শরৎ এলেই বাজারের স্টলে থাকা ফল ও সবজির রংও বদলে যায়। কমলা এবং হলুদ রঙ, যা শরতের রঙ, স্টলগুলিতে নিজেকে দেখাতে শুরু করে।
এখন আমি আপনাকে এমন একটি শীতকালীন সবজির কথা বলব যা শরতের রঙকে প্রতিফলিত করে, তবে আপনি বাজারের স্টলে খুব বেশি দেখতে পাবেন না। ফত্রফগ...
বাজারের স্টলে এটি দেখতে না পাওয়ার কারণ হল, এটি আমাদের দেশের সুপরিচিত সবজি নয়। বিদেশী দেশে ফত্রফগ হিসাবে পরিচিত ফত্রফগএটি শরৎ এবং শীতকালে পাওয়া যায়, তাই এটি একটি শীতকালীন সবজি হিসাবে বিবেচিত হয়।
একটি আশ্চর্যজনক পুষ্টি প্রোফাইল সহ এই সবজিটি অফ-হোয়াইট থেকে গভীর কমলা পর্যন্ত বিভিন্ন রঙে আসে। ফত্রফগযারা ভাবছেন, চলুন জেনে নেই এর উপকারিতা এবং কীভাবে খাওয়া হয়।
স্প্যাগেটি স্কোয়াশ কি?
ফত্রফগ( কুকুরবিটা পেপ ভার। fastigata), একটি শীতকালীন সবজি যা বিভিন্ন রঙ, আকার এবং আকারে আসে। এটি হলুদ, কমলা এবং সাদা রঙের হতে পারে। সবজিটির নাম এসেছে স্প্যাগেটির সাদৃশ্য থেকে। আপনি যদি কাঁটাচামচ দিয়ে জুচিনির মাংস টেনে নেন তবে স্প্যাগেটির মতো লম্বা সুতো তৈরি হয়।
আরও অনেকে কুমড়ার প্রকারএকইভাবে, এটি টেকসই, বাড়তে সহজ এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
ফত্রফগ একটি নরম জমিন আছে। আপনি ভাজা, বাষ্প বা মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন।
স্প্যাগেটি স্কোয়াশের পুষ্টিগুণ
ফত্রফগ পুষ্টিকর খাবার. আমরা বুঝতে পারি যে এটি পুষ্টিকর কারণ এতে ক্যালোরি কম কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
ফাইবারের একটি বিশেষ ভালো উৎস। এক বাটি (155 গ্রাম) রান্না করা ফত্রফগএর পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
এছাড়াও, অল্প পরিমাণে থায়ামিন,ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ফোলেট, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন খনিজ রয়েছে।
অন্যান্য ধরণের শীতকালীন স্কোয়াশের মতো ফত্রফগএছাড়াও আমার স্নাতকের খুব কম. এটি নির্দেশ করে যে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কম।
স্প্যাগেটি স্কোয়াশের সুবিধা কী?
সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহেরএটি ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করে এবং এইভাবে ক্ষতিকারক কোষগুলি থেকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে।
গবেষণা অনুসারে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে।
ফত্রফগ গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। প্রচুর পরিমাণবিটা ক্যারোটিন প্রদান করে - একটি শক্তিশালী উদ্ভিদ রঙ্গক যা কোষ এবং ডিএনএকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। ফত্রফগএছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে।
বি ভিটামিন সামগ্রী
ফত্রফগ প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 5), নিয়াসিন (ভিটামিন বি৩)বি-জটিল ভিটামিন যেমন থায়ামিন (ভিটামিন বি১) এবং ভিটামিন বি৬ প্রদান করে।
ফত্রফগএটি এমন একটি খাবার যা ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ এতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি।
ফাইবার পেট খালি করার গতি কমায়, ক্ষুধা ও ক্ষুধা কমায়, রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে ফত্রফগ এটি এমন একটি খাবার যা যারা ওজন কমাতে চান তাদের তালিকায় থাকা উচিত।
হাড়ের জন্য উপকারী
ফত্রফগ, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তাএতে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ রয়েছে, যেমন ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম।
ম্যাঙ্গানিজ হাড়ের বিপাককে ত্বরান্বিত করে এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে।
কপার এবং জিঙ্ক হাড় গঠনে সাহায্য করে।
ক্যালসিয়াম এটি শরীরের সবচেয়ে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, এবং 99 শতাংশেরও বেশি ক্যালসিয়াম দাঁত এবং হাড়ের মধ্যে পাওয়া যায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে
ফত্রফগভিটামিন সি এবং উভয়ই রয়েছে ভিটামিন এ ত্বক, চোখ এবং মুখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করার সাথে সাথে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে।
শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
চোখের স্বাস্থ্য
ফত্রফগভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই, যা পাওয়া যায় ম্যাকুলার অবক্ষয়থেকে রক্ষা করে
ক্যান্সার প্রতিরোধ
ফত্রফগ স্কোয়াশের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে এই কুমড়ায় পাওয়া কিউকারবিটাসিন যৌগ ক্যান্সার কোষকে মেরে ফেলে।
স্মৃতিশক্তি বাড়ায়
ফত্রফগবি ভিটামিন, অনিয়ন্ত্রিত ডায়াবেটিস এবং আলঝেইমার ডিজিজএর বিকাশকে বাধা দেয়।
স্প্যাগেটি স্কোয়াশ কীভাবে খাবেন?
ফত্রফগএকটি স্ট্রিং শীতকালীন সবজি যা অনেক রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি রান্না করা যায়, সিদ্ধ করা যায়, বাষ্প করা যায়, এমনকি মাইক্রোওয়েভ করা যায়।
ফত্রফগজুচিনি রান্না করতে, জুচিনিকে অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং চামচ দিয়ে বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন।
প্রতিটি কাটা টুকরাতে সামান্য জলপাই তেল দিন, লবণ দিন।
এগুলিকে বেকিং শীটে পাশাপাশি কেটে রাখুন।
ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40-50 মিনিটের জন্য ভাজুন।
জুচিনি বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, কাঁটাচামচ দিয়ে স্প্যাগেটির মতো স্ট্রিপগুলিকে স্ক্র্যাপ করুন।
শীতের এই সবজিটি অত্যন্ত পুষ্টিকর হলেও এটি খাওয়ার আগে নিচের বিষয়গুলো মাথায় রাখুন।
কিছু মানুষ ফত্রফগ শীতকালীন শাকসবজি যেমন শীতের সবজিতে তাদের অ্যালার্জি থাকে এবং এই লোকেরা চুলকানি, ফোলা এবং বদহজমের মতো উপসর্গ অনুভব করে।
ফত্রফগ আপনি যদি খাওয়ার পরে এই বা অন্যান্য উপসর্গগুলি অনুভব করেন, অবিলম্বে খাওয়া বন্ধ করুন এবং ডাক্তারের পরামর্শ নিন।
এটি খুবই কম ক্যালরির একটি সবজি। যদিও এটি তাদের জন্য উপকারী যারা ওজন কমাতে চান, খুব কম ক্যালোরি খাওয়াও ভাল নয় কারণ গুরুতর ক্যালোরি সীমাবদ্ধতা শরীরের বিপাকীয় হারকে কমিয়ে দেয়।
ফত্রফগস্বাস্থ্যকর সস চয়ন করুন এবং অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার যেমন শাকসবজি, ভেষজ, মশলা, হার্ট-স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং চর্বিহীন প্রোটিনের সাথে খান।
