bezlepková dieta,celiakie, alergie na pšenicinesnášenlivost lepku Je určen ke zmírnění zažívacích potíží lidí s Pomáhá také těm, kteří chtějí zhubnout. Konzumace lepku zvyšuje chuť k jídlu, protože zabraňuje leptinu, molekule potlačující chuť k jídlu, vázat se na svůj receptor. Tento,leptinovou rezistenci vede ke stavu tzv Leptinová rezistence je jednou z nejdůležitějších příčin přibírání na váze. Z tohoto důvodu řezání lepku poskytuje hubnutí.
bezlepková dieta
Co je to lepek?
Lepek je název rodiny proteinů, které se nacházejí v obilovinách, jako je pšenice, žito a ječmen. Existují dva hlavní lepkové proteiny zvané gliadin a glutenin. Škodlivé účinky způsobuje gliadin.
Když se pšeničná mouka smíchá s vodou, lepkové proteiny vytvoří lepivou síťovací síť s konzistencí podobnou lepidlu. Lepidlo dostalo svůj název podle této vlastnosti podobné lepidlu.
Lepek dělá těsto elastické a umožňuje mu kynout při pečení chleba. Poskytuje také chuť a vydatnou texturu ke žvýkání.
Nejzávažnější formou intolerance lepku je celiakie. K tomuto závažnému onemocnění dochází, když proteiny gliadinu při vstupu do trávicího traktu způsobí autoimunitní reakci.
To způsobuje podráždění střevní výstelky, nedostatek živin, vážné zažívací problémy a většinu dalších závažných stavů. Lidé s celiakií si tento stav často neuvědomují, protože příznaky jsou nejasné a nelze je diagnostikovat.
Existuje další stav zvaný neceliakální citlivost na lepek. To znamená reakci na lepek u lidí bez celiakie. U lidí s citlivostí na lepek způsobuje lepek průjem, bolesti žaludku, nadýmání, únavu, deprese a další příznaky.
Bezlepková dieta je účinná také u některých případů schizofrenie, autismu a typu cerebelární ataxie zvané lepková ataxie.
Co je to bezlepková dieta?
Bezlepková dieta znamená odstranit z jídla bílkovinu zvanou lepek. Tento protein se nachází v obilovinách, jako je pšenice, ječmen a žito.
U lidí s celiakií by se lepek, který způsobuje poškození střev, neměl konzumovat doživotně, tito lidé by měli mít bezlepkovou dietu. Lidé s alergií na pšenici a nesnášenlivostí lepku by také měli rozhodně dodržovat bezlepkovou dietu.
Bezlepkovou dietu lze kromě zdravotních problémů využít i k hubnutí. Protože nejíst lepek potlačuje chuť k jídlu. To pomáhá jíst méně, a tím zhubnout.
Kdo by měl jíst bez lepku?
Ti s celiakií
Lidé s celiakií, autoimunitní reakcí na lepek, která napadá tenké střevo a způsobuje bolesti břicha, nevolnost, nadýmání a průjem, by měli jíst bez lepku. Lidé s celiakií nesnášejí lepek vůbec. Po zbytek života musí držet bezlepkovou dietu.
Lidé s neceliakální citlivostí na lepek také nesnášejí lepek. Proto musí být krmeny bez lepku.
Ti s alergií na pšenici
Lidé s alergií na pšenici by se měli vyhýbat některým potravinám, které obsahují lepek. Není to však způsobeno lepkem. Pšenice spouští v jejich těle imunitní reakci, která způsobuje příznaky, jako je kožní vyrážka, bolest hlavy nebo kýchání. Mohou jíst lepek v jiných obilovinách, jako je ječmen a žito.
Co se při bezlepkové dietě nesmí jíst?
Ti, kteří jedí bez lepku nebo dodržují bezlepkovou dietu, by se měli držet dál od potravin obsahujících lepek, potraviny obsahující lepek jsou;
Pšenice: Celá pšenice ve všech jejích formách, včetně pšeničné mouky, pšeničných klíčků a pšeničných otrub.
Pamatujte, že lepek lze nalézt ve všech druzích zpracovaných potravin. Je nutné jíst co nejvíce přirozené a jednosložkové potraviny.
ovesObecně je bezlepkový a dobře snášen i lidmi s celiakií. Někdy se však zpracovává ve stejných zařízeních jako pšenice, a proto může podléhat „křížové kontaminaci“ lepkem. Pokud není výslovně označen jako bezlepkový, oves by neměl být konzumován na bezlepkové dietě.
Také některé doplňky a léky mohou obsahovat lepek.
Pozornost!!!
Měli byste velmi pozorně číst etikety potravin. Pšenice a další přísady obsahující lepek se nacházejí ve všech druzích potravin.
Co jíst při bezlepkové dietě?
Existuje spousta zdravých a výživných potravin, které jsou přirozeně bezlepkové. Zde je seznam potravin, které lze jíst při bezlepkové dietě:
Maso: Kuřecí, hovězí, jehněčí atd.
Ryby a mořské plody: Losos, pstruh, treska jednoskvrnná, krevety atd.
Vejce: Všechny druhy vajec, zejména slepičí vejce
Mléčné výrobky: Mléko, sýr, jogurt.
Zelenina: Brokolice, zelí, růžičková kapusta, mrkev, cibule atd.
