Navzdory tomu, že se nazývá kaštan, vodní kaštan není vůbec ořech. Je to hlízová zelenina, která roste v bažinách, rybnících, rýžových polích a mělkých jezerech. Mezi výhody vodního kaštanu patří podpora hubnutí, inhibice růstu rakoviny a zlepšení trávení.
Je to zelenina pocházející z mnoha ostrovů v jihovýchodní Asii, jižní Číně, Tchaj-wanu, Austrálii, Africe, Indickém a Tichém oceánu. Může být použit syrový nebo vařený v pokrmech. Může být přidán do potravin, jako jsou hranolky, řízky a saláty. Má bílou dužinu.
Co je vodní kaštan?
Je to vodní/podvodní zelenina pěstovaná v Číně, Indii a částech Evropy. Pod názvem vodní kaštan se pěstují dva druhy – Trapa natans (aka vodní rostliny nebo jezuitský ořech) a Eleocharis dulcis.
Trapa natans (vodní kaltrop nebo 'ling') se pěstuje v jižní Evropě a Asii. Eleokaris dulcis se hojně pěstuje v Číně. Protože,Trapa natans se nazývá evropský vodní ježek, zatímco druhý je známý jako čínský vodní ježek.
Nutriční hodnota vodního kaštanu
Je plná živin. Nutriční obsah 100 gramů syrového vodního kaštanu je následující:
Kalorie: 97
Tuk: 0.1 gramů
Sacharidy: 23.9 gramy
Vláknina: 3 gramů
Bílkoviny: 2 gram
Draslík: 17 % RDI
Mangan: 17 % RDI
Měď: 16 % RDI
Vitamin B6: 16 % RDI
Riboflavin: 12 % RDI
Jaké jsou výhody vodního kaštanu?
Obsahuje vysoké množství antioxidantů, které mohou bojovat proti nemocem. ON JEJe zvláště bohatý na antioxidanty kyselinu ferulovou, galokatechin galát, epikatechin galát a katechin galát.
Pomáhá snižovat krevní tlak a snižuje riziko srdečních onemocnění.
Má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vody. Proto pomáhá hubnout tím, že se udrží na dlouhou dobu syté.
Vodní kaštan obsahuje velmi vysoké množství antioxidantu kyseliny ferulové. Kyselina ferulová potlačuje růst buněk rakoviny prsu, kůže, štítné žlázy, plic a kostí.
Ulevuje od bolesti a zánětu.
CMůže být použit k léčbě podráždění kůže, žaludečních vředů, horečky a onemocnění mozku souvisejících s věkem.
Konzumace této vodní zeleniny pomáhá zvládat cukrovku.
hemoroidy, střevní vředy, divertikulitida a může pomoci při léčbě zažívacích problémů, jako je gastroezofageální refluxní choroba.
Je to příchuť široce konzumovaná v asijských zemích. Je všestranný a může být konzumován syrový, vařený, smažený, grilovaný, nakládaný nebo kandovaný.
Například vodní kaštany se loupou a nakrájí na plátky a tato nakrájená forma se konzumuje spolu s dalšími pokrmy, jako jsou smaženice, omelety a saláty.
Protože má křupavou, sladkou dužinu podobnou jablku, lze ji konzumovat i čerstvou po umytí a oloupání. Zajímavé je, že její maso zůstává křupavé i po uvaření nebo smažení.
Škodlivost vodního kaštanu
Je to zdravá a výživná zelenina, když se konzumuje s mírou. Nemusí však vyhovovat každému.
Vodní kaštany patří do skupiny škrobové zeleniny.Škrobová zelenina Má relativně vysoký obsah sacharidů, takže je důležité jej konzumovat s mírou, abyste se vyhnuli nechtěným skokům v hladině cukru v krvi, zvláště pokud máte cukrovku.
Někteří lidé mohou být alergičtí na vodní kaštan, který může způsobit příznaky potravinové alergie, jako je kopřivka, svědění, otok a zarudnutí.
