ত্তক্ বৃক্ষের ফল যখন আমার মনে আসে, আমি আইস এজ মুভির কথা ভাবি। আকর্ণপ্রাচীন কাঠবিড়ালি, স্ক্র্যাট, যে কাঠবিড়ালির পিছনে ছুটছে এবং যার সব ধরণের সমস্যা রয়েছে, তার কাছে আসে। তিনি সত্যিই একটি চতুর চরিত্র এবং সিনেমার সবচেয়ে প্রিয় একজন। একটা কার্টুন চরিত্রকে এত তাড়া করার একটা কারণ আছে বলে আমরা বললাম। আকর্ণআমরা এটি পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
ত্তক্ বৃক্ষের ফলওক গাছের ফল। ওক গাছের ফল বোনটো অথবা পেল্ট এই নামেও পরিচিত যদিও বর্তমানে এটির সামান্য ব্যবহার রয়েছে, তবে প্রাচীন সমাজ এটিকে খাদ্য হিসেবে আরও কার্যকরভাবে ব্যবহার করত। উভয়ই তাদের পেট ভরাট করার জন্য এবং এর সুবিধা গ্রহণের জন্য।
কেন acorns এর উপকারিতা?
কালবি সুরক্ষা, শক্তি প্রদান, হজমের উন্নতি, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ, হাড় মজবুত করা, ডায়রিয়ার চিকিত্সার সুবিধাগুলি প্রথমে আমাদের মনে আসে। আমরা নিবন্ধে পরে আরও ব্যাখ্যা করব।
চলুন দেখা যাক আর কি কি বলবো প্রবন্ধে?"অ্যাকর্ন কি", "অ্যাকর্ন কিসের জন্য ভালো", "কিভাবে অ্যাকর্ন খাওয়া যায়", "অ্যাকর্ন কি কাঁচা খাওয়া যায়", "কোন রোগের জন্য অ্যাকর্ন ভালো" মত "অ্যাকর্ন সম্পর্কে তথ্য" আমরা দেবো.
অ্যাকর্ন কি করে?
Quercus বা Lithocarpus গণের আত্মীয় আকর্ণএটির একটি শক্ত বাইরের খোল রয়েছে যার ভিতরে একটি ভোজ্য বাদাম রয়েছে। এর উপরে একটি হাতল রয়েছে, যাকে বিদেশী ভাষায় কুপুলা বলা হয়, যার অর্থ তুর্কি ভাষায় গম্বুজ।
600 টিরও বেশি জাত সহ আকর্ণ এটি 1 থেকে 6 সেমি লম্বা, সম্পূর্ণ পরিপক্ক হতে 6 থেকে 24 মাস সময় লাগে। এই গাছের বাদাম উত্তর গোলার্ধের ওক গাছ থেকে পড়ে বা কাঠবিড়ালি সংগ্রহ করে শীতের খাবার হিসেবে জমা করে।
ত্তক্ বৃক্ষের ফলকিছু সংস্কৃতিতে এর একটি বিশেষ স্থান রয়েছে। এটি খুব ভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে কোরিয়ান এবং নেটিভ আমেরিকানরা। এটি চীন এবং জাপানের সর্বাধিক ব্যবহৃত স্থানগুলির মধ্যে একটি। আমাদের দেশে সাধারণত এটি গুঁড়ো করে ব্যবহার করা হয়। চা-কফিও তৈরি হয়।
অ্যাকর্নের পুষ্টিগুণ
অ্যাকর্নে ক্যালোরি কম এর বেশিরভাগ ক্যালোরি স্বাস্থ্যকর অসম্পৃক্ত চর্বি আকারে থাকে। 28 গ্রাম শুকনো আকরন ফল এতে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
ক্যালোরি: 144
প্রোটিন: 2 গ্রাম
চর্বি: 9 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 15 গ্রাম
ফাইবার: 4 গ্রাম
ভিটামিন এ: রেফারেন্স দৈনিক গ্রহণের 44% (RDI)
ভিটামিন ই: RDI এর 20%
আয়রন: RDI এর 19%
ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 19%
পটাসিয়াম: RDI এর 12%
ভিটামিন B6: RDI এর 10%
ফোলেট: RDI এর 8%
বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে এই ফলটিতে "কেটচিন" রয়েছে যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত হতে বাধা দেয়।resveratrol,কুয়ারসেটিন এবং গ্যালিক অ্যাসিড” 60 টিরও বেশি উপকারী উদ্ভিদ যৌগ চিহ্নিত করেছে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো সহ অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
Acorns এর সুবিধা কি কি?
