concentrat de suc de fruitaÉs un tipus de suc de fruita del qual s'extreu la major part del suc de la fruita. Depenent del tipus, aporta alguns nutrients essencials, incloses vitamines i minerals.
Què significa concentrat de suc de fruita?
L'aigua conté fins a un 90% del suc. Un cop eliminat la major part d'aquest líquid, el resultat és concentrat de suc de fruita És un producte espès i almívar conegut com.
L'eliminació del suc redueix el creixement bacterià, el que significa que els concentrats no es fan malbé tan fàcilment com els sucs no concentrats. Aquest procés també redueix els costos d'embalatge, emmagatzematge i transport.
Tanmateix, els mètodes de processament són diferents. La majoria dels concentrats es filtren, s'evaporen i es pasteuritzen, però alguns també poden contenir additius.
Elaboració i producció de sucs de fruites concentrats
concentrat de suc de fruita Per fer-ho, els fruits es renten a fons, es netegen i es trituren o es barregen per fer una pasta. La major part del contingut d'aigua s'extreu i s'evapora.
Com que el sabor natural de la fruita es dilueix, moltes empreses afegeixen compostos artificials fets amb subproductes de fruites.
A més, sovint s'afegeixen edulcorants com el xarop de blat de moro d'alta fructosa (HFCS) als concentrats de sucs, mentre que el sodi es pot afegir a les barreges de sucs d'herbes. També es poden afegir colors i sabors artificials.
Alguns concentrats també es tracten per eliminar microbis nocius i augmentar la vida útil.
Tipus de concentrat de sucs de fruites
Diverses varietats, algunes més saludables que altres suc concentrat Hi.
100% concentrat de fruita
Els concentrats fets amb fruita 100% són l'opció més saludable perquè contenen la majoria de nutrients i només s'adolcen amb sucres naturals de fruita. No obstant això, encara pot contenir additius.
Còctel concentrat de fruita
Els productes que es venen com a còctels de fruites concentrades s'elaboren amb una barreja de sucs de fruites. Aquests sovint contenen sabors o edulcorants afegits per afegir sabor de fruita.
Els concentrats de sucs en pols es deshidraten mitjançant mètodes com la polvorització i la liofilització. Això elimina tot el contingut d'aigua i permet que aquests productes ocupin menys espai.
Molts estudis mostren que les pols concentrades de fruites i verdures barrejades s'associen amb marcadors d'inflamació reduïts i augment dels nivells d'antioxidants.
Valor nutricional del suc de fruita concentrat
El suc de fruita concentrat conté les vitamines i minerals que es troben a la fruita sencera i ofereix un valor nutritiu tot i no tenir el contingut de fibra de la fruita sencera.
Cada tipus de suc té el seu propi perfil nutricional únic, però diversos sucs també comparteixen avantatges nutricionals i beneficis per a la salut comuns.
Vitamina C
Els sucs obtinguts a partir del concentrat estan dins de la quantitat diària recomanada. Vitamina C Ajuda a aconseguir l'absorció. obtingut a partir del concentrat suc de taronjaconté tota la ingesta diària recomanada en una única porció d'1 tassa, mentre que una ració equivalent de concentrat suc d'aranjaconté tota la ingesta diària recomanada per a dones.
La vitamina C ajuda el cos a metabolitzar el colesterol i controlar els nivells de colesterol en sang. També actua com a antioxidant per mantenir els teixits sans i protegits del dany cel·lular, i manté forts els teixits connectius augmentant la producció de col·lagen.
Vitamina A
suc de fruita concentratVitamina A és la font. El cos necessita vitamina A per produir noves cèl·lules sanguínies, i els ulls utilitzen la vitamina A per veure correctament en condicions de poca llum.
La vitamina A del suc obtingut del concentrat combat malalties, inclòs el càncer de pulmó.
Manganès i potassi
Els sucs de fruita obtinguts a partir del concentrat contenen diversos minerals. El suc de pinya obtingut a partir del concentrat és especialment ric manganès és la font. Tant sucs de taronja com d'aranja potassi Conté.
El manganès augmenta la producció de col·lagen i ajuda a metabolitzar els nutrients, mentre que el potassi dóna suport a la funció nerviosa saludable i controla la pressió arterial.
Quins són els beneficis del suc de fruita concentrat?
