fromage mozzarellahè un furmagliu tradiziunale di l'Italia meridionale fattu da u latte di bufala italiana. Fromage Mozzarella hè biancu quandu hè frescu, ma pò ancu esse ligeramente giallu secondu a dieta di l'animali.
Perchè hà un altu cuntenutu di umidità, hè sirvutu u ghjornu dopu hè fattu. Pò esse guardatu in salmuera per una settimana o più quandu si vende in pacchetti sigillati à vacuum.
fromage mozzarella, usatu in varii piatti di pizza è pasta o in insalata Caprese basilicu è a fette pumati servitu cun.
fromage mozzarellaIl s'agit d'un fromage immature et à pâte molle originaire de la région de Battipaglia en Italie. Hè tradiziunale fattu da u latte di bufala.
Hè fattu da u latti di vacca in i Stati Uniti è in altri paesi europei. A causa di l'enorma dumanda, hè pruduttu da u latti di vacca. fattu da u latti di bufala peyniri de mozzarellaHè assai più gustoso di quellu chì hè fattu da u latti di vacca.
Caractéristiques de la mozzarella
fromage mozzarella Si scioglie facilmente, hà una struttura incredibilmente liscia è suave. Hè fattu mischjendu u latti di vacca o di bufala cù u cazzu, una enzima.
Hè fattu in curd è poi una cunsistenza suave hè acquistata da i prucessi di riscaldamentu è di stira.
Finitu peyniri de mozzarellaHè dispunibule in varianti cum'è u latte parziale scrematu è u latti sanu. Questa variante di furmagliu hè famosa per u so usu in pizza. Hè vindutu in pezzi è in fette.
Havi un gustu dolce. A cuntrariu di i furmagli piccanti cum'è Cheddar è Parmesan, si adatta à una larga varietà di platti.
Cum'è texture, fromage mozzarella molle è umitu, àcitu citricu Hè ligeramente latte è acidu.
Valeur nutritionnelle de la mozzarella
A tavula sottu Contenu nutrizionale di 100 grammi di furmagliu Mozzarellamostra ciò chì.
fromage mozzarellauna bona fonte di vitamina B7, chjamata ancu biotin hè a fonte. Siccomu stu nutriente hè soluble in acqua, u corpu ùn l'almacene micca.
Per quessa, manghjendu stu tipu di furmagliu risponde à a necessità di vitamina B7. E donne incinte contr'à una eventuale carenza di biotina peyniri de mozzarella pò manghjà.
Sta vitamina impedisce ancu chì i unghie si rompenu. I studii anu dimustratu chì a biotina pò abbassà i livelli di glucose in sangue in i diabetici.
Regula u sistema immune
L'alimentu chì manghjemu hà un impattu enormu nantu à u sistema immune. Un studiu interessante hà truvatu chì una dieta chì cuntene furmagliu stimula i celluli T chì regulanu e risposti immune è inflammatorii è supprime a produzzione di composti antiinflamatori.
I cellule T distrughjenu e cellule infettate è impediscenu l'invasione di particeddi stranieri dannosi.
Un altru studiu basatu nantu à a ricerca hà truvatu chì una dieta chì cuntene u furmagliu allevia i sintomi di colitis riducendu a furmazione di composti proinflamatorii è aumentendu a produzzione di composti antiinflamatori.
Dunque, una quantità moderata Manghjendu u furmagliu mozzarellapò rinfurzà u sistema immune è cumbatte e malatie inflammatory.
Bona fonte di riboflavina
Perchè hè riccu in vitamina B2 o riboflavina peyniri de mozzarella Manghjà hè una bona idea per scuntrà sta vitamina.
Cum'è una parte di a famiglia di u cumplessu di vitamina B, hè una vitamina chì deve esse pigliata ogni ghjornu perchè aiuta u corpu à cumbatte diverse malatie è cundizioni cum'è attacchi di migraine è anemia.
Havi ancu proprietà antioxidanti.
