হাড়ের ঝোল ডায়েটএটি লো-কার্ব ডায়েটগুলির মধ্যে একটি যা প্যালিও ডায়েটকে বিরতিহীন উপবাসের সাথে একত্রিত করে। এটি বলা হয়েছে যে এটি মাত্র 15 দিনে 6-7 কিলো কমাতে সাহায্য করে। যাইহোক, এই উপসংহার গবেষণা দ্বারা সমর্থিত নয়।
প্রবন্ধে "হাড়ের ঝোলের ডায়েট কী", "হাড়ের ঝোলের ডায়েট কীভাবে তৈরি করবেন" তথ্য প্রদান করা হবে।
হাড়ের ঝোল ডায়েট কি?
21 দিনের হাড়ের ঝোল ডায়েট"কেলিয়ান পেট্রুচি" দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, একজন প্রাকৃতিক চিকিৎসক যিনি ডায়েট সম্পর্কে একটি বই প্রকাশ করেছেন। যাদের ওজন কমানোর জন্য অতিরিক্ত ওজন আছে তারা পিরিয়ড আরও দীর্ঘায়িত করতে পারে।
সপ্তাহে পাঁচ দিন কম কার্ব, প্যালিও-স্টাইলের খাবার (প্রধানত মাংস, মাছ, মুরগি, ডিম, স্টার্চিবিহীন সবজি এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি) এবং হাড়ের ঝোল খান। সমস্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য, শস্য, লেবুস, যোগ করা চিনি এবং অ্যালকোহল এড়ানো উচিত।
হাড়ের ঝোল খনিজ, কোলাজেন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড নির্গত করার জন্য পশুর হাড়কে 24 ঘন্টা পর্যন্ত সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়।
সপ্তাহে দুই দিন, যেহেতু আপনি এখনও হাড়ের ঝোল পান করতে পারেন, তাই পূর্ণ উপবাসের পরিবর্তে মিনি উপবাস করা হয়, যা পরিবর্তিত উপবাস।
হাড়ের ঝোলের ডায়েট কীভাবে তৈরি হয়?
হাড়ের ঝোল ডায়েটএটি 5 নন-ফাস্টিং দিন, 2 টানা উপবাসের দিন নিয়ে গঠিত। উপবাস ও উপবাসহীন উভয় দিনেই সন্ধ্যা ৭টার পর কিছু খাওয়া উচিত নয়।
রোজার দিন
উপবাসের দিনে, আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে:
1. বিকল্প: মোট 6টি পরিবেশনের জন্য 240 মিলি হাড়ের ঝোল পান করা।
2. বিকল্প: হাড়ের ঝোলের পাঁচটি পরিবেশন পান করুন, তারপরে প্রোটিন স্ন্যাক, শাকসবজি এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি দিয়ে শেষ খাবার খান।
যেভাবেই হোক, আপনি উপবাসের দিনে মাত্র 300-500 ক্যালোরি পাবেন।
নন-ফাস্টিং দিন
নন-ফাস্টিং দিনগুলিতে, আপনি প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ, ফল এবং চর্বি বিভাগের অনুমোদিত খাবারগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন। আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিত পরিকল্পনা মেনে চলতে হবে:
সকালের নাস্তা: এক পরিবেশন প্রোটিন, এক পরিবেশন চর্বি, এক পরিবেশন ফল
মধ্যাহ্নভোজ: এক পরিবেশন প্রোটিন, দুই পরিবেশন সবজি, এক পরিবেশন চর্বি
রাতের খাবার: এক পরিবেশন প্রোটিন, দুই পরিবেশন সবজি, এক পরিবেশন চর্বি
কার্বোহাইড্রেট - ফল এবং স্টার্চি শাকসবজি সহ - চর্বি বার্ন করার জন্য খুব কম পরিমাণে খাওয়া হয়। পেট্রুচি উপবাস না করার দিনে কত ক্যালোরি গ্রহণ করবেন তা নির্দিষ্ট করেননি।
80/20 রক্ষণাবেক্ষণ পরিকল্পনা
21 দিন পর, আপনি কখন আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্যে পৌঁছেছেন তার উপর নির্ভর করে - আপনাকে আপনার ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করতে80/20 পরিকল্পনাআপনি পাস.
