Fordele, skader og næringsværdi af lammekød

Lam er en type rødt kød, der er rigere på jern end kylling eller fisk. Den er rig på protein af høj kvalitet og mange vitaminer og mineraler. Fordele ved lammekød Den har en mildere smag end fårekød. Det indeholder mere jern og zink end noget andet ikke-rødt kød.

Næringsværdi af lammekød

Den består hovedsageligt af protein. Den indeholder varierende mængder olie. Næringsværdien af ​​90 gram lam er cirka som følger:

• 160 kalorier
• 23,5 gram protein
• 6,6 gram fedt (2,7 gram monoumættet fedt)
• 2.7 mikrogram vitamin B12 (45 procent DV)
• 4.4 milligram zink (30 procent DV)
• 4,9 milligram niacin (24 procent DV)
• 0.4 milligram riboflavin (21 procent DV)
• 0.4 milligram vitamin B6 (20 procent DV)
• 201 milligram fosfor (20 procent DV)
• 9.2 mikrogram selen (13 procent DV)
• 2.1 milligram jern (12 procent DV)
• 301 milligram kalium (9 procent DV)
• 0.1 milligram thiamin (8 procent DV)
• 0.8 mg pantothensyre (8 procent DV)
• 0.1 milligram kobber (7 procent DV)
• 22.1 milligram magnesium (6 procent DV)

Hvad er fordelene ved lammekød?

Bevarer muskelmasse

• Kød er en af ​​de bedste kostkilder til protein af høj kvalitet. Den indeholder alle de aminosyrer, vi har brug for. Derfor er det en komplet proteinkilde.
• Protein af høj kvalitet er afgørende for at bevare muskelmassen, især hos ældre. 
• Utilstrækkeligt proteinforbrug fremskynder aldersrelateret muskeltab. en ugunstig tilstand forbundet med lav muskelmasse sarkopeni øger risikoen.
• At spise lam regelmæssigt med en sund livsstil hjælper med at bevare muskelmassen.

Forbedrer fysisk ydeevne

• Fordele ved lammekød Det handler ikke kun om at bevare muskelmassen. Det forbedrer også muskelfunktionen.
• beta-alanin Den indeholder en aminosyre kaldet carnosin, som er vigtig for muskelfunktion.
• Beta-alanin findes i store mængder i rødt kød som lam og oksekød. Carnosinniveauer i musklerne falder over tid i vegetarisk og vegansk kost.
• At spise lam regelmæssigt er gavnligt for atleter. Det forbedrer den fysiske præstation.

Hjælper med at forhindre anæmi

• jernmangeler en væsentlig årsag til anæmi.
• Kød er en af ​​de bedste kostkilder til jern. Indeholder letoptageligt hæm-jern. Det letter også optagelsen af ​​ikke-hæmjern i planter.
• Hæm-jern findes kun i fødevarer af animalsk oprindelse.
• At spise rødt kød, såsom lam, er effektivt til at forhindre jernmangelanæmi.

Understøtter nervesystemet

• 90 gram lammekød er en fantastisk kilde til vitamin B12, der dækker næsten halvdelen af ​​det daglige B12-behov.
• Det giver også andre essentielle B-vitaminer, såsom vitamin B6, vitamin B3, vitamin B2 og vitamin B5. 
• Vitamin B12 og andre B-vitaminer hjælper nervesystemet med at fungere som det skal.
• Nervesystemet er kroppens elektriske ledninger, der hjælper hele kroppen med at kommunikere korrekt.

Styrker immuniteten

• Fordele ved lammekødEn af dem er zinkindholdet. Zink hjælper med at booste den generelle immunfunktion.

Effekt på hjertesygdomme

• Hjertesygdomme er en væsentlig årsag til for tidlig død. Det består af forskellige ugunstige tilstande, der involverer hjertet og blodkarrene, såsom slagtilfælde, hjerteanfald og hypertension.
• Resultater fra observationsstudier om sammenhængen mellem rødt kød og hjertesygdomme er blandede.
• Nogle undersøgelser har fundet ud af, at at spise store mængder af både forarbejdet og uforarbejdet rødt kød udgør en risiko for hjertesygdomme. Nogle siger, at kun at spise forarbejdet kød øger risikoen.
• Moderat indtag af magert lammekød vil sandsynligvis ikke øge risikoen for hjertesygdomme.

Effekt på kræft

• kræfter en sygdom karakteriseret ved unormal vækst af celler.
• En række observationsstudier viser, at indtagelse af store mængder rødt kød kan øge risikoen for tyktarmskræft over tid. Ikke alle undersøgelser understøtter dette.
• Forskellige stoffer, der findes i rødt kød, kan øge risikoen for kræft hos mennesker. Disse omfatter heterocykliske aminer.
• Heterocykliske aminer er en klasse af kræftfremkaldende stoffer, der dannes, når kød udsættes for meget høje temperaturer, såsom ved stegning, bagning eller grillning. Det findes i store mængder i veltilberedt kød og ubehandlet kød.
• Undersøgelser viser konsekvent, at spisning af stegt kød kan øge risikoen for flere kræftformer, herunder tyktarmskræft, brystkræft og prostatakræft.
• Selvom der ikke er nogen afgørende beviser for, at kød forårsager kræft, bør det undgås at spise for store mængder kogt kød.
• Moderat forbrug af let kogt kød er sandsynligvis sikkert og sundt, især når det er dampet eller kogt.

Hvad er skaderne ved lammekød?

Fordele ved lammekød Der er også nogle skadelige egenskaber, som også bør kendes.

• Det er muligt at være allergisk over for enhver type kød. Nasal trængselHvis du oplever en løbende næse, kvalme eller pludselig mærker udslæt efter indtagelse af lam, kan du være allergisk over for dette kød. 
• Stop med at spise lam, hvis symptomerne på en allergisk reaktion er alvorlige. Allergi kan påvises ved at lave en fødevareallergitest.
• Som andet rødt kød indeholder lam en betydelig mængde kolesterol, så du bør indtage det med måde, især hvis du har højt kolesterol. 

Referencer: 1