Fornisce niacina
fromage mozzarellaA vitamina B3, cunnisciuta ancu com'è vitamina BXNUMX, ghjoca un rolu impurtante in a cunversione di grassu in l'energia adatta in u corpu umanu. niacina Ci.
A niacina aiuta à cuntrullà u colesterolu è impedisce l'iniziu di malatie cum'è a diabetes è l'artrite.
Contene vitamini liposolubili
fromage mozzarella è ancu vitamini D, E è A vitamini liposolubiliinclude ancu. Sti vitamini sò essenziali per l'assorbimentu di calcium, a salute di l'osse è a prutezzione di a membrana cellulare.
Aiuta à rinfurzà l'osse
fromage mozzarellaquantità elevate di un minerale essenziale necessariu per a salute ottima di l'ossu è dentale. calciu It cuntene.
Gramma 30 peyniri de mozzarellacuntene 183 milligrammi di calcium, chì hè impurtante per mantene l'esmalte dentale è a struttura di l'osse.
Ghjoca un rolu impurtante in a prutezzione di u musculu di u cori è reduce u risicu di cancru di colon. Cuntribuisce ancu à a perdita di pisu.
Hè una bona fonte di fosforu minerale.
fromage mozzarella, a quantità necessaria chì aiuta à u corpu umanu assorbe u calciu da l'alimentariu fosforuhà a
Hè ancu essenziale per a digestioni ottimali è u funziunamentu propiu di i rini. U minerale aiuta à cumbatte a fatigue musculare è facilita a funzione cerebrale.
I studii anu truvatu chì u latti è u furmagliu anu un effettu protettivu contr'à a carie dentale. Questi alimenti aiutanu à rinfurzà l'esmalte dentale chì hè persu durante l'alimentariu. U furmagliu migliurà a salute dentale per mezu di i seguenti miccanismi:
- Stimula u flussu di saliva, chì aiuta à pulisce e particelle alimentari da a bocca è riduce l'incidenza di carie dentale. A diminuzione di u flussu di saliva provoca cavità dentali è infezioni di a bocca.
- fromage mozzarella u cunsumu riduce l'aderenza bacteriana. L'aderenza di i batteri à a superficia di l'esmalte provoca biofilm cariogenicu per custruisce nantu à l'esmalte dentale.
- Manghjendu u furmagliu mozzarellaReduce a demineralizazione di l'esmalte è aumenta a remineralizazione per a presenza di caseina, calcium è fosforu in questu.
Fornisce zincu
zincu, fromage mozzarellaHè un minerale vitale chì si trova in U zincu aiuta à luttà contra i prublemi di a pelle. Hè dinò chì a glàndula prostata funziona bè è aiuta à perdiri u pesu eccessivu.
Una fonte impurtante di prutezione
fromage mozzarellaUnu di i migliori benefici di a cannabis hè chì hè una putente fonte di prutezione. Manghjendu stu furmagliu dà energia è aumenta a forza musculare.
Una bona opzione per quelli chì ùn ponu micca tollerà a lattosa
intolleranza à lactose E persone cun diabete ùn ponu micca digerirà i zuccheri naturali truvati in i prudutti di latti, in particulare u latti. Tali persone ponu sperienze carenze di certi nutrienti.
Ma, mozzarella U cuntenutu di lactosa di tali furmagliu hè bassu, cusì l'individui cù intoleranza di lactosa ponu facilmente cunsumà.
Per piacè ùn vi scurdate, peyniri de mozzarellahè pocu in lattosa è ùn hè micca "senza lattosa". Dunque, ùn esce micca.
Cunsumate cù pane o una altra fonte di carbuidrati. Ùn manghja micca solu.
Contene potasio
putassiuQuestu hè un altru minerale impurtante chì si trova in u furmagliu. U potassiu aiuta à cumbatte l'effetti negativi di u cunsumu di sodiu in l'omu.
U potassiu aiuta ancu à calà a pressione di sangue è à regulà u ritmu di u core.