ওক গাছের অ্যাকর্নযতক্ষণ না এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং কাঁচা খাওয়া না হয়, এটি অনেক সুবিধা প্রদান করে।
অন্ত্রের জন্য উপকারী
আমাদের অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্যহীনতা স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং অন্ত্রের রোগের সূত্রপাত করে।
ত্তক্ বৃক্ষের ফলফাইবারের একটি চমৎকার উৎস যা উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায়। পেট ব্যাথা, ফোলাবমি বমি ভাব, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য সাধারণ হজম সংক্রান্ত অভিযোগের জন্য এটি একটি ভেষজ প্রতিকার হিসাবে প্রাচীন কাল থেকেই ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহেরযৌগগুলি যা আমাদের কোষকে ক্ষতিকারক অণুগুলির ক্ষতি থেকে রক্ষা করে যাকে ফ্রি র্যাডিকেল বলা হয়।
গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করলে তা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং কিছু ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে।
ত্তক্ বৃক্ষের ফলযেহেতু এটি ভিটামিন এ এবং ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পাশাপাশি অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ, তাই এটি শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চাহিদা পূরণ করে।
হজমের জন্য ভালো
ত্তক্ বৃক্ষের ফলউল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যা হজমের জন্য ভালো। ফাইবার অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করে, কোষ্ঠবদ্ধতা একই সময়ে ডায়রিয়া বাধা দেয়।
হাঁপানি প্রতিরোধক
ত্তক্ বৃক্ষের ফলএতে রয়েছে তিনটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন গ্যালিক অ্যাসিড, এলাজিক অ্যাসিড এবং ট্যানিক অ্যাসিড। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির অ্যান্টি-অ্যাজমাটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং হাঁপানির উপসর্গগুলি হ্রাস করে।
গ্যালিক অ্যাসিড, এলাজিক অ্যাসিড এবং ট্যানিক অ্যাসিড শরীরে যৌগগুলির নিঃসরণ কমায় যা শ্বাসনালীতে প্রদাহ বাড়ায় এবং শ্বাস নেওয়া আরও কঠিন করে তোলে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো
ত্তক্ বৃক্ষের ফলএতে থাকা যৌগগুলি একটি এনজাইমের ক্রিয়াকে বাধা দেয় যা কার্বোহাইড্রেটের হজম হতে বিলম্ব করে। এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করে।
ত্তক্ বৃক্ষের ফলফাইবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী ডায়াবেটিসপরিচালনার জন্য সমর্থন প্রদান করে।
হার্টের জন্য উপকারী
acornতেল পাওয়া যায় অসম্পৃক্ত চর্বিএবং এটি কোলেস্টেরল উন্নত করে এবং এমনকি এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে।
হাড়কে শক্তিশালী করে
অ্যাকর্ন পাওয়া যায় ভোরের তারা, পটাসিয়াম ve ক্যালসিয়াম এই জাতীয় খনিজগুলি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং অস্টিওপরোসিসের সূত্রপাত প্রতিরোধ করে।
ক্যালসিয়াম হাড়ের খনিজ ঘনত্বের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খনিজ আকর্ণউচ্চ ঘনত্ব উপস্থিত.
ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে
ত্তক্ বৃক্ষের ফলএর ট্যানিন উপাদানের শরীরে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, অর্থাৎ এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করে এবং শরীর থেকে তাদের অপসারণকে সহজ করে। ট্যানিনের অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্য ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে।
এটির একটি অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে, যা ভাইরাসের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়
হার্পিস ভাইরাস আপোসহীন ইমিউন সিস্টেমের লোকেদের ভাইরাল সংক্রমণ ঘটায়। ত্তক্ বৃক্ষের ফল এটিতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ট্যানিনের কারণে এটিতে অ্যান্টিভাইরাল কার্যকলাপ রয়েছে।
ত্তক্ বৃক্ষের ফলএতে থাকা স্বাস্থ্যকর যৌগগুলি ভাইরাস এবং কোষের মধ্যে যোগাযোগ রোধ করে শরীরের কোষগুলিকে রক্ষা করে। এটি ভাইরাসের সংখ্যা বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।
ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু মেরামত
ত্তক্ বৃক্ষের ফল উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। প্রোটিননতুন টিস্যু এবং কোষ তৈরির পাশাপাশি, এটি ক্ষতিগ্রস্থ স্থানগুলি মেরামত করতে এবং আঘাত বা অসুস্থতার পরে দ্রুত নিরাময় করতে সহায়তা করে।
আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধ করে
ত্তক্ বৃক্ষের ফলমধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ আলঝেইমার রোগকএটি একটি এনজাইমকে দমন করে যা বিভ্রান্তি, স্মৃতিশক্তি হ্রাস, চিন্তা করতে অক্ষমতা এবং ঘনত্বকে বাধা দেয়, যা এর লক্ষণ।
যেহেতু এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মস্তিষ্কের কোষের মৃত্যু রোধ করে, তাই এটি আলঝেইমার রোগও প্রতিরোধ করে।
ত্বক রক্ষা করে, ক্ষত নিরাময় করে
ত্তক্ বৃক্ষের ফল এটিতে অ্যাস্ট্রিনজেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা ত্বককে রক্ষা করে। ত্তক্ বৃক্ষের ফলপানিতে ভিজিয়ে বা ফুটিয়ে নিন। ত্বকে টপিক্যালি রস লাগান। এটি পোড়া এবং লালভাবকে প্রশমিত করে, কাটা এবং ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই পানি ব্যথা উপশম করে।
শক্তি দেয়
ত্তক্ বৃক্ষের ফলজটিল কার্বোহাইড্রেট, যাকে আমরা খালি ক্যালোরি বলি, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটএটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি সরবরাহ করে। শক্তির দিক থেকে গুঁড়া acornআপনি ময়দার পরিবর্তে এটি ব্যবহার করতে পারেন, acorn বাদামী পান করতে পারেন।
acorns এর ক্ষতি কি?
যদিও এই গাছের বাদামের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে এর সম্ভাব্য ক্ষতিও রয়েছে।
কাঁচা খাবেন না
কাঁচা acornsএতে থাকা ট্যানিনগুলি অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্ট হিসেবে কাজ করে এবং কিছু খাদ্য যৌগের শোষণ কমায়।
এটি ক্যান্সারের সাথেও যুক্ত হয়েছে এবং প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হলে লিভারের ক্ষতি করে।
যদিও গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়নি, কাচা খাচ্ছে, বমি বমি ভাব এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে। তাছাড়া ট্যানিন acorn কাঁচা খাওয়ার সময় এটি একটি তিক্ত স্বাদ দেয়।
অতএব কাঁচা শাবক খাওয়া সুপারিশ করা হয় না আপনি এই গাছের ফল সিদ্ধ করে ভিজিয়ে সহজেই ট্যানিন দূর করতে পারেন। এই প্রক্রিয়া তাদের তিক্ততা ধ্বংস করে এবং তাদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ করে তোলে।
এলার্জি প্রতিক্রিয়া
ত্তক্ বৃক্ষের ফল, একটি গাছ বাদাম, বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জেন এক. কিছু লোকের এই ধরনের গাছের বাদামে অ্যালার্জি রয়েছে। আপনার যদি অন্যান্য গাছের বাদামে অ্যালার্জি থাকে আকর্ণআপনারও অ্যালার্জি থাকবে।
আপনি acorns খাবেন?
