coliflor És una verdura extremadament saludable que és una font important de nutrients. Conté compostos vegetals únics que poden reduir el risc de diverses malalties com ara malalties del cor i càncer.
A més, està al capdavant de les llistes de dietes per a la pèrdua de pes; perquè tot i que és baix en calories, conté quasi tot tipus de vitamines i minerals.
Valor nutricional de la coliflor
El perfil nutricional de la verdura és força impressionant.
calories de coliflor Tot i que és una verdura baixa, el seu nivell vitamínic és molt elevat. Conté una quantitat de gairebé totes les vitamines i minerals que una persona necessita.
Aquests són els nutrients que es troben en 1 tassa o 128 grams de coliflor:
Valors vitamínics de coliflor
Calories: 25
Fibra: 3 grams
Vitamina C: 77% de la RDI
Vitamina K: 20% de la RDI
Vitamina B6: 11% de la RDI
Folat: 14% de l'RDI
Àcid pantotènic: 7% de la RDI
Potassi: 9% de la RDI
Manganès: 8% de l'RDI
Magnesi: 4% de la RDI
Fòsfor: 4% de l'RDI
Quins són els beneficis de la coliflor?
Té un alt contingut en fibra
coliflor És bastant alt en fibra, la qual cosa és molt beneficiosa per a la salut en general. un bol coliflor Conté 3 grams de fibra, que compleix el 10% del requeriment diari.
La fibra és important perquè alimenta bacteris sans a l'intestí que ajuden a reduir la inflamació i afavoreixen la salut digestiva.
Consum adequat de fibra restrenyimentAjuda a prevenir afeccions digestives com el diverticle (hèrnia mucosa que travessa el revestiment del tracte digestiu) i la malaltia inflamatòria intestinal (EII).
També, estudis coliflor Mostra que una dieta alta en fibra, com les verdures, està relacionada amb un menor risc de patir diverses malalties, com ara malalties del cor, càncer i diabetis.
La fibra té la capacitat de reduir la ingesta calòrica total proporcionant una sensació de sacietat. obesitatTambé té un paper en la prevenció
Font d’antioxidants
coliflorÉs una excel·lent font d'antioxidants que protegeixen les cèl·lules dels radicals lliures nocius i de la inflamació.
És alt en glucosinolats i isotiocianats, dos antioxidants coneguts per frenar el creixement de les cèl·lules canceroses.
En estudis en proveta, s'ha demostrat que els glucosinolats i els isotiocianats són protectors contra el càncer de còlon, pulmó, mama i pròstata.
coliflor També conté antioxidants carotenoides i flavonoides que tenen efectes anticancerígens i redueixen el risc de diverses altres malalties, incloses les malalties del cor.
També conté una gran quantitat de vitamina C, per la qual cosa és eficaç per augmentar la immunitat.
Alt contingut en colina
la teva verdura turó Té un alt contingut en proteïnes, un nutrient essencial del qual moltes persones són deficients. Un got coliflor Conté 45 mg de colina; aproximadament l'11% de la ingesta diària per a les dones i el 8% per als homes.
La colina té moltes funcions importants al cos. Principalment, té un paper important en el manteniment de la integritat de les membranes cel·lulars, el suport a la síntesi i el metabolisme d'ADN.
La colina també participa en el desenvolupament del cervell i la producció de neurotransmissors necessaris per a un sistema nerviós sa. A més, ajuda a evitar que el colesterol s'acumuli al fetge.
Aquells que no consumeixen quantitats adequades de colina pateixen demència i Alzheimer Comporta el risc de patir malalties del fetge i del cor, així com trastorns neurològics com ara
La colina no es troba en molts aliments. Coliflor, bròquil Juntament amb ell, és una de les millors fonts vegetals.
Ric en sulforafan
coliflor un antioxidant àmpliament estudiat sulforafan Conté.
Molts estudis en proveta i animals han trobat que el sulforafan és especialment útil per suprimir el creixement del càncer mitjançant la inhibició dels enzims implicats en el creixement del càncer i del tumor.
Segons algunes investigacions, el sulforafan també pot tenir el potencial d'aturar el creixement del càncer destruint les cèl·lules danyades.
La investigació demostra que el sulforafan pot ajudar a prevenir la pressió arterial alta i mantenir les artèries sanes, que són factors importants per prevenir malalties del cor.
Lluita contra el càncer
proporcionant aquest efecte coliflorÉs sulforafan. El compost mata les cèl·lules mare del càncer, la qual cosa frena el creixement del tumor. coliflorTambé s'ha trobat que ajuda a prevenir el càncer de pròstata.
coliflor També conté indols i isotiocianats, que poden inhibir els càncers de mama, bufeta, còlon, fetge i pulmó.
coliflor Igual que les verdures crucíferes, també són riques en carotenoides i altres nutrients importants com les vitamines C, E i K. Tot això pot ajudar a combatre diversos tipus de càncer.