আপনি যে খাবার খান তার 80% অনুমোদিত খাবার দিয়ে তৈরি এবং 20% এমন খাবার যা ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়। রক্ষণাবেক্ষণের পর্যায়ে আপনি উপবাসের দিনগুলি চালিয়ে যাবেন কিনা তা আপনার উপর নির্ভর করে।
হাড়ের ঝোল ডায়েটে অনুমোদিত খাবার
হাড়ের ঝোল খাদ্যের একটি প্রধান উপাদান এবং এটি বাড়িতে তৈরি করা উচিত। উপবাস না করার দিনগুলিতে, সম্পূর্ণ এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবারের একটি পরিসীমা থেকে একটি পছন্দ করা হয়, বিশেষত জৈব। অনুমোদিত খাবারের উদাহরণ:
প্রোটিন
গরুর মাংস, মুরগির মাংস, মাছ, ডিম - বিশেষত ডিম পাস্তুরিত করা উচিত এবং মাছ বন্য ধরা উচিত।
হাড়ের রস আপনাকে জৈব হতে হবে এবং এটি নিজেই তৈরি করতে হবে। জয়েন্ট, পা এবং ঘাড়ের হাড় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ তারা তরুণাস্থিতে সমৃদ্ধ।
খাবার এড়ানো উচিত
21-দিনের ডায়েটে এমন কিছু খাবার এড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যেগুলি প্রদাহ কমাতে, অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং চর্বি বার্ন বাড়ায় বলে দাবি করা হয়। যেসব খাবার থেকে দূরে থাকতে হবে সেগুলোর মধ্যে রয়েছে:
সিরিয়াল
গ্লুটেন-মুক্ত শস্য যেমন গম, রাই, বার্লি এবং অন্যান্য আঠাযুক্ত শস্য, সেইসাথে ভুট্টা, চাল, কুইনোয়া এবং ওটস।
টেবিল চিনি, চিনির পরিমার্জিত রূপ যেমন মধু এবং ম্যাপেল সিরাপ, কৃত্রিম সুইটনার - যেমন অ্যাসপার্টাম, সুক্রালোজ এবং এসসালফেম কে - পাশাপাশি স্টিভিয়া সহ প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প।
সোডা (নিয়মিত এবং খাদ্য) এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
আপনি হাড়ের ঝোল খাদ্য সঙ্গে ওজন কমাতে পারেন?
হাড়ের ঝোল ডায়েট বা যারা চান, এই খাদ্যের জন্য কোন প্রমাণিত গবেষণা নেই। শুধুমাত্র কেলিয়ান পেট্রুচি, বইটির লেখক, একটি অধ্যয়ন শুরু করেছিলেন এবং বলা হয়েছিল যে এটি ছয় বা সাত কিলো ওজন কমাতে সাহায্য করেছিল।
হাড়ের ঝোল ডায়েটঅন্যান্য পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে যা কাজ করা হয়েছে:
কম কার্বোহাইড্রেট
কম-কার্ব ডায়েটের বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনাগুলি দেখায় যে তারা স্ট্যান্ডার্ড লো-ক্যালোরি ডায়েটের চেয়ে বেশি ওজন কমায়।
প্যালিও ডায়েট
তিন সপ্তাহের গবেষণায়, প্যালিও ডায়েট অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিরা যারা এটি অনুশীলন করেছেন তাদের কোমর থেকে 2,3 কেজি এবং 0,5 সেমি ওজন কমেছে।
সবিরাম উপবাস
পাঁচটি গবেষণার পর্যালোচনায়, দুই সবিরাম উপবাস অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিরা যারা এটি ব্যবহার করেন তারা ক্রমাগত ক্যালোরি সীমাবদ্ধতার তুলনায় বেশি ওজন হ্রাস দেখিয়েছেন, যখন তিনজন প্রতিটি পদ্ধতিতে একই রকম ওজন হ্রাস দেখিয়েছেন।
অতএব হাড়ের ঝোল ডায়েট এটি ওজন কমানোর উপরোক্ত প্রমাণিত পদ্ধতির সংমিশ্রণ। তাই এটি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
হাড়ের ব্রোথ ডায়েটের সুবিধাগুলি কী কী?
