Jalapeno peber er en lille, grøn eller rød peber sort. Bitterheden er klassificeret som moderat. Det er meget udbredt i det mexicanske køkken. Men det er også populært indtaget rundt om i verden.
Det er nærende og har mange fordele. Jalapeno indeholder en forbindelse kendt som capsaicin. Denne forbindelse hjælper med at bekæmpe kræft, tabe sig, forhindre bakterievækst, bekæmpe forkølelse takket være dens antioxidanter, stoppe migræneanfald og forbedre synet.
Hvad er jalapeno?
Jalapeno peber; Det er medlem af natskyggefamilien sammen med tomater, auberginer og kartofler. Den får sin bitterhed fra capsaicin, en kemisk forbindelse koncentreret i den hvide kerne af peberen.. Som de fleste peberfrugter varierer dens bitterhed afhængigt af mange vækstfaktorer, såsom mængden af sollys og jordens pH-niveau.
Jalapeno peberfrugter har 2.500 til 8.000 Scoville-varmeenheder på Scoville-skalaen. Dette gør den klassificeret som moderat bitter.
Ernæringsværdien af Jalapeno peber
Lavt i kalorier er peberfrugter fyldt med vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter. Næringsindholdet i en kop skåret jalapenopeber (ca. 90 gram) er som følger:
Som mange andre frugter og grøntsager er det en god kilde til fiber. Det indeholder også masser af vitamin C og vitamin B6. En af de mest unikke forbindelser i peberfrugter er capsaicin, som giver peberen sin karakteristiske bitre smag og er ansvarlig for mange af dens sundhedsmæssige fordele.
Jalapeno Pepper Fordele
Hjælper med at tabe sig
Jalapeno peber øger fedtforbrændingen ved at accelerere stofskiftet. Det hjælper at tabe sig ved at reducere appetitten.
Dette skyldes, at det indeholder en capsaicinforbindelse. Denne forbindelse letter vægttab. Derfor er det indholdet af mange vægttab piller.
Bekæmper kræft
Jalapeno peber har kræftbekæmpende egenskaber takket være dens capsaicinforbindelse.
Da capsaicin hæmmer væksten af tumorer, ses det som en naturlig behandling for kræft.
En undersøgelse testede dens effekt på brystkræft. Det har vist sig at hæmme væksten af brystkræftceller.
Capsaicin ændrer ekspressionen af flere gener involveret i kræftcellernes overlevelse og spredning.
Har naturlige smertelindrende egenskaber
Capsaicin er et effektivt smertestillende middel, når det bruges eksternt.
Det dulmer smerten ved midlertidigt at blokere smertereceptorerne i det påførte område.
Selvom det forårsager en brændende fornemmelse, når det påføres, opstår følelsesløshed efter en vis periode, og smerten lindres.
Capsaicin lotion bruges til at lindre smerter forårsaget af helvedesildvirus, diabetiske nervesmerter, kroniske muskel- og ledsmerter.
Ud over at påføre huden,migrænesmerterDet kan også bruges som en næsespray til at lette huden.
Lotioner og sprays indeholdende capsaicin er effektive til behandling af smerte. Det vides dog ikke, om det ville have samme effekt at spise jalapenopeber eller påføre dem på huden.
Forhindrer mavesår
Capsaicinen i peber beskytter maven mod sårdannelse i første omgang.
Det reducerer gastrisk betændelse hos patienter med H. pylori. Det ødelægger endda infektionen.
Bekæmper infektioner
Forbindelser fundet i cayennepeber bremser væksten af fødevarebårne bakterier og gær.
Jalapeno-ekstrakt forhindrede kolerabakterierne i at producere toksin, hvilket reducerede virkningen af den dødelige fødevarebårne sygdom.
Forskning tyder på, at capsaicin kan hjælpe med at forhindre typer af infektioner såsom halsbetændelse, bakteriel tandkaries og klamydia.
Risikofaktorer for hjertesygdomme er diabetes, højt kolesteroltal og højt blodtryk.
Capsaicin hjælper med at reducere virkningen af disse faktorer og holde hjertet sundt.
Capsaicin reducerede kolesterol- og lipidniveauer hos dyr. Der er dog ikke lavet undersøgelser om dette hos mennesker.
Dyreforsøg har vist, at capsaicin sænker blodtrykket ved at afslappe blodkarrene.
Styrker immuniteten
C-vitamin er en antioxidant, der reducerer skader forårsaget af frie radikaler i kroppen. Det virker bedst ved almindelig forkølelse.
Jalapeno peber indeholder mere C-vitamin end appelsiner. C-vitamin styrker immunforsvaret ved at producere hvide blodlegemer, der hjælper kroppen med at forebygge sygdom.
Forskning peger på, at C-vitamin kan forebygge infektioner som forkølelse forårsaget af bakterier og vira.
Lindrer migræne og hovedpine
Capsaicin i cayennepeber reducerer migrænesmerter.
Capsaicin frigiver smertepeptider og, når det påføres topisk, reducerer det neuropatiske smerter.
Topisk påført capsaicin lindrer også arterielle smerter under et migræneanfald hos dem, der oplever arteriel ømhed i hovedbunden.
Forbedrer synet
Jalapeno peber indeholder en god mængde A-vitamin. Vitamin A gavner også hudens sundhed, især øjensundheden.
Jalapeno Peber skader
Vi nævnte fordelene ved jalapenopeber. Denne sunde mad har også nogle potentielle bivirkninger. Den mest almindelige bivirkning er en midlertidig brændende fornemmelse i munden efter at have spist. Afhængig af peberens bitterhed varierer denne reaktion fra mild til alvorlig.
For folk, der ikke kan tolerere bitter mad, bør der tages et par forholdsregler, der kan reducere reaktionerne af peber:
Brug handsker: Brug af handsker, når du arbejder med peberfrugter, forhindrer overførsel af bitre forbindelser til følsomme områder af kroppen, især omkring øjnene.
Fjern frøet:Frødelen af peberfrugten har den højeste koncentration af capsaicin. Fjern den hvide del af jalapenoen før tilberedning.
Til mælk: Hvis den brændende fornemmelse bliver for stærk, vil det at drikke fuldfed komælk hjælpe med at reducere branden midlertidigt.
Mindst en undersøgelse har fundet ud af, at capsaicin kan forværre halsbrand, så hvis det udløser symptomer hos dem med refluxSpis ikke jalapeno.
Irritabelt tarmsyndrom Mennesker med cøliaki kan opleve ubehagelige symptomer efter at have spist cayennepeber. Almindelige bivirkninger omfatter mavesmerter, svie, kramper og diarré.
Hvordan man spiser Jalapeno?
Jalapeno peber kan indtages rå, kogt, tørret eller endda i pulverform. Du kan bruge peberen på følgende måder:
I salater
Madlavning i hovedretter
som en pickle
I smoothies
Tilberedt i majsbrød eller æggeretter
I retter som kød eller ris
At opsummere;
Jalapeno peber er en rød eller grøn peber sort klassificeret som medium varm. Det er capsaicinforbindelsen i jalapenopeberen, der giver dens fordele. Denne forbindelse hjælper vægttab, bekæmper kræft og har smertelindrende egenskaber. Derudover beskytter jalapeno hjertesundheden, forebygger mavesår, styrker immuniteten og bekæmper infektioner. Du kan bruge jalapenopeber i salater og pickle.
