Les teves fruites i verdures estan pelades o pelades? el consum és un tema controvertit.
Menjar pelant, normalment pesticida És una preferència reduir els residus de fàrmacs com Tanmateix, l'eliminació de l'escorça provoca l'eliminació d'una de les parts riques en nutrients de la planta.
La pell de fruites i verdures és nutritiva
Les peles estan plenes de nutrients beneficiosos. La quantitat de nutrients que contenen varia segons el tipus de fruita o verdura. Tanmateix, els sense pelar contenen quantitats més altes de vitamines, minerals i altres compostos vegetals beneficiosos en comparació amb els seus equivalents pelats.
Un cru cruixent ElmaConté un 332% més de vitamina K, un 142% més de vitamina A, un 115% més de vitamina C, un 20% més de calci i fins a un 19% més de potassi.
De la mateixa manera, una patata bullida amb pell pot contenir un 175% més de vitamina C, un 115% més de potassi, un 111% més de folat i un 110% més de magnesi i fòsfor que una pelada.
La pell de fruites i verduresconté quantitats molt més altes de fibra i antioxidants. Per exemple, fins a un 31% de la quantitat total de fibra d'un vegetal es troba a la seva pela. A més, els nivells d'antioxidants pell de fruitaPot ser 328 vegades més gran que la carn.
Per tant, menjar fruites i verdures sense pelaraugmenta la ingesta d'aliments.
El menjar amb la seva closca et manté ple durant més temps
La pell de fruites i verdures Redueix la gana i t'ajuda a sentir-te ple durant més temps.
Això es deu en gran part al seu alt contingut en fibra. Tot i que la quantitat exacta de fibra varia, les fruites i verdures fresques poden contenir fins a un terç més de fibra abans de pelar-les.
Molts estudis demostren que la fibra et fa sentir més ple durant més temps. La fibra proporciona una sensació de sacietat més llarga estirant físicament l'estómac, alentint el temps de buidatge o afectant la velocitat a la qual s'alliberen les hormones de la sacietat al cos.
Els estudis demostren que un tipus de fibra coneguda com a fibra viscosa que es troba a les fruites i verdures és eficaç per reduir la gana.
La fibra també s'utilitza com a aliment per als bacteris que viuen a l'intestí. Quan aquests bacteris s'alimenten de fibra àcids grassos de cadena curta produir i augmentar la sensació de sacietat.
Una revisió de 38 de 32 estudis va informar que els participants van experimentar un augment de la sacietat després de l'augment del consum de fibra. Així mateix, diversos estudis han observat que les dietes riques en fibra redueixen la gana i, per tant, el nombre de calories que es consumeixen al dia, que al seu torn condueixen a la pèrdua de pes.
Per tant, les fruites i verdures amb closca poden ajudar a reduir la gana i fins i tot ajudar a perdre pes.
Les fruites i verdures amb closca poden ajudar a prevenir algunes malalties
Les fruites i verdures són compostos vegetals beneficiosos que poden reduir el risc de diverses malalties. antioxidants inclou. La funció principal dels antioxidants és combatre les molècules inestables conegudes com a radicals lliures.
Quan els nivells de radicals lliures són massa alts, poden causar estrès oxidatiu que pot danyar les cèl·lules i augmentar potencialment el risc de patir malalties.Els investigadors pensen que els antioxidants poden reduir el risc de patir malalties del cor i certs tipus de càncer.
Alguns antioxidants que es troben en fruites i verdures redueixen el risc de patir malalties neurològiques com l'Alzheimer.
Les fruites i les verdures són naturalment riques en antioxidants, amb més concentració a la pell, segons la investigació.
En un estudi, prendre pells de préssec va donar lloc a reduccions d'un 13-48% d'antioxidants. En un altre estudi, els nivells d'antioxidants eren 328 vegades més alts a la pell de fruites i verdures que a les seves carns.
Per tant, per maximitzar la ingesta d'antioxidants de fruites i verdures, hauríeu de menjar-les amb closques.
La pell d'algunes fruites i verdures no és comestible.
Algunes fruites i verdures poden ser difícils de pelar i consumir. Per exemple, les pells dels alvocats i de la carbassa no són comestibles independentment de si es consumeixen cuites o crues.