Fornisce l'acidu linoleicu cuniugatu (CLA)
L'acidu linoleicu cunjugatuhè una forma di grassu trans chì si trova in modu naturali in l'alimenti derivati da animali ruminanti (animali alimentati da erba).
Prima di tuttu, hè necessariu di sapè chì CLA hà un effettu assai diversu da i grassi trans artificiali.
Mentre i grassi trans artificiali sò dannusu, i circadori mostranu chì CLA offre benefici per a salute.
Per esempiu, studii clinichi mostranu chì CLA pò aiutà à prevene l'estressi oxidativu è ancu regulà a funzione immune di u corpu.
fromage mozzarellaHè una di e fonti dietetiche più ricche di CLA, chì furnisce una quantità più alta per grammu cà a maiò parte di e forme di latti è carne.
Cumu manghja u furmagliu Mozzarella
fromage mozzarellaHè aduprata in una varietà di piatti di pizza è pasta, o sirvutu cù basilica è pumati tagliati in una insalata Caprese.
Hè ancu usatu in a preparazione di platti cum'è lasagna.
Si pò ancu truvà affumicata. Di solitu hè cunsumatu frescu.
Hè usatu invece di u furmagliu parmigianu in pasta.
Hè ancu diliziosu per i platti fusi cum'è ricette di salsa è zuppa.
Aghjunghje un sapori sfarente à i platti cum'è purè di patate, pasta, omelette.
Mozzarella Cheese Harms
Senza dubbitu, peyniri de mozzarellaHè assai gustu è hè ancu riccu di nutrienti vitali.
Ma u male hè chì; Questu hè perchè hè altu in grassu saturatu, chì pò esse una causa di preoccupazione per i prublemi di salute cardiovascular.
Hè necessariu di manghjà stu pruduttu di latti cun moderazione è dà preferenza à i so derivati pocu grassu.
Troppu Manghjendu u furmagliu mozzarellapò causà un aumento di pisu è stitichezza.
Cumu fà u furmagliu Mozzarella
fromage mozzarellaHè pruduttu in Italia. Hè tradiziunale fattu da u latte di bufala. Stu latti hè altu in casein, chì in a so forma cruda hè difficiule di digerirà. Tuttavia Fromage Mozzarella facilmente digeribile. Richiesta peyniri de mozzarellafasi di custruzzione di...
Pasteurizazione di u latte
Prima, u latti hè caldu à 72 gradi. Stu passu rende un furmagliu di texture molle chì conserva un sapore è una qualità superiore in compara cù u furmagliu fattu da u latti crudu.
Un aumentu di a temperatura di riscaldamentu (82 gradi Celsius) funnu fromage mozzarellaRiduce a fluidità è l'elasticità di u
Homogenization
Hè un prucessu fisicu in u quale e molécule di grassu in u latti sò scomposti in modu chì fermanu integrati piuttostu cà siparati cum'è crema. Questu dà u furmagliu una stabilità più grande contra a furmazione di grassu liberu.
Stu passu hè vantaghju per riduce a filtrazione d'oliu in u furmagliu durante a cucina. U cagliu hè dopu aghjustatu per furmà u coagulu.
Culinaria
A cucina reduce l'umidità di u furmagliu. Ùn cambia micca e proprietà di meltability è di fuga d'oliu di u furmagliu, ma a viscosità di u furmagliu fusu hè più altu.
Ùn stende micca
fromage mozzarella Stu passu in a produzzione di furmagliu hè assai impurtante per migliurà e proprietà funziunali di u furmagliu finitu. U coagulu hè trasferitu à u stretcher, induve a maiò parte di a caseina hè siparata da i micelli chì formanu a microstruttura longitudinale.
Salatura è cuntenutu di salinu
U prucessu di salatura hè realizatu cù una cumminazione di salatura secca è salata. Avè un cuntenutu di sali più altu peyniri de mozzarellaHè infurmatu chì u furmagliu hè menu meltable è menu awn chì i furmagli cù u cuntenutu di salitu più bassu.
Ti piace a mozzarella ? Cù quali cibi manghjate? Pudete lascià un cumentu.
