hirse"Poaceae " korn er en af. Det forbruges bredt i lande som Afrika og Asien.
Selvom det ligner et frø, Ernæringsprofil af hirsesvarende til sorghum og andre kornprodukter. Det er populært, fordi det er glutenfrit og har højt proteinindhold, fiber og antioxidantindhold.
Hvad er hirse?
hirseer et fuldkorn, der har eksisteret i tusinder af år og forbruges af mange mennesker rundt om i verden. hirseDet er det førende korte korn i Indien og spises ofte i Kina, Sydamerika, Rusland og Himalaya.
hirseer utrolig alsidig - den kan bruges med alt fra tilbehør til desserter. Nogle steder er det endda gæret og indtages som en alkoholholdig drik.
hirsekan være i farverne hvid, grå, gul eller rød. Det opdrættes også som højt fiberfoder til kvæg, husdyr og fugle.
Funktioner og typer af hirse
hirseEr et lille, rundt fuldkorn dyrket i Indien, Nigeria og andre asiatiske og afrikanske lande.
Det har mange fordele i forhold til andre produkter, herunder modstand mod tørke og skadedyr.
Det kan også vokse i barske miljøer og mindre frugtbare jordarter. Disse fordele kommer fra deres genetiske sammensætning og fysiske sammensætning - for eksempel at være lille i størrelse og hård.
alle hirse sorterPoaceae De adskiller sig i farve, udseende og type.
Perle hirseer den mest producerede sort til konsum. Alligevel har alle typer høj næringsværdi og sundhedsmæssige fordele.
Ernæringsværdien af hirse
Som de fleste korn, hirse er også stivelsesholdig - rig på kulhydrater. Den indeholder nogle vitaminer og mineraler.
174 gram Ernæringsmæssigt indhold af kogt hirse er som følgende:
Hirse, Tilbyder mere essentielle aminosyrer end andre korn. Disse forbindelser er byggestenene i protein.
hirseer et vigtigt korn på grund af dets unikke høje næringsindhold. Dette fuldkorn indeholder høj stivelse, B-vitaminer, calcium, jern, kalium, zink, magnesium og fedt.
Hvad mere er, dette vigtige korn giver høje niveauer af kostfibre, der bidrager til dets sundhedsmæssige fordele.
Hvad er fordelene ved hirse?
Rig på antioxidanter
hirseer rig på phenolforbindelser, især ferulinsyre og catechiner. Disse molekyler fungerer som antioxidanter for at beskytte kroppen mod skadelig oxidativ stress.
Undersøgelser på mus angiver, at ferulinsyre fremskynder sårheling og hjælper med at beskytte huden.
På den anden side binder katekiner sig til tungmetaller i blodbanen for at forhindre metalforgiftning.
Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
hirseDet er rig på fibre og ikke-stivelsesholdige polysaccharider, som er ufordøjelige kulhydrater, der hjælper med at kontrollere blodsukkeret.
Dette korn har også et lavt glykæmisk indeks (GI), hvilket betyder, at det ikke hæver blodsukkeret.
Derfor kan mennesker med diabetes spise det sikkert.
Hjælper med at sænke kolesterol
hirseindeholder opløselig fiber, der producerer et klæbrigt stof i tarmen. Dette fælder fedt og hjælper med at reducere kolesterolniveauer.
En undersøgelse med 24 rotter, hirse fandt ud af, at de, der fik fodret, havde reduceret triglyceridniveauer signifikant sammenlignet med kontrolgruppen.
Ayrıca, hirse protein Det kan hjælpe med at sænke kolesterol.
Kan have en anti-kræft effekt
Udover dets antioxidante og antidiabetiske virkninger, hirseKan have kræfteffekter. Nyere forskning indikerer, at hirse-protein kan hæmme væksten af kræftceller i forskellige væv.
hirseFytokemikalierne, der findes i, viste også antiproliferative virkninger mod kræftceller i tyktarmen, bryst og lever uden at beskadige de omgivende normale celler.
Antioxidant phenolsyrer og anthocyanidiner er et lovende middel mod mange kræftformer. Mere forskning inden for dette område, hirseDet kan give mere information om kræftens egenskaber ved.
Hjælper fordøjelsen
hirsekan hjælpe med at flytte mave-tarmkanalen. forstoppelseHjælper med at lindre problemer som overdreven gas, oppustethed og kramper.
