Oksekød indeholder højere mængder jern som rødt kød end kylling eller fisk. Den spises som ribben eller bøffer eller indtages ved hakning. Næringsværdi af oksekød Den indeholder forskellige vitaminer og mineraler. Den er især rig på jern og zink.
Næringsværdi af oksekød
Hvad er næringsværdien af oksekød?
Den består primært af protein. Mængden af olie varierer. Græsfodret mager bøf (214 gram) oksekøds næringsværdi Det er som følger;
250 kalorier
49.4 gram protein
5.8 gram fedt
14.3 milligram niacin (72 procent DV)
1,4 milligram vitamin B6 (70 procent DV)
45.1 mikrogram selen (64 procent DV)
7.7 milligram zink (52 procent DV)
454 milligram fosfor (45 procent DV)
2.7 mikrogram vitamin B12 (45 procent DV)
4 milligram jern (22 procent DV)
732 milligram kalium (21 procent DV)
1.5 mg pantothensyre (15 procent DV)
49,2 milligram magnesium (12 procent DV)
0.1 milligram thiamin (7 procent DV)
27.8 mikrogram folat (7 procent DV)
0.1 milligram kobber (7 procent DV)
Hvad er fordelene ved oksekød?
Hjælper med at beskytte musklerne
Som enhver type kød er oksekød en proteinkilde af høj kvalitet. Det er et komplet protein, da det indeholder alle de essentielle aminosyrer.
Utilstrækkeligt proteinforbrugsarkopeni det vil sige, at det forårsager muskeltab, der opstår med alderen.
At spise oksekød regelmæssigt hjælper med at opretholde muskelmassen. Dette reducerer risikoen for sarkopeni.
Carnosin er et vigtigt dipeptid for muskelfunktion. Den består af beta-alanin, en aminosyre, der findes i store mængder i oksekød. beta-alaninforbedrer træningspræstationen.
At ikke spise nok protein får carnosinniveauet i musklerne til at falde over tid.
Forebygger anæmi
Anæmi er en tilstand, hvor mængden af røde blodlegemer falder.jernmangel Det er den mest almindelige årsag til anæmi.
Oksekød er en rig kilde til jern. At spise oksekød er meget vigtigt for at forhindre jernmangelanæmi.
Indeholder mættet fedt
Flere teorier er blevet foreslået som en mulig sammenhæng mellem kødforbrug og risiko for hjertesygdomme.
Den mest populære af disse er ideen om, at mættet fedt hæver kolesterol i blodet og øger risikoen for hjertesygdomme.
Men undersøgelser af høj kvalitet har ikke fundet en signifikant sammenhæng mellem forbrug af mættet fedt og hjertesygdomme.
Du skal ikke være bange for almindeligt kød. Det er blevet udtalt, at det har positive virkninger på kolesterolniveauer.
I forbindelse med en sund livsstil har moderate mængder uforarbejdet magert oksekød ingen negative virkninger på hjertesundheden.
Hvad er skaderne ved oksekød?
Dette røde kød har nogle negative effekter;
Oksekød bendelorm
Bændelorm af oksekød ( Taenia Saginata ) er en tarmparasit, der kan nå flere meter i længden. Indtagelse af råt eller underkogt oksekød er den mest almindelige årsag til infektion.
Kvægbåndorm infektion (taeniasis) forårsager normalt ikke symptomer. Alvorlig infektion kan dog medføre vægttab, mavesmerter og kvalme.
Jernoverbelastning
Oksekød er en af de rigeste kostkilder til jern. Hos nogle mennesker kan det at spise mad med højt jern forårsage jernoverbelastning.
Den mest almindelige årsag til jernoverskud er arvelig hæmokromatose. Altså en genetisk lidelse relateret til overdreven optagelse af jern fra mad.
Overdreven jernophobning i kroppen kan være livstruende. Det kan forårsage kræft, hjertesygdomme og leverproblemer.
Mennesker med hæmokromatose, oksekød oglam Som sådan bør det begrænse forbruget af rødt kød.
