Fordele, skader og næringsværdi ved rosenkål

Rosenkål er en grøntsag, der tilhører familien Brassicaceae. blomkål ve kål med fætter. Rosenkål, en af ​​de korsblomstrede grøntsager, ligner minikål. Fordelene ved rosenkål inkluderer sænkning af kolesterol, afbalancering af hormonniveauer, forbedring af fordøjelsen, beskyttelse af hjertet, øget immunitet og øget kropsmodstand. At have rig ernæringsværdi giver fordelene ved rosenkål.

Hvad er rosenkål?

Rosenkål (Brassica oleracea) er i korsblomstfamilien af ​​grøntsager. Det har egenskaber, der kan bekæmpe kræft. Ligesom sine slægtninge broccoli, blomkål og kål, indeholder denne grøntsag også sygdomsbekæmpende antioxidanter og andre næringsstoffer.

Rosenkåls næringsværdi

Rosenkål er lavt i kalorier. Den er rig på fibre, vitaminer og mineraler. Næringsværdien af ​​78 gram kogte rosenkål er som følger: 

• Kalorier: 28
• Protein: 2 gram
• Kulhydrater: 6 gram
• Fiber: 2 gram
• K-vitamin: 137% af RDI
• C-vitamin: 81% af RDI
• A-vitamin: 12% af RDI
• Folat: 12% af RDI
• Mangan: 9% af RDI 

Rosenkål er afgørende for blodpropper og knoglesundhed. vitamin Ki er rig på Hjælper med at øge jernoptagelsen, spiller en rolle i vævsreparation og immunfunktion C-vitamin er også til stede i høj andel. Understøtter tarmens sundhed med sit fiberindhold.

Ud over de ovennævnte næringsstoffer, en lille mængde Vitamin B6Indeholder kalium, jern, thiamin, magnesium og fosfor.

Fordele for rosenkål

• Antioxidant indhold

Det imponerende indhold af antioxidanter i rosenkål er en af ​​de første, der skiller sig ud. Antioxidanter er forbindelser, der reducerer oxidativt stress i vores celler og sænker risikoen for kronisk sygdom.

Rosenkål er høj i kaempferol, en gavnlig antioxidant. Kaempferol hæmmer kræftcellevækst, reducerer inflammation og forbedrer hjertesundheden.

• Højt fiberindhold

78 gram kogte rosenkål opfylder 8 % af det daglige fiberbehov. LifDet er en vigtig del af sundheden og har mange fordele. Det blødgør afføringen og lindrer forstoppelse. Det forbedrer fordøjelsen ved at hjælpe med at fodre de gavnlige bakterier i vores tarm. Øget fiberforbrug nedsætter risikoen for hjertesygdomme. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret.

• Høj mængde K-vitamin

Rosenkål er en god kilde til K-vitamin. 78 gram kogte rosenkål giver 137 % af det daglige behov for K-vitamin. K-vitamin spiller en afgørende rolle i kroppen. Det er nødvendigt for blodkoagulation. K-vitamin er også afgørende for knoglesundhed. Det giver beskyttelse mod osteoporose. Øger knoglestyrken.

• Indhold af Omega 3 fedtsyrer

For dem, der ikke spiser fisk eller skaldyr, i tilstrækkelige mængder omega 3 fedtsyre Det er svært at indtage. Vegetabilske fødevarer indeholder alfa-linolensyre (ALA), en type omega 3-fedtsyre, der bruges mindre i vores kroppe end kun omega 3-olierne i fisk og skaldyr. Det skyldes, at kroppen kun kan omdanne ALA til de mere aktive former for omega 3 fedtsyrer i begrænsede mængder.

Rosenkål er en af ​​de bedste plantekilder til omega 3 fedtsyrer. Omega 3 fedtstoffer sænker triglycerider i blodet, sænker kognitiv retardering, reducerer insulinresistens og inflammation. 

• C-vitamin indhold

Rosenkål, 78 gram, giver 81 % af det daglige behov for C-vitamin. C-vitamin er vigtigt for vækst og reparation af væv i kroppen. Det er også en antioxidant, collagen Det findes i produktionen af ​​proteiner såsom og styrker immuniteten.

• kalium indhold

Rosenkål er høj i kalium. kaliumDet er en elektrolyt, der er nødvendig for at opretholde nervefunktion, muskelsammentrækning, knogletæthed og nerve- og muskelrelaterede systemer. Det hjælper med at vedligeholde cellernes membranstruktur og overføre nerveimpulser.