Beure suc de fruita 100 per cent, ja sigui de concentrat o acabat d'esprémer, proporciona molts beneficis per a la salut a causa de les seves altes concentracions de vitamines i minerals.
Per exemple, el potassi que es troba en el suc de fruita ajuda a reduir la pressió arterial. La vitamina C millora la capacitat del cos per curar talls i contusions, i la vitamina A és bona per a la salut de la pell i els ulls.
Ric en nutrients importants
Concentrats de sucs de fruites i verduresÉs més saludable quan es fa amb fruites o verdures 100%, sense additius com el sucre o la sal afegits.
Per exemple, un got de 120 ml preparat a partir de concentratsuc de taronjaproporciona el 280% del valor diari (DV) de vitamina C. Aquest nutrient té un paper important en la immunitat i la cicatrització de ferides.
Elaborat amb concentrat 100% vegetalsuc de pastanagaÉs una font rica de provitamina A, que proporciona el 240% del DV en una porció de 400 ml.
Conté compostos vegetals beneficiosos
concentrat de suc de fruitaConté compostos vegetals beneficiosos com ara carotenoides, antocians i flavonoides. Aquests proporcionen beneficis com la salut del cor i la reducció de la inflamació.
Els flavonoides del suc de taronja ajuden a combatre la inflamació crònica associada a l'obesitat.
Un estudi en 56 adults amb obesitat va trobar que beure concentrat de suc de fruites i verdures durant 8 setmanes va reduir la inflamació i el colesterol LDL (dolent) alhora que augmentava la massa corporal magra.
Beneficiós per a la salut de la pell
múltiple concentrat de suc de fruita Aporta antioxidants com la vitamina C que protegeixen la salut de la pell i frenen l'envelliment de la pell.
Per exemple, pastanagues isuc de tomàquetS'afirma que el betacarotè contingut en ell redueix la inflamació de la pell.
La vida útil és llarga
concentrat de suc de fruitaÉs una alternativa adequada al suc de fruita acabat d'esprémer. Les varietats congelades no es fan malbé fàcilment. Per tant, són aptes per a aquells que no tenen accés a fruites o verdures fresques.
Quins són els danys del suc de fruita concentrat?
Alguns han afegit sucre i conservants
El suc de fruita és prou dolç per si sol, però tret que un producte estigui etiquetat com a suc de fruita 100 per cent, xarop de blat de moro d'alta fructosa Pot contenir edulcorants ocults com ara:
En particular, molts concentrat de suc de fruitaS'afegeix sucre i conservants no saludables. Per tant, sempre que sigui possible, cal escollir concentrats que no continguin sucre afegit.
suc de fruita concentratNo conté la fibra que aporta la pròpia fruita. Per tant, aquests productes provoquen un augment dels nivells de sucre en sang més gran que la pròpia fruita, perquè la fibra manté equilibrats els nivells de sucre en sang.
A més, els concentrats sovint contenen més hidrats de carboni i calories per porció que la pròpia fruita.
Per exemple, una taronja mitjana (131 grams) té 62 calories i 15 grams d'hidrats de carboni, mentre que un got de suc de taronja de 100 unces fet amb 240% concentrat té 110 calories i 24 grams d'hidrats de carboni.
Això es deu al fet que el suc conté més fruita de la que es consumeix normalment. Els additius com els edulcorants també fan que augmentin les calories.
Fins i tot els concentrats més saludables s'han de consumir amb moderació.
Metalls pesants nocius en sucs de fruites
Un informe va publicar resultats de les proves de 45 sucs i barreges de sucs populars, la majoria dels quals eren concentrats. Es van trobar alts nivells de metalls pesants com arsènic, cadmi i plom en gairebé la meitat dels sucs de fruites.
Aquests metalls pesants posen als nens un risc elevat de patir un coeficient intel·lectual inferior, problemes de comportament, diabetis tipus 2, càncer i més, mentre que l'exposició a metalls pesants en adults pot augmentar el risc de diversos càncers, diabetis tipus 2 i altres afeccions.
Com a resultat;
concentrat de suc de fruita Són alternatives als sucs de fruites que no es fan malbé fàcilment i poden aportar algunes vitamines i antioxidants. Però es processa de manera poc saludable i sovint s'afegeixen edulcorants i altres additius.
suc de fruita concentrat Si les compres, tria les fetes amb suc de fruita 100%. Tanmateix, la fruita en si és sempre una opció més saludable.