Millora la salut del cor
coliflor És ric en fibra, i els estudis demostren que una dieta rica en fibra pot millorar la salut del cor.
coliflorSe sap que el sulforafan millora significativament els nivells de pressió arterial. La verdura també conté àcids grassos omega 3 que regulen els nivells de colesterol i prevenen malalties del cor.
coliflorUn nutrient important que es troba en abundància és la colina. La colina té un paper important en la salut del cervell. La colina de la verdura també pot prevenir la disminució de la memòria relacionada amb l'edat. Pot ajudar a superar altres afeccions nervioses com l'Alzheimer.
Combat la inflamació
coliflorAlguns dels antioxidants més potents del cedre són el betacarotè, la quercetina, l'àcid cinàmic i la beta-criptoxantina. Aquests ajuden a reduir l'estrès oxidatiu del cos i combatre la inflamació.
coliflorUn important compost antiinflamatori del lila és l'indol-3-carbinol, que funciona a nivell genètic per combatre la inflamació. Els àcids grassos omega 3 de la verdura també funcionen bé per combatre les condicions inflamatòries.
Enforteix els ossos
Una ingesta baixa de vitamina K sovint està relacionada amb un major risc d'osteoporosi i fractures. malgrat això coliflorCom que és ric en vitamina K, pot substituir les proteïnes de la matriu òssia i augmentar l'absorció de calci, i això millora la salut òssia general. La vitamina K també impedeix l'excreció urinària de calci.
Millora la salut digestiva
coliflorLa fibra dietètica és beneficiosa per a la salut digestiva. La ingesta adequada de fibra pot reduir el risc de problemes digestius com el restrenyiment, la malaltia inflamatòria intestinal i la diverticulitis. La fibra fins i tot prevé el càncer de còlon.
El sulforafan de la verdura ajuda a protegir el revestiment intern de l'estómac. Inhibeix el creixement de bacteris a la paret de l'estómac.
Millora la salut renal
coliflorEls fitoquímics dels fitoquímics ajuden a descompondre les substàncies tòxiques i, per tant, poden ajudar a tractar la malaltia renal.
Tanmateix, algunes fonts suggereixen càlculs renals o altres tipus de malaltia renal. coliflorvol evitar.
Millora la visió
coliflorEls antioxidants, inclosa la vitamina C, poden reduir el risc de degeneració macular relacionada amb l'edat. El sulforafan de la verdura protegeix la retina dels danys i l'estrès oxidatiu. També pot prevenir les cataractes.
Equilibra les hormones
coliflor S'ha demostrat que menjar verdures riques en antioxidants, com ara verdures, redueix els nivells d'estrògens no saludables i equilibra les hormones.
Augmenta el flux sanguini
La ingesta elevada de fibra millora el flux sanguini i augmenta la circulació. La fibra també millora la salut del microbioma intestinal. Això millora la salut general i el flux sanguini.
Beneficis de la coliflor per a la pell i el cabell
coliflorLa vitamina C que conté millora la producció de col·lagen i retarda els signes d'envelliment, com ara arrugues i línies fines, mentre que altres antioxidants enforteixen les taques fosques clares i la textura de la pell a base d'herbes.
La vitamina C també pot augmentar la salut del cabell, i els antioxidants generalment enforteixen els fol·licles pilosos i fan que el cabell sigui més saludable.
La coliflor s'està debilitant?
La coliflor té diverses propietats que poden ajudar a perdre pes. En primer lloc, té un baix contingut en calories, de manera que pots menjar una gran quantitat sense augmentar de pes.
Com a bona font de fibra, alenteix la digestió i dóna sacietat. Això redueix automàticament el nombre de calories que mengeu al llarg del dia, que és un factor important per al control del pes.
El seu alt contingut d'aigua és un altre aspecte favorable a la pèrdua de pes de la coliflor. De fet, el 92% del seu pes està format per aigua. Aliments amb alt contingut en aiguaajuda a perdre pes.
Quins són els danys de la coliflor?
Què passa si menges massa coliflor? Fem una ullada a algunes de les preocupacions sobre el consum de coliflor:
funció de la tiroide
Segons la investigacióEs necessiten moltes verdures crucíferes per causar hipotiroïdisme, i sembla que aquest risc només existeix per a les persones que ja tenen deficiència de iode.
Si teniu un problema de tiroide conegut, el millor és consumir verdures crucíferes cuites i limitar-les a una o dues porcions al dia.
problemes digestius, inclosos els gasos
Algunes persones tenen problemes per digerir verdures crucíferes com la col, el bròquil i la coliflor. Cuinar aquestes verdures sovint ajuda a solucionar el problema.
Es creu que el problema es deu al fet que els hidrats de carboni que es troben en aquestes verdures (que tots els vegetals contenen fins a cert punt) no es descomponen completament al tracte digestiu, sinó que es combinen amb grans quantitats de fibra i sofre.
Com menjar coliflor
coliflor És una verdura versàtil. Es pot cuinar de diverses maneres, com ara al vapor, rostint o saltejant. Fins i tot es pot consumir cru.
És un excel·lent guarnició; Es pot combinar amb plats com sopes, amanides, patates fregides i plats de carn. També és barata i una verdura fàcil de trobar.
Com a resultat;
coliflor És una verdura molt útil. És una excel·lent font de nutrients importants que moltes persones necessiten.
També conté antioxidants únics que poden reduir la inflamació i protegir contra diverses malalties com el càncer i les malalties del cor.
