রক্ত জমাট বাঁধতে ভূমিকা রাখার কারণে ভিটামিন কে একটি অপরিহার্য খনিজ। এটি ভিটামিনের বিভিন্ন গ্রুপ নিয়ে গঠিত যা রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করার বাইরেও অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। ভিটামিন কে এর দুটি প্রধান রূপ রয়েছে। ভিটামিন K1 এবং K2.
ভিটামিন কে 1, যাকে "ফাইলোকুইনোন" বলা হয়, বেশিরভাগ উদ্ভিদের খাবার যেমন সবুজ শাক সবজিতে পাওয়া যায়। এটি মানুষের দ্বারা খাওয়া সমস্ত ভিটামিন কে এর প্রায় 75-90% তৈরি করে।
ভিটামিন K2 গাঁজানো খাবার এবং পশু পণ্য পাওয়া যায়। এটি অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা উত্পাদিত হয়। এর পাশের চেইনের দৈর্ঘ্যের উপর ভিত্তি করে মেনাকুইনোনস (MKs) নামে বেশ কয়েকটি উপ-প্রজাতি রয়েছে। এগুলি MK-4 থেকে MK-13 পর্যন্ত।
ভিটামিন K1 এবং K2 তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য আছে। এখন তাদের পরীক্ষা করা যাক.
ভিটামিন K1 এবং K2 এর মধ্যে পার্থক্য
ভিটামিন K1 এবং K2 এর মধ্যে পার্থক্য কি?
সব ধরনের ভিটামিন কে-এর প্রধান কাজ হল প্রোটিনকে সক্রিয় করা যা রক্ত জমাট বাঁধতে, হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং হাড়ের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
যাইহোক, শরীর এবং টিস্যুতে শোষণ, পরিবহনের পার্থক্যের কারণে, ভিটামিন K1 এবং K2 স্বাস্থ্যের উপর খুব ভিন্ন প্রভাব আছে।
সাধারণভাবে, উদ্ভিদে পাওয়া ভিটামিন K1 শরীর দ্বারা কম শোষিত হয়।
ভিটামিন K2 এর শোষণ সম্পর্কে কম জানা যায়। যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে ভিটামিন K2 ভিটামিন K1 এর চেয়ে বেশি শোষণযোগ্য, কারণ এটি প্রায়শই চর্বিযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়।
কারণ ভিটামিন কে একটি চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন। চর্বি দ্রবণীয় ভিটামিনতেল দিয়ে খাওয়া হলে এটি অনেক ভালোভাবে শোষিত হয়।
উপরন্তু, ভিটামিন K2 এর দীর্ঘ সাইড চেইন ভিটামিন K1 এর চেয়ে দীর্ঘ রক্ত সঞ্চালনের অনুমতি দেয়। ভিটামিন K1 কয়েক ঘন্টা রক্তে থাকতে পারে। K2 এর কিছু রূপ রক্তে কয়েকদিন থাকতে পারে।
কিছু গবেষক মনে করেন যে ভিটামিন K2 এর দীর্ঘ সঞ্চালন সময় সারা শরীর জুড়ে অবস্থিত টিস্যুতে আরও ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ভিটামিন K1 প্রাথমিকভাবে যকৃতে পরিবাহিত হয় এবং ব্যবহার করা হয়।
শরীরে ভিটামিন K1 এবং K2নিম্ন রক্তচাপ হাড় ভাঙ্গার ঝুঁকি বাড়ায়।
হৃদরোগ প্রতিরোধে এর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে।
এটি হরমোনের কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে মাসিকের রক্তপাত কমায়।
এটি ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে।
এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে।
এটি দাঁত সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।
এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে।
ভিটামিন কে এর অভাবের কারণ কী?
সুস্থ মানুষের মধ্যে ভিটামিন কে এর অভাব বিরল। এটি সাধারণত গুরুতর অপুষ্টি বা ম্যালাবসর্পশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের এবং কখনও কখনও ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে ঘটে।
ভিটামিন কে-এর অভাবের লক্ষণগুলির মধ্যে একটি হল অতিরিক্ত রক্তপাত যা সহজে বন্ধ করা যায় না।
এমনকি আপনার ভিটামিন কে-এর অভাব না থাকলেও, হৃদরোগ এবং অস্টিওপরোসিসের মতো হাড়ের ব্যাধি প্রতিরোধে আপনার যথেষ্ট ভিটামিন কে পাওয়া উচিত।
কিভাবে পর্যাপ্ত ভিটামিন কে পেতে?
শুধুমাত্র ভিটামিন K1 এর উপর ভিত্তি করে ভিটামিন কে-এর জন্য প্রস্তাবিত পর্যাপ্ত ভোজনের। এটি প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের জন্য 90 এমসিজি/দিন এবং প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের জন্য 120 এমসিজি/দিন নির্ধারণ করা হয়েছে।
অমলেট বা সালাদে এক বাটি পালং শাক যোগ করে বা রাতের খাবারে আধা কাপ ব্রোকলি বা ব্রাসেলস স্প্রাউট খাওয়ার মাধ্যমে এটি সহজেই অর্জন করা যেতে পারে।
এছাড়াও, ডিমের কুসুম বা জলপাই তেলের মতো চর্বিযুক্ত উত্সের সাথে এগুলি খাওয়া শরীরকে ভিটামিন কে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সহায়তা করবে।
বর্তমানে, কতটা ভিটামিন কে 2 নিতে হবে সে সম্পর্কে কোন সুপারিশ নেই। আপনার খাদ্যতালিকায় ভিটামিন K2 সমৃদ্ধ খাবার যোগ করা অবশ্যই উপকারী হবে।
