Beneficis, danys i valor nutricional de les cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les són una hortalissa que pertany a la família de les Brassicaceae. coliflor ve col amb el cosí. Les cols de Brussel·les, una de les verdures crucíferes, són semblants a la col mini. Els beneficis de les cols de Brussel·les inclouen reduir el colesterol, equilibrar els nivells hormonals, millorar la digestió, protegir el cor, augmentar la immunitat i augmentar la resistència del cos. Tenir un ric valor nutricional proporciona els beneficis de les cols de Brussel·les.

Què són les cols de Brussel·les?

Les cols de Brussel·les (Brassica oleracea) formen part de la família de les crucíferes. Té propietats que poden combatre el càncer. Igual que els seus parents el bròquil, la coliflor i la col, aquesta verdura també conté antioxidants que lluiten contra malalties i altres nutrients.

Valor nutricional de cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les són baixes en calories. És ric en fibra, vitamines i minerals. El valor nutricional de 78 grams de cols de Brussel·les cuites és el següent: 

• Calories: 28
• Proteïna: 2 gram
• Carbohidrats: 6 grams
• Fibra: 2 grams
• Vitamina K: 137% de la RDI
• Vitamina C: 81% de la RDI
• Vitamina A: 12% de la RDI
• Folat: 12% de l'RDI
• Manganès: 9% de l'RDI 

Les cols de Brussel·les són essencials per a la coagulació de la sang i la salut dels ossos. vitamina Ki és rica en Ajuda a augmentar l'absorció de ferro, té un paper en la reparació dels teixits i la funció immune Vitamina C també està present en proporció elevada. Afavoreix la salut intestinal amb el seu contingut en fibra.

A més dels nutrients anteriors, una petita quantitat Vitamina B6Conté potassi, ferro, tiamina, magnesi i fòsfor.

Beneficis de les cols de Brussel·les

• Contingut d'antioxidants

L'impressionant contingut en antioxidants de les cols de Brussel·les és una de les primeres coses que destaquen. Els antioxidants són compostos que redueixen l'estrès oxidatiu a les nostres cèl·lules i redueixen el risc de patir malalties cròniques.

Les cols de Brussel·les són riques en kaempferol, un antioxidant beneficiós. Kaempferol inhibeix el creixement de cèl·lules canceroses, redueix la inflamació i millora la salut del cor.

• Alt contingut en fibra

78 grams de cols de Brussel·les cuites compleixen el 8% del requeriment diari de fibra. LifÉs una part important de la salut i té molts beneficis. Suavitza les femtes i alleuja el restrenyiment. Millora la digestió ajudant a alimentar els bacteris beneficiosos del nostre intestí. L'augment del consum de fibra redueix el risc de patir malalties del cor. Ajuda a controlar el sucre en sang.

• Alta quantitat de vitamina K

Les cols de Brussel·les són una bona font de vitamina K. 78 grams de cols de Brussel·les cuites proporcionen el 137% del requeriment diari de vitamina K. La vitamina K té un paper vital en el cos. És necessari per a la coagulació de la sang. La vitamina K també és essencial per a la salut dels ossos. Proporciona protecció contra l'osteoporosi. Augmenta la força òssia.

• Contingut d'àcids grassos omega 3

Per als que no mengen peix ni marisc, n'hi ha prou àcids grassos omega 3 És difícil de consumir. Els aliments vegetals contenen àcid alfa-linolènic (ALA), un tipus d'àcid gras omega 3 que s'utilitza menys al nostre cos que només els olis omega 3 del peix i marisc. Això es deu al fet que el cos només pot convertir l'ALA a les formes més actives d'àcids grassos omega 3 en quantitats limitades.

Les cols de Brussel·les són una de les millors fonts vegetals d'àcids grassos omega 3. Els greixos omega 3 redueixen els triglicèrids sanguinis, retarden el retard cognitiu, redueixen la resistència a la insulina i la inflamació. 

• Contingut de vitamina C

Les cols de Brussel·les, 78 grams, proporcionen el 81% de la necessitat diària de vitamina C. La vitamina C és important per al creixement i la reparació dels teixits del cos. També és un antioxidant, col·lagen Es troba en la producció de proteïnes com ara i reforça la immunitat.

• contingut de potassi

Les cols de Brussel·les són riques en potassi. potassiÉs un electròlit necessari per mantenir la funció nerviosa, la contracció muscular, la densitat òssia i els sistemes nerviosos i relacionats amb els músculs. Ajuda a mantenir l'estructura de la membrana de les cèl·lules i transmetre els impulsos nerviosos.

