Offal neu fel arall cigoedd organyn rhannau o'r anifail nad yw'n well gan y rhan fwyaf o bobl, ond sy'n faethlon iawn. offalMae cynnwys maethol yr anifail yn llawer uwch na'r cig cyhyr y mae'r anifail yn gyfarwydd â'i fwyta.
Beth yw Offal?
Offalyw organau anifeiliaid. Yr organau sy'n cael eu bwyta amlaf yw'r rhai a geir o wartheg, ŵyn, geifr, ieir a hwyaid. Mae'r rhan fwyaf o anifeiliaid yn cael eu bridio am eu meinwe gyhyrol, yr ydym wedi arfer ei fwyta fel cig, a offal mae rhan bob amser yn cael ei hanwybyddu.
mewn gwirionedd offalDyma'r rhan fwyaf maethlon o'r anifail. Fitamin B12 ve ffolad Mae'n cynnwys llawer iawn o faetholion fel haearn ac mae hefyd yn ffynhonnell wych o haearn a phrotein.
Beth yw'r mathau o offal?
Y mathau mwyaf cyffredin o offal a fwyteir yw:
afu
Yr afu yw pwerdy maethol offal. Mae'n fwyd maethlon iawn oherwydd ei gynnwys uchel o fitaminau A a B12.
iaith
Mae iaith yn fwy o gyhyr. Mae'r organ wyneb caled hwn yn cynnwys niacin, ribofflafin a sinc Mae'n gyfoethog mewn fitamin B12 ynghyd â microfaetholion eraill megis
Calon
Rôl y galon yw pwmpio gwaed o amgylch y corff. Efallai nad yw'n edrych yn fwytadwy, ond mewn gwirionedd mae'n brin ac yn flasus. Mae fitamin B12 yn darparu symiau sylweddol o niacin, haearn, ffosfforws, copr a seleniwm ynghyd â ribofflafin.
arennau
BMae aren un fuwch yn darparu mwy na phum gwaith y fitamin B12 sydd ei angen arnoch bob dydd a bron ddwywaith gwerth ribofflafin.
aren buwch, seleniwm Mae hefyd yn cynnwys 228 y cant o'r gwerth dyddiol a argymhellir ar gyfer Mae'r mwyn olrhain hwn hefyd yn darparu buddion pwerus megis atal rhai mathau o ganser, lleihau straen ocsideiddiol a chynyddu swyddogaeth imiwnedd.
Ymenydd
Mae'r ymennydd yn cael ei ystyried yn danteithfwyd mewn llawer o ddiwylliannau ac mae'n gyfoethog asidau brasterog omega 3 yw'r ffynhonnell.
Bara melys
Mae wedi'i wneud o'r chwarren thymws a'r pancreas. Nid yw'n werthfawr iawn o ran maeth ac mae'n cynnwys canran uchel o fraster. Fodd bynnag, diolch i'w gynnwys fitamin C uchel, mae'n ddelfrydol ar gyfer cryfhau imiwnedd a lleihau'r risg o ganser.
Proffil maeth offal, yn amrywio yn dibynnu ar ffynhonnell yr anifail a'r math o organ. Ond mae'r rhan fwyaf o organau yn faethlon iawn. Mewn gwirionedd, mae'n darparu mwy o faetholion na'r rhan fwyaf o gigoedd cyhyrau.
Maent yn arbennig o gyfoethog mewn fitaminau B fel fitamin B12 a ffolad. Hefyd, haearn magnesiwmMaent hefyd yn cynnwys mwynau fel seleniwm a sinc, a fitaminau pwysig sy'n hydoddi mewn braster fel fitaminau A, D, E a K.
Hefyd, offal Mae'n ffynhonnell wych o brotein. Mae cynnwys maethol 100 gram o afu cig eidion wedi'i goginio fel a ganlyn:
Calorïau: 175
Protein: 27 gram
Fitamin B12: 1,386% o'r RDI
Copr: 730% o'r RDI
Fitamin A: 522% o'r RDI
Ribofflafin: 201% o'r RDI
Niacin: 87% o'r RDI
Fitamin B6: 51% o'r RDI
Seleniwm: 47% o'r RDI
Sinc: 35% o'r RDI
Haearn: 34% o'r RDI
Beth yw Manteision Bwyta Offal?