Ovoce: Jablko, avokádo, banán, pomeranč, hruška, jahoda, borůvka atd.
Luštěniny: Čočka, fazole, arašídy atd.
ořechy: Mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy atd.
Byliny, koření a koření: Sůl, česnek, pepř, ocet, hořčice atd.
Bezlepková zrna: Quinoa, rýže, kukuřice, len, proso, čirok, pohanka, ječmen, amarant a oves (pokud jsou označeny jako bezlepkové).
ostatní: Tmavá čokoláda
Během bezlepkové diety můžete pít vodu, kávu a čaj. Ovocné šťávy a slazené nápoje jsou bez lepku, ale konzumujte je střídmě, protože mají vysoký obsah cukru. Víno a lihoviny jsou bez lepku, ale držte se dál od piva. Ale abyste zhubli, musíte ze svého života vyloučit alkoholické nápoje.
Zdravé a bezlepkové občerstvení
Pokud máte mezi jídly hlad, můžete si vybrat následující jako bezlepkovou svačinku.
Lidé na bezlepkové dietě by měli věnovat pozornost následujícím bodům, aby se vyhýbali lepku:
Bezlepkové potraviny a potraviny obsahující lepek skladujte na oddělených místech.
Udržujte varné plochy a prostory pro skladování potravin v čistotě.
Důkladně umyjte nádobí a kuchyňské vybavení.
Chléb opečte v troubě nebo použijte samostatný toustovač, aby nedošlo ke křížové kontaminaci.
Pokud je to možné, přečtěte si menu restaurací předem, abyste našli možnosti, které vám vyhovují.
Bezlepková dieta a cvičení
Pokud držíte bezlepkovou dietu, abyste zhubli, cvičení je nezbytné. Začátečníci se mohou začít rozcvičovat běháním a strečinkem. Pak můžete chodit, běhat, jezdit na kole, dělat kroková cvičení.
Můžete se také rozhodnout pro silový trénink. Pokud se při cvičení během bezlepkové diety cítíte slabí, dejte si pauzu nebo přejděte na lehčí cvičení. Poraďte se také s odborníkem na výživu nebo lékařem.
Výhody bezlepkové diety
Zmírňuje trávení
OtokProblémy s trávením, jako je plynatost a průjem, jsou příznaky nesnášenlivosti lepku spolu s dalšími vedlejšími účinky, jako je únava a změny nálad. Mezi příznaky celiakie patří nevolnost, zvracení, nadýmání a průjem. Bezlepková dieta tyto příznaky výrazně snižuje.
Dává energii
Mnoho lidí se po konzumaci potravin obsahujících lepek cítí unavení nebo malátní. Bezlepková dieta dodává energii a zabraňuje mozkové mlze a únavě z konzumace lepku.
Autismus je vývojová porucha, která způsobuje poruchy komunikace a sociální interakce. I když může postihnout lidi všech věkových kategorií, obvykle se zjistí v prvních dvou letech života.
Při tradiční léčbě autismu se společně s léky používají různé druhy speciální léčby. Nový výzkum ukázal, že bezlepková dieta, užívaná samostatně nebo v kombinaci s léčbou, snižuje příznaky autismu u dětí.
Zmírňuje zánět
Když lidé s celiakií pokračují v konzumaci lepku, časem se u nich rozvine zánět. Zánět je normální imunitní reakce. Ale chronický zánět vede k rozvoji chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Bezlepková dieta předchází nemocem, které se mohou vyvinout v důsledku zánětu.
Poskytuje spalování tuků
Kromě zmírnění stavů, jako jsou zažívací problémy a únava, některé studie zjistily, že bezlepková dieta může pomoci spalovat tuky.
Zmírňuje syndrom dráždivého tračníku
syndrom dráždivého tračníkuJde o střevní onemocnění, které způsobuje zažívací potíže, jako je nadýmání, plynatost, zácpa a průjem. Příznaky, které se objevují v důsledku tohoto onemocnění, vykazovaly pokles bezlepkové diety.
Škodlivost bezlepkové diety
Bezlepková dieta je z lékařského hlediska vhodná pro osoby s intolerancí lepku nebo zánětlivým onemocněním. KNeposkytuje velké hubnutí v krátkém čase.
Mnoho komerčně dostupných bezlepkových výrobků obsahuje aroma, cukr nebo jiné chemikálie, které zlepšují jejich chuť. Tyto produkty mají vysoký obsah kalorií a povedou spíše k nárůstu hmotnosti než ke ztrátě hmotnosti.
Bezlepková dieta bude fungovat, pokud budete jíst doma vařené potraviny.
Bezlepkové výrobky jsou dražší než bezlepkové. To ztěžuje bezlepkovou dietu lidem s omezeným rozpočtem.
Bezlepkové potraviny nemají stejnou chuť jako potraviny bez lepku.
Shrnout;
Lepek je typ proteinu, který se nachází v obilovinách, jako je pšenice, ječmen a žito, který zlepšuje elasticitu a texturu potravin. Pro osoby s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku má konzumace potravin obsahujících lepek negativní důsledky, jako jsou zažívací problémy, nedostatek živin a únava. Konzumace bezlepkové stravy pomáhá urychlit ztrátu tuku, dodává energii, snižuje záněty, snižuje zažívací potíže a léčí autismus.
