bulgur det er et hvedeprodukt. Det er en nærende mad opnået ved rengøring, kogning, tørring, skrælning og formaling af hveden, der adskiller partiklerne i forskellige størrelser.
bulgurDet giver flere fordele fra selve hveden på grund af dets meget hurtige tilberedningstid, lave omkostninger, lange holdbarhed, smag, høje ernæringsmæssige og økonomiske værdi.
I artiklen "Hvad er fordelene ved bulgur", "er bulgur skadelig", "øger bulgur sukker", "hvilke vitaminer der er i bulgur", "gør bulgur tarmene til at fungere", "kan cøliaki-patienter spise bulgur" Du finder svarene på spørgsmålene.
Hvad er bulgur, og hvad er det lavet af?
bulgurer et spiseligt kornkorn fremstillet af tørret, krakket hvede, almindeligvis hård hvede samt andre hvedetyper.
bulgur Det betragtes som et fuldkorn, dvs. hele hvedekornet spises, inklusive frø, endosperm og klid.
bulgur Det har oprindelse i Middelhavet, og dets historie går tusinder af år tilbage. Til dato har det været en grundlæggende ingrediens i mange mellemøstlige og middelhavsretter.
Bulgur kulhydrat, protein og kalorie værdi
bulgur Ikke kun er det velsmagende og hurtigt at tilberede, det er også meget nærende.
Da det er et mindst forarbejdet korn, bevarer det sin næringsværdi mere end raffinerede hvedeprodukter.
bulgurindeholder en betydelig mængde fiber samt forskellige vitaminer og mineraler. Det er en særlig god kilde til mangan, magnesium og jern og er lidt lavere i kalorier end andre sammenlignelige fuldkorn såsom brun ris eller quinoa.
1 kop (182 gram) ernæringsværdi af kogt bulgur er som følgende:
bulgurkostfibre resistent stivelseIndeholder bioaktive komponenter såsom phenoler og antioxidanter. Derfor er det et sundt valg blandt kornbaserede produkter.
Letter fordøjelsen
bulgurDet høje fiberindhold i mel er gavnligt for maven. Det hjælper med at forbedre fordøjelsen og øge afføringstætheden og forhindrer dermed forstoppelse.
Godt for hjertesundheden
bulgur Den indeholder meget kostfibre, næringsstoffer, folat og forskellige antioxidanter, indeholder ikke kolesterol og reducerer derfor risikoen for koronar hjertesygdom.
Forhindrer diabetes
Fordi det er en kompleks præbiotisk mad, der har et lavt glykæmisk indeks og styrer blodsukkeret, reducerer det risikoen for type 2-diabetes.
Forøger bulgur blodsukkeret?
Sammenlignet med raffinerede korn reducerer fuldkorn blodsukkerresponset og sænker insulinniveauet. Nogle undersøgelser viser, at fuldkorn kan øge den samlede insulinfølsomhed.
Selvom fiber ofte menes at være ansvarlig for disse virkninger, spiller plantebestanddelene i fuldkorn også en vigtig rolle. bulgurDet er en rig kilde til fiber og næringsstoffer, der kan hjælpe med at forbedre blodsukkerkontrollen.
Væger bulgur i vægt?
bulgurPå grund af forsinket optagelse af kulhydrater styrer det appetitten og udløser mæthed. Det beskytter mod vægtøgning på grund af dets høje indhold af magnesium og kostfibre, hvilket reducerer postprandial glukosekoncentration.
Beskytter mod kræft
bulgurIndeholder store mængder antioxidanter, fibre og folat, der forhindrer spredning af kræftceller og fremmer apoptose, hvilket reducerer risikoen for forskellige kræftformer, herunder kræft i tyktarm, mave, fordøjelse, bugspytkirtel, endometrium og oral.
Det reducerer risikoen for galdesten
Galdesten er små stykker fast stof, der dannes i galdeblæren. Disse sten udvikler sig gradvist, da pigmenterne og kolesterolet i galden danner hårde partikler mange gange.
De to hovedtyper af galdesten er pigmentsten og kolesterolsten. Pigmentsten er mørkere, mindre og består af bilirubin.