Ffynhonnell wych o haearn
offal Yn cynnwys canran uchel o haearn heme o fwydydd anifeiliaid, mae haearn heme yn cael ei amsugno'n well gan y corff na haearn di-heme o fwydydd planhigion. Felly, y rhai sy'n bwyta offal anemia oherwydd diffyg haearn mae'r risg yn isel.
Yn cadw'n llawn am amser hir
Mae llawer o astudiaethau wedi dangos y gall diet protein uchel leihau archwaeth a chynyddu teimladau llawnder. Mae hefyd yn helpu i golli pwysau trwy gynyddu'r gyfradd metabolig.
Yn helpu i gadw màs cyhyr
offalMae'n ffynhonnell protein o ansawdd uchel, sy'n bwysig ar gyfer adeiladu a chynnal màs cyhyr.
Ffynhonnell wych o golin
offalbwyd gorau yn y byd, maetholyn hanfodol ar gyfer iechyd yr ymennydd, cyhyrau ac afu na all llawer o bobl gael digon ohono. colin ymhlith yr adnoddau.
Yn rhad
offal nid dyma'r rhan o'r anifail sy'n cael ei bwyta fwyaf, felly fel arfer gallwch chi eu cael am bris rhad. Mae bwyta'r rhannau hyn o'r anifail hefyd yn lleihau gwastraff bwyd.
Uchel mewn fitamin A
fitamin A. Mae i'w gael mewn symiau uchel yn y rhan fwyaf o offal. Oherwydd ei fod yn gweithredu fel gwrthocsidydd i frwydro yn erbyn difrod radical rhydd, mae'n amddiffyn rhag afiechydon amrywiol yn y corff sy'n gysylltiedig â straen ocsideiddiol a llid.
Mae fitamin A hefyd yn elfen hanfodol wrth gynnal yr iechyd llygaid gorau posibl. Pan gaiff ei fwyta'n rheolaidd, mae'n lleihau'r risg o ddirywiad macwlaidd, anhwylder sy'n gysylltiedig ag oedran.
Mae hefyd yn helpu i gynnal iechyd y croen.
Ffynhonnell dda o fitaminau B
offalMae'r holl fitaminau B (fitamin B12, niacin, fitamin B6, ribofflafin) a geir yn y cynnyrch yn gysylltiedig ag effaith cardioprotective, hynny yw, mae'n amddiffyn rhag clefyd y galon.
Mae'n hysbys hefyd ei fod yn cynnal lefelau pwysedd gwaed iach, yn gostwng colesterol uchel, yn gostwng triglyseridau gwaed ac yn helpu i ffurfio pibellau gwaed iach.
Oherwydd ei gynnwys uchel o fitaminau B bwyta offalYn helpu i gadw'r ymennydd yn iach. Gall y maetholion hyn helpu i leihau'r risg o glefyd Alzheimer a dementia, cynyddu dysgu a chof, gwella hwyliau, helpu gydag iselder neu pryder Mae'n helpu i amddiffyn rhag anhwylderau fel
Yn darparu coenzyme C10
Llawer offalMaethyn pwysig arall a geir mewn reis yw coenzyme Q10, a elwir hefyd yn CoQ10.
Er nad yw'n cael ei ystyried yn fitamin, oherwydd ei fod yn cael ei gynhyrchu mewn symiau bach gan y corff, mae'n gweithredu fel gwrthocsidydd ac fe'i defnyddir fel dull naturiol i atal a thrin rhai afiechydon.
Yn cefnogi beichiogrwydd iach
OffalMae llawer o'r fitaminau a geir mewn watermelon yn bwysig iawn ar gyfer hyrwyddo beichiogrwydd iach.
e.e. Fitamin B6Mae'n lleihau'r ymateb poen i crampiau mislif a hefyd yn helpu i leddfu rhywfaint o'r cyfog a welir fel arfer yn ystod cyfnod “salwch bore” beichiogrwydd.
Mae ffolad hefyd yn hanfodol ar gyfer twf a datblygiad y ffetws, a dyna pam y mae i'w gael ym mron pob atodiad cyn-geni.
Pan fydd lefelau ffolad yn isel yn ystod beichiogrwydd, gall namau ar y tiwb niwral fel spina bifida, anencephalus, a chymhlethdodau'r galon ddatblygu.
