ধনিয়াঅন্যথায় হিসাবে পরিচিতaxolotlএটি একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে খাবারের স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ধনিয়া ধীরে ধীরে উদ্ভিদ থেকে আসেপার্সলে,গাজর veসেলারি একই পরিবার থেকে হয়।
ধনিয়া গাছপাতা সাধারণত পুরো ব্যবহার করা হয়, এবং বীজ শুকনো বা মাটি ব্যবহার করা হয়।
এখানে “ধনে কি, এটা কিসের জন্য ভালো, কোন রোগের জন্য ভালো”, “ধনিয়া ঘাসের উপকারিতা কি”, “তাজা ধনেপাতার উপকারিতা কি, ক্যান্সারের জন্য ধনেপাতার উপকারিতা কি” আপনার প্রশ্নের উত্তর…
ধনিয়া কি?
Apiaceae বা Umbelliferae পরিবারের একজন সদস্য ধনিয়া(ধনিয়া ধীরে ধীরে)বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তে বিভিন্ন নামে পরিচিত।
ধনিয়াএর উৎপত্তি দক্ষিণ ইউরোপ এবং ভূমধ্যসাগরে। এটি 7000 বছরের ইতিহাসে ব্যবহৃত প্রাচীনতম মশলাগুলির মধ্যে একটি।
ধনিয়া এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং এর প্রচুর ব্যবহার ও সুবিধা রয়েছে।
ধনিয়া পুষ্টির মান
একটি টেবিল চামচধনিয়া ( ধনিয়া ধীরে ধীরে ) বীজে রয়েছে:
15 ক্যালোরি
কার্বোহাইড্রেট 2.8 গ্রাম
0.6 গ্রাম প্রোটিন
0.9 গ্রাম চর্বি
2.1 গ্রাম ফাইবার
0.8 মিলিগ্রাম আয়রন (4.6 শতাংশ DV)
16 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম (4 শতাংশ DV)
35 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম (3,5 শতাংশ DV)
20 মিলিগ্রাম ফসফরাস (2 শতাংশ DV)
1 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি (1.7 শতাংশ DV)
ধনিয়া অপরিহার্য তেল এটি কার্ভোন, জেরানিওল, লিমোনিন, বোর্নিওল, কর্পূর, এলিমল এবং লিনালুলের মতো উপকারী উদ্ভিদের পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ।
এটিতে ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন quercetin, kaempferol, ramnetin, and apigenin এর পাশাপাশি সক্রিয় ফেনোলিক অ্যাসিড যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ক্যাফেইক এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড।
ধনেপাতার উপকারিতা কি?
রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে
উচ্চ রক্তে শর্করা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য একটি ঝুঁকির কারণ।
ধনে বীজএর নির্যাস এবং তেল ব্লাড সুগার কমাতে সাহায্য করে। কিন্তু বিশেষ করে যাদের রক্তে শর্করার পরিমাণ কম বা যারা ডায়াবেটিসের ওষুধ খাচ্ছেন তাদের এই ভেষজটির প্রতি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে খুবই কার্যকর।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ
ধনিয়া ভেষজকিছু ফ্রি র্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট সেলুলার ক্ষতি প্রতিরোধ করে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্টআছে
এই ভেষজটিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যৌগ দ্বারা গঠিত যা আমাদের শরীরে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
এই যৌগগুলি হল টেরপিনিন, যা টিউব এবং প্রাণীর গবেষণা অনুসারে, ক্যান্সার বিরোধী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী এবং নিউরোপ্রোটেক্টিভ প্রভাব থাকতে পারে।কুয়ারসেটিন এবং টোকোফেরল।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল
কিছু প্রাণী এবং টিউব গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ভেষজটির উচ্চ রক্তচাপ এবং এলডিএল (খারাপ) প্রভাব রয়েছে।কলেস্টেরল এটি দেখায় যে এটি হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি যেমন কমাতে পারে
ধনিয়া নির্যাস এটি মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম ও পানি দূর করতে সাহায্য করে। এটি রক্তচাপ কমায়।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করে
পারকিনসন্সআল্জ্হেইমের এবং অনেক মস্তিষ্কের অবস্থা, যেমন মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস, প্রদাহের সাথে যুক্ত। ধনিয়া ভেষজ এর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য এই রোগগুলি থেকে রক্ষা করে।
একটি ইঁদুর গবেষণা উপসংহারে এসেছে যে এই ঔষধি স্মৃতিশক্তি বাড়ায়, আলঝেইমার রোগের জন্য কার্যকর হতে পারে।
এই উপকারী ভেষজ এছাড়াওউদ্বেগ এটি চিকিৎসায়ও কার্যকর। প্রাণী অধ্যয়ন, ধনিয়া নির্যাসফলাফলগুলি দেখায় যে এটি ডায়াজেপামের মতোই কার্যকর, একটি সাধারণ উদ্বেগের ওষুধ, এই অবস্থার লক্ষণগুলি হ্রাস করতে।
হজম এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখে
ধনে বীজতেল থেকে প্রাপ্ত তেল হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, তাই এটি পরিপাকতন্ত্রকে নিয়মিত কাজ করতেও সাহায্য করে।
সনাতন পণ্ডিতদের মতে ধনিয়াএটি পাকস্থলী থেকে মস্তিষ্কে ক্ষতিকারক গ্যাস উঠতে বাধা দেয়। আধুনিক ঔষধ, ধনিয়া এবং এর তেল একটি carminative হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যে পাওয়া যায়.