Ved at regulere fordøjelsesprocesser forbedrer det også din næringsstofretention og reducerer sandsynligheden for mere alvorlige gastrointestinale lidelser såsom mavesår.
Regelmæssig fordøjelse og eliminering af affald hjælper også med at optimere nyre-, lever- og immunsystems sundhed, fordi disse organsystemer er tæt knyttet til kroppens metaboliske aktiviteter.
Det er sundt for børn og gravide kvinder
hirse Det er gavnligt for børn og gravide, da det indeholder mineraler som fiber, protein, vitaminer, calcium og jern.
Kogt hirseDet kan fodres som en sund snack, især til underernærede børn. Kulhydrater, essentielle fedtsyrer og calcium giver børn den styrke og immunitet, de har brug for, når de vokser op.
Styrker knoglerne
Finger hirse Indeholder store mængder calcium (100 mg pr. 350 gram hirse fingre). calciumer det vigtigste mineral, der holder vores knogler stærke.
Derfor hirseer en god kilde til calcium for voksende børn og ældre, der er tilbøjelige til osteoporose.
Sænker aldringsprocessen
Hirse kornDet er rig på antioxidanter og phenoler, der er vigtige for sundhed, aldring og metabolisk syndrom.
Hirseekstraktviste aktivitet til hæmning af glykering og kollagen-tværbinding, hvilket forårsager hudens aldring. Ved beskyttelse mod aldring hirsehar en potentiel fordel.
Gluten er et protein, der findes naturligt i korn som hvede, byg og rug.
Mennesker med cøliaki eller glutenintolerance bør undgå det, fordi det udløser skadelige fordøjelsessymptomer såsom diarré og næringsstofmalabsorption.
Bliver hirse svækket?
Fedme er hovedårsagen til forskellige metaboliske lidelser. Kost spiller en afgørende rolle i kontrollen med fedme. Regelmæssig fysisk aktivitet såvel som en diæt med lavt kulhydratindhold og højt fiberindhold kan reducere kropsvægten til en vis grad.
hirseForbruget af fuldkorn som brun ris, fuld hvede, havre, byg og sorghum har en utrolig effekt på body mass index for overvægtige individer.
At spise cirka 3 portioner fuldkorn om dagen kan også reducere fedtophobning, forbedre tarmmikrobiota (gode tarmbakterier) og hjælpe dig med at føle dig lettere og fysisk aktiv.
For at forberede det tilsættes 1 kopper (174 ml) vand eller bouillon pr. 2 kop (480 gram) rå hirse. Kog og kog i 20 minutter.
Husk at suge natten over inden madlavning for at sænke antinæringsstofindholdet. Du kan også stege den i en gryde, før du laver mad for at forbedre dens smag.
hirseDet sælges også som mel.
Faktisk viser undersøgelser, at fremstilling af bagværk med hirse mel øger ernæringsprofilen markant ved at øge antioxidantindholdet.
Derudover forarbejdes dette korn til fremstilling af snacks, pasta og mejerifrie probiotiske drikkevarer. Rent faktisk, gæret hirsefungerer som et naturligt probiotikum ved at levere levende mikroorganismer, der gavner sundheden.
Hvad er skadene ved hirse?
hirse På trods af dets mange sundhedsmæssige fordele indeholder den også anti-næringsstoffer, som er forbindelser, der forhindrer eller reducerer vores kroppe i at absorbere andre næringsstoffer.
En af disse forbindelserfytinsyreLastbil. Det hæmmer indtagelsen af kalium, calcium, jern, zink og magnesium.
Andre anti-næringsstoffer kaldet goitrogene polyphenoler kan også forringe skjoldbruskkirtelfunktionen. Imidlertid er denne effekt kun forbundet med overdreven indtagelse af polyphenol.
Hirse antinæringsstofindholdet kan reduceres væsentligt ved iblødsætning natten over, vaskes inden madlavning.
Som et resultat;
hirse Det er fuldkorn, indeholder antioxidanter og vigtige næringsstoffer. Det har mange sundhedsmæssige fordele, såsom at hjælpe med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauet.
Plus, det er glutenfrit, hvilket gør det til et godt valg for mennesker med cøliaki eller glutenintolerance.