হাড়ের ঝোল ডায়েটএটি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ, ত্বকের বলিরেখা কমাতে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং প্রদাহ ও জয়েন্টের ব্যথার উন্নতির দাবি করে।
যাইহোক, এই সুবিধাগুলি গবেষণায় নথিভুক্ত করা হয়নি। তাদের বৈধতা মূল্যায়ন করার জন্য পৃথক উপাদানগুলির উপর গবেষণা প্রয়োজন।
রক্তে শর্করার উন্নতি
নিজেই, ওজন হ্রাস রক্তে শর্করার উন্নতি করে। হাড়ের ঝোল ডায়েটখাদ্যে কার্বোহাইড্রেট সীমাবদ্ধ করা এই প্রভাব বাড়িয়ে তুলতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের একটি সাম্প্রতিক পর্যালোচনা এই উপসংহারে পৌঁছেছে যে কম-কার্ব ডায়েটগুলি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণের উন্নতিতে কম চর্বিযুক্ত খাবারের চেয়ে বেশি কার্যকর, বিশেষত খাবারের পরে।
উপরন্তু, গবেষণা দেখায় যে কম-ক্যালোরি, কম-কার্ব খাদ্য কম-ক্যালোরি, কম চর্বিযুক্ত খাবারের তুলনায় টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ওষুধের প্রয়োজনীয়তা কমিয়ে দেয়।
দেখতে কম বয়সী ত্বক
পেট্রুচি দাবি করেন যে হাড়ের ঝোল খাওয়া কোলাজেন সামগ্রীর কারণে বলিরেখা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
একটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যক গবেষণা পরামর্শ দেয় যে কোলাজেন পরিপূরকগুলি একটি প্লাসিবোর তুলনায় ত্বকের বলিরেখা কমাতে পারে।
যদিও আপনার খাওয়া কিছু কোলাজেন পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়, কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডের ছোট চেইন হিসাবে রক্তে প্রবেশ করে এবং কোলাজেন তৈরির জন্য শরীরকে সংকেত দিতে পারে।
অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি
হাড়ের ঝোল ডায়েটএটি দাবি করা হয় যে হাড়ের ঝোলের কোলাজেন অন্ত্র নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে, তবে এই উদ্দেশ্যে হাড়ের ঝোল পরীক্ষা করা হয়নি।
যাইহোক, কিছু প্রমাণ ইঙ্গিত করে যে অ্যামিনো অ্যাসিড গ্লাইসিন এবং গ্লুটামিন সহ কোলাজেন হজমকারী পণ্যগুলি পাচনতন্ত্রের মিউকোসাল আস্তরণকে শক্তিশালী করে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
প্রদাহ হ্রাস
স্থূলতা প্রদাহজনক যৌগগুলির বর্ধিত মুক্তির সাথে যুক্ত। কারণ, হাড়ের ঝোল ডায়েট ওজন কমানোর ডায়েট যেমন
এছাড়াও, হাড়ের ঝোল ডায়েটস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ সবজি এবং ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছ, প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
কম জয়েন্টে ব্যথা
জয়েন্টে অতিরিক্ত চাপ এবং স্থূলতার কারণে প্রদাহের কারণে জয়েন্টে ব্যথা হতে পারে। কারণ, হাড়ের ঝোল ডায়েটউদ্দেশ্য অনুযায়ী ওজন কমানো জয়েন্টের ব্যথা কমাতে পারে।
হাড়ের ব্রোথ ডায়েটের ক্ষতিগুলি কী কী?
হাড়ের ঝোল ডায়েটএটি বাস্তবায়ন করা কঠিন। আপনি পুষ্টির ঘাটতির ঝুঁকিও চালাতে পারেন কারণ এটি ক্যালসিয়াম এবং ফাইবারের মতো নির্দিষ্ট খাদ্য গোষ্ঠীকে সীমাবদ্ধ করে।
এর বাইরে, বিরতিহীন উপবাস এবং কম কার্ব ডায়েট ক্লান্তি এবং বমি বমি ভাবের মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
ফলস্বরূপ;
হাড়ের ঝোল ডায়েটএকটি 5-দিনের ডায়েট প্ল্যান যা 2 দিনের লো-কার্ব প্যালিও ডায়েটের সাথে 21 দিনের হাড়ের স্যুপের সাথে একত্রিত করে।
এটা স্পষ্ট নয় যে এটি মানক লো-ক্যালোরি ডায়েটের চেয়ে ভাল কিনা, যদিও কিছু গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে।