Kolesterolsten er gule i farve, ca. 90% af gallesten er kolesterolsten. bulgur, hjælper med at reducere risikoen for at udvikle galdesten.
bulgurDen uopløselige fiber får mad til at bevæge sig hurtigere gennem tyndtarmen, reducerer udskillelsen af galde, hjælper menneskekroppen med at bruge insulin mere effektivt og reducerer triglycerider eller usunde fedtstoffer i blodet.
Ud over at give alle disse gavnlige virkninger, der hjælper med at beskytte mod galdesten, i bulgurTo fibre kan lindre symptomerne på divertikulær sygdom. Divertikulær sygdom påvirker primært tyktarmen.
Hjælper med at reducere risikoen for forhøjet blodtryk
Højt blodtryk defineres som en alvorlig medicinsk tilstand, der kan forårsage hjerteanfald og slagtilfælde. Almindelige symptomer på højt blodtryk inkluderer svær hovedpine, kvalme, opkastning, synsforandringer og næseblod.
bulgur ve havre Fuldkornsfødevarer, som kan hjælpe med at reducere risikoen for forhøjet blodtryk. Ifølge American Heart Association forskere i lang tid hvede dem, der spiste, havde en lavere risiko for at udvikle lavere systolisk blodtryk og forhøjet blodtryk.
Når hjertet slår, skubber det blod gennem hjertets arterier til resten af menneskekroppen og trækker sig sammen. Denne kraft lægger pres på arterierne. Dette kaldes systolisk blodtryk.
Det er beskyttende mod astma hos børn
Astma er et af de almindelige åndedrætsproblemer, der rammer børn over hele verden. Undersøgelser, hvede såsom øget indtagelse af fuldkorn reducerer risikoen for astma hos børn med næsten 50%.
bulgurIndeholdende antioxidanter - især vitamin C og E, beskytter luftvejene og reducerer hvæsen og indsnævring af luftvejene. Med bronchial overfølsomhed (BHR) reduceres sandsynligheden for at udvikle astma også signifikant.
Hvad er skadene ved Bulgur?
bulgur Selvom det er sundt for mange mennesker, har det ikke den samme effekt på alle.
Fordi det er et hvedeprodukt, er det et levnedsmiddel, der ikke kan spises af dem med hvede- eller glutenallergi eller intolerance og cøliaki.
Dem med kroniske tarmsygdomme såsom inflammatorisk tarmsygdom (IBD) eller irritabel tarmsyndrom (IBS) på grund af deres uopløselige fiberindhold hvedetåler muligvis ikke dig.
Diæt Bulgur Opskrifter
Diæt Bulgur salat
materialer
Bulgur til ris fra 1 kop
1 te glas kogte grønne linser
1 løg
3-4 grønne løg
2 tomater
2 grønne peberfrugter
2 spsk olivenolie
En halv flok persille (andre greener kan bruges efter anmodning)
Halvt te citronsaft
1 tsk chili peber, salt
fremstilling
Kog bulgur i 2 glas vand og vent på, at den er afkølet. Efter vask af greens finhak løg og tomat fint og tilsæt kogte linser i bulgur. Tilsæt olivenolie, chili peber, citronsaft og salt og bland.
- Bland først 1 tsk tomatpasta og kogende vand, og tilsæt bulgur i en dyb skål, og lad den sidde i 30 minutter.
- Hak greens, løg og syltede agurker.
- Vend olien og løgene i gryden, indtil de bliver lyserøde. Tilsæt 1 tsk peberpasta, tilsæt derefter den hvilede bulgur og bland på svag varme i 5 minutter.
Tag bulgur i en dyb skål og bland den med citronsaft, krydderier, greener, syltet agurk og granatæble.
Lad det hvile i 20 minutter.
- GOD APPETIT!
Diæt Bulgur Pilaf
materialer
1 glas brun bulgur
2 spsk tomatpuré
1 medium løg
1 rød peber
2 spsk olivenolie
salt
Chilipepper
Su
fremstilling
- Vask bulguren og blød den i varmt vand i 10 minutter.
Hak løg og peber fint. Steg det i den olie, du har opvarmet i en gryde.
- Tilsæt tomatpasta og bland lidt. Tilsæt bulgur på toppen og fortsæt blandingen.
- Tilsæt til sidst salt og chili peber og tilsæt kogt vand (3 fingre over bulgur).
