesium: 9% af RDI

Macadamia-nød sænker højt dårligt kolesterol. Det reducerer oxidativ stress. Det forbedrer hjertesundheden. Det lindrer betændelse.

• Paranød

Næringsværdien af ​​28 gram paranødder er som følger:

• Kalorier: 182
• Fedt: 18 gram
• Protein: 4 gram
• Kulhydrater: 3 gram
• Fiber: 2 gram
• E-vitamin: 8% af RDI
• Magnesium: 26% af RDI

Paranødder er rige på selen.

• nødder

Næringsværdien af ​​28 gram hasselnødder er som følger:

• Kalorier: 176
• Fedt: 9 gram
• Protein: 6 gram
• Kulhydrater: 6 gram
• Fiber: 3.5 gram
• E-vitamin: 37% af RDI
• Magnesium: 20% af RDI

Som mange andre nødder er hasselnødder gavnlige for hjertesundheden. Det sænker dårlige kolesterol- og triglyceridniveauer. Det forbedrer også blodkarfunktionen.

• jordnødder

Næringsværdien af ​​28 gram tørristede jordnødder er som følger:

• Kalorier: 176
• Fedt: 17 gram
• Protein: 4 gram
• Kulhydrater: 5 gram
• Fiber: 3 gram
• E-vitamin: 21% af RDI
• Magnesium: 11% af RDI

At spise jordnødder sænker dødeligheden. Det forbedrer hjertesundheden. Det reducerer antallet af type 2-diabetes.

Skal nødder spises rå eller ristet?

Nødder reducerer kolesterol og blodtryk, afbalancering af blodsukker Vi talte om dens forskellige fordele. Ved du, hvilke af de nødder, der sælges som rå eller ristede, der er sundere? Påvirker ristning af nødder deres næringsindhold? 

Ristning ændrer nøddens struktur og kemiske sammensætning. Især dens farve ændrer sig, dens fugtindhold falder, og den får en sprød tekstur.

Meget lignende mængde olie i rå og tørre ristede nødder, kulhydrat ve protein er fundet. Selvom tørristet har lidt mere fedt og kalorier per gram, er forskellen meget lille.

fx

• 28 gram rå mandler Den indeholder 161 kalorier og 14 gram fedt. Den samme mængde tørristede mandler indeholder 167 kalorier og 15 gram fedt.
• Tilsvarende 28 gram rå valnødder Den indeholder 193 kalorier og 20 gram fedt. Samme mængde ristede valnødder, 199 kalorier og indeholder 21 gram fedt.

Som du har bemærket, påvirkede ristningsprocessen ikke nævneværdigt kalorie-, fedt-, kulhydrat- og proteinindholdet i nødderne.

Nødder mister deres fugt under ristning. Derfor er vægten af ​​ristede nødder mindre end vægten af ​​rå.

Protein- og kulhydratindholdet i rå og ristede nødder er også meget ens. Olieristede er højere i fedt og kalorier end tørristede. Dette skyldes, at nødder naturligt indeholder overskydende olie og ikke kan absorbere overskuddet af tilsat olie. 

Nogle næringsstoffer går tabt, når nødder ristes.

Nødder, E-vitamin, magnesium ve fosfor Den indeholder en betydelig mængde af nærende vitaminer og mineraler, bl.a Det indeholder også antioxidanter. Nogle af disse næringsstoffer er varmefølsomme og går tabt under stegningsprocessen.

For eksempel nedbrydes nogle typer antioxidanter ved ristning. Antioxidanter er vigtige for vores sundhed, fordi de beskytter vores celler mod skader fra frie radikaler.

Ikke alle antioxidanter bliver beskadiget under stegning. et studie Pistache nødder og i hasselnødder lutein og zeaxanthin fastslået, at antioxidanter ikke blev påvirket af stegeprocessen.

Han fastslog, at E-vitamin, thiamin og carotenoider gik tabt under ristning. Det blev oplyst, at omfanget af tabet afhænger af nøddetypen og stegetemperaturen. Vitamintabet steg parallelt med stigningen i stegetemperaturen. 

De sundeste nødder: Rå eller ristede?

Det korte svar ville være begge dele.

Rå nødder er meget sunde, men kan indeholde skadelige bakterier. Det er mindre sandsynligt, at det forårsager sygdom.

Ristede nødder giver færre antioxidanter og vitaminer. Noget af det sunde fedtindhold beskadiges, og der dannes akrylamid, dog ikke i skadelige mængder.

Når du køber ristede nødder, skal du huske, at nogle er meget salte og nogle er sukkerbelagte. I stedet for at købe dem ristede, så køb dem rå og steg dem selv i ovnen. På denne måde kan du bedre regulere temperaturen.

Referencer: 1, 2