• Beskytter mod kræft

Det høje antioxidantniveau i rosenkål beskytter mod visse former for kræft. Antioxidanterne i rosenkål neutraliserer frie radikaler. Disse er forbindelser dannet af oxidativt stress, der bidrager til sygdomme som kræft. 

• Balancerer blodsukkeret

En af fordelene ved rosenkål er, at det hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt. Korsblomstrede grøntsager som rosenkål nedsætter risikoen for at udvikle diabetes. Dette skyldes, at korsblomstrede grøntsager er høje i fiber og regulerer blodsukkerniveauet. Fiber bevæger sig langsomt i hele kroppen og bremser optagelsen af ​​sukker i blodet. 

• Reducerer betændelse

Betændelse er en normal immunrespons. Hvis kronisk betændelse er kræft, sukkersyge og forårsage sygdomme som hjertesygdomme. Korsblomstrede grøntsager som rosenkål indeholder forbindelser, der forhindrer betændelse. rosenkål Da det er højt i antioxidanter, hjælper det også med at neutralisere frie radikaler, der kan forårsage betændelse.

• Forbedrer fordøjelsen

Glucosinolaterne i rosenkål beskytter den sarte slimhinde i fordøjelseskanalen og maven. Utæt tarmsyndrom og sænker risikoen for andre fordøjelsesforstyrrelser. 

Sulforaphanen, der findes i rosenkål, letter fjernelse af toksiner fra kroppen. Det forbedrer fordøjelsen ved at forhindre overdreven bakterievækst i tarmmikrofloraen.

• Fordelagtigt for øjen- og hudsundhed

Rosenkål indeholder vitamin C og vitamin A. C-vitamin bekæmper UV-lysskader, der kan føre til hudkræft eller hudældning. A-vitamin beskytter mod skader på hud og øjne.

Begge vitaminer bremser naturligt aldring, forbedrer øjensundheden, styrker hudens immunitet og stimulerer væksten af ​​nye celler.

Spise frugter og grøntsager med højt indhold af antioxidanter, aldersrelateret makuladegeneration reducerer risikoen. Rosenkål indeholder antioxidanten zeaxanthin. Zeaxanthin filtrerer skadelige stråler, der trænger ind i hornhinden.

rosenkål sulforaphane Dens indhold reducerer også skaden af ​​oxidativ stress på øjnene. Det beskytter mod blindhed, grå stær og andre komplikationer. Det beskytter huden, forebygger kræft og betændelse.

• Det er gavnligt for hjernesundhed

Rosenkåls C-vitamin og A-vitamin antioxidanter hjælper med at forhindre oxidativt stress og betændelse, der beskadiger hjerneceller.

Er rosenkål slankende?

Ligesom andre grøntsager og frugter er rosenkål lavt i kalorier og højt i fiber. Med denne funktion får den dig til at føle dig mæt i længere tid og hjælper med at tage færre kalorier. Derfor er det en fødevare, der hjælper med at tabe sig.

Hvordan opbevarer man rosenkål?

• Brug grøntsagerne inden for 3 til 7 dage efter køb for at undgå fordærv af næringsstoffer. 
• Hvis du opbevarer den ukogt, holder den sig frisk længere i køleskabet. 
• Opbevaring pakket ind i papirhåndklæder eller i en plastikpose forlænger holdbarheden.

Hvordan man spiser rosenkål

Du kan indtage denne gavnlige grøntsag på forskellige måder.

• Det kan tilføjes til tilbehør og appetitvækkere.
• Du kan koge, stege og bage for at forberede et lækkert måltid.
• Du kan skære enderne af, blande dem med peber og salt i olivenolie og stege dem i ovnen til de er sprøde.
• Du kan tilføje det til pasta.

Skader af rosenkål

• Det menes, at korsblomstrede grøntsager som rosenkål kan have en negativ effekt på skjoldbruskkirtlen.
• Korsblomstrede grøntsager er en kilde til glucosinolat. Visse glucosinolater omdannes til goitrogene arter, der kan have en effekt på skjoldbruskkirtelfunktionen. Af denne grund bør personer med skjoldbruskkirtelproblemer indtage en lille mængde.
• At spise rå rosenkål forårsager gasdannelse.
• Overspisning af rosenkål kan forårsage oppustethed.

Referencer: 1