Fodd bynnag, y rhan fwyaf math o offalCofiwch fod fitamin A yn uchel iawn mewn fitamin A, a gall y fitamin hwn hefyd achosi namau geni os caiff ei fwyta'n ormodol. Felly, yn enwedig os ydych chi'n cymryd atchwanegiadau eraill sy'n cynnwys fitamin A, bwyta offal Byddwch yn ofalus amdano.
Ydy offal yn codi colesterol?
offalyn gyfoethog mewn colesterol, waeth beth fo ffynhonnell anifeiliaid.
Er enghraifft; Mae 100 gram o ymennydd buchol yn cynnwys 1,033% o'r RDI ar gyfer colesterol, tra bod gan yr arennau a'r afu 239% a 127%, yn y drefn honno. Mae'r rhain yn werthoedd uchel.
Mae colesterol yn cael ei gynhyrchu gan yr afu, ac mae'r afu yn rheoleiddio cynhyrchiant colesterol yn seiliedig ar faint mae'r corff yn ei amsugno o fwyd.
Pan fyddwch chi'n bwyta bwydydd sy'n gyfoethog mewn colesterol, mae'r afu yn ymateb trwy gynhyrchu llai. Felly, dim ond effaith fach y mae bwydydd sy'n uchel mewn colesterol yn ei chael ar gyfanswm lefelau colesterol gwaed.
Canfuwyd bod maint y colesterol o fwyd yn cael effaith fach ar y rhai sydd mewn perygl o gael clefyd y galon.
Gutyn fath cyffredin o arthritis. Mae'n cael ei achosi gan lefelau uchel o asid wrig yn y gwaed, sy'n achosi'r cymalau i chwyddo a dod yn dendr.
Mae purinau a gymerir o fwyd yn ffurfio asid wrig yn y corff. offal Maent yn arbennig o uchel mewn purinau, felly dylai'r rhai sydd â gowt fwyta'r bwydydd hyn yn gynnil neu hyd yn oed eu hosgoi.
Dylai menywod beichiog fwyta'n ofalus
offalyn ffynonellau cyfoethog o fitamin A, yn enwedig yr afu. Yn ystod beichiogrwydd, mae fitamin A yn chwarae rhan bwysig yn nhwf a datblygiad y ffetws.
Ond mae'r Sefydliadau Iechyd Cenedlaethol yn argymell lefel cymeriant uchaf o 10.000 IU o fitamin A bob dydd, gan fod cymeriant gormodol yn gysylltiedig â namau geni difrifol ac annormaleddau.
Mae namau geni o'r fath yn cynnwys namau ar y galon, llinyn y cefn, a'r tiwb niwral, annormaleddau llygad, clust a thrwyn, a diffygion yn y llwybr treulio a'r arennau.
Felly, os ydych chi'n cymryd atchwanegiadau sy'n cynnwys fitamin A, yn enwedig yn ystod beichiogrwydd. defnydd offal Rhaid i chi gyfyngu.
Clefyd gwartheg gwallgof
Mae clefyd y fuwch wallgof, a elwir yn enseffalopathi sbyngffurf buchol (BSE), yn effeithio ar ymennydd a llinyn asgwrn y cefn gwartheg.
Gall y clefyd ledaenu i bobl trwy broteinau o'r enw prionau a geir mewn ymennydd halogedig a llinyn y cefn.
Mae'r fersiwn newydd yn achosi clefyd ymennydd prin o'r enw clefyd Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Yn ffodus, mae achosion o glefyd y gwartheg gwallgof wedi gostwng ers i waharddiad dietegol gael ei gyflwyno ym 1996. Yn y rhan fwyaf o wledydd, mae'r risg o ddatblygu vCJD o wartheg heintiedig yn isel iawn. Fodd bynnag, os ydych yn poeni, efallai na fyddwch yn bwyta ymennydd gwartheg a llinyn asgwrn y cefn.
O ganlyniad;
offalyn ffynonellau cyfoethog o lawer o fitaminau a mwynau sy'n anodd eu cael o fwydydd eraill. Yn ogystal â darparu maetholion ychwanegol i chi, bydd hefyd yn darparu cyfleustra i'ch waled. Heb sôn am y manteision amgylcheddol…