সংক্রমণ মারামারি
এই ঔষধি ভেষজটিতে অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগ রয়েছে যা কিছু সংক্রমণ এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার সাথে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।
ডোডেসেনাল, উদ্ভিদের একটি যৌগ, একটি জীবন-হুমকিখাদ্যে বিষক্রিয়াকি কারণে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার মতো লড়াই করে
খাদ্য বিষক্রিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে
কয়েকটি গবেষণা ধনিয়াফলাফলগুলি দেখায় যে এটি খাদ্যবাহিত রোগজীবাণুগুলির বিরুদ্ধে শক্তিশালী অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব সহ কয়েকটি ভেষজ এবং মশলাগুলির মধ্যে একটি। যখন খাবারে ব্যবহার করা হয়, এটি আসলে খাদ্যের বিষক্রিয়ার ঝুঁকির বিরুদ্ধে অতিরিক্ত সুরক্ষা প্রদান করে।
ধনে,সালমোনেলা কলেরেসুয়াস থেকে এটিতে একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল যৌগ রয়েছে যা বিশেষভাবে বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে সালমোনেলা বিষক্রিয়া খাদ্যজনিত অসুস্থতার জন্য দায়ী।
কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নালে একটি গবেষণা করা হয়েছে, ধনিয়ানির্দিষ্টভাবে সালমোনেলা থেকে বিরুদ্ধে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল কার্যকলাপ দেখিয়েছেন
ধনিয়াউচ্চ মাত্রার ডোডেসিনাল রয়েছে, একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা অ্যান্টিবায়োটিকের চেয়ে দ্বিগুণ শক্তিশালী। এই কারণে, এটি মারাত্মক খাদ্য বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
স্নায়বিক প্রদাহ এবং রোগ প্রতিরোধ করতে পারে
নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ - আল্জ্হেইমার, পারকিনসনস, মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস, ব্রেন টিউমার এবং মেনিনজাইটিস সহ - দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের সাথে যুক্ত।
আণবিক নিউরোবায়োলজি সায়েন্স জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে হলুদ, গোলমরিচ, লবঙ্গ, আদা, রসুন, দারুচিনি এবং ধনিয়া দেখা গেছে যে এটি গ্রহণ করা প্রদাহজনক পথগুলিকে লক্ষ্য করে এবং নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
যারা এই পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ খাবার খেয়েছেন তাদের জীবনধারার কারণ স্নায়বিক অবক্ষয়ের কম ঘটনা দেখিয়েছে, গবেষকরা বলেছেন।
টিউমার গঠন এবং বৃদ্ধি বাধা দেয়
ধনিয়াসক্রিয় যৌগ, যেমন phthalides এবং terpenoids, নির্দিষ্ট এনজাইম উত্পাদন প্ররোচিত করে। এগুলি টিউমার সৃষ্টিকারী আয়ন এবং যৌগকে কম বিষাক্ত আকারে রূপান্তর করে। এই কার্যকলাপ টিউমার গঠন এবং বৃদ্ধি বন্ধ করে।
আপনার শরীরকে ডিটক্সিফাই করে
ধনিয়াভেষজগুলির মধ্যে একটি সেরা জৈব রাসায়নিক প্রোফাইল রয়েছে যা শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করতে পারে। Terpenoids, polyacetylenes এবং carotenoids রক্তে ক্ষতিকারক মুক্ত র্যাডিকেল এবং প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন প্রজাতি মেরে ফেলে।
মূত্রনালীর সংক্রমণের চিকিৎসা করে - কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে
ধনে বীজ কিডনির ইউরিন ফিল্টারিং রেট বাড়ায়, যার ফলে দ্রুত প্রস্রাব তৈরি হয়। এতে শরীরে পানির ধারণক্ষমতা কমে যায়। এছাড়াও, শরীর সমস্ত টক্সিন এবং জীবাণু থেকে মুক্তি পায় এবং মূত্রতন্ত্রকে পরিষ্কার রাখে।
এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্থেলমিন্টিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে
ধনিয়া ve ধনে বীজশরীরের জন্য সব ধরনের সুবিধা প্রদানের পাশাপাশি এটিতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। জৈব সক্রিয় যৌগগুলির জন্য ধন্যবাদ ধনিয়াএছাড়াও শরীরের পরজীবী হত্যা করতে পারে (অ্যান্টেলমিন্টিক)।
এই সম্পত্তিটি শুধুমাত্র ওষুধেই নয়, খাদ্য সংরক্ষণ এবং নষ্ট হওয়া প্রতিরোধের জন্যও ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে রয়েছে মাংস, মাছ, শস্য, শাকসবজি, ধনে বীজ অথবা এর মানে আপনি উপযুক্ত নির্যাস দিয়ে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখতে পারেন।
সুস্থ মাসিক ফাংশন সমর্থন করে
ধনে বীজএটি অন্তঃস্রাবী গ্রন্থির কার্যকারিতা এবং হরমোনগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে যা মাসিক চক্রকে নিয়ন্ত্রণ করে, এইভাবে সুস্থ মাসিক ফাংশনকে সমর্থন করে।
এছাড়াও ধনিয়াএটি মাসিক চক্রের সময় ফোলাভাব, ক্র্যাম্প এবং ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে। ঋতুস্রাব নিয়ন্ত্রণে এর ব্যবহার আয়ুর্বেদিক ওষুধে একটি সাধারণ অভ্যাস।
ভেষজটির ত্বকের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে, যেমন ডার্মাটাইটিসের মতো হালকা ফুসকুড়িগুলির চিকিত্সা করা।
কিছু পড়াশোনা ধনিয়া নির্যাসতিনি বলেছেন যে সিডারে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অতিবেগুনী বি বিকিরণ থেকে ত্বকের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে, সেইসাথে সেলুলার ক্ষতি যা ত্বকের বার্ধক্যের কারণ হতে পারে।
এছাড়াও, অনেক মানুষব্রণত্বকের অবস্থা যেমন পিগমেন্টেশন, তৈলাক্ততা বা শুষ্কতা ধনে পাতা এর জল ব্যবহার করে।
ধনেপাতা কিভাবে খাবেন
ধনিয়া ধীরে ধীরে গাছের সব অংশই ভোজ্য, কিন্তু বীজ এবং পাতার স্বাদ আলাদা। এর পাতার স্বাদ একটি ধারালো সাইট্রাসের মতো।
সম্পূর্ণ বীজ রান্না করা খাবারে, অন্যান্য সবজির সাথে আচার, ভাজা শাকসবজি এবং রান্না করা মসুর ডালের খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
যারা ধনে ব্যবহার করেন, এটি স্যুপ এবং পাস্তা সালাদের মতো খাবার সাজাতে এর পাতা পছন্দ করে। গাছের পাতাওরসুন লেবুর রস দিয়ে পিউরি বানাতে পারেন।
খুব বেশি ধনে খাওয়ার ক্ষতি
ভারী ধাতুর সাথে মিথস্ক্রিয়া করে
ধনিয়াশরীরের ভারী ধাতু আয়ন একটি চিলেশন প্রভাব আছে. বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান পারদ, ক্যাডমিয়াম, টিন এবং সীসার সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, তাদের সক্রিয় করে, যার ফলে তাদের নির্গত হয়।
এই ধাতু দিয়ে তৈরি যেকোনো ইমপ্লান্ট (দাঁত, স্প্লিন্ট বা ফ্র্যাকচার সাপোর্ট) ধনিয়াআপনি অতিরিক্ত খাওয়া হলে আমি শেষ হয়ে যাব।
আলোর সংবেদনশীলতা হতে পারে
কিছু গবেষণা ধনিয়া ve ধনে বীজপরামর্শ দেয় যে এটি আলোক সংবেদনশীলতার কারণ হতে পারে। আপনার ত্বক খুব সংবেদনশীল হয়ে ওঠে এবং সূর্যের রশ্মিতে প্রায় অ্যালার্জি হয়।
ফলস্বরূপ;
ধনিয়াএটি একটি সুগন্ধি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ভেষজ যা অনেক রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহার এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা সহ। এটি রক্তে শর্করাকে কমাতে সাহায্য করে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং হৃদপিণ্ড, মস্তিষ্ক, ত্বক এবং হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