Menjar altres fruites i verdures amb la seva pell, com la pinya, el meló, el plàtan, la ceba i l'api, no és comestible a causa de la seva textura difícil de digerir. Les seves closques se solen pelar i descartar.
Mateixa manera, cítricsTé una closca dura i amarga. Les seves closques també són generalment no comestibles i es llencen.
Els pesticides s'utilitzen habitualment per reduir els danys als cultius i augmentar els rendiments. Contràriament a la creença tradicional, aquest pesticida es troba tant en fruites i verdures de cultiu orgànic com convencional.Encara que alguns pesticides entren a la carn de la fruita i la verdura, molts romanen a la pell externa.
El rentat és la manera de desfer-se dels residus de pesticides que s'adhereixen a la superfície de l'escorça. Però pelar l'escorça elimina gairebé completament les substàncies tòxiques.
Per exemple, una revisió recent informa que al voltant del 41% dels residus de pesticides que es troben a la fruita es renten amb aigua, i la peladura augmenta aquesta eliminació fins al doble.
Quines fruites es mengen amb les seves peles?
Les pells d'algunes fruites i verdures són segures per menjar, però algunes poden no. A continuació es mostra una llista de fruites i verdures que es poden consumir amb o sense pelar:
Abans de menjar fruites i verdures fresques, cal rentar-les a fons amb aigua per eliminar els residus no desitjats de la seva superfície.
Per què s'han de rentar els aliments frescos?
Tant si es tracta d'una pandèmia global com si no, rentar adequadament les fruites i verdures fresques minimitza l'entrada de residus i gèrmens potencialment nocius al cos.
Els aliments frescos són manipulats per un gran nombre de persones abans de ser trets del mercat o mercat. El millor és suposar que no totes les mans que toquen aliments frescos estan netes.
A més, les persones que es troben al mateix entorn amb el menjar poden tossir i esternudar, de manera que hi pot haver virus o bacteris al menjar.
Rentar adequadament les fruites i verdures fresques abans de menjar-les redueix significativament qualsevol residu que hi pugui haver abans d'entrar a la nevera.
Rentar fruites i verdures amb aigua
Rentar fruites i verdures fresques amb aigua freda abans de menjar-les és una bona pràctica d'higiene i seguretat alimentària.
Abans de començar a rentar aliments frescos, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó. Assegureu-vos que tots els estris, piques i superfícies que utilitzareu per rentar els aliments també estiguin ben nets.
Comenceu tallant les zones contusionades o visiblement podrides del menjar. Aquests són els mètodes generals que es poden utilitzar per rentar diferents tipus d'aliments:
Fruites i verdures produïdes per l'empresa
Les fruites amb pell més ferma com les pomes, les llimones i les peres, així com les verdures d'arrel com les patates, les pastanagues i els naps, s'han de raspallar amb un raspall net i de truges suaus per eliminar millor les restes.
verdures de fulla verda
Les verdures crucíferes com els espinacs, l'enciam, les bledes, els porros i les cols de Brussel·les s'han de treure de la capa més externa, després remullar-les en un bol amb aigua freda i esbandir-les amb aigua neta d'un altre bol.
Fruites i verdures delicades
Les maduixes, els bolets i altres tipus d'aliments que tenen més probabilitats de trencar-se es poden netejar amb un raig d'aigua constant i fregant lleugerament, amb els dits per eliminar qualsevol residu, com ara sorra.
Després d'esbandir bé els aliments, assequeu-los amb un paper net o una tovallola de tela.
Com a resultat;
Les pells de fruites i verdures són riques en fibra, vitamines, minerals i antioxidants, la qual cosa les converteix en una de les parts més nutritives d'una planta.
La majoria de fruites i verdures es poden menjar amb la pell. Els que no es poden menjar amb la pell són els que són difícils de digerir per la seva duresa i tenen un gust amarg. En la mesura del possible, cal menjar fruites i verdures sense pelar-les.
Rentar fruites i verdures fresques ajuda a minimitzar els gèrmens superficials i els residus que poden emmalaltir.