এ্যাকর্ন গাছআনারসের ফলটি একটি খারাপ খ্যাতি অর্জন করেছে কারণ এতে ট্যানিন রয়েছে, একটি তিক্ত উদ্ভিদ যৌগ যা বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে ক্ষতিকারক হতে পারে। ট্যানিনস অ্যান্টিনিউট্রিয়েন্টস, মানে যৌগ যা আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি শোষণ করার ক্ষমতা কমিয়ে দেয়।
প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন গ্রহণ করলে মারাত্মক লিভারের ক্ষতি এবং ক্যান্সারের মতো প্রতিকূল স্বাস্থ্যের প্রভাব পড়ে। যাহোক আকর্ণ ফলখাওয়ার আগে ভিজিয়ে বা সিদ্ধ করলে এতে থাকা বেশিরভাগ ট্যানিন নষ্ট হয়ে গেলে কোনো সমস্যা নেই।
কিভাবে acorns খেতে?
কাঁচা acornsময়দার ট্যানিন উপাদান ধ্বংস করার জন্য রান্না করা প্রয়োজন। acorns প্রস্তুত করা হচ্ছে প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ;
সম্পূর্ণ পরিপক্ক, বাদামী এবং চামড়াহীন ব্যবহার করুন। সবুজ, অপরিপক্কদের বেছে নেবেন না কারণ তাদের মধ্যে ট্যানিনের পরিমাণ বেশি।
ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করার জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, পচা এবং ছিদ্র হওয়াগুলি আলাদা করুন।
আখরোট বা বাদাম ব্যবহার করে শক্ত শাঁস সরান।
কাঁচা acornsএকটি সসপ্যানে ময়দা 5 মিনিট বা যতক্ষণ না জল গাঢ় বাদামী হয়ে যায় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। ছাঁকনি দিয়ে ফিল্টার করুন।
জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
এই প্রক্রিয়ার সাথে, ট্যানিনগুলি অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং এটি খাওয়া নিরাপদ হবে। একটি পুষ্টিকর স্ন্যাক প্রস্তুত করতে, আপনি এটিকে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় ভাজিয়ে খেতে পারেন।
শুকনো acorns এটি রুটি এবং পেস্ট্রিতে ব্যবহারের জন্য ময়দা তৈরি করা হয়।
অ্যাকর্ন কফি কীভাবে তৈরি করবেন?
ত্তক্ বৃক্ষের ফল এটি খাওয়ার সবচেয়ে মজার উপায় হল এটি কফির আকারে পান করা। acorn কফি এটি প্রস্তুত করতে নীচের রেসিপিটি ব্যবহার করুন।
অ্যাকর্ন কফি তৈরি করা
acorns প্রায় 20 মিনিটের জন্য ফুটান। ঠান্ডা হওয়ার পরে, বাইরের খোসাটি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
টুকরোগুলোকে 200-35 মিনিটের জন্য 40°C তাপমাত্রায় ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না গাঢ় বাদামী হয়। একটি কফি পেষকদন্ত দিয়ে টানুন। ত্তক্ বৃক্ষের ফল আপনার কফি পাউডার প্রস্তুত। 150 মিলি জলের 1 টেবিল চামচ ব্যবহার করে আপনার কফি প্রস্তুত করুন।
অ্যাকর্ন চা কীভাবে তৈরি করবেন?
অ্যাকর্ন চা এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এটি শরীরের প্রদাহ কমায়। এটি অস্টিওপরোসিসের জন্য ভালো।
চা প্রস্তুত করতে;
তিন বা চার আকর্ণকেটে ফেল. একটি চায়ের পাত্রে কাটা টুকরা নিন। এতে ফুটন্ত পানি যোগ করুন। পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
আপনি গ্লাসে নেওয়া চায়ে মধু বা চিনি যোগ করে পান করতে পারেন।