• Protegeix del càncer

L'alt nivell d'antioxidants de les cols de Brussel·les protegeix contra certs tipus de càncer. Els antioxidants de les cols de Brussel·les neutralitzen els radicals lliures. Es tracta de compostos formats per l'estrès oxidatiu que contribueixen a malalties com el càncer. 

• Equilibra el sucre en sang

Un dels beneficis de les cols de Brussel·les és que ajuda a mantenir estables els nivells de sucre en sang. Les verdures crucíferes com les cols de Brussel·les redueixen el risc de desenvolupar diabetis. Això es deu al fet que les verdures crucíferes són riques en fibra i regulen els nivells de sucre en sang. La fibra es mou lentament per tot el cos i alenteix l'absorció del sucre a la sang. 

• Redueix la inflamació

La inflamació és una resposta immune normal. Si la inflamació crònica és càncer, diabetis i causar malalties com les malalties del cor. Les verdures crucíferes com les cols de Brussel·les contenen compostos que eviten la inflamació. cols de Brussel · les En ser ric en antioxidants, també ajuda a neutralitzar els radicals lliures que poden causar inflamació.

• millora la digestió

Els glucosinolats de les cols de Brussel·les protegeixen el delicat revestiment del tracte digestiu i l'estómac. síndrome de l'intestí permeable i redueix el risc d'altres trastorns digestius. 

El sulforafan que es troba a les cols de Brussel·les facilita l'eliminació de toxines del cos. Millora la digestió evitant un creixement excessiu de bacteris a la microflora intestinal.

• Beneficiós per a la salut dels ulls i de la pell

Les cols de Brussel·les contenen vitamina C i vitamina A. La vitamina C combat el dany de la llum UV que pot provocar càncer de pell o envelliment de la pell. La vitamina A protegeix dels danys a la pell i els ulls.

Ambdues vitamines frenen de manera natural l'envelliment, milloren la salut ocular, enforteixen la immunitat de la pell i estimulen el creixement de noves cèl·lules.

Menjar fruites i verdures riques en antioxidants, relacionades amb l'edat degeneració macular redueix el risc. Les cols de Brussel·les contenen l'antioxidant zeaxantina. La zeaxantina filtra els raigs nocius que entren a la còrnia.

cols de Brussel · les sulforafan El seu contingut també redueix el dany de l'estrès oxidatiu als ulls. Protegeix contra la ceguesa, les cataractes i altres complicacions. Protegeix la pell, prevé el càncer i la inflamació.

• És beneficiós per a la salut cerebral

Els antioxidants de la vitamina C i la vitamina A de les cols de Brussel·les ajuden a prevenir l'estrès oxidatiu i la inflamació que danya les cèl·lules cerebrals.

Les cols de Brussel·les estan aprimant?

Com altres verdures i fruites, les cols de Brussel·les són baixes en calories i riques en fibra. Amb aquesta funció, et fa sentir ple durant més temps i ajuda a prendre menys calories. Per tant, és un aliment que ajuda a perdre pes.

Com emmagatzemar les cols de Brussel·les?

• Utilitzeu la verdura entre 3 i 7 dies després de la compra per evitar el deteriorament dels nutrients. 
• Si el desem sense cuinar, es mantindrà fresc més temps a la nevera. 
• Emmagatzemar embolicat en tovalloles de paper o en una bossa de plàstic allarga la seva vida útil.

Com menjar cols de Brussel·les

Podeu consumir aquesta verdura beneficiosa de diferents maneres.

• Es pot afegir a guarnicions i aperitius.
• Podeu bullir, fregir i coure per preparar un àpat deliciós.
• Podeu tallar-ne els extrems, barrejar-los amb pebre i sal amb oli d'oliva i fregir-los al forn fins que quedin cruixents.
• Podeu afegir-lo a la pasta.

Danys de les cols de Brussel·les

• Es creu que les verdures crucíferes com les cols de Brussel·les poden tenir un efecte negatiu en la funció de la tiroide.
• Les verdures crucíferes són una font de glucosinolat. Alguns glucosinolats es converteixen en espècies goitrogèniques que poden tenir un efecte sobre la funció tiroïdal. Per aquest motiu, les persones amb problemes de tiroides haurien de consumir una petita quantitat.
• Menjar cols de Brussel·les crues provoca la formació de gasos.
• Menjar en excés cols de Brussel·les pot causar inflor.

Referències: 1